上海有些什么美食特色（上海特色美食有哪些）

上海有些什么美食特色，上海特色美食有哪些？

上海特色美食有：

1.生煎馒头，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

2.南翔小笼，大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅。

3.三鲜小馄饨，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

4.油豆腐线粉汤，锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

5.开洋葱油拌面，以熬香的葱油和开洋，和面条一起拌着吃。面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。

6.蟹壳黄，发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。

7.擂沙圆，擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。

8.排骨年糕，排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。

9.条头糕，薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。

10.海棠糕，它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。

上海吃住行游购娱方面的特色？

打卡目录

1.上海必吃·12种地标小吃

2.上海必玩·5个必去的打卡地

3.上海必吃·5家必拔草本帮菜

4.上海必吃·5家超好吃的点心店

5.上海必逛·4座千年古镇

6.上海必逛·10条最好吃的马路

小 吃 篇

上海小吃千千万，必吃特色看一看。

1.生煎

不吃生煎，枉到上海。上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

2.小笼

上海的小笼皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海小笼，尤其是南翔小笼美名远扬！请记住12字不变真理：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”

3.锅贴

焦香脆的锅贴，是上海人的最爱！在魔都，要吃到口味正宗的锅贴，一定得拜访那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺，不起眼的小店，往往有惊人的美味。

4.汤团

甜甜糯糯的汤团，是上海小囡的最爱。作为老上海，最最情有独钟的还是鲜肉馅儿，又大又多汁，咬一口一包汤！吃4个就能吃饱啦！

5.油墩子

记得魔菌小时候放学时，路过校门口或者弄堂口，总要买两只，吃起来香脆有味，好吃到忘记书包里的作业！

6.葱油饼

在上海，葱油饼和很多小吃一样，名气特别大，有着外人看不懂的魔力！最好吃的还是一些不起眼的摊头，各种排队，且吃且珍惜！

7.烧卖

烧卖，简单到只是一张面皮、里面一团米饭，但却精致到“内有乾坤”。有韧劲儿的皮子里，包上酱油糯米、香菇、猪肉碎，别提有多满足！上海古法烧卖中，又当属下沙烧卖最最有名！

8.馄饨

上海人对馄饨的大小分的特别清楚。大馄饨重馅，小馄饨重皮。大馄饨个大馅多，一般都是当作主食，小馄饨皮薄汤鲜，搭配生煎小笼，通常是作为垫饥的点心。

9.炸猪排

在上海小吃中，炸猪排也是超超超级的心头之好。色泽金黄的猪排，外皮酥脆到爆，肉质多汁鲜嫩。

10.四大金刚 ：油条、大饼、咸浆、栥饭团

随便问一个上海人，没有哪个不是四大金刚陪伴着长大的，看似平凡无常，就这样征服了上海人挑剔的胃。

11.鲜肉月饼

鲜肉月饼皮很酥脆，里面的肉鲜美十足，一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁，味道整体很清淡，所以吃起来远没有云腿月饼那么油腻。以老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼最为有名。

12.浇头面

重量级放在最后！如果你是嗦面党，来到上海一定会幸福到原地爆炸！辣肉面、大肠面、大排面、黄鱼面、牛蛙面、鳝丝面……一碗最简单不过的面，浇头却是千千万，每一款都是上海人的至爱。

游 玩 篇

地标性建筑必来走一走，不打卡等于白来。

1.上海迪士尼

上海迪士尼是中国内地首座迪士尼主题乐园，每个人的心里都有一个童话，而迪士尼就是童话世界的入口走进迪士尼，就等于走进了童话的世界!

2.外滩

到了南京路一定要再去逛逛外滩，沿着南京路步行街一直往东，外滩沿岸矗立着52幢风格迥异的古典复兴大楼和陆家嘴隔江相望，东方明珠、金茂大厦、上海中心尽收眼底，另外一定要夜游黄浦江，建议坐轮渡哦~

3.城隍庙\\豫园

“到上海不去城隍庙，等于没到过大上海”一定要把朋友带到城隍庙，这里是上海人祈福的地方，走一走九曲桥，把一年的曲折都走完了，是又好吃又好看的地方，缺点商业化。

4.田子坊

田子坊离新天地比较近，走路约20分钟，它是上海文艺青年的聚集地，不论你的朋友是不是文青，都一定要带他来这里走走哦!，茶馆、露天餐厅、露天咖啡座，画廊、家居摆设、手工艺品，以及众多沪上知名的创意工作室等等，是上海滩最有味道的弄堂~

5.新天地

漫步新天地是青砖步行道，放眼望去是红青相间的清水砖墙，厚重的乌漆大门，让人仿若置身二、三十年代的上海，这里是年轻人经常光顾的时尚场所，聚集了很多外国人，你可以去这里感受上海的韵味和前卫~

本 帮 菜 篇

红烧肉、糖醋小排、腌笃鲜、草头圈子、响油鳝糊、白斩鸡……浓油赤酱，一道道经典的本帮菜背后，蕴藏着经典的海派文化。

1.大胜胡同

陕西南路上，有一家以“胡同”为名的店，做的是地道正宗的海派菜，食客都是上海老客勒，口味评分9.0+，99.99%全是回头客，每口都是儿时珍藏味道的回忆…

2.人和馆

沪上最最地道本帮菜之一，在绕梁金曲和曼妙舞姿中品尝旧时经典，感受时光倒流的美好味道。红烧肉、陈皮鸡、小笼包……天时、地利、人和，不如一顿美食来得舒畅！

3.宏玲餐厅

距离外滩只有百米之遥，传说中大隐隐于市的高手，一吃就是20年！

4.我家餐厅

藏在上海老式居民住宅里的小餐厅，将本帮菜经典味道演绎得淋漓尽致，许多上海人在这里找到“儿时味道”，就连梁朝伟、刘嘉玲、张曼玉等一众大咖都曾光顾过……

5.光明邨大酒家

外地人最爱来的上海本帮菜餐厅，也有点心和熟食的外卖，菜品超级齐全，上海特色点心，鲜肉月饼、青团等也有很全。

点 心 篇

上海人最爱的点心店，不仅仅是好吃，更是上海的回忆和情怀。

1.红宝石

上海地标面包店，提起红宝石就想到鲜奶小方，造型简单，四四方方，雪白的鲜奶油上点缀一星半点红樱桃，底下浅黄色的蛋糕松软细腻，一口气吃两个，也不会觉得腻。

2.国际饭店蝴蝶酥

国际饭店这个帆声西饼屋的来头可不小，这儿的“国际饭店京帮点心制作技艺”被列为上海非物质文化遗产项目，招牌的蝴蝶酥更被评为“上海市特色旅游产品”。路过时还能闻到浓郁的奶香味。

3.阿姨奶茶

卞阿姨做奶茶，坚持货真价实。她家的血糯米奶茶在用料、晾晒方式、熬煮的时间上都十分讲究。一般奶茶店为了节省成本，会选用甜度高的果糖，但卞阿姨用的都是白砂糖。

4.虹口糕团

对于成长在糕点甜蜜氛围里的上海宁来说，传统的糕点是感情的寄托，更是童年的美好回忆。那种又软又糯的口感，还经常被和沪语的“嗲”联系起来，形成食物和语言互通的说法。

5.鲍师傅肉松小贝

大名鼎鼎的招牌肉松小贝！外面的肉松超级多，整个小小的蛋糕被牛肉松完全包裹住了，海苔肉松小贝强烈安利！！！

古 镇 篇

东方巴黎，摩登之都，这是很多外地人对魔都的第一印象。然而，上海人的家门口，也有最江南风韵的一面。朱家角、召稼楼、七宝、枫泾……一座座古镇，都是吃货的天堂！

1.召稼楼

荷花墙、骑马墙、青砖黛瓦、小桥流水……今日召稼楼古镇安宁古朴，不刻意刷情怀刷艳遇，没有太多“假”茶楼“假”酒吧，沿街商铺遍插旗帜，叫卖着本土特产，满眼望去，都是实实在在的江南好味道！

2.七宝古镇

“十年上海看浦东，百年上海看外滩，千年上海看七宝。”这座上海人家门口的江南水乡，城中之镇，风景如画，古韵十足，白天喧哗，夜晚静谧，每去一次，回味一周~

3.枫泾古镇

它是历史文化名镇，新沪上八景之一；水乡古镇多是沿河而建，但枫泾古镇的这条河曾经却是一条省际界河，河的一边是上海，另一边是浙江，直到上世纪五十年代才将整个古镇划归上海。

4.朱家角

一个折扇形的小镇，镶嵌在湖光山色之中。“上海威尼斯”“沪郊好莱坞”“南周庄，北周庄，不及朱家一只角”，这些都是人们对于这个古镇的美誉！

街 巷 篇

从康庄大道，到犄角弄堂，每一条路，都会有故事，每一条路，交织着生活。我们从中挑出十条最文艺最好吃的路，趁着五一假期走一走。

1.武康路

一条武康路，穿越百年史

萧伯纳曾说：“走进武康路，不会写诗的人想写诗，不会画画的人想画画，不会唱歌的人想唱歌，感觉美妙极了。”

2.云南南路

经典中的经典，永远的老字号！

云南南路美食一条街在沪上享有盛誉，最早源于上世纪八九十年代。南起金陵东路，北迄延安东路，全长250米，08年12月新的云南南路美食街正式开街亮相，它获得了新生，瞄准了老字号，专心打“上海牌”。

3.淮海路

撑起大半个上海的腔调

淮海路是老底子上海宁公认的最美丽、最摩登、最有腔调的一条街，串联起无数经典历史人文地标和老字号餐厅。

4.南京路

举世闻名的“中华商业第一街”

不少人眼中的上海，就是整条南京路，走过南京路，逛过外滩，打打卡发发朋友圈就算来过上海，作为上海开埠后最早建立的一条商业街，南京路也被人称为中华第一街。

5.东平路

最小资的路，劈情操必刷

一提到东平路，上海人常用“贵气”形容它，短短400米的小马路上，沿途都是颇有来历的建筑：蒋介石的故居爱庐、宋子文的别墅……

6.绍兴路

喧闹都市的背后的文艺腹地

绍兴路聚集了街边小馆、私密洋房还有大隐隐于市的书局。梧桐树下掩映的文艺情怀，很适合在闲暇时逛上一逛。

7.甜爱路

这里有最浪漫的氛围

光听名字就很甜的一条路，因为甜爱路的两侧墙上有着28首中外爱情诗篇，而额外增添了许多浪漫的气息。

8.思南路

老上海生活的标本！

这里是上海市中心唯一一个以成片花园洋房的保留保护为宗旨的项目，约5万平方米的占地面积里，坐拥51栋历史悠久的花园洋房。是上海近代居住类建筑的集中地。

9.愚园路

汇聚各种网红店

好吃、好看、好逛，且充满上海风情的小马路，我可能会首选低调，宁静，却怀着无数海上旧梦的愚园路。街边充满文艺气息的特色小店，这条小小的马路都值得去慢慢逛、慢慢品。

10.浙江中路

老底子上海人最爱逛的一条路！100元吃到撑！

各种小吃，而且好吃不贵，可谓是吃货必来逛的一条街了。

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你看，我们曾迷恋过的那个“上海”，依旧那么迷人！

上海名吃都有哪些特产？

生煎馒头

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃，想要一尝美味，可谓是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊!

南翔小笼

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。

三鲜小馄饨

好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。

美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

油豆腐线粉汤

干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝加上鸡毛菜，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。

开洋葱油拌面

以熬香的葱油和开洋，和面条一起拌着吃。

美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受啊!

条头糕、薄荷糕

南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。

美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。

海棠糕

海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。

美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。

蟹壳黄

发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。

美味秘笈：酥、香，满地找芝麻。

擂沙圆

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。

擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。

做法小贴士：乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。

吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口;“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。