各地美食代表着什么（你觉得哪个好吃）

各地美食代表着什么，你觉得哪个好吃？

哈喽！我是河南妹子?一直想去西安看兵马俑，大雁塔，去回民街吃美食??，半个月前趁公事出差，我第一次到西安ヽ(✿￫∀￩)ﾉ 啦啦啦♫，对西安的美食有了一个大致的体会，我来说一下陕西美食和河南美食哪个更好吃吧！

到达西安已经临近中午，我们第一站小寨在旁边一个人气挺高的小胡同里一人一份擀面皮一个肉夹馍、加一杯标配饮料冰峰汽水(喝着像芬达??)(都说陕西的擀面皮好吃特意点的)，人均15吧还是很便宜的，见完客户已经下午5点啦！坐地铁直奔回民街！跟同事找网上订的酒店找了一个小时??酒店在桥上我们在桥下转了N圈，路痴女汉子伤不起啊?

那一晚吃了甄糕(10块一份量很大2个女孩绝对够吃?)、臭豆腐、桂花糕、红柳烤肉、炒酸奶、土耳其冰淇淋、椰子冻、)羊肉泡馍(在吃这个的时候闹了不小的笑话??人家掰的饼子像绿豆我们掰的像花生摆一排对比尤其明显，估计人家该说哪来的两个二货?)。

第二天客户在赛格长安大排档请吃的金钱油塔、葫芦鸡(不错)，醪糟鸡蛋(有点腥)、毛笔酥、镜糕、麻将十三幺，油泼辣子面等(人气超级火爆，客户订的包间，外边要排2个小时队，想去体验的要做好准备)东西分量不大价格中等，可以多点几分不同小吃试试，造型都挺奇特的??个人认为大厅那种喧闹的氛围更有感觉！

西安整体美食吃下来很适合旅游，种类很多物美价廉，但我还是感觉普遍偏咸一点我不是太喜欢，个人还是喜欢河南的烩面再配上一瓣蒜完美??

山西有哪些代表菜？

山西菜有哪些代表菜，我来回答一下这个问题。

山西是华夏文明的重要发祥地，早在春秋战国时期，三晋人用自己的智慧和心血，创制出的美味佳肴就有历史记载。山西的除了有名的陈醋之外，另外一个几乎是山西代表的就是刀削面了，谁去了山西不吃一碗正宗的刀削面，都不能说是去过山西了，所以山西的面食非常之发达，这里就不多说了。

下面开始介绍山西的一些菜肴，当然，看看山西人民的智慧，无论多么普通的食材在山西人民的手中都能做出来任你口水横流的美味。

首当其冲，山西刀削面，这个没人会不知道吧。

猪血灌肠 是霍州传统名吃，它发明与清朝的中期。虽然全国制作猪血肠的地方很多，但是这个霍州的猪血灌肠，也很有自己的特色。

过油肉，这个也不解释了，山西过油肉，没吃过的就没去过山西。

西北羊汤，羊棒骨熬制十个小时的汤，没有不好喝的道理。

拨鱼儿，就冲这名字，就服气。

黄芪煨羊肉，据说是康熙年间的菜传承下来的。

莜面栲栳，把面做成这个造型的菜式，就问你服不服，好吃又好看的典范。

黄河鲤鱼烩豆腐

相传，历史典故与传承：山西河津县和陕西韩城县之间有座大山，横跨黄河两岸，每逢春季，水激浪猛，黄河鲤鱼溯水而上，往往都在这里受阻。大多数知难逐流而去，其中也有极少数不畏惊涛骇浪、勇猛搏击，终于跳过了龙门而升化为龙的。但凡是跳不过去、从空中摔下来的，额头上就落一个黑疤。吃黄河鲤鱼迎合了世人进取好胜心理，也增加了喜庆的意味。

这才吃的是一种信念，跃龙门的信念，

沙棘开口笑，据说是阎锡山招待蒋介石吃的，名字还是蒋夫人起的，也算有点典故的菜肴吧。

定襄蒸肉，猪肉和土豆制作的，有点类似今天的午餐肉的感觉。

平遥牛肉，平遥古城去过的话，这道菜不会不尝试一下的，不过现在过于商业化了，味道也不如前了。

平遥碗托，面食做为零食或者小吃的一种，就靠味道撑着呢，好吃，好吃。

山西还有按地域的分法：晋中菜、晋西南菜、晋东南菜、晋北菜。

实在太多了，说不过来，以上就算是我抛砖引玉吧，评论区请您高谈阔论。

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福建十大名小吃有哪些？

福建简称为“闽”，要说八大菜系中哪一系在市面上比较低调，不那么有“侵略性”，可能闽菜就当仁不让了，毕竟在外地人看来闽菜系中最知名的可能就只有“佛跳墙”了，就这还老被有些人误认为它是粤菜。

这次我们就来分享一下福建省比较有名的、美味的小吃，如果大家有机会去到福建的话，千万不要错过，虽然它们中有一些可能看上去好像有点“怪”，但普遍都很好吃哦。

【土笋冻】

如果说有个比赛是要比较哪种小吃的外观和滋味有最大的反差，那么土笋冻大概率会成为冠军，因为它的卖相实在是有点太诡异了，但滋味是真不错。

所谓的“土笋”并不是笋，甚至它都不是植物，而是一种爬行环节动物，它们的学名是可口革囊星虫，俗称就很多了，比如：海泥虫、海蚂蝗、土笋、泥丁等等。

经过清洗熬煮之后，这种名为“土笋”的星虫会释放出大量的胶原蛋白，分装冷却之后，就可以得到类似猪皮冻一样的土笋冻了。虽然外观看上去有点惊悚，好像是“虫子果冻”，但它清爽冰凉、口感弹嫩，滋味上鲜美十足，而且带有海鲜特有的一丝丝回甘。

【五香】

五香这个东西呢，有叫五香卷的，也有说是五香条的，这不用太纠结，反正它就是那个形状，其实不同地方的五香条、鸡卷、卷煎等等，都是挺相似的东西。

五香卷这个东西跟春卷在形式上有点类似，不同点在于五香卷的皮不是面皮，而是用豆皮做的，炸出来之后口感更加酥脆；而它的内馅一般猪肉、荸荠为主，鲜香不腻，哪怕是经过油炸之后，也不会像别的油炸食品那么油腻；调味上肯定是离不开五香粉的，不然也不会有这么一个名字了。

总之五香卷这种小吃也算是去一次福建必尝的，集鲜香、酥脆等优点于一身，也是当地最本土味道的饮食文化之一。

【海蛎煎】

海蛎煎也是去福建旅行一定会吃到的小吃、小菜，尤其是旅游区的餐馆和小店面，几乎必有这道美食。

这种小吃的做法也很简单，其实就是煎蛋包裹的煎海蛎，蛋液既丰富了口感层次，还可以避免海蛎过多的流失水分和鲜味，充分保持其风味以及口感。当然要确保海蛎煎更好更快的成形，里面还是会加入一些淀粉浆的，一般以红薯或玉米淀粉为主。

这个海蛎煎也就是所谓的蚵仔煎（é-ā-jiān）、蚝烙，其实海蛎、生蚝、蚵仔指的都是同一类生物，它们的学名就是牡蛎，不同区域不同种类的不同叫法而已。

【锅边糊】

锅边糊有些地方也叫鼎边糊或鼎边垂，基本上都是一个形式的东西，大同而小异，在福建各地都是挺常见的小吃。

其实这个锅边糊跟两广地区常见的粿条在本质上是很相似的东西，它们几乎都可以看作是用米做的面条。

不同点在于锅边糊的料要比一般面条丰富太多了，相比较普通的面条来说，它更像一碗浓郁的汤羹。在福州地区会以小海鲜为主，汤底很多都是蚬子熬取的，十分鲜香；而古田县等地则是以猪骨、猪肠为主，主打香醇浓厚；到了漳州等地就更爱红油卤汤了，吃的时候也可以加些当地特色的辣油，也别有一番风味。

【沙茶面】

沙茶是一种调味酱料，最初它起源于马来语地区的潮汕华人，后来传入潮汕地区，最终在福建、广东等地融入当地的饮食文化，沙茶面在福建美食中的地位就有点类似于炸酱面之于北京、热干面之于武汉一样。

沙茶酱不同于我们以往那些发酵的豆酱，它的组成要复杂很多，常用的原料就有花生、芝麻、虾酱、辣椒粉、五香粉、牛油、芥末、黄姜、丁香、盐、糖、椰汁、辣椒油、香茅等等数十种之多，是复合风味非常强烈的酱料，自然也赋予了沙茶面极强的特色风味。

除了酱料风味特别，沙茶面的佐料也是很丰富的，比如鱿鱼、鲜虾、蛤蜊、猪心、猪肝、鸭血、豆腐干等等都可以，所以去到福建旅行如果不知道吃什么的时候，一碗沙茶面总不会错的。

【花生汤】

花生大家都吃过，第一印象就是香脆可口，尤其是下酒的“神器”，但花生汤却另辟蹊径，它将花生的另一面展现的非常好，让人得以品尝到入口即化、酥软香醇的花生。

普遍认为花生汤起源于福建的泉州地区，当地的生日庆祝、结婚喜宴等等活动的餐桌上，总能发现花生汤的存在。

花生米浸泡去皮，用文火慢慢炖煮，花生基本熟了之后再加糖，继续保持小火炖到花生酥软就可以了，吃起来清甜甘润、酥软醇厚，搭配油条、糯米炸等小吃也都不错。

【肉燕】

肉燕也叫太平燕，是福建非常有名的小吃，在福州地区尤为受偏爱，是当地人婚丧嫁娶、亲友聚离几乎必吃的美食。

肉燕这个东西咋一看其实就是馄饨，但“肉燕”和其他馄饨也有明显的区别，那就是它不仅馅里面是肉，就连它的皮里面也有肉。因为肉燕的皮是精肉加淀粉锤捣制作的，不仅口感柔韧有些嚼劲，而且还越嚼越香。

所以，就算你的家乡也有很好吃的馄饨，但肉燕这种特色的小吃也很值得一尝，光是费尽心思的外皮就足以让人眼前一亮。

【卤面】

卤面在福建美食中的地位好像也不输沙茶面，而且相对于沙茶那么略显尖锐的、突出的风味，福建各地的卤面对于外地人来说也更好接受一些。

其实很多地方都有卤面、打卤面之类的面条，基本上只要汤底是浓稠的、淀粉勾芡的面条，那么就都可以称之为“卤面”。福建地区的卤面也是自有特色，尤其是漳州地区的做法更加建议尝试。

首先它的配料十分丰富，常用的就有猪肉、虾肉、鱿鱼、香菇等等，算是海陆山珍皆有；其他佐料上也很有特色，除了常规的那些之外，光是扁鱼、沙虫和干贝就足以让一碗卤面的鲜香无比醇厚。

【鱼卷】

鱼卷是泉州市崇武古城的有名特产，在当地几乎可以说是“无卷不成宴”，大街小巷都可以看到有鱼卷在售卖，而且这个东西还算是比较方便保存，可以当作旅游的伴手礼哦。

相传鱼卷最初的雏形曾是古代的储备军粮，当地驻守的官兵就地取材，用新鲜马鲛鱼去骨取肉擂捣成浆，混合红薯粉和各种调料卷成长条，蒸熟之后就成为了方便携带的军粮。

现在的鱼卷大致做法还是同样的思路，只不过工序更精细些、配料更多样一些。做好的鱼卷蒸煮炸炒都是美味，现在也可以比较方便的网购到了，感兴趣又没时间旅行的朋友也可以试试看哦。

【烧肉粽】

粽子大家都吃过，现在是我们传统节日端午节必吃的节日美食，关于粽子也曾经有过“南咸北甜”的“小纷争”，而福建的烧肉粽就是咸口味粽子的佼佼者之一。

闽南地区的烧肉粽其实就可以看作是粽叶包括下的完整一餐，除了有糯米作为主食之外，烧肉粽里一般都会有板栗、红烧肉、干贝、虾干、莲子、花生等等，不仅口感丰富，香气也很有层次，一颗就可以吃的很满足。

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