杭州美食有什么（苏州和杭州有哪些美食值得推荐）

杭州美食有什么，苏州和杭州有哪些美食值得推荐？

大家好！我是食客追捧！说到苏州美食众多，到你要吃遍这些老字号，才算真正的苏州“美食家”！

如果你喜欢读带有苏式情怀的文章，那你对陆文夫一定不会陌生。四十多年的苏州生活使他的作品带上了浓重的苏州色彩，粉墙小巷也早已成为他笔下的文学符号。其中，《美食家》这部小说最是广为人知。

小编近日重读，更觉妙趣横生。朱自治这个老牌资本家将四、五十年代的苏州美食吃了个透，苏食的精细、讲究这本书中展现得淋漓尽致。那么今天，我们就一起来看看陆文夫笔下的苏式传统美食吧。

01

朱鸿兴食头汤面

朱自治起得很早，睡懒觉倒是与他无缘，因为他的肠胃到时便会蠕动，准备得和闹钟差不多。眼睛一睁，他得头脑里便跳出一个念头：“快到朱鸿兴去吃头汤面！”

……

一碗面的吃法已经叫人眼花缭乱了，朱自治却认为这些还不是主要的，最重要的是要吃“头汤面”。千碗面，一锅汤。如果到一千碗的话，那面汤就糊了，下出来的面就不那么清爽，滑溜，而且有一股面汤气。

行文不过几页纸，就出现了苏州人最引以为傲的特色之一——苏式面。苏式面种类丰富，曾凭518种浇头创造了一项全新世界记录，被认定为“世界上浇头种类最多的原汤面”。不仅如此，硬面、烂面、宽汤、紧汤、重青、免青、重油、过桥等，每一种说法都是门道，老食客吃面吃的就是一个地道与讲究。

要说苏式面里最讲究的，还是这朱自治一睁开眼就吃的头汤面。天还蒙蒙亮时就赶去面馆，为的就是清晨第一锅水煮开的面，汤底清澈，汤头鲜美，寒冬腊月食之也能冒汗。

苏州面馆众多，朱鸿兴这样的老字号虽常见却也是苏州的招牌之一。朱鸿兴最早一家门店开在1938年3月，当时是不足30平方米的面馄店。后凭着一碗肥而不腻、酥而不烂的招牌焖肉面，深得食客们喜爱，门口的黄包车天天排成一排，成了一条显著的风景线。

现如今大家对面馆各有喜好，一枝独秀的情况似乎不再出现，但苏州人好面的习惯却是根深蒂固地保留了下来。

02

阊门石路登茶楼

朱自治大模大样地向车上一坐，头这么一歪，脚这么一踩，叮当一阵铃响，到朱鸿兴去吃头汤面。吃罢以后再坐上阿二的黄包车，到阊门石路去蹲茶楼。

不是只有北京才有茶馆文化，苏州大街小巷里的茶馆也不在少数。

老茶客是没有懒觉睡的，泡茶馆要从一大早开始。一壶热茶下肚，适适宜宜地吃早饭、讲咸话，东家长西家短，旧事新事皆可谈。“孵茶馆”、“孵茶馆”，讲的就是一个“孵”字，嘈杂中求清净，俗世里寻心静。茶馆，就是这么个亦俗亦雅的地方。

老早的时候，茶馆里供应的茶叶只有红绿两种，都以本地茶叶为主，于是许多茶客会自备名贵茶叶；茶馆里精美可口的小吃也令人难忘，蟹壳黄、生煎馒头、绿豆糕、鸡头米，不时不食，小小茶馆里的菜单也是会因时而变的。

《茶馆》话剧中曾提及“莫谈国事”，但撇开国事，茶客们在茶馆里最爱谈的还是家事，据说以前报社记者是会到茶馆里去取材的。现在孵茶馆的人没那么多了，但等一个好天气，品一杯香茗，想来也是都市人的桃花源了。

03

早茶饮毕挑菜馆

……所以美食家们必须集体行动。先坐在茶楼上回味昨天的美食，评论得失。第一阶段是个漫谈会。会议一结束便要转入正题，为了慎重起见，还不得不抽出一段时间来讨论近日向何方？是到新聚丰、义昌福，还是到松鹤楼。

新聚丰

新聚丰的名气似乎没有松鹤楼那么响，但它也是家正宗老字号。新聚丰创立于1904年，距今已有113年。最开始叫聚丰园，店面设在苏州古城第一高塔——北寺塔旁边，当时只不过两开间门面，是一家小馆子。

不过，开张之时，一锅母油船鸭就成为看家名菜，名贯姑苏。1940年聚丰园改名为新聚丰，2004年新聚丰移至太监弄9号，至今仍是性价比极高的正宗苏帮菜馆。

义昌福

提起义昌福，大部分人第一反应就是随处可见的“义昌福包子”，老字号包子不知拯救了多少工作党饥肠辘辘的早晨。实际上，义昌福菜馆也是清末始创的苏州老字号。《吴中食谱》记道：“吴中菜馆虽多，要以苏式为最占势力，苹花桥之天和祥，宫巷之义昌福为一时瑜亮。”

义昌福菜馆创于1883年，创始人叫张金生。张14岁在虎丘斟酌桥畔著名酒楼三山馆学红案，满师后即在宫巷144号开设义昌福菜馆。

松鹤楼

松鹤楼可是无人不知无人不晓的苏帮菜金字招牌，但大家不知道的是，乾隆始创的松鹤楼在当时只是面业公所中的一家面馆而已。后来松鹤楼也兼卖快餐，招牌改成了“面菜馆”，可也断然没有现今的气派。

当时令松鹤楼名声大噪的是一碗夏季时令面——卤鸭面。农历五月下旬新鸭上市，松鹤楼就开始供应时令佳肴“卤鸭面”。农历六、七月，有一些市民喜欢吃素食在开始素食前夕有“封斋”的习俗，很多吃素斋者就上松鹤楼吃卤鸭面“封斋”。卤鸭面很早就采用“过桥”的形式，咸甜咸甜，惹人欢喜。

当然，《美食家》后面也提到，文革时期的松鹤楼遭受了一定打击，所幸后来得以恢复，才留住了今天我们家喻户晓的松鼠桂鱼等名菜。

04

名馆吃厌寻周边

如果这些地方都吃腻了，他们也会结伴远行，每人雇上一辆黄包车，或者是四人合乘一辆马车，浩浩荡荡，马蹄声碎，到木渎的石家饭店去吃鲃肺汤，枫桥镇上吃大面，或者是到常熟去吃叫花子鸡。

石家饭店

石家饭店创于乾隆五十五年（1790），初名叙顺楼菜馆，因乾隆下江南时曾在这里用膳而闻名，据说当时他吃的就是鲃肺汤与活炝河虾。1927年中秋，国民党元老于右任在游览太湖赏桂花的归途中，到木渎石家饭店吃饭，作诗一首：“老桂花开天下香，看花走遍太湖旁；归舟木渎尤堪记，多谢石家鲃肺汤。”

民国年间，来石家饭店品尝石家名菜的社会名流很多，如沈钧儒、张治中、叶楚伧、史良等都来这里用过餐。李宗仁还为该店书写“平等博爱、与民同乐”的题词。旧上海时，黄金荣、杜月笙每年游太湖，都要光顾石家饭店。

现位于木渎的石家饭店又用回了“叙顺楼”的原名，想尝尝看的朋友可别走丢了。

枫桥镇大面

枫镇大肉面可是苏州夏季最出名的一碗面。枫镇即枫桥镇，据传是太平天国时期苏州市郊枫桥镇一家面馆创制的。相传枫镇大肉面闻名江南是因乾隆帝品尝后的夸赞，细数苏州美食，还真有不少使龙颜大悦过。

《舌尖上的中国2》的播出，让枫镇大肉面更是家喻户晓。猪骨、鳝骨熬制而成的汤底鲜美无比，再用酒酿吊香，汤清无色，醇香扑鼻。今年夏天快过去了，你吃过几碗了呢？

常熟叫花鸡

叫花鸡是常熟地区的名菜，关于叫花鸡的典故版本不一。有说是老叫花请朱元璋吃过；也有说是乾隆微服私访下江南不慎走丢时，叫花子赠他吃过；还有一说与皇帝都无关，是常熟虞山下的叫花子捉到鸡后无烹饪材料，百般无奈只能取出内脏、裹上荷叶包上泥巴烤制，香味引来了大户人家的仆人，于是这种做法就流传开来。

只能究竟哪个版本才是真，我们也无从知晓啦。

05

把酒言欢元大昌

当朱自治快要醒来时，我也从学校里下学归来。书包一放，妈妈便来关照：

“今天还在元大昌，快去！”

元大昌初名元大昌绍酒栈， 清光绪二十二年（1896） 创办，每年开拷冬酿酒的消息一出，便有老人家凌晨三点就去排队。一年一次，盛况不减。

元大昌以前是个酒肆，卖的酒分代售和自产。到店的顾客基本都带着容器零拷自酿酒，也有像朱自治这样在店内喝上几杯的。但下酒菜没有，最多一些豆腐干、兰花豆、辣白菜，于是便有了下文走街串巷买小吃的故事。

06

走街串巷买小吃

可是我得忍气吞声地从朱自治的手中接过钞票，按照他的吩咐到陆稿荐去买酱肉，到马咏斋去买野味，到采芝斋去买虾子鲞鱼，到某某老头家去买糟鹅，到玄妙观里去买油汆臭豆腐干，到那些鬼知道的地方去把鬼才知道的风味小吃寻觅……

陆稿荐

陆稿荐初创于康熙二年（1663年），当时只是一家普通的肉铺，它的店名由来也很有意思。

据说有一年“轧神仙”时，肉铺来了一位乞丐，背着条破稿荐（草席）。陆老板见其可怜，就让他借宿一晚。次日凌晨乞丐不告而别，只留下一卷破草席，烧肉的伙计见到后便拿来塞进灶堂，谁知煮出来的肉竟异香扑鼻，肉铺之后名声大噪，老板遂将店名改为“陆稿荐”。

春天时苏州人少不了一块陆稿荐的时令酱汁肉，酱汁肉色如红枣，皮烂肉酥，入口而化，味甜鲜口，肥而不腻。

采芝斋

每当有外地游客询问去哪儿买苏州特产时，“采芝斋”这个答案总是首选。苏式糖果用料考究、制作精细，苏州人嗜甜的习惯在这里暴露无遗。

采芝斋最开始是个只卖粽子糖的小摊。清同治九年（l870年），采芝斋创始人金荫芝以五百个铜板的微薄资本，购置了熬糖炉子、小铜锅、青石台、剪刀等简陋工具和少量的糖果原辅料，在观前街73号原吴世兴茶叶店门口设摊。因剪出的糖块形似粽子，故名粽子糖。

玄妙观

如今的玄妙观门口是个干净的广场，但民国时代，苏州玄妙观小吃可是与南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃的。

玄妙观的小吃种类繁多，如小米子糖、灰汤粽、氽鱿鱼、熏鱼、凉粉、藕粉、酒酿圆子、豆腐花、糖粥、梅花糕、海棠糕等等应有尽有，也难怪朱自治会差人去买一份油汆臭豆腐干了。

糟鹅

夏天苏州人的餐桌上总少不了糟味。鹅肉性凉，虽然肉质不如鸭肉细嫩，但没有鸭的腥气。鲜嫩清鲜又得不失点嚼劲，是非常不错的下酒物。至于文中提及的“某某老头家”，大概也是深藏于小巷的小摊贩吧。

马咏斋

马咏斋是常熟一家老字号，也是常熟出现的第一家熏腊店。创始人马永梅生平嗜吃，所以擅长烹调技术，长年积累了丰富的经验。对鸡、肉、蛋一类创造出了一套独特烧法，被人称作“马鸡”、“马肉”、“马蛋”。

苏州美食真要详说，哪儿是一篇文章里能讲得完的。历史轶闻、烹制技巧、口味类别，不是真正的美食家还真不敢随便下笔。每个苏州人的记忆里都有一份源远流长的苏州味道，属于你的又是什么味道呢？

杭州夜市小吃推荐排行榜前十名？

1、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐，又名油炸臭豆腐，是浙江绍兴具有代表性的特色小吃，为绍兴一大特色风味美食，源远流长，其制作可追溯到唐代，至今有千年历史，千年来有“闻着臭、吃着香”的美誉。

2、宁波汤圆

是浙江宁波最具代表性的传统小吃，也是中国著名的代表小吃之一，历史悠久，至今已有八百多年历史。

宁波汤圆采用宁波当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖，黑芝麻和优质的猪板油制成馅，具有香，甜，鲜，滑，糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，享誉海内外。

3、杭州片儿川

是中国十大面条之一，是浙江杭州著名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

4、嘉兴粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称，尤以鲜肉粽较为出名，被誉为“粽子之王”。

5、缙云烧饼

缙云烧饼是浙江丽水缙云传统小吃，已有650多年历史，以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。

刚出炉的烧饼表面呈棕黄色油光发亮，表皮松脆，内质软糯，油而不腻，鲜香可口。

6、杭州猫耳朵

杭州猫耳是杭州一道特色的风味传统小吃，也是浙江著名的面食小吃之一，因面瓣形似猫的耳朵，故名。

猫耳朵选用白面粉制成众多小面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。

7、温州鱼丸

温州鱼丸是温州市著名的地方小吃，以新鲜的鱼肉为主料。正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。水乡人家常见的风味小吃食品，与世界各地制作的鱼丸都有所不同，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不规则长条形，并呈半透明的玉白色。

8、湖州大馄饨

湖州大馄饨是浙江湖州最具代表性的传统名小吃，起源于湖州，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成，成品皮薄馅多，汤鲜味美。

9、台州红糖麻糍

台州红糖麻糍是台州有名的糕点类小吃，麻糍柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不粘牙。

在台州，麻糍作为节日食品，在过年、立夏、重阳时吃，平时一般为嫁娶、上梁、进住等送礼之用。

10、舟山海鲜面

舟山海鲜面是浙江舟山市最具代表的特色小吃之一，也是浙江著名的面食小吃。海鲜面制作原料主要有面条、虾、蛏子、熏鱼、黑胡椒、红椒、黄椒、蒜末、精盐、油、柠檬汁、高汤等，高汤一般用猪骨、鸡架等熬制而成，海鲜可根据个人的喜好搭配。做好的海鲜面，面条柔滑汤鲜味美，其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。

杭州有什么地方好玩的？

说到杭州的旅游，那么作为国家风景名胜区和5A景区的千岛湖就不能不说，千岛湖可以说成了很多来杭州的旅游团打卡的旅游目的地，也是很多人团建或者公司会议的必选之地。

而事实上，真正去的游客或者穷游者不算太多，为什么？第一，千岛湖的门票不便宜，185元。第二，千岛湖附近的住宿不便宜，碰上周末或者黄金周还有涨好几倍。第三，物价极其贵，特色的鱼头经常会被坑，当然如果当地人带你去吃那就另当别论。

然而，随着“农夫山泉”、各种旅游节目推广，使得千岛湖越来越家喻户晓，也让这里的物价越来越贵。不过有个好消息，就是杭黄高铁28日开通后，30天内千岛湖是免费开放给大家，凭高铁票就可以享受该福利，从广州过来还是挺方便的，先做飞机到杭州，从机场做机场大巴到千岛湖镇。

千岛湖，顾名思义，就是这里拥有了1087个岛屿而得名，也有着“西子三千”的美誉。家喻户晓的农夫山泉水源地就是这里，很多当地人都会笑着说“我们可使用农夫山泉来游泳”。

来千岛湖旅游，最不能错过的就是水，“天下第一秀水”，没有经过加工就直接达到饮用水标准。在水上行驶，可以看到水色，由浅入深，由深入浅，就像是大海，又仿佛是一面明镜。

千岛湖主要分景中心湖景区和东南湖区，一般游客首选都是中心湖区，中心湖区又分为梅峰岛、渔乐岛、月光岛、龙山岛，也是千岛湖旅游景区的主要看点。

梅峰岛是千岛湖里面最大的人工岛，每个游客第一次来这里必去的目的地。千岛湖的至高点就在梅峰岛上，也就是说在这里你可以一览千岛湖全景，从至高点俯瞰，整个千岛湖仿佛千朵梅花，散落在湖面上，又仿佛银河里的星星。

体力好的人可以直接选择步行的方式登高，亲力亲为的去感受千岛湖的青山绿水。而如果你不想走路，那么也可以选择乘缆车登顶。

渔乐岛

顾名思义，就是娱乐岛。下了船就可以感受到岛上的乐趣，整个岛上你可以看到的建筑和设置大都被制作成鱼的形态。还可以看到成群的鱼儿在水里活蹦乱跳，另外岛上还有不少的游乐项目，人妖表演、水上摩托、香蕉船等。

不过我个人不是特别喜欢这样的岛，景点他比不了梅峰岛，娱乐项目也有点不够诚意，比较一般。

接着我们就到了下一站，也就是月光岛，早前被叫做乌龙岛。岛上看点主要为锁岛，鸟岛，真趣园，奇石岛，算是千岛湖上老牌的景点了。整个岛因五座小岛屿组成了月亮的形状而得名。既可以看到锁文化的情园，也可以看到祈福之地“心园”。个人还会比较喜欢岛上的状元桥，晃悠晃悠走在桥上，看两旁的鱼儿跳跃。这或许是中心湖区热门的景点。

另外该路线还有一个比较大的岛叫做龙山岛，也通常是千岛湖中心线的末尾站。龙山岛主要看人文，最出名的就是海瑞祠，作为明朝的海青天，在这个祠里面你可以一览他的事迹。作为吸收知识个人觉得还是不错的。

tips：

中心湖区线路淡季路线可以参看如下：

08:00-09:00，梅峰岛-渔乐岛-月光岛09:30-10:30，梅峰岛-渔乐岛-月光岛12:00-13:00，梅峰岛-龙山岛登船地点：杭州市淳安县千岛湖镇梦姑路中心湖区码头

门票：185元（含船票）