春天老人吃什么美食（东北人一年吃得最多的是什么蔬菜）

春天老人吃什么美食，东北人一年吃得最多的是什么蔬菜？

东北一年四季最多的蔬菜是五六七八样吧，茄子、土豆、青椒、芸豆、西红柿、白菜、大葱、圆葱、韭菜。

东北气候变化极为明显，四季分明的气温让蔬菜瓜果非常甜美，很多蔬菜可以直接蘸酱吃，甚至白菜茄子都可以生吃。这些是其他地区做不得的事情。茄子、土豆、青椒这三样放在一起叫做地三鲜，名字的寓意很明显，就是这三种蔬菜非常鲜美，一道美味的地三鲜搭配一碗大米饭，吃起来格外香。

以前没有先进的种植技术，冬天吃不到新鲜蔬菜怎么办？嗮干和腌制是东北人的一大日常发明，每逢冬季来临，秋天的各种腌制蔬菜就上线了，雪里蕻、酸菜、酱辣椒、酱土豆、咸菜丝，咸黄瓜。

南北差异有，平时差异不大，但秋天是特别明显。大白菜、大葱、萝卜、土豆、圆葱都是每家每户必备的单品，几百斤大白菜几天就变成酸菜缸里的储备。白萝卜炖着吃比较好，青萝卜可以晒萝卜干，红萝卜可以做包子吃。很多勤奋的老奶奶把萝卜都嗮成条、芸豆嗮成干，存储期限一下就变成一年时间，这样冬季春季就可以吃了。以前有一句俗话，春天是青黄不接的的季节，东北人用勤劳和智慧解决了这个问题。

东北的冬季各种食材物资是极为匮乏的，以前没有蔬菜大棚，各种蔬菜基本要靠自己储备，有时候赶上农村的大雪封路，家里没有点存货是没菜吃的。如果大白菜不腌制酸菜，也可以吃冻白菜的，也有直接吃绿叶白菜的，如果大白菜存放久了，外面白菜叶扒掉喂猪喂鸡，农村可以拿来喂鸡喂猪，我们城里就把外面白菜叶子就直接扔了，小时候每逢秋天都要腌制酸菜，晒白菜可是一个力气活。秋季嗮干货更是东北一绝，蕨菜、地瓜秧、白菜帮、樱菜都是做干货的好食材。

因为这些古老而传统的技术长期存在，造就东北独特的特色美食，干豆角炖五花肉、酸菜白肉血肠、茄子炖鲶鱼、香肉配阴白菜汤也是一道特别的美味。现在很多年轻人已经失去了传统技艺，希望我们能把这些古法美味的传承下去。

辽沈美食 图文原创

鸭子炖什么最好吃？

大家好，鸭子是人人都喜欢吃的家禽。也是儿时喜欢养的。记得小的时候赶着一群鸭子，它不听话东跑西串，气得我一棍子下去就打死一个鸭子，还被我老妈打了一顿，现在想起真好笑又好玩。鸭子长年生长在水里，它属于凉性食物，朋友们记住哦感冒了发烧了不要吃鸭肉哦，虽然是凉性食物，但它的用途也很广，可以说他一身都是宝，它的身体能给我们提高很好的营养补充。比如容易上火的人，性子爆操的人就多吃吃鸭肉。它能帮你消消火，古书就有记载，鸭子能滋阴补肾，养颜延寿。现如今的生活中。鸭子就成了人们的家常菜，如啤酒鸭，烤鸭，等等。我认为鸭子用来炖，白萝卜，玉米，香菇更营养更好喝。一，选一只没有下蛋母鸭2斤左右，宰杀去毛破肚，掏出内脏，冲洗干净备用。二，洗净后下入开水锅，用料酒，生姜，大葱，干辣椒结煮一煮，去掉腥味。三，煮5分钟，捞出用凉水清洗干净，用刀切成小块备用。四，把白萝卜，玉米，香菇，清洗干净。五，把白萝卜切滚刀块，香菇一个撕成三片，玉米切两厘米厚的片。六，配几样调料，大枣六个，生姜5克，狗脊2克，大蒜一个，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，大葱4结，干辣椒结5个，花椒粒10颗，炖料一包。七，鸭肉根据自己的喜爱来做，可以先用油把鸭肉炒一炒，我认为炖就是清炖不要那么油，所以我就把洗好的鸭肉给配好的配料，炖料放一起装一大锅里。八，在汤锅里，放味精鸡精各5克，盐5克调好味。盖上锅盖中火炖一小时。九，一小时后，打开锅盖，一锅香喷喷的鸭香味扑鼻而来。好了，今天就分享到这里，喜欢欢注每天一更，有小妙招。

春天地里的红萝卜怎么吃？

春天地里的红萝卜怎么吃？

不知道此问题的红萝卜是不是胡萝卜，在我们这儿，只有白萝卜和红萝卜两种，红萝卜即胡萝卜。

家里老人在乡下种了很多菜，有白菜、包菜、蒜苗、白萝卜、红萝卜等等。每周末我们都会回乡下陪他们，走时老人会帮我们准备好各种刚从地里采回的蔬菜，自然也包括红萝卜。

不知道什么原因，超市里卖的红萝卜很大一个，非常漂亮，而家里这些红萝卜，小巧玲珑一个不说，还奇形怪状的，一点都不好看。做成菜吃过后才发现，自家的这些红萝卜丑是长得丑了些，可味道却特别好吃，不是超市那些红萝卜可以比的。

红萝卜怎么吃？

吃红萝卜，做炒菜的话，我喜欢红萝卜丝炒肉。自家的红萝卜，我更喜欢用来煲汤，除了盐，什么调料都不要放，原汁原味的更好吃。

红萝卜玉米排骨汤

肉排洗干净冷水下锅，加姜片和料酒焯水。将焯好水的排骨放入砂锅中，加入适量清水，中小火煮半小时。

煮排骨时，我们将红萝卜去皮切成滚刀块。玉米一个切成厚一点的块。半小时后，将玉米、红萝卜一起放入砂锅内，再小火炖半小时。最后，放入一点点盐，等盐完全溶化便可以上关火了。

红萝卜黄瓜版蛋炒饭

有时一个人在家，不想大费周章的煮饭做菜，便给自己做一个配菜丰富的蛋炒饭。

红萝卜、黄瓜、火腿肠都切成丁，先下锅将红萝卜、黄瓜快速炒一下，盛盘备用。

热油锅内下入蛋，用锅铲炒散，蛋熟后放入剩米饭，翻炒均匀后放入火腿肠丁和玉米粒，玉米粒买的袋装的，熟了的。

将红萝卜黄瓜丁放入锅内，翻炒均匀，放入盐和少许的酱油，继续翻炒，最后放少许鸡精，洒入葱花，炒均即可出锅了。

小结：

红萝卜营养丰富，所含的胡萝卜素对我们的眼睛特别好，它含有的维生素C、纤维素以及懈皮素等成分，可以降低我们身体里的血糖，另外，红萝卜还可以降低胆固醇，对血压也有好处。所以，有菜没菜都常给家人做份红萝卜吃吧。

需要一提的是：很多人喜欢红萝卜和白萝卜一起做菜吃，认为这样更营养，而事实上这样做的话营养成分会大打折扣。所以，千万不要再把它们两个混在一起做菜吃了哦。

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