柿子可以做什么美食，麻嘴的大柿子可以蒸着吃吗？
柿子可以蒸吃的。
柿子作为一种常见的食物是可以蒸熟食用的，只不过这种吃法并不多见，柿子蒸着吃一般会做成面点。对于麻嘴的柿子，通常是没有熟透的柿子。因为没有熟的柿子中含有碱性物质，食用这种物质通常可以产生嘴麻的感觉。柿子里含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉。这种涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。
柿子功效与作用？
柿子功效与作用
柿子功效与作用如下：
1.柿子对咳嗽、百日咳、虚劳咯血、消渴、便血等均有一定的辅助疗效。
2.柿子含有多种营养、氨基酸、甘露醇等营养物质，可补充人体的养分及细胞内液，有润肺、生津之效。柿子中含有的有机酸和鞣质有促进食物消化、增进食欲、收敛、涩肠止血的作用，不仅能促进血液中乙醇的氧化并排出体外，减少乙醇对机体的伤害，还能改善心血管功能。柿子含碘丰富，可用于缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
尽管柿子的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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吃柿子后不能做哪些事？
秋末，就是吃柿子的季节，看着红彤彤的柿子，就想吃的欲望，柿子主要富含糖、膳食纤维、胡萝卜素。维生素C、维生素E，还含有多种矿物质元素以及鞣酸等，从中医角度来说，柿子具有生津止渴，清热润肺、化痰健脾的功效，而且柿霜、柿蒂都有其作用。
但对于吃柿子，一直以来，网上都有很多传言， 比如，吃柿子不能和螃蟹一起吃，也不能和牛奶一起吃，也不能空腹吃，吃了柿子不能喝酒、柿子不能和海带一起吃、吃柿子不能吃醋等等，一下子让很多喜欢吃柿子的朋友们不知所措，但是这些说法都是不成立的，没有科学依据的，专业人士也不止一次地对这些网传做出了辟谣，在此不在多说。
那吃柿子应该注意些什么？
1、选择购买柿子的时候尽量不要购买农家自己种的没有脱涩的柿子；
2、脾胃不好的，最好不要空腹食用，因为柿子中所含的鞣酸可能会造成胃部不适；
3、一定要吃完全成熟了的柿子，未成熟的不吃，皮不要吃，单宁含量高；
4、一次性不要吃柿子过多，会导致胃肠负担加重，每日食用1-2个就好，另外，大量鞣酸的摄入，会影响到人体对钙、铁等矿物质的吸收；
5、由于柿子的含糖量较高，糖尿病患者一定要限制食用量。
至于吃了柿子后不能做什么。对于健康人来说，不需担心，只要注意上述事项就好，一般来说网传的吃了柿子后，喝了酒或者吃了其他高蛋白食物会导致中毒，主要是拿柿子中的单宁酸说事，其实富含单宁酸的食物又岂止只有柿子，像葡萄等水果都是含有的。
最后提醒，病后初愈者，胃功能弱者。糖尿病血糖控制不佳者不宜吃柿子！
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