江苏淮安有什么美食，淮安人春节都有哪些美食？
淮安人春节期间大多以淮扬菜为主。在传统上农历二十六左右家家开始蒸蒸馒头包子。也有人家会腌制猪肉（包括动物内脏如猪心，猪肚，口条，猪肝，耳朵等）、鸡鸭、鱼等。大菜主要是以牛羊肉、清炖老母鸡、鱼圆，肉圆（狮子头）、公鸡烧毛豆米、鸡丝烩粉皮等。另外红烧鱼上桌是不能吃的要等到正月十五后才能吃这是当地规矩。
淮安的小吃一条街在哪？
你好，淮安最著名的小吃街是以前的师专路，现在的开元路花漾城。当然随着时代的发展，淮安现在已经有多条美食街了，位于清江浦文庙北边的御码头美食街也是一个好。处，翔宇大道的万达金街，以及王营淮师、城南大学城周边的美食街也有很多。
有什么美食值得推荐？
淮安作为中国四大传统菜系之一淮扬菜的重要发源地，中国淮扬菜之乡，到底有哪些小吃值得我们品尝呢，相信小伙伴们已经迫不及待了，一起来看吧！
朝牌饼是淮安、宿迁地区的一种汉族特色食品，属于炊饼一类，是一种常见口感颇佳的主食。因形状似古代官员上朝时手持的朝圣的牌子而得名。其制作方法是：将发好的面碾成薄片，抹上素油和芝麻，然后贴在专门的烤炉内烤熟·烤一定时间，达到脆硬的状态，这样香喷喷的朝牌便做好了。
牛舌饼，在我国的很多地方都有，像北京的牛舌饼就是很出名。但是你可能不知道，在淮安，也有一个作为十大名点的葱油牛舌饼，吃起来很是香酥可口，回味无穷。牛舌饼主要是因形如牛舌而得名，但是这种小吃，过去的烧饼铺都有供应，眼下市场却是很少见到了。
提起荷花酥，你可能第一反应是杭州的特色传统美食，这种用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。但是在淮安，经过大师精心打磨的淮安荷花酥，也是别样的具有家的味道。
淮饺，俗称“馄钝”，是淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮，可拌，可炸，属称“淮饺三吃”。制馅时需将猪肉剔尽筋质，拍打成肉燕，拌以韭黄，辅以葱、姜汁调剂，采用滚、卷、抽、捏等手法成型。鲜美滑爽。因其皮薄似纸隔皮可眏字，点火即燃。
淮安的鸡蛋软饼味香质软，吃起来非常的可口，常被用于点心，因其易于消化，含有较多的蛋白质，所以在淮安，深受人们的喜爱。做起来也很简单，先将鸡蛋打散备用，然后在面粉中加入鸡蛋，放入适量的白糖、精盐和水，调匀成稀糊状。再在平锅内擦少许油烧熟，将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开，摊成软饼，烙透即可出锅。
淮安面食非常丰富，就面条一项来说，淮安人春季喜食打卤面，夏季喜食麻酱凉面，秋季喜食麻酱凉面，冬季喜食什锦熬面等，至于面片，面须等到更是居家常用之主食。小刀面，是淮安市常见的面食品种，它完全靠人工擀压切成。而这其中，尤以鸡汁小刀面为出名，吃口爽滑有劲，味美清香。
牛肉水煎包，全国很多地方都有，虽然说现如今以永城和薛湖的水煎包最为出名，但是这种点心在淮安还是有着不小的地位的，也是辉煌一时，自古就深受淮安人民喜爱的一种食品。
筒儿糕，是淮安好吃的小吃糕，在儿时的时候经常吃。以前在西门大桥那里有家做筒儿糕的非常不错，在南门口涧河街头子的那个也不错。但是随着时代的变迁，现在这种美食已经是越来越少了，很少能在市面上见到它。
樱花号文章内容来源于网络，只做分享，不修改内容中任何文字。发布者：小樱，本文标题：江苏淮安有什么美食（淮安人春节都有哪些美食），本文地址：https://www.yinghuahao.net/archives/39452，转载请注明出处！
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 