大理有什么美食推荐（大理有哪些特色小吃）

大理有什么美食推荐，大理有哪些特色小吃？

一、 宾川海稍鱼

宾川海稍鱼产自大理宾川海稍湖，是大理最地道的美食之一。首先鱼是由宾川本地水源养殖的一种白鳞鱼，肉质细嫩，因为现杀现烹，所以鱼汤鲜美可口。

海稍鱼有两种吃法，一种清汤，一种酸辣，根据个人口味选择。

二、白族八大碗

八大碗由八道热菜组成，每一家的八大碗都有所差别，但是味道很正，最好吃的是红肉炖和粉蒸肉、白扁豆。

三、生皮

最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。

一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。

四、永平黄焖鸡

永平黄焖鸡有“第一名菜”、“滇西一只鸡”的名号。 大理黄焖鸡的鸡选用的是当地优质土鸡，制作方法简单，但是掌握火候很难。

黄焖鸡味道好，有嚼劲，有经验的厨师一般十来分钟就能做出一盘香喷喷的黄焖鸡。每家餐馆的黄焖鸡辣度不一样，如果吃不了太多辣要和厨师说。

五、雕梅扣肉

雕梅是云南大理白族的传统名特食品，是大理最好吃的零食之一。

采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。

扣肉选用的是多层五花肉，肥瘦相间，和雕梅一起蒸制大概4个小时，肉中饱有梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美。大理大部分餐馆都有这道菜，味道纯正。

六、诺邓火腿

诺邓火腿是云南除宣威火腿、鹤庆圆腿之外的三大名腿之一。有着千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味。

一般的盐只能浸透六片肉，而诺盐能够浸透七片以上的肉，且诺盐味好，多了不苦。

七、弥渡风肝

风肝因切面似蜂窝，又名蜂肝，味香醇厚，是弥渡的又一名特食品，明代中期就有制作风肝。

其制作过程是用新鲜猪肝(完整不破损且带苦胆的猪肝)洗净，用导管放入肝叶管内加气，使整个猪肝峰状膨胀后，灌入用白酒调制好的以红粬米粉为主的多种佐料混合物，直到灌满为止，然后加气输送，使灌入的佐料均匀分布整个肝体，扎紧管口，挂在阴凉通风处晾干即成。

有嚼劲，很香，可做主菜，也可以当零食吃。

八、木瓜鸡

木瓜鸡是大理餐馆常见的一种美食，味道和木瓜猪脚差不多，但是比木瓜猪脚更香，鸡选用的是仔鸡，木瓜选用的也是生木瓜，这道菜汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，特别下饭。

建议先喝一碗汤再吃饭，那样才能感受木瓜鸡的美味。

九、泥鳅钻豆

“泥鳅钻豆腐”是剑川很有名气的菜。泥鳅选用的是本地的泥鳅。

烧制方法是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜未等佐料 。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

十、烤饵块

饵块，大理首选早餐。

将饵块烤熟，放入酱料、酸菜、豆芽，客人可自主选择甜酱或者辣酱，最后包入火腿肠或者油条、鸡蛋，大理人的饵块给料特别足，口味清淡的朋友要提前告诉老板少放酱。

大理哪里比较好玩好吃又好看的地方？

云南大理是让心灵在天与地之间翱翔的地方，在哪里游客看见的是风花雪月，也有看到的是苍山洱海。各路游客出没于巷间，这就是一个理想邦大理，那么大理到底都有哪些具体的旅游景点呢？

云南大理旅游景点之【洱海】

洱海位于苍山和大理坝子之间，形如一弯新月，是一个风光明媚的高原淡水湖泊。洱海湖水清澈见底，透明度很高，自古以来一直被称作“群山间的无瑕美玉”，是大理“风花雪月”四景之一“洱海月”之所在。如今越来越多去大理旅游的人们，会直接选择一个洱海边的村子，一家看得到海子的客栈，住上十天半个月。提示：在黄昏时分游览洱海景色更美。

门票价格：10元

云南大理旅游景点之【蝴蝶泉】

大理蝴蝶泉公园位于苍山云弄峰下的绿树丛中，公园以“蝴蝶泉”而闻名。蝴蝶泉是一个方形潭，泉水清澈如镜，有泉底冒出，泉边弄荫如盖，一高大古树，横卧泉上，这就是“蝴蝶树”。每年春夏天之交，特别是4月15日，蝴蝶树芬芳引蝴蝶。大批蝴蝶聚于泉边，满天飞舞。最奇的是万千彩蝴蝶，交尾相随，倒挂蝴蝶树上，形成无数串，垂及水面，蔚为壮观。

门票价格：60元

云南大理旅游景点之【大理古城】

大理古城东临碧波荡漾的洱海，西倚常年青翠的苍山，形成了“一水绕苍山，苍山抱古城”的城市格局。由南城门进城，一条直通北门的复兴路，成了繁华的街市，沿街店铺比肩而设，出售大理石、扎染等民族工艺品及珠宝玉石。街巷间一些老宅，也仍可寻昔日风貌，庭院里花木扶疏，鸟鸣声声，户外溪渠流水淙淙，“三家一眼井，一户几盆花”的景象依然。古城内东西走向的护国路，被称为“洋人街”。这里一家接一家的中西餐馆、咖啡馆、茶馆及工艺品商店，招牌、广告多用洋文书写，吸着金发碧眼的“老外”，在这里流连踯躅，寻找东方古韵，渐成一道别致的风景。

门票免费

云南大理旅游景点之【苍山】

苍山，又名点苍山，古时称为熊苍山、玷苍山，是云岭山脉南端的主峰，由十九座山峰由北而南组成，东临洱海，西望黑惠江，北起洱源邓川，南至下关天生桥，长约50公里，如一道绿色屏障，雄峙于洱海西岸。

经夏不消的苍山雪，是素负盛名的大理“风花雪月”四景之一，也是苍山景观中的一绝。寒冬时节，百里点苍，白雪皑皑，阳春三月，雪线以上仍堆银垒玉。最高峰马龙峰的积雪更是终年不化，盛夏时节山腰以上苍翠欲滴，而峰巅仍萦云在载雪。与此同时，苍山云景也是变幻万千，其中以“望夫云”和“玉带云”最为出名。

门票价格：30元、学生票15元

云南大理旅游景点之【 崇圣寺三塔】

崇圣寺三塔位于大理以北1.5公里苍山应乐峰下，背靠苍山，面临洱海，三塔由一大二小三座佛塔组成，呈鼎立之态，远远望去，雄浑壮丽，是苍洱胜景之一。

门票价格：121元

云南大理旅游景点推荐：

喜洲，天龙八部影视城、南诏风情岛、清华洞、洱源、魏宝山、千年白族村、三塔倒影公园、小普陀、天龙洞等景点。

大理有哪些特色小吃？

带着极大的兴致去喜洲就是为了小吃呀！

虽然没有睡够八个小时，但是为了一睹喜洲早市的风采，很早爬起后却依旧风采奕奕，甚至连客栈的早餐都没有吃就坐上了管家姐姐帮我安排的开往喜洲古镇的车。

喜洲古镇 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲古镇 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲古镇对于我来说是没有任何概念了，我每次的旅行方式都很随意，也许是目的地的一个传说、一种小吃、一个别人不感兴趣的小景点，只要我听见好觉得好，那就直接出现在当地了，挥挥手不带上任何攻略。早几年我连攻略是啥意思都不知道，后来一听恍然大悟！不就是找了个师傅嘛，悟空不要砸到花花草草……这次带着极大的兴致去喜洲就是为了吃！

喜洲古镇古建筑 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲古镇古建筑 摄影 / 撰稿: 胡文凯

跟着我一起进城的大理朋友指着眼前的一条街说，这就是喜洲最繁华的街道。我诧异的举起相机对着空无一人的街巷，宁静！是如此的宁静！初见喜洲就喜欢上了喜洲古镇的这种气质，有古镇该有的朴实，有古镇历经岁月的沉默，踏实的厚重感十分感染人。

石牌坊 摄影 / 撰稿: 胡文凯

石牌坊 摄影 / 撰稿: 胡文凯

走出街巷，来到早市，这里人声鼎沸，摆摊的忙着张罗买卖，买到东西的人又继续去了下一个摊铺，手上拧着的是买到的星巴点东西，扑面而来的是生活气息却不显得喧闹。我们在人群里穿行寻找今天的早饭。

木牌楼 摄影 / 撰稿: 胡文凯

木牌楼 摄影 / 撰稿: 胡文凯

毛豆腐自然是不敢尝试的，有传闻说吃在嘴里的第一口就喝棉花糖似的。喜洲粑粑倒是一人吃下去了一个，只吃喜洲粑粑会太干燥，这也不是吃小吃的态度，赶紧的找了一个稀豆粉来搭配。喜洲粑粑外皮很酥软，有甜、咸两种口味，咸味的塞肉，甜味的是玫瑰糖。由于我吃的是咸味的，所以我推荐你优先尝试甜味。小摊主人在你购买后会帮你切成块，吃起来很方便。稀豆粉色泽淡黄，清香宜人。盛入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黄、葱花的碧绿、辣椒面的鲜红，看着就想吃。喝一口，咂咂嘴，真爽！这一干一稀的搭配，吃的酣畅淋漓，早饭就这么简单，简单却很开心。

毛豆腐 摄影 / 撰稿: 胡文凯

毛豆腐 摄影 / 撰稿: 胡文凯

云南茶叶 摄影 / 撰稿: 胡文凯

云南茶叶 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲早市 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲早市 摄影 / 撰稿: 胡文凯

和摊位老板告别后，又钻进了小巷子。我总觉得花里胡哨的店铺是给走马观花的游客和旅行团准备的，所以我还是喜欢一个人在小巷子里踱步，这里才是原汁原味展现喜洲魅力的地方。偏离了主要街道，走入小巷子后，才发现自己放佛是打开了一个潘多拉魔盒，老屋上旧居里展示出雕梁画栋这般高超的工艺，居住在这里的人们甚至才开始吃起早饭。

喜洲粑粑 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲粑粑 摄影 / 撰稿: 胡文凯

稀豆粉 摄影 / 撰稿: 胡文凯

稀豆粉 摄影 / 撰稿: 胡文凯

走出院子后，朋友说要带我去看另一处古建筑，而且要穿过一片田野。我鼓掌表示欢迎，于是就走起呗。我们来到了那片田野，田野上全是金色的水稻，阳光照射下水稻纷纷发着耀眼的光芒，微风吹了起来，田野成了一片起伏的海浪，风拂过的稻子都低下头接受神圣的沐浴。古建筑就在稻田边上，是一处橙色墙面青瓦的建筑。

喜洲古镇 民居 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲古镇 民居 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲古镇 胡同 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲古镇 胡同 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲古镇 古建 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲古镇 古建 摄影 / 撰稿: 胡文凯

把路上遇到的屋子都尽力的逛了一遍，时间就这么毫不客气的来到了上午。光线明暗之中勾勒出这些老屋古朴的厚重模样，在一间挂着木雕字样的院子内，我们遇见了一位雕刻着木头的帅哥。在他的允许下我们对他们的作品开始了参观，对于木雕艺术的不深入了解，我不能多说眼前作品的好坏，但我觉得这位帅哥做东西时很认真，年纪轻轻便有了匠人模样。

木雕匠人 摄影 / 撰稿: 胡文凯

木雕匠人 摄影 / 撰稿: 胡文凯

木雕 摄影 / 撰稿: 胡文凯

木雕 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜林苑 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜林苑 摄影 / 撰稿: 胡文凯

这座建筑是白族民居建筑之精品，有被列为国家级文物保护单户，名叫喜林苑，原来的主人是杨品相，后来被一对从美国来的林登夫妇接手，也是经过和政府的苦口婆心才得以将杨家大院拿下做起了客栈，住在里面的多数是外国人，许多国际上著名的艺术家、各领域专家也喜欢来这里住上几晚。 见到林登的时候，我有一次惊讶到了！林登的中文甚至比很多中国人还要好。他听说我是专门来采风的，表示很欢迎，当时林登正在接受cctv的采访，朋友就带我去了喜林苑的咖啡厅晒太阳去了，那里有观赏一整片稻田的好视野。

喜洲稻田 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲稻田 摄影 / 撰稿: 胡文凯

行走在田野上的农夫 摄影 / 撰稿: 胡文凯

行走在田野上的农夫 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲的小吃是很多的，喝完咖啡后我看时间已经十一点了，向朋友表达了想要再找个小吃老吃吃的意愿之后就告别了林登和他的喜林苑。待我们再次来到早上进城走过的那条街巷，我向朋友再三确定我们是否走错路，眼前已经商铺林立，摊位拥挤，一片繁花似锦与早上的宁静反差实在太大了。果然喜洲的人们喜欢睡懒觉。

喜洲四方街 摄影 / 撰稿: 胡文凯

喜洲四方街 摄影 / 撰稿: 胡文凯

四方街，云南众多的古城街道名，也是喜洲古镇不折不扣的最繁华的街道。在这条街上我们找到了喜洲古镇的另一种小吃，豌豆粉。外豆粉咋一看和稀豆粉没什么区别啊，一干一稀而已。仔细一品豌豆粉更筋道口感好，而浇上的各种调料后，酸、甜、辣、香、咸，十分可口。

豌豆粉 摄影 / 撰稿: 胡文凯

豌豆粉 摄影 / 撰稿: 胡文凯

吃豌豆粉的这家小店叫做啊马英豌豆粉，经营者是位老奶奶，今年已经七十八岁了。奶奶对所有顾客一视同仁，不论大人小孩，也不管本地人还是外地人，也不看淡季旺季，每碗都是卖五元。不会因游客就多要，本地人就少要。在我们就餐的时候也有不少外国友人来购买，奶奶也不说话只是伸出一双手表示价格，这些外国友人也不笨，大家交易起来挺顺利的。

洱海边的小镇 摄影 / 撰稿: 胡文凯

洱海边的小镇 摄影 / 撰稿: 胡文凯

奶奶已经驼背了，但是每一份豌豆粉都是她来调味的，这也许就是找到了一份事情做的踏实感吧。出城的四方街上我看见了很多好看的蓝色的布，我知道这就是扎染。走出古镇，司机开车带我们去喜洲古镇边上的海舌公园，或者说我们走出了洱海边上的喜洲古镇。