古代深圳美食叫什么（寻觅潮汕十大特色小吃）

古代深圳美食叫什么，寻觅潮汕十大特色小吃？

潮汕是指潮州、汕头、揭阳三市，地处岭南一隅，漫长的历史和独特的地理位置，使这里形成了独特的饮食文化，这里遍地都是小吃小点，这里的人天生就懂吃、会吃、爱吃，这里的特色美食实在太多太诱人！写都写不完，这里就不一一细数，粗略列举十几样:

一、草粿（凉粉）

草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，潮汕地区的大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，一手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招生意，那声音十分清脆动听。

二、反沙金银条

反沙金银条是红薯和芋头做成的，这道菜又香又甜，色泽艳丽，有金有银好意头，是潮州菜中最受欢迎的甜品。

三、潮汕卤鹅

卤鹅是潮汕地区的传统名菜，香料除了常见的桂皮、八角、豆蔻、丁香之类，还有一样潮汕独有的灵魂调味：南姜。去腥味，增辛香，跟鹅肉很配。

四、粿汁

粿汁是潮汕地区大众化的小食，一碗粿汁吃出多种佐料，有葱珠朥、炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类，是潮汕人早晨、午后常吃的点心小食。

五、潮汕粿品

粿是潮汕著名的小吃之一，潮汕有各种各样的粿，由大米、糯米、面粉或者红薯粉加工成粿皮，包上各种馅料。潮汕人不同时节做不同的粿。

朴子粿红粿桃乒乓粿栀粿油粿鲎粿无米粿鼠曲粿

六、潮汕饼类

朥饼

宝斗饼绿豆饼肚脐饼

七、生腌花蛤

没吃过的人可能会吃不习惯，觉得腥味太重，不习惯那个味道。不过真的好好吃哦，在家里平常都不经常吃，也是逢年过节或有亲戚过来才吃的。

八、薄壳

在外边都很少看到有这炒薄壳，在家里可是家常便饭，不贵而且容易做，也好吃。

九、春卷

春卷的皮酥脆，馅料有咸有甜，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款让潮汕人一年四季都爱吃的著名小吃。

十、牛肉丸、牛杂粿、牛肉火锅

牛肉丸、牛肉火锅这些都是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可上筵席。很多人吃潮汕牛肉火锅后都是很怀念它的味道的。

十一、蚝烙：

蚝烙是潮汕久负盛名的传统民间小食，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

十二、鸭母捻

鸭母捻一种糖水，碗底用的是白木耳、莲子、番薯，再加上下面那一粒粒像汤圆的东西，也是有芝麻馅花生馅的。

十三、鱼饭

鱼饭，其实不是米饭，新鲜的海鱼捞上来放一点盐加水煮熟，晾干吃起来就像吃饭一样，故称为鱼饭。以上的美食你有没有吃过10种？如果有应该就是“胶己人”，如果没有希望你来潮汕走一走，尝一尝，能和家人或朋友一起，穿行在大街小巷，吃着各式各样的小吃小点心，说说笑笑，吃吃停停……当真是人生一大乐事！

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其范围就是现在的番禺区吗？

历史上的番禺包含现广州市区及周边部分地区，其管辖范围不同时期都有所不同，但行政中心一直是现在的广州市区(荔湾区、越秀区一带)，从行政中心上讲番禺就是广州。

从秦到清，中国行政区划经历了郡县、州郡县、道州县、路州县、省府县等多次变化，无论上层怎么变，最低一层都是县，可以中国的一直是行政区划的基础，而番禺县实际上就是管辖广州地界的最小行政区，有2200年的历史。

进入民国之后，政府先是废除了府，然后把番禺县县城独立出来，成立了中国第一个建制市：广州市，当时的是指包括市区和周边很小的地区，不管县，广州市和番禺县开始并行。

新中国以后，经过30多年的变革，市管县制度被最终确立，广州市开始管辖周边的县，包括之前的番禺县。

后来经历了县改区，番禺县分解除番禺区和南沙区。

以清末为标准，番禺县＝广州市区(核心六区)+番禺区+南沙区。

东莞名称的由来？

宋朝广东“东莞”定名：香飘天下的南粤名城，沿革至今天

隋唐时期，广东珠三角的“东官郡”消失了。

经历了五代之后，北宋版图上，在今东莞市区出现了“东莞县”——有人考证，广东“东莞”正式记载地名，在隋唐之际，这也恰恰是北方东莞撤县时期。

|北宋-广东东莞县| 制图-大地理馆

|元代-广东东莞县|

|明代-广东东莞县

|当代-广东东莞：城市出行轨迹星云图| 图源-滴滴出行

不过，隋唐时期的广东东官或东莞，可能也有地名，但因为级别低，未能被提及。东莞与东官，应该是前后继承关系。

宋代大举对外开放，贸易空前兴盛，位于沿海的东莞因生产和运输香料而繁荣，也就有了今天所说的“莞香”。在两宋地图上，东莞县以南沿海，还有“东莞盐场”——可见，除了香料，海盐加工也是广东东莞古代的重要产业。

东莞夜景

开头曾提到，山东东莞与广东东莞，时间上一先一后，但并没有确切证据显示二者的直接联系。

不过，我们可以合理推断：东晋以来，除了江南，其他地方也多少有“侨州郡县”设立，广东这个“东莞”，是否也是一例呢？中原人南迁，民间仍有以故土命名习惯，以至于后世影响了官方的行政取名，广东东莞是否是山东东莞移民的后裔带来的呢？

东莞东站

东莞来自北方东莞说。

古代地图上的“东莞盐场”，留下了蛛丝马迹。

广东东莞理工学院的黎诚先生考证后，认为：

“侨置郡”所管辖的“郡民”（即北方移民）被安置在当时人烟稀少的南方，被赐予较广阔的土地，利用他们身上所拥有的较先进的生产技能，去开发这些“荒蛮”“烟瘴”之地。

东莞地区的盐业，也许是为了安置来自北方的拥有较高制盐水平的移民，而如果这个猜测成立的话，那么这些移民就很有可能是来自山东（今天日照地区）沿海的移民。

当时的其它地区，都属于内陆，只可能拥有“池盐”或“岩盐”，与“海盐”的生产有较大的差异。而山东的“东莞地区”……居民大量外流以躲避战乱，就是理所当然的事情。

如果真是如此，为何没有直接记载呢？

比较可能的原因是：“东莞”这个地名，在当时不算是显赫的地方，名气跟今天不可同日而语。

官方史书记载历史事件，如北人南迁，文字多集中在都城长安、洛阳、开封及周边地区，即狭义的中原。汉至西晋的东莞，不仅远离河南，而且在山东也属于人口较少的郡，关注度比较小。同时，它总是处在对峙前线，动乱的环境，不利于本地、本族历史的完整记录。

东莞继承东官说。

关于广东东莞的得名，还有其他说法：这里的莞，跟北方东莞联系不大，跟莞草关系也不大，其实就是由“东官”而来——而三国两晋以来的东官郡，则来自汉代就有的“东官场（盐场）”。广东科技学院的学者梁燕红考证认为，公元前110年的西汉东官盐场是“东官”的之始，而山东之东莞县设立于公元前127年——两者起源前后只差17年，不太可能短时间内联系。

综合来看，关东东莞得名：有盐场说（继承东官）、香料说（莞香）、北方移民说（山东东莞影响）。香料说从常识上说就讲不通，所以基本上被CUT掉。目前争论，主要集中在移民说与盐场说。

如此来看，广东“东莞”得名之谜并为完全解开。我们期待有更多精彩的新发现。