大竹有什么地区美食（到底是要用温水和面还是凉水和面）

大竹有什么地区美食，到底是要用温水和面还是凉水和面？

说起手工面条，相信大家并不陌生，尤其作为一个地地道道的北方人，手工面条可以说是从小吃到大。同时手工面条因没有添加剂，口感爽滑筋道等特色深受广大面食爱好者的喜爱。

从小到大，就是喜欢妈妈做的那碗手擀面，那是外面餐馆无法超越的妈妈的味道。直到现在，我也身为人母，就跟着妈妈学会了手擀面的制作方法。那么制作手擀面，需要掌握和面、醒面、擀面、煮面4个方面，才会做出爽滑筋道又好吃的手擀面。

制作手工面条，到底是用温水和面还是用凉水和面？

要想做出爽滑筋道又不断的手工面条，和面也就成了重中之重，那么和面到底是用温水和面还是凉水和面？以我多年的制作手擀面的经验，两种方法都可以，但最好是用凉水和面。

有人说，冬季用温水和面，夏季用凉水和面，其实我个人觉得，只要在时间充沛的情况下，无论是什么季节，用凉水和面做出来的手擀面都要比用温水和面做出来的口感要好。那么用温水和面和用凉水和面具体有什么区别：

【1】用温水和面：用温水和面，和好的面团在醒面的时候，时间会更快，从而节省醒面的时间，相对于时间紧张的人来说，可以选择用温水和面，但是做出来的口感没有用凉水和面的口感好。

【2】用凉水和面：用凉水和面，和好的面团在醒面的时候，要比用温水和面醒的时间长，但是正是这样通过长时间慢慢的醒面过程，从而完全展开了面的筋性，做出来的面条在口感上要比短时间醒面的温水和面方法，更筋道。

无论是用温水和面还是用凉水和面，用来做手擀面的面团一定要和的硬一些。通常情况下，用来做手擀面的面粉，用普通面粉（也就是中筋面粉）即可，低筋面粉还是不要用来做手擀面了。在和面的时候，也可以通过加盐和加鸡蛋的方法，来有效的提高面条的筋性，从而使做出来的面条更佳的爽滑筋道。

【知识拓展】醒面：做手擀面的面团，在和好后，是需要经过醒面的一个过程，醒面也就是让面团的筋性充分的延展开。通常情况下，我们醒面的时间最好是半个小时~1个小时左右，而且在醒的过程中，我们可以隔段时间揉一下面团，这样可以更好的使面团变得光滑有韧性。擀面：面团醒好后，就是擀面了，擀面就成了一个技术活，要想擀出来的面条薄厚均匀，是需要一定的技巧和长时间的实践经验的。通常情况下，擀面可以按照以下的顺序来操作：

①：醒好的面团在揉光滑后，放到揉面垫上，用手掌顺着面团的边缘压一圈，使面团边缘变得薄一些，再转圈的从中间向外擀，将面团擀开一些，这样更好擀。

②：用擀面杖将压开的面团，从下往上卷起来。手掌压着擀面杖的两边，从中间往两边移动，从前向后拉，这样配合起来，慢慢的将面团擀开。

③：擀的过程中，也是一个转圈移动擀面的过程，比如这次从这个方向卷起来擀，散开后顺着一个方向移动的挨着换着擀，这样擀出来的面皮才会薄厚均匀。

④：薄厚程度根据自己的个人喜好来定，喜欢厚点的筋道的，可以擀的稍微厚一点，喜欢薄点的，口感稍微绵软一点的，可以擀的稍微薄一点，这个随意。

⑤：擀好的面条，呈S形折叠起来，切成均等粗细的面条，撒上适量的干面粉，抓起来抖散，面条就擀好了。

煮面：擀好的手擀面，锅中水开后，下入面条，煮熟捞出即可。一般情况下，煮两开，面条就熟了。这个也是根据个人的喜好来决定面条煮的软硬程度，原则上来说，面条煮至断生，就可以食用了。手擀面的实际做法流程

第一步：和面

盆里倒入适量的面粉，取适量的凉水，分多次少量的慢慢倒入，先少倒一点凉水，然后用手抓，让面粉充分的吸收凉水（手擀面的面团一定不能等到将面粉搅拌至面絮状再揉成面团，这样的话做手擀面就有些偏软了），用抓和捏的手法，让面粉尽可能的少吸收水而就能和成面团即可，揉成一个偏硬一点的面团。

第二步：醒面

这个做手擀面和面的过程，相对比较费力一些，只有这样和出来的面团，才是做手擀面最好的状态。揉好后，盖上盖子，醒面半个小时~1个小时，期间可以多揉几次，这样可以更好、更快的将面团醒到位，揉光滑。

第三步：擀面

醒好的面团在揉光滑后，放到揉面垫上，用手掌顺着面团的边缘压一圈，使面团边缘变得薄一些，再转圈的从中间向外擀，将面团先擀开一些，这样更好擀。

用擀面杖将压开的面团，从下往上卷起来。手掌压着擀面杖的两边，从中间往两边移动，从前向后拉，这样配合起来，慢慢的将面团擀开。

擀的过程中，也是一个转圈移动擀面的过程，比如这次从这个方向卷起来擀，散开后顺着一个方向移动的挨着换着擀，这样擀出来的面皮才会薄厚均匀。

擀好的面条，正常情况下，呈一个圆形，然后用擀面杖卷起来，一边提一边放，呈S形折叠起来，切成均等粗细的面条，撒上适量的干面粉，抓起来抖散，面条就擀好了。

第四步：煮面

锅中水开后，下入面条，通常情况下，面条煮两开，差不多就熟了，具体情况根据面条的厚度来决定，可以尝一下，熟了即可。把煮熟的面条捞到碗里，要想更爽滑一些，可以过一下凉水，这样过了凉水的面条更佳的爽滑筋道。

给面条里舀上提前炒好的蔬菜（可以根据自己的喜好，随意搭配），搅拌均匀，好吃又筋道的干拌手擀面就做好了，调上油泼辣子，再配上一瓣蒜，美得很。

【内容小结】

综上所述，制作手工面条，到底是用温水和面还是用凉水和面？

【1】人们常说的冬天用温水和面，夏天用凉水和面，主要说的，其实就是面团醒面的时间的长短，用温水和面，要比用凉水和面，醒面的时间上，更快一些，和好的面团，相对来说，偏软一些。用凉水和面，醒面的时间上，比用温水和面慢一些，但是醒好的面团更有韧性、更筋道。

【2】所以综合来看，时间允许的情况下，最好是用凉水和面，因为用凉水和好的面团更能够做出好吃的、口感爽滑筋道的手擀面。

以上就是我的观点，我个人觉得，不管是做什么美食，都没有绝对的方法对错，只有做出来的食物口感好与坏的区别，所以，需要在平时的操作中，多实践、多总结、多对比，这样才可以做出高质量的美食。

我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱做爱分享的80后全职妈妈，以上都是我的经验所得，喜欢的朋友可以帮忙点赞、收藏、评论、转发一下，关注我，我们一起研究美食，您的支持就是我创作的最大动力，感谢大家的支持。

请问你们当地有哪些特产及地名是什么？

说起我们家乡的特产，可以用一个字来表达:鲜！

田横海参:我们田横拥有二十万亩滩涂和海洋牧场养殖面积，每年综合产量达2000吨，是鲁参的代表，因其地所处纬度、适宜温度和泛藻类的自然生态环境，海参品质特别优异。

田横赤贝:田横赤贝生长在田横洋面下40米的深海环境，娇嫩鲜美，天然优质，深得国内外美食家喜爱。

田横蛤蜊:自然沙质滩涂，所产蛤蜊汤白肉肥，十分鲜美，深爱消费者喜爱。

田横海米:田横海米是选用海捕鹰爪虾（也称蛎虾）经过手工剥制日晒而成，其状弯如鹰爪，也称鹰爪虾米或蛎虾米。所含钙质及蛋白质十分丰富，且易于吸收，零食咀嚼或做汤入味或蒜拌芹菜等，味道鲜美无比。

田横虎蟹:也称双乳鬼蟹，色泽鲜艳，其形奇特夸张。因其壳上有一对明显圆斑而得名，乳斑虎蟹是田横特有的名贵海产品。乳斑虎蟹体重可达500克，肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，脂肪及各种维生素，具有很高的食用价值。

田横紫蛤蜊:也称紫色血蛤。体扁、壳薄，肉质鲜嫩、香气浓郁。外壳斑谰亮丽，形态异于其它贝类，生贝净沙后做汤或炖白菜等鲜美无比。紫蛤对生长环境要求比较特别，所以显得十分罕见和珍贵。由于即墨田横的丁字湾正是五龙河入海口，滩浅沙细而且面积大，地理位置的特殊性，正好适合紫蛤的生长。30多年前，长期居住在这里的渔民发现，紫蛤只有在进入冬季后才能收获，而且天气越冷味道越是鲜美，这让紫蛤显得更为娇嫩珍贵，因而为紫蛤又增添了一层神秘的面纱。

田横西施舌:这种非蚬非蚌的贝壳类生物，打开外壳，就有一小截白肉吐出来，因看着像舌头，故名西施舌。汆西施舌是鲁菜经典名菜，先将净西施舌肉一片两半，将香菜切细末，分别盛盘，连同胡椒面、醋一并上桌；然后每人守个火锅，将清汤烧开，加适量精盐和鸡油，用筷子夹西施舌肉片在汤中涮烫，随涮随吃。吃完肉后，再把香菜末和韭青末置锅内烧开，饮汤。

田横马蹄蟹:马蹄蟹是田横独有的品种，别的海域难寻见，是田横三宝（蛤蜊、土鸡、马蹄蟹）之一，因蟹背上有个马蹄印得名。马蹄蟹个头不大，壳薄肉厚、味道鲜。

田横海蚰蜒:海蚰蜒学名沙蚕，可辣炒也可焙干炖汤，和海肠一样，有天然味精之称。每到春季是它到近海岸边产卵的季节，其时最肥美无比。

因为三面环海原因，海中还有大小不等岛屿，所以我们的家乡田横海特产花样众多，您只有在适合的季节亲自来品尝才能感受深切。

我们的家乡位于青岛的远郊田横岛省级旅游度假区，是一个纯渔（农）业的僻静乡镇，欢迎大家来做客，领略大义田横之气，感受大美田横风光！

湖南东安一位16岁男生因打架斗殴当街捅死另一人？

2018年3月27日中午12时20分许，犯罪嫌疑人熊某(男 ，2002年10月出生，学生)在林角落某小吃店玩时，遇到被害人 周某(男，2002年7月出生 ，无业)等一行3人 。周某质问熊某引发争执 ，周某等人上前殴打熊某，殴打过程中熊某捅了周某一刀，致使周某当场死亡 。

目前犯罪嫌疑人熊某被东安县公安局抓获，案件正在进一步办理中。据知情人 透露，死者是嫌疑人隔壁班同学，后辍学回家。又是一起未成年暴力事件伤亡案。从报道中看出，熊某和周某可能是有什么矛盾，导致双方发生争执，在争执过程中，熊某捅了周某一刀，周某倒入血泊中。

姑且先不管熊某是否是正当防卫，尽管是未成年犯罪，他也应该负相应的责任，就他们之间的处理问题的方式肯定是不对的！

未成年犯罪事件我们屡见不鲜，为什么还频频发生？值得我们所有人深思。

我认为有以下几点值得大家注意：

（1）家庭教育的缺失。一些家长平时对孩子疏忽管理，认为孩子在学校交给老师就行了，我只管给钱就行了。

缺乏给孩子沟通，不了解孩子的内心世界。甚至有些家长经常对孩子施暴，没有培养孩子正确处理问题的能力。

（2）十五、六岁的孩子正处于叛逆期，其独立意识和自我意识日益增强，一些想法并不成熟甚至偏激，需要家长和老师的及时正确引导。

（3）受一些网络暴力游戏的影响。2017年12月一日，川东大竹县13岁少年袁小明，经常偷窃、沉迷于网络游戏，弑母后表现平静，让人胆寒。

（4）早早辍学，步入社会，结识一些社会闲散人员。勾党结派，成为霸凌

如何才能避免校园霸凌呢？

（1）与同学和睦相处，大家聚集到一起，说明大家有缘分，一辈同学三辈亲，要珍惜彼此。

（2）遇到问题，能自己解决的自己解决，不能自己解决的要报告老师，让老师来处理，千万不能触碰法律的红线。

（3）要学会宽容。毕竟每个人的思想、为人处世的态度等都不一样，有什么事最好当面说清，不要藏于心底，使矛盾恶化。

本来很小的一件事，一句话就解决了，何必酿成大错？上海复旦大学的投毒事件，大家都还记忆犹新吧。

十五、六岁的少年，正是花一样的年纪，就这样早早的凋谢了。

校园霸凌事件屡屡发生，值得大家关注，多一分关注，就少一分意外！