大厨都有什么美食图片，目前厨师的交流平台都有哪些？
其实厨师靠谱的平台还是自己的朋友圈，现在好多厨师qq群，微信群，都不如自己的真朋友群体，因为像这种qq群，微信群，里面好多都是不认识的人，不是知道根里的人，好多招聘信息都是骗人的，没几个靠谱的，当然里面有真有心找事的厨师，也有真心招人的老板，或者厨师长，但是，都被里面人给破坏了，所以真想要有交流平台，还是靠自己平时怎么为人处事了，你人好，自然朋友就慢慢多了，你做事做的好，自然就会被有心的老板记住。想学的多还是多进点厨房，鱼不过塘是长不大的，大店有东西学，小店机会多！
有哪些食材适合做椒盐味的美食？
大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
哪些食材适合做椒盐味的美食？
如果你特别喜欢椒盐的味道，那么可以说油炸或油煎类的食物都可以用椒盐。我们最常吃的有椒盐排骨、椒盐鸡翅、椒盐大虾、椒盐香茹、椒盐小土豆、椒盐带鱼、椒盐猪蹄等等，味道都特别好。
认识椒盐
椒盐是一种调味料，根据字面意思很好理解，它就是花椒和盐组合而成的一种调味品。味道比较香浓，放入椒盐之后，味道香麻而咸香，特别开胃下饭。普通的椒盐制作很简单，是将花椒和盐炒香，在锅中中火炒制两三分钟取出晾凉，然后通过料理机打成末，就可以使用了。如果你需要更复合一些的口感，更香的味道，那么可以试一下这种组合，花椒、盐、黑胡椒、孜然、芝麻，在炒锅中煸炒出香味晾凉打成粉末，这种香味更加浓郁，用来入菜，特别美味。
我们家也喜欢吃用椒盐做的美食，椒盐大虾、椒盐小土豆和椒盐猪蹄是全家人都喜欢的食物，下面咖啡跟大家分享一道椒盐大虾，希望你们能够喜欢。
椒盐大虾【食材清单】
基围虾500克，姜1块，蒜5瓣，小米辣2根，红椒1小段，干葱1个，小葱1根，干淀粉5克，料酒1汤匙，盐2克，椒盐2克，油适量
【制作步骤】
-Step1-
基围虾剪去虾爪、虾须和虾枪，挑出虾肠和虾胃，清洗干净，背部开一刀，是为了方便入味。
-Step2-
腌制大虾：葱、姜片、盐和料酒，抓匀腌制20分钟。
-Step3-
准备料头：小葱切葱花，红椒切末，姜切末，小米辣切圈，干葱切末，蒜切末，准备椒盐2克。
-Step4-
腌制好的大虾用厨房纸吸干水分，撒入干淀粉抓匀。
-Step5-
炒锅入宽油，油温5成热，入大虾炸1分钟捞出，这一步是为了使大虾成熟，油温升到七成，入大虾复炸1分钟捞出沥油，这一步是为使大虾焦香酥脆。
-Step6-
炒锅留少许底油，入蒜末，姜末，干葱末和红椒末爆香锅底，这里是用小火，火太大容易炒糊，再入葱花翻炒均匀。
-Step7-
倒入大虾翻炒均匀，使大虾和料头香气融合。
-Step8-
最后入椒盐翻炒均匀起锅。
椒香十足，焦香酥脆，壳都可以吃，非常美味
椒盐大虾制作之你的疑问我来答
——大虾为什么要挑去虾胃？
虾胃，位于虾枪的下面，一个黑色的袋囊物，它是大虾的消化器官，里面混合的有大虾吃进去的食物、半消化的食物以及准备输送出去的排泄物，故而在做基础清理的时候一定要清除掉。如图增强感官上的认识。
——为什么要进行复炸？
复炸有两个作用，通常复炸的油温高于第一次炸的油温，第一可以使食物更酥脆，第一次炸使食物成熟，第二次高温炸可以使食物焦香酥脆；第二高温可以逼出食物中的油脂，使食物变得焦香而不油腻，咱们做的这道椒盐大虾，基础处理特别干净，虾肠和虾胃都清除彻底，经过复炸又酥又脆，可以连壳一起吃，又美味又补钙，特别好吃。
——干葱头是什么东西，为什么小料里要用到干葱头？
干葱头是一种样子长得像洋葱的调味品，如图。
用它来做料头，香气浓郁，味道特别正，我们这边经常用它来做料头，炒出来的菜味道香格外好吃。
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中国都有什么好吃的美食？
各省特色小吃汇总，据说全国不到2%的人吃过全部！
在我国上下五千年的历史长河中,有着灿烂丰富的文化，而在这些文化当中，饮食文化是当中保留地最完整、传承地最好的。毕竟这是一个”民以食为天”的国度，在国人眼里天底下没有什么比起吃更重要了。
无论你出生在中国哪个省份，哪个城市，总有一道家乡最独特的味道存留在你的记忆当中，勾起你无数思绪，如今随着城市化进程,很多人离开故乡去城市发展生根，人们似乎距离自己的家乡越来越远……而家乡特色小吃的味道，你仍记否？
中国各省份地区代表性小吃、传统美食总览：
黑龙江
吉林
辽宁
内蒙古
新疆
西藏
宁夏
青海
甘肃
陕西
山西
河北
四川
贵州
重庆
云南
海南
广西
广东
福建
湖北
湖南
河南
江西
山东
安徽
浙江
上海
北京
天津
香港
澳门
台湾
长大后，乡愁是家乡角落的小吃味道。有时候并不是因为小吃特别好吃，但它属于每个人童年的味道、意识形态中的滋味，牵连着每一个在外游子的心，食客的胃，于是有人说”没有买不到的美食佳肴，除了家乡童年的味道。”
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