什么美食属于非遗（舌尖上的非遗传承有哪些）

什么美食属于非遗，舌尖上的非遗传承有哪些？

中国有句老话：民以食为天，由此可见，不管在什么时候，吃，永远是排在第一位的，不管吃的好不好、贵不贵，首先得吃，才能够去完成其他的事情。

饮食文化作为中华传统文化的重要组成部分，可谓璀璨夺目，川鲁粤淮扬、闽浙湘本帮，八大菜系更是源远流长，因此，舌尖上的非遗传承也是数不胜数。

作为一个生活在世界美食之都佛山顺德的人，我就简单的来说一说我们佛山都有哪些与饮食有关的非遗项目。

均安蒸猪。喜欢看《舌尖上的中国》的朋友对这道菜一定不陌生，用大菜、硬菜来形容均安蒸猪一点也不为过，因为正宗的均安蒸猪蒸的是一整头猪，而且光是腌制这个猪肉就要花上半天的时间，然后再花上一整天的时间才能蒸熟，吃起来的时候，口感肥而不腻，猪肉也非常的入围。

这道菜在以往一般都是有红白喜事的时候才能吃到的，但自从《舌尖上的中国》播出之后，就有很多游客慕名来吃上一口，所以现在一些酒店饭店就都有卖蒸猪了。

另外顺便说一句，均安是李小龙的故乡。

伦教糕。伦教糕同样上过《舌尖上的中国》，其实伦教糕的成分并不复杂，就是大米、水和糖（分红糖糕和白糖糕），口感来说，和北方的发糕有一点点像，但会更有嚼劲儿、更细腻一些，细嚼起来会感觉到甜中带着一点点酸，还有若有若无的酒香。

据说，鲁迅当年在北京的时候，经常会去一家广东人开的点心铺子，而他最爱的，就是伦教糕。当然这只是传说，好像也没有什么具体的实证。

凤城鱼皮饺。大家一定都听过食在广州这句话，但相信很多人都不知道，其实这句话还有下半句的，完整的应该是：食在广州，厨出凤城，凤城，也就是顺德的别称，意思是说粤菜的厨师，一般都是出自顺德的，难怪顺德是世界美食之都，而广州却不是。

凤城鱼皮饺，虽然名饺，但我倒觉得它更象是馄饨，鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，吃起来香滑爽口，味道非常丰富，既有鱼和虾的鲜味，还有肉香，凤城鱼皮饺的吃法有很多，可煎可炸，也可以做汤，而我则是在吃火锅的时候必点。

双皮奶是一种粤式甜品，来过佛山的人，相信一定都吃过，做法不难，但很繁琐，网上有很多双皮奶的做法，我就不一一赘述了。

正宗的双皮奶用的是水牛奶，所谓双皮，就是这款甜品有两层的奶皮，上层甘香，下层润滑，吃起来香气浓郁，入口即化，有点像时下流行的布丁。

金榜牛乳，光看图片，相信很多人都看不出这是牛奶做的。金榜牛乳在明朝的时候就出现了，古时候受条件限制，牛奶保鲜不容易，有时候牛奶卖不掉怎么办呢？聪明的顺德人就用醋和食盐将牛奶制成晶莹剔透的牛乳片来保存。

金榜牛乳被称为东方芝士，口感咸香，有清热下火的功效，这里的人如果早餐吃白粥的话，牛乳片起到的是小咸菜的作用，很是下饭。

九江煎堆。煎堆可以说是岭南地区众多年销食品中的名角，有着富贵吉祥、人丁兴旺、生活甜蜜等美好寓意，佛山著名的煎堆有两种，顺德区的龙江煎堆和南海区的九江煎堆，这里我说的是九江煎堆。

九江煎堆是在传统煎堆上发展起来的，是唯一一种呈扁圆状的煎堆，主要原材料有：糯米粉、爆米花、花生仁、冰片糖等，吃起来皮脆馅香、味道浓烈、甜而不腻。

西樵大饼

九江双蒸酒

顺德红米酒

石湾玉冰烧

佛山作为岭南历史文化名城，顺德区又是世界美食之都，被评定为非物质文化遗产的美食有很多，我就不一一去详细介绍了，希望有更多喜欢旅游、喜欢美食的朋友来到佛山，亲自去感受、去品尝佛山的舌尖上的非遗。

中国没有一道美食申请成功世界非物质文化遗产吗？

个人观点~韩国泡菜一般都指辣白菜，但是这个辣白菜在韩国老百姓眼中具有至高无上的地位，韩国泡菜的直译中文是金菜，他们祖祖辈辈依靠这个生存，生活，现在韩国很多家常菜中辣白菜都占据着主要地位，不分高低贵贱，这个已经在韩国人心中形成不可磨灭的烙印。换个角度来说中国的菜系，很多也比较复杂，每个地方，甚至同一个地方不同时期都会出现不同的代表菜，不能说中国的菜不好吃，不够格，可能是因为我们对这个菜倾注的感情和赋予的历史机缘还有一些欠缺~希望能帮到您解惑~

世界美食非物质文化遗产有法式墨西哥土耳其韩国日本？

太上皇，懂么？

中国的博大精深不只有源远流长的历史，美食依然可以傲世！单说一个烤，已经有了50万年，那土耳其烤肉算什么？没错，我说的就是50万年，从北京猿人用火烤食物开始。以此不断的沉淀，发展，到周代的八珍已经有了现代美食的雏形。这个时候墨西哥，土耳其，韩国，日本在哪？中间的不说，直接跨到四大菜系川鲁粤苏，同时，少数民族的融合，又丰富了中华料理，使其涵盖了煎炒烹炸等各种烹饪技法，发展发展再发展，又出现了宫廷菜，官府菜，为了政权出现的满汉全席，单从单品的质量上已经完全可以抵的过以上的四国，数量就不说了。

韩国的泡菜中国都能甩它十条街，白菜它不是拿手么？醋溜白菜他会做么？；日本不用说菜，就说这个民族，早些年跑丢了；西方菜……呃，没吃过，不过看着都太一般，多数靠一些酱汁，我是感觉不到美，老干妈煎牛排都能干翻它；土耳其，应该是烤肉吧？土耳其吃过烤全羊，牛头宴，烤乳猪么？

非物质文化遗产吧……就是个屁！端午节这个韩国都可以申遗成功，你说他还有什么公信力。面对中国的美食，他有心无力，申请哪一系其它菜系也不服，都算作中国菜吧，怎么写？其它国家的非遗料理就几张纸，中国的几本书，还意犹未尽的，估计现在最牛的厨师也做不全中国菜。所以啊，不是没有中国料理，是所谓的非物质文化遗产它不够格！