冬天买什么美食,每个地方都有特色美食?
每个地方都有非常多的特色美食,我出生四川,现在居于武汉,我就分享一下我最喜欢吃的四川和武汉的美食吧。
四川香肠
过年,家家户户都会做香肠,这些年我也去过很多地方,吃过很多地方的香肠,但始终钟情于我们四川的烟熏香肠。
小时候就盼过年,我家在农村还算不错,每年过年都会杀猪,然后我妈妈会用自己养的猪肉灌香肠,我妈妈是个厨艺非常厉害的人,她自己做的香肠在我们当地是出了名的好吃。那时,她灌香肠,我们小孩就在旁边跑着打下手,非常开心。接下来就等着香肠风干,再看着爸爸砍一些柏树丫枝回来熏香肠,那时觉得熏过的香肠就是人间美味。小时候最欢乐的事,就是带着竹筒,带上一根自家的香肠,和小孩伙伴们一起上山,找个离树林较远的地方一起烤竹筒香肠,一人一小节分着吃,大家都开心极了。这也是小时候最美好的回忆。
当我们长大一些,我们那面开始流传烟熏的东西吃多了会得癌症 ,从那以后,我老家的人过年做香肠都只风干 ,不烟熏了,基本从那时开始,我再也没有吃过烟熏香肠,直到现在都是吃的妈妈做的风干香肠。
四川人喜食麻辣,所以我们做的香肠也是麻辣味,而且是独特的四川麻辣,吃过一次就忘不掉那种。大家有机会一定要尝尝。
四川泡菜:泡姜、泡椒做的泡姜鸭
鸭肉本身有比较重的膻腥味,所以去除膻腥味最为重要。我吃过很多地方烧的鸭肉,但我都觉得还是用四川泡菜烧的鸭肉最好吃,特别是用泡姜、泡椒烧的鸭肉,一点膻腥味也没有,又非常入味,我觉得是最好吃的鸭肉。做法也比较简单,下面就跟大家分享
锅里先不要放油,先将鸭肉干炒,炒出多余的水分,然后将鸭肉盛起来,将锅里的水全部倒掉,再次去除膻腥味。接下来,锅里才放油,烧热后将泡姜、泡椒、蒜片、花椒、豆瓣酱一起下入爆香,然后才加入二次去味的鸭肉,不停的翻炒,煸出香味,依次加入适量蚝油、白砂糖、盐翻炒均匀,再加入啤酒,没过鸭肉,大火炖煮。
待快收汁时,加入准备好的杭椒段翻炒一分钟,再加入少许鸡精,即可起锅。
武汉热干面
作为武汉美食的代表,热干面排第一,并且热干面是中国十大面条之一。其用碱水面,加食油、芝麻酱、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等辅助食材制作而成;是武汉人最爱的早餐之一。
对热干面的第一印象是,这个面怎么没有汤?因为作为四川人的我,是吃汤面长大的。但吃了第一口之后,就彻底被芝麻酱的香征服了。这也是我出生在武汉的闺女最喜欢的早餐。
冬天需要储备哪些菜?
很高兴回答您的问题。在南方冬天基本上是不需要储备蔬菜类的,因为这边气候的原因,不影响冬天种植。所以生活在南方是非常幸运的,一年四季都能吃到新鲜的蔬菜。由于我从小就生活在南方,从来没有体会过北方的生活环境,有一天我在头条视频里看到一个网红主播,拍摄了他们冬天的一些日常生活,当时我还纳闷了,南北怎么相差这么大?无论是从饮食,还是温差来讲都是非常大的差别。首先是他们的家里基本上是没有卫生间,人们冲凉是一个很大的问题,所以才会有澡堂,也就是说家里人如果要洗澡的话,要到外面的澡堂去,那么也就是一个月可能才洗三四次,在这一点上,我觉得是我个人无法接受的,也是无法体会的。在者是饮食,快入冬了,东北的家家户户会在自己的家门前挖一个洞称为地窖,放一些白菜,瓜果,萝卜之类的埋在地窖里,也就是他们一个冬天的食物了。家里平常养的鸡鸭鹅,全部杀掉,把它冰起来。这就是我了解到北方冬天所要储备的菜。
那么和大家分享一下南方人冬天如果要储备的菜,有哪些吧?
一、腊肉(腊肠、腊鸭、辣鱼)
每年腊月到了家家户户买一些五花肉,做腊肉或者是灌腊肠,放到太阳底下晾晒,或者是,用烟熏来熏香。还有做腊鸭腊鱼的也是一样的方法。
二、腌菜
腌萝卜干,腌梅菜等等,通常是把萝卜切开,用盐腌制放在太阳底下晾干,然后放到坛子里,密封起来。这些做法都是很古老的,流传下来的。
南方人的这种做法不单单是冬天对食物的一种储存方法,更多的是一种特色美味的追求。以上是我对这个问题的回答,欢迎朋友们留言评论,关注黄皮妹妹私房菜,喜欢我的请点赞,转发。
藏在回忆里好吃又难忘的那种?
先说说让我印象深刻的小吃【前方多图!】答主在澳门读了研究生,趁此机会回忆下那座小城
1、马拉盏捞面
先来个马拉盏捞面,鲜香洋溢的东南亚味道,当初第一口就被震惊了,瞬间光盘。虽说马拉盏可以算是块状的虾酱,但也许是由于并没有制作成酱状的原因,并没有虾酱那股让人又爱又恨的腥味,香味更胜,更容易让人接受。吃捞面记得要用粗面。
2、猪脑面
在离马拉盏捞面的不远处有卖一种重口味至极的食物,猪脑!图中那一团看起来黏糊糊的物体就是猪脑同志,口感就好像是鲜嫩的豆腐,也许是店家把猪脑中的筋全数挑出,并无过分的腥味、下水味。不算多好吃,但猪脑让人印象深刻
3、猪扒包
其实还有两种面,先来个特别的猪扒包换换口味。大家印象中的猪扒包都说烤制的一块猪扒,澳门有家店特立独行,来上一大块炸猪扒!(看起来跟个猪扒UFO一样)味道还不赖,炸得外酥里嫩的。他家还有回锅肉多士,令人震惊。
4、牛心牛腰捞面
也许我对内脏有一份偏爱,营地街市的这份牛心牛腰面让我好吃到流泪,能与之一拼的只有我家乡的爱西干面了吧,啊哈哈。火候恰到好处,简单至美,总之就是太好吃了,记得加一点点陈醋
5、南屏雅叙三明治
三明治怎样才好吃?面包去边料要足!这份三明治塞进满满当当的鸡蛋火腿叉烧,蛋白质含量爆表,如果这可以成为我的早餐,那该多幸福。。
6、蟹黄捞面
人始终是热爱脂肪与胆固醇的,蟹黄捞面满足了心灵最深处的追求,满口都是胆固醇,好吃的东西还谈什么健康?吃了再锻炼。一嘴油
7、六记的卤大肠鸡爪
入口即化,浓香四溢。这应该是卤味中一个流派的极致了,魂牵梦萦。宵夜来一份,多满足
8、木糠布丁
这细腻的饼干碎才称得上木糠吧,加路餐厅的木糠布丁是我吃过的最美味的,轻飘细致,味道充盈但不腻味,湿润得如同拥抱了澳门的海风。
瞧着布丁的气孔,它的骨架是空气,它的味道是细腻的奶油
9、芝麻糊
芝麻糊的奥秘也许就在于一圈圈转动、摩擦。(摩擦,摩擦,在这光滑的地上摩擦)一遍遍的磨,才有这碗流光溢彩的芝麻糊。闪闪发光。以中式甜品结尾,似乎也就圆满了。
至于发现的过程,根据我的实践有以下几种方式:
1、万年不变的大众点评网由于大众点评鱼龙混杂,所以需要一定的技巧,只挑选当地的传统菜系,多看几页点评。看看是当地人爱吃的还是游客居多。当然,这取决于个人口味,我比较喜欢尝试拒不妥协的本地口味,才能发现最本地的味道。
2、网络咨询搜索知乎、蚂蜂窝、饭本等等,调动起一切可以调动的力量,全方位的了解这个城市的日常饮食
。3、当地人目前,我的朋友在哪里我就去哪里游览,有当地人指路就能过上几天当地人的生活。例如最近在太原吃了头脑(一种十分特别的羊肉浓汤),倘若没有当地人指引,我几乎不可能知道这一种特别食物的存在。
只要热爱,自然就会想法设法的去了解,去品味。
以上就是我的回答,如果您有什么不懂得欢迎留言提问,我看到后会第一时间为您解答。
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