那是什么美食（宁波三臭是哪三种美食）

那是什么美食，宁波三臭是哪三种美食？

宁波菜里面的三臭是非常有名的，也叫宁波臭三拼，指的是臭冬瓜、臭苋菜管(梗)、臭芋艿蕻（芋艿的菜心），现在三臭只中臭芋艿蕻基本消失了，代替的一个是臭豆腐。其最大特点是“闻闻是臭的，吃吃是香的”。是宁波人最喜爱的下饭菜。

其实，宁波臭三拼只是比较有名而为大家所知，宁波臭食可远远不止臭三拼，臭南瓜，霉毛豆，霉千层，臭咸齑，臭芋艿蕻，臭笋根头，臭菜心，臭霉麸……几乎是能吃的东西都可以臭做。 宁波臭食虽多，做法却很单一，关键诀窍在于臭卤。

做臭的关键首先是原料，其次则在闷。菜叶子，发了霉的咸菜，陈年发了霉豆子都可以用来作原料。拿一个坛子，洗干净，加入原料，洗不洗就无所谓。去邻居家里讨一碗臭卤做种子，越陈越好。加水，然后就是最关键的一个环节了。如果已经有种子了，立刻就可以封坛，如果没有种子，则只须将坛子盖上养上几天。

不管怎样，三五天以后就一定要封坛了。必须严密，一丝都不能漏。一个月以后，如果正好家里买了笋，则将剩下的老笋头扔到臭坛里去。这是起鲜的关键。再过上一个月，打开坛子就可以看到一坛子黑油油，肥腻腻，臭烘烘的上好臭卤，再以后就全看保养了。好卤是可以传代的。 用这个卤才能浸出正宗的宁波臭豆腐，宁波臭冬瓜也是用这个卤浸出来的。

用科学来解释臭卤，就是一个发酵的过程，而且是厌氧发酵。空气里漂浮的细菌有两种，喜氧和厌氧菌。坛子密封好，一会喜氧菌没有氧气就没了，只剩厌氧菌。厌氧菌发酵就会产生一些分子量大一些的醇，醛，酯还有胺和硫化物，这就是臭味的来源，同时厌氧发酵的过程中，蛋白质被分解成了氨基酸，这就是那些美味的来源。

宁波作为东南沿海的开放城市，历史造就了很多人流落在世界各地成为华人华侨，在外漂泊的老宁波人，在吃方面除了最念叨的宁波海鲜，就属宁波臭食了，每当回家探亲或跟家人联系上的时候，总忘不了品尝或念叨一番。

哪一个是中国小吃最丰富的城市？

中国小吃最多的城市是哪里?中国哪里小吃最多?最近媒体梳理了中国城市里的小吃街，为吃货们推出了一份“中国十大小吃街排行榜”榜单。这十条小吃街汇聚了全国各地美食，下面求艺网小编为大家一一介绍。

1、广西南宁中山路

南宁俗话说“英雄难过美人关，美女难过酸野摊”正应征了中山路的美食繁多、美味的映象!

这里有一条大名鼎鼎的街，不足百米的街道里，布满了200多家店铺。从南宁传统的小吃，芋头糕、圈筒粉、粉饺、油条、烧烤、田螺、海鲜、酸野、水果、凉茶、鲜榨果汁、花生糊、芝麻糊、汤圆、馄吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒、亚热带特色水果，到武汉的鸭脖子、香港的钵仔糕、北京的炒板栗、云南的汽锅鸡，真是应有尽有，美味异常。

交通:火车站可以乘坐32路在民族共和路口下车。在市中心旁边,就是万达和国贸(脸面对十字路口)斜对面。

2、湖北武汉户部巷

“汉味小吃第一巷”，户部巷汉味风情街位于武昌司门口，东靠十里长街(解放路)，面临浩瀚长江，南枕黄鹤楼，北接都府堤红色景区，是由名街名楼名景名江环绕而成的一块方寸之地，自古钟灵毓秀人杰地灵。以“小吃”闻名的户部巷，就是武汉最有名的“早点一条巷”。所谓“来武汉必来户部巷。”

这里有热干面、王氏馄饨、老谦记炒豆丝、江城铁板炒饭、面窝、油条、炸糍粑、欢喜坨、叶老瘪黄牛肉饼、彭氏糯米鸡、三鲜豆皮、豆腐脑、糊汤粉、天麻乳鸽汤、万氏米酒、小张烤鱼、翡翠烧梅、李桃烧麦、今楚汤包、大丫瓢煎包、风味烤鸟蛋、大丫瓢腊鸭焖藕、熊记汽水包、小汪糯米包油条、油炸饺子,酥饼麻花、炖莲子、炒良乡栗子等美食。

户部巷位于武昌自由路，从汉口方向过来可乘公交到阅马场下车，往回走几百米就到了;从武昌方向过来可乘车到司门口站下车，快到司门口天桥处有个路口进去，就到了。

3、南京夫子庙小吃

夫子庙小吃历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，有八十多个品种，素为中国四大小吃群之首，尤其是以秦淮八绝(八道点心)叫绝。

最近“秦淮八绝”小吃品种有了调整，原先的葱油饼、五色小糕 、鸡丝浇面、薄皮包饺、熏鱼银丝面、桂花夹心小元宵等小吃，被新增的小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕、雨花石汤圆等取代。

交通：南京市秦淮区中华门内秦淮河北岸(秦淮河北岸贡院街)，从南京南站坐地铁1号线，到三山街站下，然后转乘4路公交到夫子庙。

4、山东青岛中山路劈柴院

名副其实的美食一条街。各类海鲜的摊档，店主边吆喝边制作。青岛的美食各式各样，有肉嫩鲜美的海鲜，有诱人可口的甜点，还有香气扑鼻的各式烧烤，每每想起这些美食，不禁总会让人垂涎欲滴。

交通：劈柴院是由中山路、、河北路、天津路围合的街坊。从青岛火车站出来然后向右走到海边 然后沿海岸线往前直行100米 到达栈桥，左手边正对栈桥的是中山路， 然后沿着中山路左手边一直走即。

5、陕西西安回民小吃街

回民小吃街是西安旅游中的一处特色景点。西安回民街历史悠久，距今已有上千年历史，是西安著名的美食文化街区，来西安必去的地方。

交通：西安市西大街桥梓口，多辆公交都通过这里，在火车站可乘坐;回民街在鼓楼的边上。

6、福建厦门步行街

台湾特色小食一网打尽,游人在厦门市中山路步行街上品台湾小吃车轮饼。走在厦门市最繁华的中山路上,各种台湾商品琳琅满目。慕名而来的大陆游客来此纷纷驻足,购买自己喜爱的各种台湾商品。

交通：从火车站可以乘坐1路、21路到中山路下车;火车北站乘957路到中山路下车;高崎机场乘84路到中山路下车。

7、四川成都锦里

“尚滋味”、“好辛香”锦里，被誉为成都版清明上河图，在著名的锦里小吃一条街上，出名的小吃像凉糕、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子、甜水面、凉面、卤菜等等。

交通：锦里位于成都市中心一环路以内，与著名的武侯祠仅一墙之隔，临武候祠大街，公交1路、57路、304路、306路、335路可直达。

8、云南丽江古城四方街

“米线街”吃出“艳遇”，古城中心的四方街是有名的小吃一条街，短短窄窄的街道两侧排列了数十家小餐馆，基本上每家餐馆都有云南特有的米线，种类有砂锅米线、煮米线，因此这条街又有“丽江米线街”之称。

交通：从机场乘大巴到丽江新城下车后乘出租车可到丽江古城口，步行可到四方街;火车站坐4路公车到百信商场下就到古城口了。

9、上海城隍庙

上海城隍庙美食街一带，甚至可称得上是小吃的王国，绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等，都是游上海不可错过的美味小点。

交通：上海城隍庙位于黄浦区邑城路1号。人民广场(步行450米)——人民广场广东路站(乘坐980路公交，2站)——河南南路福佑路站(步行610米)——城隍庙;上海火车站(步行60米)——上海火车站北广场(乘坐929或306路公交，8站)——河南南路复兴东路站(步行 650米)——城隍庙;上海浦东国际机场(乘坐地铁2号线徐泾东方向，14站)——世纪大道站(步行100米)——张杨路东方路站(乘坐机场六线，1站) ——复兴东路河南南路站(步行690米)——城隍庙。

10、北京簋街

夜幕下的麻辣情结，这是京城最著名的美食街，麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。在这条长不过1.5公里的大街，聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆，在这里能让你品尝到正宗的全国八大菜系。

交通：乘地铁，从北京站搭乘2号线地铁，到东直门站下，然后步行过去;乘公交车24路，直接到东直门内小街下车即到!

最喜欢吃的美食是什么？

烧烤，给人美食和体验的双重愉悦感。冬日暖阳，自驾出行，户外支起烤架，自助烧烤，品尝美食，摆龙门阵，品川茶，其乐融融，度过周末闲暇时光。