宁德有什么传统美食，福建有什么好吃的小吃？
我是土生土长的闽南人。除闽南之外的福建我不是很清楚。说说闽南吧！闽南靠海，海鲜多，其海鲜制品也多如各种海魚干，及各种海魚制成的魚?丸，魚滑。当地人饮食清淡为主，不吃辣椒。日常早歺稀饭午、晚歺干饭为主个别、偶尔吃下粄条、米粉、面条?吧。非常喜欢喝茶，工夫茶?。比较知名的食物有卤味、五香卷、沙茶面、葱油面、扁食、猫仔粥、魚粥、魚饭、咸饭、各种粄、四果汤、猪肉肠、酥肉、海蛎煎还有很多?～
自古闽南、潮汕是一家。风土人情，生活习惯、口味基本上都是一样的。闽南盛产水果，基本上广东、广西、海南、台湾能出产的水果这里都能种植生产。
宁德肉丸和潮汕肉丸什么不同？
说起宁德肉丸，简直熬流口水了。宁德肉丸是当地非常好吃的小吃之一。宁德肉丸首先吸引人的就是它的外皮，看起来晶莹剔透，为什么呢？因为宁德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥糅合在一起做的外皮，制作的时候，先把芋头做成芋泥再加入地瓜粉，做出来的外皮不仅好看，还同时拥有两种融合风味。说完外皮说内陷，宁德肉丸的内陷主要是鲜肉、豆腐干、虾干等，配料主要是葱花、酱油、味精等等，内陷包好之后煎熟即成，吃过一次绝不会忘。要知道不是所有的肉丸都叫“宁德肉丸”。
至于潮汕肉丸，大家还是比较常见了，街面上的潮汕火锅也都可以吃到。潮汕肉丸有牛肉丸和牛筋丸两种，前者细嫩，后者有嚼劲。真正好吃的潮汕肉丸讲究手工制作，传统制法是新鲜牛腿包肉去筋后切块，用特制的方形锤刀不停地槌成肉酱，捶打好的肉丸一定要做到肉浆粘手不掉下，这个时候，师傅就会用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。但是因为手工制作牛肉丸的工序比较复杂，所以很多店都会使用机器制作，所以如果你到当地，最好要擦亮眼睛选择手工制作的，才能尝到最美味的潮汕肉丸。
总的来说，宁德肉丸吃的是各种材料在一起的味道，而潮汕肉丸吃的是牛肉本真的味道。
（闽南网 林淳淳）
福建白果什么做的？
白粿产于福建，是福建泉州，福州，宁德，莆田，建瓯等地的传统地方小吃。用优质粳米饭舂制而成的。
上世纪70～80年代，做“白粿”的米，就选择优质的冬季稻“白谷”先把“白谷米”浸泡，在蒸笼炊“熟透”后，上面撒少许盐巴，放到石臼里捣，并不时地往臼里喷点熟的花生油，接着趁热拽一团在案板上使劲撮成条形或印模成形。90年以后，机械碾“白粿”代替了石臼捣，既省时间，又省人力。同时，低产量的水稻“白谷”几乎没人种了，选用的是市场上优质的冬米，简单也方便。白粿可以煮可炒，福州人传统的做法芥兰菜肉丝炒白粿，梭子蟹花菜炒白粿
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