长沙夏天有什么美食，长沙的臭豆腐有什么特色？
长沙的臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。并且是青墨色的，也就是众人口中的黑色臭豆腐！其实看这颜色，就应该知道，制作起来的手工并不是很简单很容易的，将精致的豆腐演化成墨黑色，具体怎么做？西安唯典小吃培训中心今天就发放福利，给大家分享下这个过程。让我们重新认识下长沙臭豆腐！
1.制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，可以到市场上直接买回来。
2.豆腐切成小块，用白布包好豆腐块,包好的豆腐块，放在一块木板上，整齐码好 ，上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
3.卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。
4.将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出（浸泡时间越长，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。（等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6~10个小时）泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，放在豆腐洞里即可成。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽
你喜欢重庆的美食吗？
说到重庆美食，那恐怕是没有人能够抗拒的，下面就跟着飞小编一起去看一看重庆美食吧！
火锅
说到重庆美食，那就不得不提一下重庆火锅了，记得曾经第一次去重庆旅游的时候，刚下飞机打上车就问司机哪家火锅最好吃，“我们都不挑的，随便坐进一家火锅店就开刷。”结果在重庆待了3天足足吃了4顿火锅。
看过《火锅英雄》的应该都对洞子火锅有独家的记忆，是不是也很想体验一下？
飞小编探店◆渝宗老灶火锅
渝宗老灶火锅最有名的就是它的老肉片了，直接把肉片放入锅中，十几分钟后汤底的香辣味完全融入到肉片中，实在是味觉的盛宴。
地址：渝北区东湖南路303号
人均：¥72
串串
串串和火锅其实不相上下，都是重庆人的心头好，想吃什么拿什么，价格也很实惠。
飞小编探店◆观窑砂锅串串香
这是一家文艺复古范儿的串串店，和往常的不一样，这个是用砂锅来涮串串的，味道很不错还不失江湖风味。
地址： 黄泥塝兴盛大道33附25号
人均：¥58
烧烤
撸串是每个城市都不会缺少的活动，夏天的傍晚，约上三五好友，一边聊天一边喝喝酒。
飞小编探店◆九村烤脑花
九村烤脑花也是去到重庆必打卡的店，这家不光有烧烤，店里的招牌便是烤脑花，脑花在烤制后外脆里嫩，非常好吃。
地址：大石坝盘溪路绿地新都会小区旁
人均：¥89
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湖南有什么瓜？
湖南的瓜好多，用来煮菜的瓜有丝瓜，可以加肉丝煮，也可以煮烫，冬瓜可以炒鸭肉，也可以炖排骨汤，黄瓜可以生吃，也可以炒菜，付子瓜可以煮汤，南瓜可以早上煮稀饭吃，中午也可以炒菜，苦瓜炒菜吃了夏天可以清热解毒，还能降血糖。做零食吃的有西瓜，夏天解渴，太多了，湖南的瓜。
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