常州市有什么特色美食，常州最具代表的特色菜是什么？
常州本地人请客，一定会上一道传统菜叫做“兰陵鳝”，也叫“兰陵脆鳝”，黄鳝去骨清洗，用刀背把鳝肉拍松拍平，腌制入味，然后走油锅一炸，迅速收缩，黄鳝外韧里脆、酸甜可口。这种常州特有的烹饪方法叫“㸆”（音同“靠”），即主料要炸、辅料要蒸，搭配上桌，这样做出来的菜入口酥烂但外形完整。
追本溯源，常州菜是淮扬菜体系的一个分支，主要菜式大致相同，但常州厨师做出了一些改良，他们更看重“鲜”，因此正宗常州菜菜品应“以味见长”，以下几道菜便是经改良后成为常州特色菜。
马蹄鮰鱼狮子头
狮子头，大家都知道是扬州菜，传统做法用的是肥七瘦三的猪肉，常州人则吃四季狮子头，春食河蚌狮子头，夏食鮰鱼狮子头，秋食蟹粉狮子头，冬食冬笋狮子头。其中鮰鱼狮子头用的是“长江三鲜”（刀鱼、鲥鱼、鮰鱼）之一的鮰鱼鱼肉，鱼肉无谓肥瘦，切成大颗粒后同样做成丸状，加马蹄、肥膘，半汤装盘。
清炒虾仁
这也是由一道淮扬名菜改良而来，虾仁选个头细小，状如瓜子仁的河虾，手工剥好，漂水、沥水、用盐和生粉上浆，冰箱放一晚等涨发，隔天再用文火小炒，基本就不用加调料了，炒出来粒粒饱满，晶莹透亮，虾肉清甜弹牙。常州师傅做这道菜必是要问清楚食客准备好吃了，再烧油晃炒，几铲子就起锅装盘，整个过程不超过半分钟，一气呵成。
常州有没有什么小吃街？
有的。具体地址如下：
南大街步行街那里的双桂坊（地上和地下的）都是各种小吃。
步行街三楼的那些美食店
白云（五星公园附近）的美食一条街
淹城景点门前的美食街
晚上有哪些地方比较热闹可以去逛逛？
百度知道 提问
去常州旅游晚上有哪些地方可以逛逛
常州晚上什么地方比较热闹?
我来答 共3个回答
匿名用户
推荐于 2017-11-25
老实话，常州也没什么好玩的，恐龙园的话要到晚上的夜公园，有游泳，还比较好玩，门票20＋20；
红梅公园去逛逛也是个不错的地方；
东坡公园没什么大的特色，比较适合情侣逛逛～但是门票很便宜的 ，很划算
你有一天的时间呢，火车站对面就有一个大洋百货，也还不错的。
要不然，你可以去市中心逛逛，有很多公交车可以到的，一会会就到了的，市中心可以去南大街玩，够你玩的，
如果累了，下午可以在咖啡厅里坐坐～天热，也不适合一直逛街哦～
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