煎做什么美食（还可以制作哪些好吃的美食）

煎做什么美食，还可以制作哪些好吃的美食？

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用！ 我和母亲都是比较喜欢吃南瓜，所以会有一系列的做法！今天给大家介绍一款黄金南瓜球，外表酥脆！内软香甜！爱不释手！一口一个！

需要食材南瓜100克白砂糖20克糯米粉300克芝麻适量做法步骤

1.

南瓜100克，去皮后切小块 （切的越小越容易蒸熟，也省去很多时间）

2.

开大火，上锅蒸10分钟，变色变软即熟

3.

蒸熟后非常烫，放置一边自然冷却至余温（有一点点温度加糯米粉时不会烫手，糯米粉也会更好的吸收南瓜水份，易成型）

4.

准备一个大盆或大碗，加入南瓜100克，白糖20克，糯米粉300克（不同牌子的糯米粉吸水量即不同，酌情增减）

5.

用筷子搅拌至絮状，拌至无干粉，方便揉团，南瓜水份多，不需要加水哦！

6.

揉成如图状态，干湿相对，可用手指按压，不粘手，不干裂即可！

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南瓜团准备好，芝麻适量

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南瓜揪小剂子，搓圆，放进芝麻碗中，裹上一层芝麻

9.

裹上芝麻也要在搓圆，巩固芝麻，不易掉落，在炸时没有多余芝麻散落哦！

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全部裹上芝麻的南瓜球，放盘子备用

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起锅烧油，用筷子试油温，冒泡即可，油温约3-4成热，可以下南瓜球，注意轻放，小心溅油哦！

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全程开中小火，小心炸制，用筷子翻动南瓜球，使其受热均匀！圆形好看！ 特别说明:（想要中间空心的，可以用反复轻压！球形会越来越大，中间也就成空心的哦！）

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炸至颜色金黄，捞出控干油份 也可用厨房用纸吸干油份，小心烫手

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控干油份后，装盘冷却至余温食用 （?想偷吃的宝宝小心烫嘴哦）

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实心的黄金南瓜球就做好啦！咬下一口，满满幸福感！ （步骤简单，控制好油温即可做好的美食哦！欢迎大家尝试）

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来个近照！外表酥脆的感觉，咬下去，里面满满南瓜香甜！

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我做的约25克一个的大小，大家可参考！尽量不要太大！大小大约一致，炸出来的南瓜球才漂亮哦！

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最后成品收楼，感谢大家的观看，也期待大家尝试，发作品哦！喜欢给我点赞吧！

砂锅能做什么美食？

看到这个问题，我第一个想起的是潮汕砂锅粥。砂锅粥是一道传统的名点，以潮汕的最有名，口味较清淡。是用砂锅、生米明火煲粥，粥煲至七分熟时，放入生鱼片、鲜虾、蟹、咸猪骨等材料煮成。

与广东其它地区的粥不同的是，潮汕砂锅粥煮出来的粥和汤汁是分离的，广东其它地区煮的粥是比较绵绸，比较烂的。而且潮汕砂锅粥主要以海鲜为主料，这是它的特别之处。

想要把这道潮汕砂锅粥做好，还不是件简单的事，火候要把握的精准，否则粥煮绵绸了就显得不够正宗了。

那如何做一锅美味的潮汕砂锅粥呢？我就以潮汕有名的，鲜虾砂锅粥为例，阐述一下它的烹饪方法。

首先准备好这些食材:

虾半斤、大米适量（根据食用的人数来定量）、料酒少许、姜片2-3片、蒜头2个、瑶柱（干贝）一把、盐适量、胡椒粉适量、牛奶少许、萝卜干少许、香菜少许。

步骤1:大米和瑶柱先用水洗干净，再浸泡15分钟，瑶柱要泡软。

步骤2:处理虾线，把虾头掰开，顺带把虾线一起扯出。虾头先留着。虾肉可以去壳，也可以不去壳。虾头的膏，也就是黄色部分千万别去掉，虾粥好不好吃，这可起了关键作用。

步骤3:锅中放少许油，油烧热后把虾头放进去微炸一下。用锅铲把虾头压一下，把虾黄挤压出来。

步骤4:拿一只砂锅，把步骤1浸泡好的米放进去，米和水的比例是1:5，然后大火烧开，中间要不断的搅拌，防止粘锅。

步骤5:把步骤3炸好的虾头连油一起倒入步骤4的砂锅中煮。粥煮开以后就转中小火慢炖，再把步骤1泡软的瑶柱（干贝）撕开加进粥里一起煮。最后加入姜片、蒜头。

步骤6:待粥煮至8成熟时，就是米开花时，加入少量的牛奶，不用加太多。等粥稍微绵绸后，把鲜虾、萝卜干倒入进去煮5分钟就可以关火了，食用前再把香菜、胡椒粉加入。

总结一下要点:

1、虾肉要最后放，等粥煮好后再加入，这样虾才会比较嫩，比较鲜甜。如果虾煮太久了就会变老肉质就不鲜美了。

2、煮粥的过程中要时不时了搅拌，否则会粘锅。如果粥太粘稠了，可以适当的加点水。

3、牛奶不可以用椰浆代替，就用普通的纯牛奶就行了。

以上就是潮汕砂锅粥的做法，我的回答。

煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的？

煎鸡蛋饼要摊得薄，煎出来又很好吃，调面糊是关键，在煎的时候不粘锅，不会烧焦火候是关键，只要按步骤来，所有的都很简单易学。

煎鸡蛋饼做为早餐的一种食材特别受到人们的喜欢，喜欢它的营养，喜欢它的美味，更喜欢它的做法简单。如果你吃的鸡蛋饼都是在外面卖的，那么我教你自己在家做，轻松快捷、干净卫生还经济。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

煎鸡蛋饼虽然简单，但是还是有许多步骤要注意的，特别是我们在调制面糊的时候最为关键，面糊调得好，那么我们在摊鸡蛋饼的时候就能摊得薄，煎出来的鸡蛋饼才好吃。别担心，你只要按照我的步骤来就一定成功。所有的配比我都精准到克数。一点都不难。

煎鸡蛋饼的方法1：

【主料】：中筋面粉100克、鸡蛋1个。

【配料】：葱花20克。

【调料】：盐3克、十三香1克、鸡精2克、清水180克。

【烹饪方法】：

1、把中筋面粉倒入一个稍微大一点的碗中，然后加入60克清水，边加边顺着一个方向搅拌，把面粉搅拌成面絮状。

2、接着再加入30克清水，然后继续顺着一个方向不停地搅拌，把面絮搅拌成面团状态。一定要不停地搅拌，只要搅拌到位了，所有的面粉才能吃到水，后期调出来的面糊里有没有结块的面疙瘩，就要看你有没有搅拌均匀了。

3、接着我们再加入30克的清水继续顺着一个方向搅拌，搅拌成很浓稠的面糊，这时面糊中可能还会有少量结块的面疙瘩，只有通过搅拌，让水和面粉产生摩擦，慢慢地把面疙瘩稀释开来。

4、接着我们加入30克清水，然后继续顺着一个方向搅拌，把面糊搅拌成稍微浓稠些的面糊。这时的面糊中的面疙瘩几乎没有了。此时面糊的状态就像是很浓稠的酸奶一样。

5、最后我们把剩下的清水全部倒进碗内，继续顺着一个方向搅拌，搅拌成很细腻的面糊。在整个分次加水搅拌的过程中，一定是循序渐进的，水要分次加，多搅拌，这样面糊里面才不会有面疙瘩，才能细腻光滑。

6、把面粉调成面糊后就可以进行调味了，我往面糊中加了盐增加底味，加了点鸡精增鲜，还加了少许的十三香。

7、然后我还加了准备好的葱花进去增加葱香味。加好后充分搅拌均匀，把面糊、调味料和葱花搅拌均匀。搅拌均匀后再静置15分钟左右让面筋放开，这样在摊鸡蛋饼的时候就更能摊到薄厚均匀。

8、把平底锅烧热，加入少许的油，锅要烧热，油不用太多，改小火后用勺子把面糊（60克慢慢地转上一圈，这样面糊就会自动摊开，如果想要薄一些就用刮刀刮薄一些即可。

9、把鸡蛋打入1个小碗中，筷子上筷子上沾上一点盐给底味，然后用筷子把鸡蛋打散，接着把打散的蛋液倒上一些在摊开的鸡蛋饼上面，再用刮板把蛋液摊开，保持小火煎上30秒。

10、30秒后我们把鸡蛋饼翻过来，在翻面的时候要多加注意，因为此时蛋液还未完全凝固，翻过来后煎上30秒。

11、30秒后再次翻面，把2面各再煎上30秒。如果煎久一些会更香，如果是老人或者小孩吃可以少煎一些时间，这样吃起来更软些。

12、这样1张鸡蛋饼就煎好了，接下来用同样的方法把剩下的面糊煎完。100克面粉应该勉强够2个人的量，再配上1杯牛奶或者豆浆就更完美了。

下面我们再来换另外一种做法，其实2种做法区别都不大，只不过这种做法是把鸡蛋打进面糊中去的。

煎鸡蛋饼的方法2：

【主料】：中筋面粉100克、鸡蛋1个。

【配料】：葱花20克。

【调料】：鸡精3克、盐3克、食用油30克、清水130克

【烹饪方法】：

1、把中筋面粉倒入碗中，加入60克清水，边加水边顺着一个方向搅拌，把面粉搅拌成面絮状。接着再加入30克清水，顺着一个方向不停地搅拌，把面絮搅拌成面团状态。

2、接着把鸡蛋打进去后继续顺着一个方向搅拌，把鸡蛋和面粉搅拌均匀。

3、搅拌均匀后再次加入20克清水继续搅拌，搅拌成很浓稠的面糊，一定要多搅拌，这样调出来的面糊才不会有小面疙瘩。

4、接着把剩下的水全部加进去，继续顺着一个方向搅拌，把面糊搅拌成没有面疙瘩，比较细腻的面糊。

5、面糊调好后就可以把葱花加进去，再把盐和鸡精加进去调味。也可以加自己喜欢的调味料进去，比如十三香、五香粉、麻辣鲜等这类的香料粉。加好调味料搅拌均匀后放在一旁静置10分钟。

6、电饼铛开中火，刷上少量的油，倒入适量的面糊，用刮刀刮开刮薄刮平，然后盖上盖子大概30秒就可以开盖翻面。如果要香一点就把两个面都再煎上一会儿。这样一个煎鸡蛋饼就做好了。

技术要点，个人建议：

1、如果把鸡蛋打进面糊中去的话水就要少加一些，如果是把鸡蛋摊在面饼上的水量就可以稍微多加些。

2、做鸡蛋饼也可以根据自己的口味来添加调味料，比如你喜欢吃甜口的，可以先用温水把白糖化开，白糖的量可以根据自己的口感来添加，然后用糖水来调面糊。

3、鸡蛋饼也可以加入自己喜欢的食材，比如虾仁、虾米、白芝麻、黑芝麻、花生米碎、核桃仁等都可以。

4、不喜欢葱花的也可以不加葱花，可以换成韭菜、西葫芦、胡萝卜等都没问题，但是比如加西葫芦这样的食材切成丝后要用盐把水分给杀出来，再加进去即可。

结语：

煎好的鸡蛋饼最好趁热吃更香，也可以用煎好的鸡蛋饼包上自己喜欢的菜来吃，超级美味。鸡蛋饼作为早餐，作为一天开始的美味享受，今天又是美好的一天。

看到这里，相信你也对于煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的，不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！