可以炸什么美食，为什么炸鸡非常常见？
大家好，我是彤彤奶奶爱美食。
关于”为什么炸鸡非常常见，而很少听说炸猪？”这个问题，以下是我的个人看法。
自从韩剧《来自星星的你》火了以后，炸鸡也跟着一炮而红，炸鸡啤酒的搭配更是受到很多年轻人的青睐。
相信不少小伙伴也发现了，街上的小商小贩有不少卖炸鸡排、炸鸡锁骨、炸鸡柳的，却很少听说有炸猪的，原因有以下几个方面。
1、炸鸡自从《来自星星的你》热播后热度便一直高居不下，商家自然要找挣钱的买卖了，蹭着星你的热度能挣不少钱，这也是最近几年炸鸡开了一家又一家的原因。
2、价格方面，鸡肉要比猪肉低很多，同样的价钱同等的分量，鸡肉的成本要低很多，如果成品贵了的话，像这种摆摊的小吃能达到一个很好的销量的话也是挺困难的。
3、从烹饪的难易程度来看的话，炸猪肉肯定是比炸鸡肉要复杂的
4、鸡肉不管热凉吃起来除了外皮的酥脆感外，也没有什么太大的差别，猪肉冷吃热吃差别就大了。举个很简单的例子，夏天吃烧烤，烤了一把猪肉，热的时候确实很好吃，但凉了以后会有油腻的腥味，遇到这种情况，大部分顾客都会让服务员加热一下再吃。同样的道理，炸猪的话这样的问题也避免不了。
综合几方面考虑的话，鸡肉更符合易储存、工艺简单、食用方便、价格低廉的路边摊小吃的特性，更容易受到大众的青睐。
以上就是我对”为什么炸鸡非常常见，而很少听说炸猪？”问题的回答，欢迎大家留言讨论哦⊙∀⊙！
小吃店炸东西怎么避免油烟？
选用油 最好选用干性油，如：花生油、棕桐油等。这类油含大量的油酸，碘质低，比较稳定，油温即使超过200°C时，也不至氧化冒烟。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受热后产生热氧化现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味哦
2．控制油温 炸食品时不宜用急火，油温最好不要超过200°C，可多炸一些时间。
怎么样把土豆做成美食？
巧食为天的回答：土豆是一个可塑性极强的食材。它可以是主料，也可以是辅助食材。都很美味。分享2款土豆的做法：
土豆夹：
食材准备：
土豆1-2个，鸡蛋1个，普通面粉适量，玉米淀粉适量，猪肉50克，葱，姜，盐，五香粉，蚝油，鸡精。
制作方法：
1.将50克的猪肉切成小块，葱切小段，姜切小块，再加入少许的水盐和蚝油，鸡精，五香粉。用料理机一同打碎并搅拌成肉馅。这里要注意的是不要加入太多的水，否则馅料太稀，下一步不好夹入土豆夹内。
2.将土豆切成两片连接在一起的薄片。切制时要注意一片切得厚些，一片切得薄一些，两片中间连接不切断。（就像做炸茄盒一样切土豆）
3.将切好的土豆片用水焯煮至断生，备用。这里需要注意的是，不要煮得过于软烂，否则一会夹肉馅时会断开。
4.将面粉，玉米淀粉，鸡蛋，加入适量的清水调成面糊。这里要注意的是，将面糊调成酸奶一样稀，就是将筷子粘上面糊后，提起来会成一条直线向下滴落。
5.将焯好的土豆片夹上肉馅，然后粘上调好的面糊。再将锅中倒入多些的油，并将油温升至六成热，下入粘好面糊的土豆夹，炸至金黄酥脆取出控油。这里要注意的是控制好油温，要看是否油温升到六成热可以在油里扔2粒花椒，看花椒周围起小气泡时说明油温到了。
鸡心烧土豆：
食材准备：
土豆2个，鸡心200克，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量，鸡精，味精，胡椒粉，白糖。
制作方法：
1.土豆洗净去皮，切成小块。用清水洗去上面的淀粉，然后用清水浸泡防止氧化变黑。
2.鸡心竖刀切成四瓣，取出其中的血块。盆中加入清水，水中放入适量的盐，搅拌均匀。然后放入切好的鸡心反复搓洗，直至将血水完全清理干净。待水变得清澈，鸡心也微微有些发白说明就清理干净了。然后将洗净的鸡心控干水分，备用。
3.在清洗好的鸡心中加入适量的盐，胡椒粉，糖，和辣椒粉抓拌均匀，备用。
4.锅中倒入多些的油，将油温加热至6成油温，下入切好的土豆中小火炸至，土豆金黄软糯，捞出控油备用。
5.锅中留少许的底油，油温升至6成热大火翻炒至鸡心变干下入炸好的土豆，继续大火翻炒，同时加入，盐，鸡精，味精，孜然，少许的糖。待香料散发出香味，整个厨房都可以闻到孜然的香味时，盛出。
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