高筋面粉能做什么美食，无烤箱无酵母高筋面粉可以做什么？
家里没有烤箱，也没有酵母，高筋面粉能做什么？其实就算没有那些东西，高筋面粉也是可以做很多好吃的食物的。最简单的就是可以做烙饼。把高筋面粉放盆里，加水和面，可以加植物油、葱花、盐等调味，把面团擀成饼。锅里放点油，把饼放进去烙至两面金黄即可。另外也可以做蒸饼，包饺子、擀面条、擀片汤等等。
高筋面粉适合做什么小吃？
1、高筋粉适合做饺子、面条等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面做包子、馒头之类。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用高筋面粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不易烂，出锅后不易粘在一起。
2、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
3、面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的。但请注意，蛋白质的『质』并不等于『量』，如制作馒头和饺子皮，同样都使用粉心面粉，但在质的方面却有不同，因为饺子皮需要较好的延展性，而为馒头的制作来讲，延展性就不是太重要的条件。
高筋面粉和面要不要加油？
高筋面粉和面要加油的。
无论是做发面的食物，还是不发面的食物，原则上都需要醒面，但是醒面时，就有可能导致面粉中的水分蒸发，面团变得干燥。但是放上油时，效果就会立刻不一样。
如果正常和面不加入油的话，往往面团延展性比较差，一拉就会断，而且拉不长，但是加入油之后，它的延展性会变好，面团弹性韧性好，可以拉很长，就比如我们平时做拉面、薄皮馅儿饼等等，都需要加油。而且这种饼，还需要在醒面时刷油，目的是用油锁住水分，让它变得又软又有延展性。
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