剩饺子皮做什么美食（剩下的饺子皮还可以做什么）

剩饺子皮做什么美食，剩下的饺子皮还可以做什么？

?从刚开始用包饺子剩下的饺子皮做一些小零食，到现在有事没事特意买一些饺子皮回来做吃的，慢慢发现饺子皮其实是可以做很多好吃的，好像我已经用饺子皮尝试做过十几种吃得了，有葱油饼，油泼面，烩面，还有草帽饼，糖小贝…味道都还很不错哦，

01：葱油饼

所需材料：饺子皮，十三香，盐，葱花，油

先将葱花，盐，油，十三香放入碗中一起搅拌，取一张饺子皮，刷上调好的料（如图1），再叠放一张饺子皮，再刷料（如图2），如此叠放五六张饺子皮后，用手压紧，用擀面杖擀大擀薄（如图3），平底锅倒油，七八分热时放入饼皮，小火将两面煎至金黄色即可出锅

香香脆脆的葱油饼就做好了哦

02：太阳花菜盒

所需材料：饺子皮，韭菜鸡蛋馅儿（韭菜切碎，鸡蛋炒熟剁碎，盐，生抽，麻油一起搅拌均匀）

取一张饺子皮，放一些馅儿在饺子皮上，再去一张饺子皮用手将两张饺子皮紧紧的捏在一起，再用筷子将捏好的菜盒压出花纹

平底锅倒油，油烧至七八分热时放入菜盒，小火两面煎至金黄即可出锅，香脆的太阳花菜盒出锅

03：油泼面

所需材料：饺子皮，葱，青菜，豆芽，辣椒粉，油

先将饺子皮轻轻的拉长然后从中间撕开一分为二，再将豆芽和青菜也洗干净焯水捞出，铺在碗底

锅中烧水，水烧开后下面条，煮熟后捞出铺在碗中，撒上盐，葱花，生抽，辣椒粉

炒锅倒油，烧至冒烟后关火，将烧热的油均匀地倒在面条碗中（油一定要烧热哦），搅拌均匀就可以开动了

04：糖小贝

所需材料：饺子皮，糖

将饺子皮一切为四份，锅中倒油，八分热时将切好的饺子皮分批分散撒入油锅中炸，用筷子快速的翻面，炸至饺子皮鼓起来即可捞出，趁热撒上糖就可以吃了哦

05：牛肉烩面

所需材料：饺子皮，牛腩，香菜，葱，姜，青菜，料酒

将牛腩洗干净焯水去除血沫，汤锅一次加够水，放入葱段，姜片和料酒，大火烧开后调小火慢炖一个半小时到两个小时，撒上香菜和盐，关火，将牛腩捞出备用

将饺子皮轻轻的拉长

炒锅倒油，油七八成热时倒入葱花，姜片，八角炒出香味后倒入牛腩，盐和生抽，翻炒后加入煮好的牛肉汤，大火烧开后下拉好的面皮，一边下面皮一边用筷子拨一拨，以免黏在一起，面皮快熟时将喜好的青菜丢进锅中煮两分钟左右即可关火，出锅前再撒一些香菜和麻油就可以了哦，冬季喝一碗热乎乎的牛腩烩面，很暖胃的哦

06：草帽饼

所需材料：饺子皮，葱花，芝麻，盐，油

将葱花，盐，油，芝麻一起搅拌均匀，再取四张饺子皮叠放在一起，用擀面杖将饺子皮擀大擀薄，越博越好哦，然后四张饺子皮（如图3）半叠放在一起，刷上葱油（如图4），用刀在饺子皮上横着划几刀，刀刀间隔窄一些（如图5），然后将饺子皮缕在一起（如图6），从一边卷起，卷成图8，平底锅倒油，七八分热时将卷好的饼放入，两面煎至金黄后取出装盘，稍凉一凉即可食用

07：鸡蛋灌饼

所需材料：饺子皮，生菜，鸡蛋，番茄酱，

先将两张饺子皮叠放在一起，用擀面杖擀薄擀大，平底锅倒油，七八分热时将擀好的饺子皮放入锅中小火煎，煎至鼓包时用筷子再鼓包处戳一个洞，将鸡蛋打入碗中搅拌好倒入戳破的洞里，撒上少许眼，鸡蛋半凝固时翻面，待蛋液完全凝固后关火，取出，装盘，再铺上生菜，撒上椒盐和番茄酱，轻轻将饼卷起，鸡蛋灌饼就做好了哦

08：螺丝酥

所需材料：饺子皮，寿司帘，筷子一根，盐或者糖

先将饺子皮一切为四份，然后一个个在寿司帘上狠狠地压出纹路，然后用筷子卷起，做出螺蛳的样子，锅中倒油，七八分热时将做好造型的饺子皮下锅炸，筷子拨一拨，很好熟的，小火炸哦，不然很容易就炸糊的，炸好捞出控油，撒上盐或者糖，随自己喜欢O(∩_∩)O~

脆酥香的螺蛳酥

09：锅贴

所需材料：饺子皮，白菜，肉泥，葱花，鸡蛋，盐，油，生抽，芝麻

将蛋白和蛋黄分离，葱和白菜剁碎，兑入肉泥，十三香，生抽，老抽，麻油，盐和蛋白，一起搅拌均匀，放置五分钟。取一张饺子皮，放入少许馅料，将饺子皮中间捏紧（如图5），全部做好后装盘备用。平底锅倒油，七八分热时将做好的锅贴摆放至锅中，盖上锅盖小火煎，一分钟后打开锅盖，撒上一些清水，盖锅盖继续小火煎，一分钟后重复加清水，重复三次后，调至中火倒入鸡蛋液，撒上芝麻，蛋液凝固后即可出锅装盘

还有很多很多哦，还在不断更新中，喜欢的可以关注我，去看我发表的文章哦，都是一些容易做的好吃的(✿◡‿◡)

饺子皮做煎包做法？

准备好材料，早上包的饺子剩了很多饺子皮，正好用来包水煎包，饺子皮包成的包子纹理更清晰好看哦。

步骤2

将粉丝泡在温水里，大概1小时左右捞出来切成小段，粉丝太容易入味了，我家人都很爱吃。

步骤3

把葱花切碎备用，饺子馅里还是要放些葱花才好吃哦~

步骤4

鸡蛋打入smeg料理杯里，加入少许盐，搅打均匀。

步骤5

胡萝卜用料理机搅拌3秒即成胡萝卜碎。

步骤6

打散的鸡蛋放入锅里，小火慢煎，并用锅铲将鸡蛋铲碎，捞出备用

步骤7

将所有馅料的配料混合均匀，放一边备用。

步骤8

取一个饺子皮，稍微擀大一圈，包入适量的馅料，按照包包子的首发捏好褶子包起来。

步骤9

全部包好放一边，是不是很漂亮呢。

步骤10

热锅，放入适量的油，把水煎包放入锅里小火煎到底部金黄，倒入半碗清水盖上盖子焖5分钟，开盖煎干水分即可出锅。

步骤11

出锅前撒上葱花和熟芝麻，夹一个起来，醮上喜欢的酱料，外酥里软，太好吃了！

应该在面粉里加什么？

要做好透明的水晶饺子，和面很关键，两种和面的方法，三种馅料的调制，学会你就是大师。

用最诚挚的态度，加最专业的注解，给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力，一个专注于美食的干饭人，想了解更多美食烹饪的知识或技巧，请关注我，带你学会更多美食！

说起水晶饺子，首先就会想起广东早茶的水晶虾饺，透明且有韧性的饺子皮包着鲜香味美的虾肉，绝对是人间美味。要做好水晶饺子方法还是很简单的，下面我就先来说说这饺子皮要怎么做才透明，分享2种透明饺子皮的方法和3种饺子馅的调制方法。

透明饺子皮的做法1：

【主料】：澄面300克、土豆淀粉60克。

【配料】：开水360克。

【调料】：食用盐2克、猪油少许。

【具体做法】：

把澄面和土豆淀粉倒入一个大碗中，加入食盐后搅拌均匀，加入少量的猪油搅拌均匀，然后慢慢地倒入开水来烫面，水不要加太快，慢慢来的加，要边加边搅拌。多搅拌几下，等到不烫手的时候下手揉面，把面揉成团，揉滋润。然后从碗中取出再揉搓几下后揉成长条，再切成相同等分的面剂子。

把面剂子揉圆后用手压扁，用刀面压在压扁的面剂子上，用一只手压在刀面上，稍微用一点点力慢慢顺时针转动刀面，转上半圈，然后再反时针转上半圈，这样就压出一块饺子皮了。还有的师傅是用刀把压扁的剂子用刀压开压圆。

透明饺子皮的做法2：

【主料】：澄面250克、土豆淀粉250克。

【配料】：开水500克。

【调料】：食用盐2克、猪油少许。

【具体做法】：

把澄面和土豆淀粉倒入一个大碗中，加入食盐后搅拌均匀，然后把开水慢慢倒进碗中，边倒开水边搅拌，让开水把碗中的粉充分烫透，开水全部加好后加入少许的猪油，再撒上少量的土豆淀粉，接着就可以把烫好的面倒出来放案板上，然后用叠压的手法成团，叠压好后取一部分面团先搓成条，然后均匀的分成大小相等的剂子。

把面剂子揉圆后用手压扁，用刀面压在压扁的面剂子上，用一只手压在刀面上，稍微用一点点力慢慢顺时针转动刀面，转上半圈，然后再反时针转上半圈，这样就压出一块饺子皮了。

技术问题，你问我答：

问：澄面是什么面粉？

澄面也可以叫澄粉、小麦淀粉或者叫汀粉，这是一种用来制作各种点心的无筋面粉，比如我把小麦面粉进行水漂洗加工处理，把小麦面粉中的粉筋和其它的成分给分离出来，最后剩下来的就是没有面筋的澄面。

问：和面的时候为什么要加盐？

答：面粉中加少量的盐可以增加面劲。

问：和面的时候为什么要加猪油，没有猪油可以用其它油代替吗？

答：和面时加上少许的猪油，可以增加面皮的滋润程度，

问：不用刀来压饺子皮，可以用擀面杖来擀吗？

答：水晶饺子皮传统的做法就是用刀来压，当然用擀面杖也是可以的。

问：在包制饺子的时候要注意什么？

答：在和面做饺子皮之前就要把馅料调制好，这样饺子皮做好后就可以马上包饺子了，这种饺子皮做好后不及时包制的话容易被风干，这样蒸出来的饺子吃起来的口感要更差。

下面是3种饺子的馅料调制的方法，其中2种是虾肉馅的，种的韭菜馅的。

虾肉饺子馅的调制方法1：

【主料】：新鲜的虾500克。

【配料】：马蹄8个、香葱2根。

【调料】：盐、白糖、白胡椒粉。

【准备工作】：

1、把虾头轻轻地掰下来，在掰虾头的时候随便把虾线也拉出来，再把虾壳也去掉，然后用清水清洗干净后沥水备用。

2、马蹄去皮清洗干净后剁成碎粒备用。

3、香葱切成葱花备用。

【具体做法】：

把虾仁分成两半，取一半用刀先拍碎，然后剁成虾泥，剁越细越好，把剁好的虾泥装入碗中，加入少许的盐提味，少许的白糖增鲜，少许的白胡椒粉去腥提香，然后充分地搅拌均匀，搅拌好后加入马蹄和葱花搅拌均匀就可以了，在包虾饺的时候用调制好的虾泥把包上1个虾仁再用饺子皮包上即可。

虾肉饺子馅的调制方法2：

【主料】：新鲜的虾仁500克。

【配料】：肥肉80克。

【调料】：盐、白糖、白胡椒粉。

【准备工作】：

1、把新鲜的虾仁剁成末备用。

2、肥肉去皮后剁成肉末备用。

【具体做法】：

把剁好的虾仁装入碗中，加入少量的盐和少量的淀粉，然后顺着一个方向搅拌，让虾肉起胶上劲，这样吃起来的口感更好，等虾肉有黏黏的胶质出来后就加入肥肉增加滑嫩度，加入白糖提鲜，加入白胡椒粉去腥提香，加完后继续顺着一个方向搅拌均匀即可。

韭菜饺子馅的调制方法：

【主料】：新鲜的韭菜300克

【配料】：胡萝卜半个、鸡蛋2个、黑木耳5朵。

【调料】：盐、白糖、蚝油、芝麻香油。

【准备工作】：

1、韭菜清洗干净后控干水份，然后切成韭菜花备用。

2、胡萝卜去皮后切小粒备用。

3、鸡蛋打入碗中打散，起锅加少量的油，油温4成热把打散的蛋液倒入锅内炒成鸡蛋碎备用。

4、把黑木耳用水泡发好后切成碎粒备用。

【具体做法】：

把切好的韭菜装入碗中，加入30克油搅拌均匀，这样韭菜才不容易出水，也能保持翠绿的颜色不变，然后加入胡萝卜、鸡蛋碎和黑木耳，少量的盐、少许的白糖、少许的蚝油和芝麻香油，然后搅拌均匀即可。

应该说虾肉馅是水晶饺子的经典馅料，而韭菜馅也非常有特色。你还可以调制你所喜欢的馅料，这个是没有限制的。

水晶饺子的蒸煮方法：

起锅烧水，把做好的饺子放入蒸锅，一般上气后大火蒸上6-8分钟就可以。

结语：

饺子皮很透明，里面的馅料都可以看得清楚，好吃又好看的水晶饺子你学会了吗。