炖美食有什么（拿什么料跟牛楠炖最合适）

炖美食有什么，拿什么料跟牛楠炖最合适？

牛肉如何做才好吃？大厨教你做西红柿牛腩煲，好吃下饭又暖和

我们只要一说起牛肉，相信很多人都非常喜欢牛肉的味道，口感劲道，味道鲜美，无论是做煎牛排、炖牛肉、炒牛肉，还是做卤制牛肉，。牛肉营养丰富，油脂很低，再国外尤其是欧美国家，是每个家庭的主要肉食来源，也是最受欢迎的肉食类食材。

那么要想炖出一锅美味好吃的牛肉，而且要把牛肉炖的软烂可口，还要搭配其它的配菜一同炖煮做出真正的美味，就不是那么简单了。它需要我们对做法和技巧的运用，还有调料的运用才可以做出好吃美味的牛肉来。所以很多人每次都是简单炖煮，导致炖出来的牛肉有很多的膻味，吃着又柴又硬没什么味道，一点也不鲜香，和饭店做的炖牛肉差距非常的大。为了让大家都能做出好吃的牛肉味道来。“小猫”就和大家分享一下我做的“砂锅牛肉土豆煲”，味道酸辣好吃，牛肉鲜香特别下饭。有时间大家可以试一试！味道真心不错！

【制作主料】：牛腩肉500克、（喜欢香的可以放一块五花肉约100克）、土豆3-4个、西红柿2-3个

【焯水配料】：生姜一块、大料1个、料酒10克

【制作调料】：生姜半块、大葱一节、干辣椒2个、豆瓣酱10克、花椒20粒、盐2克、白糖2克、老抽3克、陈醋5克、料酒5克、陈皮1个、香叶2片、大料1个

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】：我们先把牛腩肉洗净放入盆中用清水浸泡2小时，中途1小时换一次水。

【步骤二】：把泡好的牛腩肉凉水下锅，然后放入10克料酒、一块拍碎的姜和大葱叶子，烧开后打去浮末，然后盖盖开小火煮20分钟。

【步骤三】：我们开始准备配料，首先我们把西红柿用开水烫一下，把皮去掉，然后切成大块；土豆去皮切成滚刀块放清水中泡上；生姜切成片，把大葱切成马蹄片，干辣椒切成段备用。

【步骤四】：我们把煮了差不多20分钟的牛肉捞出来，然后放凉切成块（大小3cm左右就可以）放入盘子中备用。

【步骤五】：炒锅我们把水擦干，然后开小火烧热放20克左右的油，把五花肉放进去把油炒出来，然后放葱姜和干辣椒炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油“这个过程都用小火”，然后把牛肉倒进去开大火继续翻炒，把牛肉的水汽炒干。

【步骤六】：牛肉炒干水汽后，我们添水（要80度以上的温热水），差不多要牛肉3倍左右的水，然后我们开始调料，依次放入花椒20粒、老抽3克、陈醋5克、料酒5克、陈皮1个、香叶2片、大料1个、盐2克、白糖2克。然后我们大火给它烧开。

【步骤七】：我们取一个砂锅把烧开后的牛腩肉倒里边，然后开小火小火慢炖40分钟。

【步骤八】：牛腩肉炖40分钟后，把西红柿和土豆到砂锅里边，盖盖再慢炖20分钟左右就可以了。

然后我们撒上香菜，然后放到托盘或者菜盘里边端上桌可以开发啰！一道软烂可口，美味滋补的“西红柿土豆牛肉煲”就做制作完成了，看着是不是很有食欲呢？

——【小猫寄语】——其实煮一顿好吃的牛肉一点不难，只要按照以上方法和步骤，并注意以下几点，相信你比我做得更好

（一）：牛肉一定要先用清水浸泡2个小时，这样可以有效的去除牛肉内的血水减少腥味。

（二）：牛肉一定要把水汽炒掉后再添水，这样可以更好的去处腥味，牛肉的口感也更好，一定要放热水去炖，这是保证牛肉香味的激发和不柴的关键。

（三）：放入西红柿和陈醋可以很好的去处牛肉的腥味，同时让牛肉更加软烂，口感也不柴，在放点白糖，这样牛肉有酸辣香甜的味道，非常开胃下饭，就连用汤汁泡饭也非常好吃。

中国都有什么好吃的美食？

各省特色小吃汇总，据说全国不到2%的人吃过全部！

在我国上下五千年的历史长河中,有着灿烂丰富的文化，而在这些文化当中，饮食文化是当中保留地最完整、传承地最好的。毕竟这是一个”民以食为天”的国度，在国人眼里天底下没有什么比起吃更重要了。

无论你出生在中国哪个省份，哪个城市，总有一道家乡最独特的味道存留在你的记忆当中，勾起你无数思绪，如今随着城市化进程,很多人离开故乡去城市发展生根，人们似乎距离自己的家乡越来越远……而家乡特色小吃的味道，你仍记否？

中国各省份地区代表性小吃、传统美食总览：

黑龙江

吉林

辽宁

内蒙古

新疆

西藏

宁夏

青海

甘肃

陕西

山西

河北

四川

贵州

重庆

云南

海南

广西

广东

福建

湖北

湖南

河南

江西

山东

安徽

浙江

上海

北京

天津

香港

澳门

台湾

长大后，乡愁是家乡角落的小吃味道。有时候并不是因为小吃特别好吃，但它属于每个人童年的味道、意识形态中的滋味，牵连着每一个在外游子的心，食客的胃，于是有人说”没有买不到的美食佳肴，除了家乡童年的味道。”

鸭子炖什么最好吃？

大家好，鸭子是人人都喜欢吃的家禽。也是儿时喜欢养的。记得小的时候赶着一群鸭子，它不听话东跑西串，气得我一棍子下去就打死一个鸭子，还被我老妈打了一顿，现在想起真好笑又好玩。鸭子长年生长在水里，它属于凉性食物，朋友们记住哦感冒了发烧了不要吃鸭肉哦，虽然是凉性食物，但它的用途也很广，可以说他一身都是宝，它的身体能给我们提高很好的营养补充。比如容易上火的人，性子爆操的人就多吃吃鸭肉。它能帮你消消火，古书就有记载，鸭子能滋阴补肾，养颜延寿。现如今的生活中。鸭子就成了人们的家常菜，如啤酒鸭，烤鸭，等等。我认为鸭子用来炖，白萝卜，玉米，香菇更营养更好喝。一，选一只没有下蛋母鸭2斤左右，宰杀去毛破肚，掏出内脏，冲洗干净备用。二，洗净后下入开水锅，用料酒，生姜，大葱，干辣椒结煮一煮，去掉腥味。三，煮5分钟，捞出用凉水清洗干净，用刀切成小块备用。四，把白萝卜，玉米，香菇，清洗干净。五，把白萝卜切滚刀块，香菇一个撕成三片，玉米切两厘米厚的片。六，配几样调料，大枣六个，生姜5克，狗脊2克，大蒜一个，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，大葱4结，干辣椒结5个，花椒粒10颗，炖料一包。七，鸭肉根据自己的喜爱来做，可以先用油把鸭肉炒一炒，我认为炖就是清炖不要那么油，所以我就把洗好的鸭肉给配好的配料，炖料放一起装一大锅里。八，在汤锅里，放味精鸡精各5克，盐5克调好味。盖上锅盖中火炖一小时。九，一小时后，打开锅盖，一锅香喷喷的鸭香味扑鼻而来。好了，今天就分享到这里，喜欢欢注每天一更，有小妙招。