黄山有什么特色美食（黄山烧饼是怎样做的）

黄山有什么特色美食，黄山烧饼是怎样做的？

导读：大家好，我是瘦猴，一个爱吃肉的瘦子，关注瘦猴，每天为您奉上不一样的美食！

黄山烧饼是中国著名风景区黄山地区的特色小吃。具有香、甜、酥、脆四大特点。

黄山烧饼还有另外两个名字“皇印烧饼”和“救驾烧饼”，这两个名字是怎么来的呢？这里简单的跟大家介绍一下。据说乾隆皇帝第一次下江南的时候，接驾的就是徽州人，用来招待乾隆皇帝的第一道茶品就是黄山烧饼，乾隆吃过之后满口留香，赞不绝口，于是便赐此饼为“皇印烧饼”，意思就是说乾隆皇帝喜爱此饼如同黄印一般，评价极高。

还有一个典故是朱元璋来到徽州的一户农家避难，当时饥饿难忍，于是这家主人便拿出了平时吃的烧饼给朱元璋充饥，朱元璋是一边吃一边赞赏，当朱元璋当上皇帝之后依然没有忘记这个曾救过自己命的烧饼，于是便封此饼为“救驾烧饼”。

瘦猴前年去黄山的时候就买过几包黄山烧饼，吃起来味道确实很有特色，记得当时一口气就吃掉了4个，后来在网上也买过几次，但是价格有点偏高，于是就自己研究做法，今天这个算是比较成功的一次，下面就把做法分享给大家，喜欢的朋友可以学着尝试一下，味道和买的一样好吃。

【家庭自制黄山烧饼】

【食材】：面粉150克、菜籽油40克、麦芽糖浆10克、泡打粉5克、梅干菜肉馅200克、黑芝麻。

【做法】：

1、做饼馅：梅干菜提前用水泡一下，大概20分钟这样，然后根据喜好加入适量的肉末，放入锅中加入生抽、料酒、白砂糖和鸡精炒香备用。

2、做饼皮：盆中加入150克面粉和5克泡打粉，然后将浆料加入面粉中搅拌均匀。（浆料配方：麦芽糖10克、菜籽油60克、开水适量搅拌而成）。

3、将和好的面粉揉成团，然后盖上保鲜膜醒20分钟。

4、锅中倒入40克菜籽油，大火烧热之后倒入80克面粉，然后搅拌均匀备用。（这样做出来的面叫油酥，是很关键的一部分）。

5、把醒好的面团用擀面杖擀薄，然后上面加上一层油酥面皮。两边对折起来，然后往中间折成三折，然后用擀面杖再次擀薄。

6、再次卷起擀好的面皮，尽量卷紧实一些，然后用手揪成大小差不多的小面剂子。

7、跟包饺子一样，一个一个面剂子擀薄，然后包上前面炒好的梅干菜馅，搓揉成圆球形。

8、把做好的烧饼摆放到烤盘上，上面用刷子刷上一层麦芽糖浆，然后再撒上一点黑芝麻。

9、烤箱调成上下火200度，先预热2分钟，然后放入摆好的烧饼，烤20分钟，看到表皮金黄即可出炉。

【瘦猴提示】：

1、醒面的时候一定要盖上一层保鲜膜，这样面团不容易干硬。

2、一定要用菜籽油，这样做出来的黄山烧饼才正宗。

3、制作油酥这一步很重要，这是烧饼酥脆的关键所在。表达能力有限，若有不明白的地方朋友们可以在下方给我留言。

我是瘦猴，感谢大家对瘦猴的支持，瘦猴每天都会为大家奉上一道美食供大家学习参考，喜欢的朋友别忘了点击关注我吆，瘦猴在这里感谢大家的观看。

来黄山旅游一定不要错过的景点和美食有哪些？

俗话说：五岳归来不看山，黄山归来不看岳。下面这几个就是黄山中最著名的几个景点，一定不要错过哦~

来黄山看迎客松，触碰千年的历史

如果要在整个黄山风景区，找一棵更高、更大、更茂盛的松树，应该不是一件太过困难的事；但要找一棵意义更甚于迎客松的树，却是不可能的事了。迎客松，长在黄山上山途中一处逼仄的角落，背靠玉屏峰，面朝天都峰，有一种一夫当关万夫莫开的气质。来到黄山，看一看迎客松，仿佛是一种仪式，见一见这棵举世闻名的奇松，摸一摸它虬曲的枝干，伸手去触摸，尝试感受它不屈的灵魂。老树年岁已久，静静伫立在这里，仿佛是像在人们，诉说这座山千年的历史。

光明顶看日出，迎接日出的光明

黄山归来不看岳，来黄山，为了寻求心灵的震撼，当然也不能免俗，做一个勤快的人，清晨四点起床去看日出。一步一个脚印，打着手电，摸着漆黑的山路，来到平坦的光明顶。黑夜虽然微亮，但暗仍是主旋律。找一个视野开阔的地方坐下，屏气凝神，等待天边日出的第一束光。几乎是一瞬，天边突然出现一道光，人群一阵欢呼，光线又躲进了云里。就这样，太阳像是做起了捉迷藏，每次露出脸庞的短短数十秒，都能听到人们此起彼伏的尖叫声。天亮了好半天，终于一缕朝霞被太阳的画笔涂上了天空，慢慢地，像水彩一样，渲染开来。霞光万丈，群峰尽染，大地一片光明，江山如此多娇，此时此刻，你会分外热爱这片大好河。

登西海大峡谷，追逐诡谲云海

曾经有人戏言，黄山门票里的一半价钱，都是付给西海大峡谷的。的确，西海大峡谷的美，对于黄山来说是举足轻重的。奇石怪松，层出不穷，下行的台阶路，好多都是悬空而建，叫人心生刺激。若是日出日落时邂逅了云海，那更是一件幸事，鎏金的云朵烘托红日，万丈霞光四散铺呈，此时一切赞美都显得多余，静静的凝望享受就好，美本来就是更宜意会的事。一切都如梦似幻，引起人无限的遐想，中国传统水墨之美，仿佛从这里萌生。

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黄山都有什么好吃的本地小吃？

5月19日至24日，《十二道锋味》第二季在休宁县古村黄村拍摄，谢霆锋和唐嫣等大咖明星成员组成“锋味家族”，共同探寻十二道神秘且独特的中华美食，饱览徽州的秀美风光！黄山地区好吃的可多了！想知道谢霆锋他们都吃了些啥？做了些啥？快和晚报君一起来看看瞧↓

↑谢霆锋杨幂自制豆腐↑谢霆锋等明星采摘休宁松萝茶回家了。↑谢霆锋杨幂等众明星在黄村小院内做状元糕点。休宁县作为古徽州核心区域，传统物产和美食很多，有松萝茶、里仁香榧、蓝田毛豆腐、五城茶干、流口苞芦松、回溪清明馃、观音豆腐等，五城米酒也是徽州知名品牌。以石斑鱼、冷泉水鱼、鳜鱼、葛粉、蕨份、苦槠粉、石耳、香菇、木耳等众多山珍野味烹制的民间美食，不可胜数。谢霆锋和杨幂、唐嫣会在黄山品尝哪些美味，又会做哪些好吃的呢？快来一起猜想！

1、板桥泉水鱼板桥泉水鱼原称板桥冷水鱼，指的是用海拔300到800米的山涧泉水养的鱼。尤以休宁县板桥乡最为集中。板桥泉水鱼常年生活在泉水中，青草喂养，硒、钙等元素明显高于普通草鱼，而脂肪含量却少于普通草鱼。清蒸，红烧，粉蒸皆可。当地厨师烹饪泉水鱼方法独特，会放上紫苏、香苏和鱼塘草等佐料。（2015年初板桥乡人民政府聘请黄山学院烹饪教授已开发10道板桥泉鱼宴）不知霆锋是否也会学一学呢？

2、清蒸石鸡清蒸石鸡是黄山的名菜，石鸡是栖息在山涧石缝中的蛙类，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。做好的清蒸石鸡汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，具有清火、明目、滋补身体的功能呐，是山珍上品。

3、皖花火腿

休宁县腌制火腿的历史已有千年，产于休宁县的皖花火腿，色鲜、味美、香脆。可与浙江金华、云南宣威火腿媲美。与冬笋搭配，来一份火腿炒冬笋，会很不错哦。或者配上香菇、石耳等等食材，煮一份汤也是美味的。

4、徽乡臭桂鱼

臭鳜鱼以臭闻名。闻起来臭，可吃起来香啊，而且肉质鲜嫩、醇滑爽口。就是制作过程有点讲究，新鲜的鳜鱼得腌制五六天后才能开始上锅，众星会为好味道等下去么？

5、虾米豆腐干

虾米豆腐干是休宁的风味小吃。制成的虾米豆腐干，颜色淡褐，鲜美可口。而且韧性很好，折叠不开裂，压榨紧结，刀劈不散碎。可切成细丝或薄片来吃，撕开可见细密纹理，内有虾米。佐酒下茶，菜肴配料，当作零吃小食，都别有风味。

6、松萝茶松萝茶古今闻名。明代袁宏道有“近日徽有送松萝茶者，味在龙井之上，天池之下”的记述。明代谢肇浙云：“今茶之上者，松萝也，虎丘也，罗岕也，龙井也，阳羡也，天池也。松萝茶的品质特点是：条索紧卷匀壮，色泽绿润；香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味；汤色绿明，叶底绿嫩。

7、里仁香榧香榧干果称“香榧子”，为著名的干果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，营养丰富。在东亚国家榧木是被用来制作棋盘的高级木料。

8、蓝田毛豆腐毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

9、五城茶干五城茶干是安徽省徽州地区汉族小吃，传统特产之一，据有证可靠的记载，始创于南宋末年理宗（赵与莒）时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。

10、流口苞芦松

苞芦松是安徽黄山著名汉族传统小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，宜作茶食及佐餐食品，营养成份高。流入祁门县后，又增加了新品种——荞麦松，是以荞麦为原料，口感更好。

11、回溪清明馃清明馃，是清明节的特色小吃，它的用一种叫艾的植物的嫩叶和糯米粉制成的（如右图），艾：多年生草本，有香气，秋季开黄色小花。全草供药用，可杀虫，防治植物病虫害。叶可制艾绒，供灸病用。枝叶熏烟，可驱蚊、蝇等。在龙游话，人们把艾称为“清”，是根据“清明馃”而得名。12、观音豆腐

观音豆腐是安徽省大别山一带的汉族小吃。以九华山及大别山区特有的野生木本植物——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。相传九华山地藏王金乔觉卓锡九华期间采用其嫩叶榨汁，拌以草木香灰凝固后食用，苦修75载，终以成佛。