铜仁思南有什么美食,上海有哪些地方具有老上海情怀?
上海具有老上海情怀的地方有许多,若要与老上海文化(这里指的是上世纪20-30年代的“海派文化”)有关,非多伦路莫属!
首先,它的文人效应十分突出。我们这代人耳熟能详的大文人,在上世纪的二三十年代都先后在多伦路这条小街上聚居过,包括鲁迅、瞿秋白、丁玲、茅盾、郭沫若、夏衍、叶圣陶等三十多位左翼文化名人,其中巴金的《灭亡》,丁玲的《梦珂》,茅盾的第一篇小说《幻灭》叶圣陶主编的《小说月报》都是在这里完成的。在中国近现代史上,这里是“现代文学重镇”,“左联”成立于此。
今天,得益于历史风貌的保护措施,上述的历史遗迹和名人故居都得到很好的保护,如“左联”成立大会召开地、文化名人聚居的“景云里”等,参观者可以原汁原味的领略当年的味道,体验“海派文化”的情怀。
其次,它的海派建筑极具特色。在这条长度仅550米的多伦路上,集中了融入海派元素的多种流派的建筑,如公啡咖啡馆、鸿德堂,风格各异的孔(祥熙)公馆、白(崇禧)公馆、汤(恩伯)公馆等,称多伦路为海派建筑的“露天博物馆”一点不为过。多伦路及其周边地区从一个侧面展示了上海发展历程和文化缩影,更有“一条多伦路,百年上海滩”之说。
再次,它的每个细节都体现了浓浓的老上海情节。无论从哪个入口进入多伦路,首先映入眼帘的是古色古香的牌坊;路面用小方石块铺成,老上海人俗称“弹硌路”;路两边的各式洋楼门面洞开,皆为雅商,字画、古董、收藏馆、博物馆等与历史名人故居相得益彰;走累了就去老电影咖啡馆坐一坐,店里吱吱作响的楼梯,昏暗的灯光,不间断播放着的黑白片子,处处透露出张爱玲时代的“老上海感觉”。
多伦路是条充满旧上海情怀的名副其实的“文化名人街”。
全国各地的非遗美食有什么?
中国的饮食文化,源远流长,历史悠久。全国各地都有很多非遗美食。 要是细说的话,那真是三天三夜也说不完。下边我就简略的介绍一下,我所知道的全国各地的非遗美食。
北京·烤鸭
北京烤鸭是在世界上都享有盛誉的。一道著名菜肴。“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”。 这是外国友人对北京烤鸭的高度评价,最真实的写照。烤鸭的原料精选北京密云填鸭,它以 色泽红亮,肉质细嫩,肥而不腻,味道醇厚的特色,享誉中外。
浙江.·五芳斋粽子
五芳斋的粽子号称“中国粽子大王”,是浙江省的著名小吃。以糯而不烂,咸甜适口,肥而不腻,肉嫩味香 特点著称。如今嘉兴五芳斋粽子更是因为 滋味儿鲜美。使用方便,携带方便。而备受广大旅游者的青睐。有“东方快餐”的美誉。
陕西·同盛祥牛羊肉泡馍
作为陕西唯一的餐饮类,国家级非物质文化遗产。 同盛祥牛羊肉泡馍可以说是陕西省的美食代表。同盛祥的牛羊肉泡馍在外观上注重,“肉如两条鱼,粉丝如蜘蛛网”用料讲究,汤鲜味美,深受食客的喜爱。并且吃法还非常的地道讲究。先用辣酱,香菜抹一层在馍上提味儿, 然后从一个地方沿着碗边儿刨食, 避免来回翻搅。以保持牛羊肉泡馍的香味儿不散,这种进食方法也叫做“蚕食”。
云南·蒙自过桥米线
云南的民族文化具有多元化的民族特色,在这基础上演变出众多的民族特色美食。“云南过桥米线”更是遍布全省各地。最出名的当属起源于明末清初的云南蒙自过桥米线。蒙自的过桥米线,正宗地道的做法竟然有6705项标准。高汤的原材料,火候,米线的制作原料, 都必须依照章法选材制作。肉片儿要切得够薄。汤要必须95度以上。在冬天寒冷的时候。碗一定要用开水烫过,这样才能确保汤的温度足够, 汤料上乘,佐菜丰富。做出的米线汤鲜味美,营养全面。
山东·周村烧饼
周村烧饼被誉为“可以吃的文物”。具有悠久的历史。极为精致的做法,使周村烧饼成为山东美食的典型代表。周村烧饼的制作工艺更是入选第二批国家级非物质文化遗产名录。周村烧饼以“酥,香,薄,脆”著称。之所以区别于一般烧饼, 从初期选料到制作成型,每一道工序都有严格的要求。制作过程要经过配方,烘烤,成型等多道工序。特别是烘烤时对火候的掌握必须得是“炉火纯青”的高手,才能烤制出正宗地道的周村烧饼。
上海·梨膏糖
上海梨膏糖,是上海汉族传统名点,中华老字号产品之一,上海著名特产。梨膏糖历史悠久,最早可追溯到唐朝。在清朝时期盛行,目前在国内外均享有盛名。梨膏糖是纯白砂糖(不含饴糖,香精,色素)与杏仁,川贝,半夏,茯苓等14味国产中药材碾成粉状精心熬制而成。口感甜如蜜,松而酥,不粘不腻, 芳香适口。梨膏糖对咳嗽,机体失衡,受寒劳累等症状有显著疗效。其中草药可起到适量滋补作用,增强人体的抵抗力。
安徽·淮山八公山豆腐
寿县八公山位于安徽省中部。西汉时期为淮南国,山下泉水溢光流彩,清冽甘甜。寿县地区盛产大豆。山民自古就有用山中泉水磨大豆,喝豆浆的习俗。淮安王刘安入乡随俗,并在长期的实行黄白方术中,发明了豆腐。 八公山的豆腐从挤浆到点卤的计量配比, 以及对气候,气温的准确把握,都有十分的讲究,这些技术都是以当地人民的口传心授而世代相传。八公山豆腐水晶晶,颤巍巍, 亮晃晃。棱角分明不散不碎,含有多种人体所需的矿物质和微量元素,是健康食品中的佼佼者。
广东·长安盆菜
长安盆菜可以说是一种汉族的民俗文化。始于长安乌沙陈屋。公元1278年,南宋朝廷败退到广东, 杨太后与弟弟杨亮节到东莞,香港一带,后又再迁到新会崖山。沿路百姓纷纷前往勤王,盛情款待, 乌沙李佳之母陈氏,为使儿子一心抗敌,而无后顾之忧,毅然投海自尽。乌沙杨候古庙至今祭祀杨亮节。由于元朝时纪念陈氏的活动被禁。于是每年农历三月二十三天后诞, 村民假借天后诞的名义纪念陈氏, 一直保持的吃盆儿菜的风俗。“盆菜”,通常有九层十层菜组成。寓意“长长久久”,“十全十美”。盆菜里有白切鸡,烧鸭,南卤猪肉, 鱿鱼,冬菇,腐竹,萝卜等组成。 上层菜的汁渗透到下层,使得下面菜的味道极佳。 盆菜象征一团和气,富贵团圆。,国泰民安,五谷丰登,每逢佳节,盆儿菜大为盛行。
福建·聚春园佛跳墙
佛跳墙又名“满坛香”,“福寿全”。属于闽菜系,是福州的首席名菜。有100多年的历史,是由聚春园老板郑春发创制。百年时光流转,经过历代名厨的改进。如今的佛跳墙主料精选鲍鱼,鱼翅, 海参,大干贝,裙边,鱼肚,鱼唇,鹿筋, 鸽蛋,花菇,猪肚头,鸭胗等。囊括了天上飞的,水里游的,山上长的山珍海味, 配以多种调料以及家养的老母鸡,家养的黄嘴鸭, 金华火腿,鸽子, 排骨,瑶柱等几十种 原料精心煨制。在1965年和1980年分别在广东南园和香港, 以烹制佛跳墙为主的福州菜 引起了轰动,在世界各地掀起了佛跳墙热,并且接待过很多外国元首。
河南·真不同洛阳水席
啊洛阳水席始于唐代, 已经有1000多年历史。是中国保留下来历史最久远的名宴之一。全席共设24道菜。包括八个凉菜,四个大件,八个中件,四个压桌菜。 冷热,荤素,咸甜,酸辣,兼而有之。水席起源于洛阳。这与其地理,气候有直接的关系。洛阳四面环山,雨少而干燥,古时天气寒冷,不产水果, 因此民间膳食多用汤类。所谓“水席”包含了两层含义。一是全部热菜皆有汤~汤汤水水。二是热菜吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断更新。洛阳水席作为传统风格,和传统的“洛阳花会”和“龙门石窟”并称为“洛阳三绝”。
以上只是以有限篇幅,少量的介绍一下中国的非遗美食。看到这里,您是不是已经按耐不住,垂涎欲滴,其实我们在保护和传承非文化的同时,更应该不断的创新和探索。这样才能让中国民间这些绝活,走出国门,走向国际, 成为世界级非遗, 让更多的人,去了解中国的传统文化, 使中国传统文化发扬光大。
铜仁的特色小吃有哪些?
油粑粑~油炸米浆制作成的,有中间加辣椒和不加辣椒两种。口感脆糯~外壳酥,里面糯感。在铜仁市花果山附近有家,炸的油粑粑近似中空的,超级香脆 美得很!!!
铜仁盘子粉!用米浆蒸出来的米粉。比贵阳的米皮好吃多了。是一种适合煮的米粉,嫩,滑,且有弹性!和其它地方的不同就是更有弹性!基本上只要是在本地吃都有上层的口感!
铜仁尹家粉馆!!!北门口店!!!!多年老店。非常好吃!基本上每种哨子都好吃。推荐软哨。铜仁软哨和贵阳黑黢黢的软哨不同,是用猪皮带肉的部位切小颗粒做的。非常软糯。哨子还有猪脚,木耳肉丝,响皮,三鲜等等。有点油腻。但是好吃!
铜仁锅巴粉!!!锅巴粉哦不是贵州其他地方的绿豆粉哦!!制作中也加入了绿豆磨成的浆但是比其他地方的绿豆粉厚且绵!更有弹性!刚出锅的热锅巴粉蘸油辣子超级好吃!煮之后会把汤汁吸进去,又绵软又有弹性的口感,加上粉本身的绿豆清香再加上爽辣的汁! 美的很!锅巴粉还可以油炸后食用,又香又脆!类似炸锅巴那种口感,更细腻一些!
铜仁油条稀饭!!!!油条切断,放进碗里,浇上一大勺米糊糊,再来一勺辣子!!!特色美食就出现了。油条的香脆。米糊糊的嫩滑。特制辣子的爽辣。三味合一!好吃!!!
铜仁中心市场门口老偏卷粉!!!!用热腾腾的绿豆浆加米浆蒸出来的绿豆粉(铜仁的绿豆粉和贵州其它绿豆粉不是同种食物),包裹六种蔬菜和调料,包括 烫过的绿豆芽,海带丝,折耳根颗粒,炸花生粒,黑榨菜颗粒,酸萝卜颗粒~就这六种吧,凭记忆写的。最重要的还要再加上秘制的两种辣椒酱!糍粑辣子酱和糟辣子酱!!全部包裹在绿豆粉里!!就完成了!!!真的超级好吃!
铜仁市江口县区府巷米豆腐!!!特点是碱味偏重。加上辣子后口感更丰富。颜色偏酱棕色。比铜仁市的米豆腐好吃!
铜仁好吃的还有很多~比如,铜仁社饭,铜仁珍珠花生米,等等。
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