肉丁可以做成什么美食（焖子的做法是什么）

肉丁可以做成什么美食，焖子的做法是什么？

焖子用油煎得两面上噶后浇上芝麻酱和蒜泥，软糯蒜香，非常好吃，所以每年这个时候吃了煎焖子才算过瘾，年才算过完。在天津每年正月十五一过陆陆续续焖子就上市了，有纯绿豆粉的，有山芋粉的，还有豌豆粉的，绿豆粉的做出来白里透着淡绿色最漂亮，山芋粉的做出来颜色发黑不如绿豆粉的漂亮，但是口感山芋粉的最劲道，价格也是纯绿豆的最贵，山芋粉的次之，豌豆粉的最便宜。好多商贩为了颜色漂亮，以次充好会有添加的这个你懂得。我做焖子用的是山芋粉，山芋粉要选择黏度高的，杂质少的，做法很简单，也非常快，所以自己做除了健康，更是乐在其中。”

用料主料山芋淀粉250克盐5克清水1000克辅料芝麻酱2勺香甜醋2勺大蒜4-5瓣生抽1勺盐少许二月二天津人吃焖子的做法1.

准备山芋淀粉

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山芋淀粉250g加清水400g搅拌均匀，如果怕有杂质用2个盆倒替澄一下杂质，将杂质渣子过滤掉

3.

干净的淀粉糊中加入小勺盐

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搅匀

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锅中加水600g烧开

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将和好的山芋淀粉徐徐倒入滚开的锅中，不停地搅动，直到淀粉全部凝固，这时还是白颜色的

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这时将火转小以免糊锅，还要不停地搅动直到淀粉变得透明色将火关掉

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找一个容器将四周涂抹食用油

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将焖子倒入容器中，放阴凉处自然凉透就可以了

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焖子做好了

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先准备芝麻酱和蒜瓣

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将蒜瓣捣成蒜泥，放到芝麻酱中

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倒入香甜醋和生抽搅拌，如果不咸还可以放少许盐调味，如果非常粘稠再加少量凉白开水，搅匀即可，芝麻酱蒜汁就做好了

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将焖子切成薄块，炒锅烧热倒油，将焖子放入

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煎得两面都有噶了盛出，浇上麻酱蒜汁即可

所接的猪血能用来做成什么美食吃？

农村杀年猪的时候，猪血能够做成什么美食吃?

其实地球上所有的物种最起初都是由一种单细胞生物进化分支而来的，比如最起初的豆腐只是淮南王刘安想得道成仙炼出来的一个意外收获，炼丹得道成仙的丹没有炼成，却因为把黄豆浆里面加进了一点石膏就得出了一个无心插柳柳成荫的意外收获，这个跳出故事情节之外，不在情理之中的意外惊喜就从蛋壳里面孵化出来，豆腐从此就从蛋里面破壳而出走进了千家万户，然后豆腐像原子弹爆炸一样分裂进化成了各式各样的面貌，有炸豆腐、有油豆腐、有干豆腐、有豆腐串、有血豆腐、有麻辣豆腐、有卤豆腐…………反正说不完。

我为什么要插播这段关于豆腐的话题，难道和本问题——猪血可以做成什么美食有关吗？

有关，因为猪血也可以不拘泥于形式想做成什么样的菜式就可以做成什么样的菜式。

记住任何事物只要经过发散思维去研究就可以条条大道通罗马。

用猪血煮汤喝其实只是初级低配版的丑小鸭。

来说说用猪血煮汤吧！

用猪血煮汤应该是最传统、最通行、最大众化、最普及的方法了。

先告诉大家一个秘密，猪血其实还有一个挺形象的外号，猪血的外号叫做猪红。

我是左撇子啊！所以我左手持菜刀，右手从猪血盆里面小心翼翼托起一坨像果冻一样颤颤巍巍抖动的猪红，我把猪血打碎成小小的方块临时盛放在碟子里面，叫生姜还是老的辣的老家伙被我用刀面拍碎切成姜末，叫算哪根葱的小屁孩被我教训一顿被我在砧板上“嘟、嘟、嘟”几下切碎成葱花。

灶里的火熊熊燃烧着火苗舔着锅屁股，加上油，油热后就把姜末抛洒进去，姜的香味马上就被油炸了出来，然后马上倒入小半瓢水，半支烟的功夫锅里的水就像调皮的小孩一样在锅里翻滚舞蹈，这时候就可以把碟子里面的猪血块倒入沸腾的油汤里面。

加上盐。

接下来是最重要的关键。

重要的事情说三遍

一定得注意火候！

一定切记得注意火候！！

一定切记千万千万千万得注意火候！！！

看到锅里的血变了颜色就用筷子夹烂看看是不是全部煮熟了，看看猪血汤是不是呈现出了淡黄色，如果猪血汤呈现出了淡黄色马上放味精，马上出锅装入小盆中，最后放入葱花增香。

前面为什么一而再，再而三警示煮猪血得注意火候，因为猪血煮久了猪血就会煮老，吃起来口感十分粗糙，口感就会觉得像吃沙子一样，猪血煮得嫩口感才会觉得好，入口用嘴一抿就能把嫩嫩的猪血抿碎，猪血煮得恰到火候能享受到猪血的三大口福。

第一口福叫做细。

第二口福叫做嫩。

第三口福叫做鲜。

以上是猪血做法最通行最大众化的做法——煮猪血汤。

现在来说说猪血的花样吃法。

是我发明的。

反正我是从来没有看到有人这么吃过猪血。

可以把凝固成块的猪血放在通风处晾它一两个小时，等水分蒸发得差不多的时候可以把猪血切碎成丁，然后把辣椒切碎，接着把大蒜拍碎切成蒜泥。

开天辟地的第一次神操作开始了，把油烧热，把蒜泥放进油里面洗澡，蒜泥马上会被油炸出香味，接着把猪血丁倒入锅，轻轻炒几下，一定得轻轻搅拌，因为用力过度猪血会碎成不规则状，一来影响美观，二来会影响口感。

接着把辣椒入锅，加一点点水滋润一下锅里面的猪血丁，为什么要加一点点水润锅，一是加一点点水入锅可以防止猪血丁被火炒死，二是因为水这种媒介会很好的把辣椒和大蒜的味道渗透进猪血丁里面，道理和熬中药一样。

等把水煮干闻到香味就可以放入葱花起锅装盘了。

最后来谈目前猪血最高级别的变化。

猪血可以做成什么美食？

以上说的猪血既没有改变猪血的形状，也没有改变猪血的性质。

猪血就是猪血。

无非就是猪血被煮成猪血汤，无非就是把猪血切碎成丁炒成爆炒猪血丁。

现在来看丑小鸭猪血是怎样变成黑白天鹅的。

首先丑小鸭猪血变成黑天鹅。

这只黑天鹅叫做猪血豆腐。

这是一次神操作，不知道是哪个人用自己独特的眼光和他（她）那一双灵巧的手把豆腐和猪血联系到了一起，豆腐捣碎成泥晾干水分，然后把热气腾腾还没有凝固的猪血放进豆腐泥里面搅拌，加点肥肉丁，混点五香粉进去，最后捏成一个个薄薄的团，经过火熏干，猪血豆腐就像钢铁一样炼成了。

实际上我觉得加入猪血豆腐里面的肥肉丁属于一种画龙点睛的神来之笔，也不知道是哪一个他（她）匠心独运想到把肥肉丁混合进猪血豆腐里面，猪血豆腐在熏干的时候里面的肥肉丁会被烤出油，油会和里面的五香粉发生神奇的效果，那些被烤出的香油会侵入整个猪血豆腐里面。

这让我十分佩服那些人的匠心独运，给你们点个赞！

还有一只白天鹅叫做猪血粑！

我想做猪血粑的灵感一定是来源于灌香肠，因为猪血粑是被灌在猪肠里面的，某位心灵手巧的他（她）看到香肠心里受到启发，觉得猪血混和着什么也一样可以灌进猪肠里面，于是猪血粑诞生了。

猪血粑的操作是准备淘洗好的糯米沥干水分，然后把新鲜没有凝固的液态猪血按照比例混合进糯米里面，加点香料提味，最后灌进猪肠里面。

放在炕上熏制，时候一到，猪血粑就熏制好了。

砂锅能做什么美食？

看到这个问题，我第一个想起的是潮汕砂锅粥。砂锅粥是一道传统的名点，以潮汕的最有名，口味较清淡。是用砂锅、生米明火煲粥，粥煲至七分熟时，放入生鱼片、鲜虾、蟹、咸猪骨等材料煮成。

与广东其它地区的粥不同的是，潮汕砂锅粥煮出来的粥和汤汁是分离的，广东其它地区煮的粥是比较绵绸，比较烂的。而且潮汕砂锅粥主要以海鲜为主料，这是它的特别之处。

想要把这道潮汕砂锅粥做好，还不是件简单的事，火候要把握的精准，否则粥煮绵绸了就显得不够正宗了。

那如何做一锅美味的潮汕砂锅粥呢？我就以潮汕有名的，鲜虾砂锅粥为例，阐述一下它的烹饪方法。

首先准备好这些食材:

虾半斤、大米适量（根据食用的人数来定量）、料酒少许、姜片2-3片、蒜头2个、瑶柱（干贝）一把、盐适量、胡椒粉适量、牛奶少许、萝卜干少许、香菜少许。

步骤1:大米和瑶柱先用水洗干净，再浸泡15分钟，瑶柱要泡软。

步骤2:处理虾线，把虾头掰开，顺带把虾线一起扯出。虾头先留着。虾肉可以去壳，也可以不去壳。虾头的膏，也就是黄色部分千万别去掉，虾粥好不好吃，这可起了关键作用。

步骤3:锅中放少许油，油烧热后把虾头放进去微炸一下。用锅铲把虾头压一下，把虾黄挤压出来。

步骤4:拿一只砂锅，把步骤1浸泡好的米放进去，米和水的比例是1:5，然后大火烧开，中间要不断的搅拌，防止粘锅。

步骤5:把步骤3炸好的虾头连油一起倒入步骤4的砂锅中煮。粥煮开以后就转中小火慢炖，再把步骤1泡软的瑶柱（干贝）撕开加进粥里一起煮。最后加入姜片、蒜头。

步骤6:待粥煮至8成熟时，就是米开花时，加入少量的牛奶，不用加太多。等粥稍微绵绸后，把鲜虾、萝卜干倒入进去煮5分钟就可以关火了，食用前再把香菜、胡椒粉加入。

总结一下要点:

1、虾肉要最后放，等粥煮好后再加入，这样虾才会比较嫩，比较鲜甜。如果虾煮太久了就会变老肉质就不鲜美了。

2、煮粥的过程中要时不时了搅拌，否则会粘锅。如果粥太粘稠了，可以适当的加点水。

3、牛奶不可以用椰浆代替，就用普通的纯牛奶就行了。

以上就是潮汕砂锅粥的做法，我的回答。