船上可以做什么美食（在日本生活是种什么体验）

船上可以做什么美食，在日本生活是种什么体验？

我和同事上次去日本出差，因为帮当地一个饭店老板扔了点垃圾，就被邻居举报了，第二天被警察逮捕了不说，还罚了20000日元，差点进了日本看守所，从那以后我知道了，日本的干净不是靠自觉得来的！

18年的时候，我和同事在日本跑业务，工作之余我同事非得拉着我去东京新宿区一家小店里喝酒，一开始我很不情愿，因为日本的清酒太难喝，刺身之类的我感觉也难以下咽，但是架不住他生拉硬拽，就跟他去了。

帮酒馆服务员搬东西惹邻居半夜发飙

两瓶清酒下肚，我同事喝得晕晕乎乎，话也越来越多，开始吐槽来日本之后工作太辛苦，简直要把人逼疯，一边吐槽，一边要请服务员喝两杯，酒馆服务员也不好意思拒绝客人的要求，几杯酒下肚，话匣子也打开了，说起了他老板压榨他的经历，两个人同病相怜，从陌生人差点喝的拜了把子。

临走的时候，服务员要扔几块废弃的彩钢板，顺便锁门，我同事借着酒劲，非得要显摆显摆自己够兄弟，要帮服务员扔，于是两个人一边唱着歌一边往外搬，大晚上十一点了，周边乌漆嘛黑的居民楼被吵得亮了几盏灯，还开窗户呜了哇啦的喊了几句。

当时我同事在说胡话，我也没听太清邻居在喊什么，隐约听着好像是“要报警”之类的。不过我没太当回事，因为这也不是什么大事，就直接回屋睡觉了。

早上出门被带到派出所

第二天天亮一出门，我还在穿鞋，就听见外边乱哄哄的，我刚一出门还没来得及说话，就看见我同事已经被压上警车了，旁边还一堆日本人看热闹。

我急忙追上去了解情况，结果警察说也需要我配合做个笔录，把我也带上了车。

后来到了警察局一看，昨天酒馆的服务员也在，了解了情况才知道，是因为昨天晚上有邻居举报我同事和酒馆服务员往绿化带里扔彩钢板，而且还被监控拍了个正着，垃圾也在绿化带里扔着呢，证据确凿。

就为这么点小事，服务员被罚了50000日元，我同事被罚了20000日元，我和我同事觉得莫名其妙，就扔了个彩钢板而已，难道日本就没环卫工人收垃圾？这玩意要在国内，收破烂的得抢着要。

这件事让我和我同事对日本的印象更差了，后来我同事和日本同事聊这件事的时候，日本同事说这完全不是小题大做，只能说日本的卫生制度对外国人来说太严格。

为什么扔垃圾这件小事要弄得这么严格？

1. 在日本，垃圾处理不到位引发过动乱，民众深受其害

日本现在严格的卫生制度，还要从上世纪60年代说起。

1960年以后，日本农业实现了机械化，炼油、钢铁、汽车制造业大发展，在光学，机械，电子产品领域超越欧洲。1968年，日本的GNP超越联邦德国成为世界第二大经济体。

人均收入大幅跃升，社会普遍富裕正在成为现实。到了1970年代，汽车、空调、彩电开始在家庭中普及。但是，问题也随之出现了。

学好不容易，学坏一出溜。

为了早日实现普遍富裕，进入超级大国行列，当时的日本开始全方位学习美国，甚至把当时美国的铺张浪费和一次性消费当成是发达国家应该有的生活状态，于是各种一次性塑料制品和过度的包装大行其道，但是民众素质没跟上，结果就是弄得垃圾满天飞、水资源严重污染，蚊、虫、鼠害四起。

东京23个区，只有江东一个区有垃圾处理厂，后来的景象可想而知，每天都有数以千计的垃圾车运到江东，为了不在垃圾堆里生活，江东人自发阻止其他区垃圾车的进入，爆发了垃圾战争，一直持续到1982年，各区都建立了自己的垃圾处理站，才算是彻底解决了这个问题。

当时的日本基本大城市都是这个状态，到80年代日本经济泡沫破裂，日本民众才开始反思自己的行为，也长了记性，那就是决不能让垃圾大战重演。

2. 劝导和教育作用有限，卫生需要依赖严苛法律制度维持

我另外一个日本的同事说，垃圾分类这些严苛的细则，早在他爷爷那辈就开始了，她爸妈上学的时候，学校老师也会教育孩子垃圾分类。

不过那时候只是教育和劝导，罚的也不重，所以人们基本上就算是不听，该乱扔还是乱扔。到他记事之后，罚的就相当重了，乱扔大件不报备的好多都被判了重刑。

话里话外，是他们经过了差不多四代人的教育和制度限制，才达到了现在这个地步，不过改变局面的还是乱扔垃圾要处罚这件事入了法律，加强了惩罚力度。

就像这次被罚的服务员和我同事，一次性罚了大几万日元，下次再怎么喝多了估计也不敢乱扔垃圾了。

那么在日本生活究竟是什么样的体验呢？

这里主要说一下卫生方面的体验

1. 苛刻的垃圾分类制度让人头大

我同事被罚之后，我俩痛定思痛，决定好好学学关于日本扔垃圾方面的规定，这不学不知道，一学吓一跳，一张纸不够，直接给整了个小册子！

虽然简笔画的画风看上去很容易记忆和接受，但是细细读来，感觉很多规则都是脱裤子放屁，比如：牛奶盒、饮料瓶之类的容器，除了要剪开、折叠、踩瘪之外，还要清洗干净、晾干之后才能扔，还有就是很多类垃圾都需要用纸包起来，再套一层塑料袋。

当时我和我同事的反应就是，这到底是环保还是不环保，说他环保吧，他让你浪费很多水和包装，说他不环保吧，他的分类回收规定又有那么点道理。

除了步骤麻烦之外，还得满足各项条件，比如：扔垃圾要去超市买专用的垃圾袋，超过30厘米的大件要网上申请专人来收，还得花钱买大件回收券，扔个桌子都能要100块人民币。要是想扔家电，那就更麻烦了，跟哪买的，联系哪的商场专人来收，要不就去新买电器的地方找人收。

因为分类太琐碎，所以难免有时候会分错，日本的政策就是，分错了，到时候垃圾回收站的人会给你贴个不合格的纸条给送回来让你重新分，你不拿回家重新分，周围人还会说你的闲话，搞不好还会报警。

总之，在日本，扔垃圾要根据区域规定来，不同区域有不同的规定，大致流程是：先分类，再包装，最后按时扔到指定地点，不同类型的垃圾，有不同的时间点可以扔，但是一般都是早上8点之前必须扔完，扔普通垃圾一周只有一次或者两次机会，要不就得等下个礼拜。

所以在日本生活，扔个垃圾真的是头大。

2.苛政之下也并不是哪里都干净

给各位看看新宿区的街区环境：

这是某公交站的景象，还有新宿的歌舞伎町附近，我用脏乱差来形容一点也不为过。

这可是日本的东京啊，一线大城市，烟头满地都是，过街的除了人还有老鼠。

在去日本之前，我看过不少关于日本的文章，都是在说日本如何如何干净，民众素质如何如何高，垃圾回收做得如何如何好，到日本之后才知道，在某些地方也就那么回事。

罚款再高，也逃不过“法不责众”这句话，大多数人的确有垃圾分类的习惯，那也是苛政之下，没办法的事，并不完全是素质高，在一些警察不怎么巡逻的地方，仍然是垃圾遍地没人管，毕竟干净的日本街头是没有垃圾桶的，所以大部分人就直接往街上扔。

写在最后

对于刚刚着手于垃圾分类教育的我们来说，去日本生活，垃圾分类会消耗大量的时间和精力，体验并不怎么好，但是不得不承认的是垃圾分类意识普及之后，的确减少了环卫工人的工作压力，城市看上去也更加整洁，垃圾处理厂的污染也没那么严重，总之垃圾分类和保护环境势在必行。

不过“日本人人素质高，卫生意识好，而且街道干净”这种说法，我觉得有点吹过头了，事实是藏污纳垢的地方没有被宣传出来而已。

用酒做的美食有哪些？

【谢邀】

料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。除了料酒可以烹饪美食，这些酒也是可以烹饪出各种美食的。

啤酒烤带鱼

带鱼去内脏切段洗净，用盐和料酒腌渍20分钟入味带鱼块蘸上薄面粉，入煎锅煎制，煎至两面金黄色，盛出待用准备葱姜蒜，热锅热油，下葱姜蒜爆香下桂皮，八角，香叶油温这时很高，趁热烹料酒，烹陈醋倒入菠萝啤酒，这种啤酒稍甜，就不需要再加糖了加少许的酱油先不要盖盖子，让鱼腥味散出去加大约3克盐，锅内稍留点汤汁，加味精出锅

十三香啤酒虾

一斤虾洗净，控干水分锅里加油放虾进去炸，炸到皮和肉分离爆香2勺姜末，3勺蒜末，加入虾，3勺生抽，2勺糖，1小勺13香粉，翻炒出香味，加入半罐啤酒微炖收汁即可

白酒蒜蓉煮生蚝

蚝用清水洗净，准备好蒜头、洋葱、尖椒、胡萝卜等材料将胡萝卜切片，红尖椒切丝，洋葱切碎锅里加水烧开，用少许盐拌匀，入锅蒸熟蒸熟的蚝控干胡萝卜焯熟待用起油锅，将蚝两面煎一下，至有点焦时盛起待用热锅，加入橄榄油，加入黄油烧溶，下蒜蓉，洋葱碎煸炒一下，加入白葡萄酒烧开将煎好的蚝和椒丝一起下锅，炒匀，加适量的盐调味，大火收浓汁液就行了白酒蒜蓉煮生蚝出锅了

白酒海鲜意面

滚水锅加入2汤匙盐、橄榄油煮面条至熟捞出备用，留适量面汤煮虾汤菠菜切小丁，洋菇切片，虾仁对剖开背，鱿鱼切斜片，洋葱切丝小火以橄榄油炒香1/5量洋葱、虾壳，再入适量面汤大火加入白酒焖熟蛤蜊将煮开的蛤蜊捞起，滤出的虾汤备用取橄榄油炒香余量洋葱、洋菇拌炒菠菜，再入虾汤、面条继续拌煮入适量鲜奶油翻拌，再入海鲜料拌煮，磨入少许起司、黑胡椒、巴西里末调味关火后加入蛋黄拌匀

黄酒焖大虾

姜蒜切片，葱切段锅里放油，比炒菜的油多一点，小火把葱姜蒜煸炒出香味放入大虾，炒均匀倒入黄酒，煮开，再倒入豉油大火烧开。调入白糖和盐。继续煮汤汁浓郁粘稠即可出锅

黄酒花生焖猪手

猪手斩大块后飞水，起锅放油放猪手大火炒加点盐再加生抽少许老抽（上色）炒香，洒点米酒增香后加入花生米倒入四碗黄酒加盖大火煮开（盖过猪手面即可）再转高压锅大火5分钟，中火15分钟小火5分钟香甜的焖猪手上桌了

葡萄酒焖鸡翅

鸡翅洗净，加盐、鸡精、料酒、葱段、姜片腌渍1个小时入味锅中加油烧热150℃，放入鸡翅炸至金黄色时捞出沥油锅中放少许油烧热，加水100ml, 倒入葡萄酒，调入酱油、红椒粉、八角、花椒烧开放入鸡翅小火焖煮焖至收汁，炒几下鸡翅匀汁即可

谁说烹饪就只能用料酒的，这些酒也是做美食的不二之选。

二战中有哪些有趣的梗？

老萨谈舌尖上的抗战–拯救了二战的美国午餐肉

本文章为萨沙原创，如果转载请务必注明

萨沙平时整天瞎忙，很少去逛超市。今天带着小朋友去超市购物，无意中发现有梅林午餐肉罐头卖。当时很激动，买了一罐回去。记得老萨小时候，只有过年过节或者有远客来家里的时候，才会放上一盘梅林午餐肉，绝对是珍惜的食物了。那时候觉得午餐肉非常好吃，恨不得天天都吃一罐。但这次买的梅林午餐肉，却让萨沙极为失望。味道和小时候差不多，吃起来已经根本谈不上美味了，而类似于廉价的火腿肠，吃不出肉味。废话少说，来谈谈二战时期的午餐肉，以及同中国抗战的关系。

新概念食品午餐肉

午餐肉到底是什么？是一种罐装压缩肉糜。所谓肉糜，就是被打碎的肉，混合淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。

午餐肉罐头和传统的猪肉火腿罐头，是有很大不同的。最直接不同就是，猪肉火腿罐头是成块的猪肉，添加的东西很少，吃上去基本还是猪肉的味道。但午餐肉罐头则是肉糜，肉只占其中一部分，大部分是淀粉，吃起来是淀粉的味道。

美国历史上，压根没有午餐肉的概念。

美国人的饮食，以偏重肉类为主，强调肉类的纯粹和新鲜。介绍美国饮食的书中写道：美国饮食的特色是“粗狂实在”，食用新鲜的原材料，不靠添加剂，调味剂，食 物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有很复杂的做工，也不讲究细火慢炖，没有太多的花俏装饰。只要放在盘子里的食物都能吃下肚 里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。美国食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是牛肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马铃薯、玉 米、蔬菜。

对于美国人来说，吃饭就是扎扎实实的吃点肉，其他都是搭配。一块优质的猪扒牛扒羊扒鱼排，比什么都重要。19世纪最后10年，美国经济已经跃居世界第一，人民生活也有很大改善。对于一个勤恳的美国工人或者农夫来说，每天都吃一顿肉并不算什么。美国人每周吃一块优质的牛排，也不算是什么奢侈了。

遗憾的是，上个世纪30年代世界经济危机到来，改变了一切。约四分之一的美国男性劳工失业，仅能依靠失业救济金维持全家最基本的生活开销。不失业的家庭中，收入也锐减了百分之四十。

对于很多美国事业家庭来说，一块面包、一些廉价的蔬菜就是一顿美餐。而且这些面包往往买的是隔天，而不是当天烤的新鲜面包，这样可以偏一些。当时美国时代周刊上写到：城里的孩子妈妈在码头上徘徊等待，一有腐烂的水果蔬菜扔出来，就上去同野狗争夺。蔬菜从码头装上卡车，她们就跟在后边跑，有什么掉下来就捡。中西部地区一所旅馆的厨师把一桶残菜剩羹放在厨房外的小巷里，立即有十来个人从黑暗中冲出来抢。人们还看到，有人全家走进垃圾堆捡骨头和西瓜皮来啃。

平时的日子可以将就着过，但到了圣诞节、复活节、家庭成员的生日怎么办？美国的主妇们彻底犯了愁。原本这些节日都必须庆祝，吃一些新鲜的肉类。可是，现在连面包都快要吃不上，哪里有钱去买肉呢？

这种窘迫的悲剧，却让午餐肉脱颖而出。

地处美国明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔食品公司（Hormel Foods， LLC），创建于1891年。这家公司开始是专门经营猪肉销售的食品企业，出售整猪、火腿和香肠制品。公司规模中等，并不算什么一流企业。

在20世纪初期，荷美尔食品公司在同美国肉类巨头的竞争中，逐步败下阵来。公司的董事们反复研究，认为几大巨头控制了美国传统的猪肉市场，荷美尔食品公司难以争取到大的市场份额，必须另外想办法。

此时，正巧遇上了1929年美国大萧条。企业领袖精明的看到了商机，尤其是公司创始人的儿子杰伊·荷美尔。

杰伊·荷美尔认为，这种困境之下，传统的猪肉销售必然遭受极大打击，却是低端猪肉商品的好机会。

猪的各部位价格不同，对于美国人来说，猪肩膀肉用处不大，一般以低廉价格销售。杰伊·荷美尔决定就用这种肉，制作成廉价的罐头销售。

杰伊·荷美尔认为，这种罐头是大萧条时期的救世主，一定会畅销。谁知道，这种叫做荷美尔五香火腿的罐头投放的第一年，在市场上遭遇惨败。

改变一个国家的传统饮食习惯是极为困难的，美国人根本不接受这种怪模怪样的食物。

老萨扯几句题外话。看过李安电影的人都知道一个菜：左公鸡！李安好几部电影里面都有这个菜，似乎是中餐顶尖菜肴的代表。左公鸡全名称为左宗棠鸡，是一道色香味俱全的湘菜。左宗棠鸡的发明人是彭长贵，是一个著名的湘菜大师。有意思的事，1973年，彭长贵前往美国发展，在纽约曼哈顿东44街开设彭园餐厅，依靠的主菜就是左公鸡。这道菜在美国大受欢迎。一次著名建筑师贝聿铭邀请前美国国务卿基辛格到彭园用餐，基辛格甚为喜爱，后来经常前往。每次基辛格赴彭园，维安人员都基于安全考量将整家餐厅包下，结果形同彭园的免费广告。基辛格特别喜爱左宗棠鸡这道菜，加上ABC电视台报导此菜的特别节目，使此菜在美国声名大噪，ABC并在随后短短数天接到1500封来信索取食谱，各地中菜馆纷纷推出，成为美国人认知中最著名的中国菜之一。

彭长贵的餐馆，也成为美国最著名的湘菜餐馆。有意思的事，在美国大获成功以后，彭长贵曾回到湘菜的老家长沙开设彭园餐厅。让他万万没有想到的是，在美国餐饮界首屈一指的彭园餐厅，并不被真正的湖南人接受。以这道左公鸡为例，其实为了迎合美国人的口味，将单纯的辣变为甜酸辣。湖南人对此极不适应，认为这不是湘菜，彭园餐厅在长沙惨淡经营1年就很快倒闭。

道理就是这样，美国人也一样。

况且，当时荷美尔五香火腿罐头价格虽便宜，因使用猪肉较多，罐头比较贵，失业家庭仍然承受不起。加上罐头没有太多防腐措施，肉的颜色灰暗，看起来像腐烂的肉，让人一看就毫无食欲，几乎上不了餐桌。

最关键的是，自称为荷美尔五香火腿，其实里面压根就没有火腿。有些客户当作火腿肉买回去，一吃发现根本没有火腿的味道，下次就不会受骗了。

第一年市场的惨败，迫使杰伊·荷美尔进行改变。

杰伊·荷美尔认为首要的就是降低成本。

猪肩膀肉虽便宜，制造罐头也需要购买很多设备和工人投入，这样一来，猪肉价格的优势就被冲抵了。

考虑再三，显然只有一个办法解决。杰伊·荷美尔决定大量加入淀粉，猪肉仅仅占其中一小部分，这样就可以有效降低罐头成本。这样一来，罐头的热量很高，价格却为普通猪肉的三分之一，仅仅卖40美分。

至于保质期短，肉的颜色难看，只能用一个办法解决，就是加入亚硝酸盐。这可以大大增加保质期，还可以让肉保持一种鲜肉的色泽。自然，亚硝酸盐有毒，控制在微量即可保证大体对人体没有什么伤害。

这些问题都解决了，下面还要考虑改名字。本来就不是火腿，不能随便谎称就是火腿肉。公司向社会征集方案，同时也是一种广告宣传。最终，还是一个小演员肯尼思·达格纽（荷美尔公司副总裁达格纽的哥哥）提出了一个好创意。

他提出用‘猪肩肉加火腿，（shoulder of Pork And haM）的缩写SPAM作为新产品的商标，获得了荷美尔公司100美元的奖励。

这种罐头也曾销售到中国，主要是为西餐的材料。当时中国人吃西餐基本都是午餐，于是给它起了个名字叫做午餐肉。重新包装且廉价的午餐肉重新投入市场以后，逐步被美国人所接受。

到了1940年，百分之七十的美国家庭曾经吃过午餐肉。

这种肉最大特点就是便宜，远远低于鲜猪肉价格，还有猪肉的热量。很多美国失业家庭，就买这种标明为猪肉，其实是一种肉糜的廉价罐头回家。味道和真正的猪肉有差别，至少也是吃肉了。相比之前吃面包和廉价蔬菜来说，这已经是很大的享受了。

于是，午餐肉作为美国一种低档次的肉类代替物，开始流行起来。美国中产阶级社会和上流社会，也曾一度流行过午餐肉野餐，不过是偶尔尝个新鲜。这种罐头，基本还是在平民中流行。

午餐肉终究是特殊时期的特殊商品！随着美国经济的逐步好转，午餐肉的销售量会剧减，甚至会逐步沦为可有可无的东西。

—————–梅林午餐肉说是最正宗的，其实淀粉含量也非常高。老萨买的梅林午餐肉罐头，打开可以看到基本就是肉糜！

午餐肉罐头成为美军主力食品

有意思的是，战争改变了一切。

1937年，美国陆军认为全面的世界大战很有可能在几年内爆发，开始做军事上的备战。兵马未动粮草先行，备战的首要部门就是军需部。

第一次世界大战爆发式，美国基本没有准备。他们的主要武器不全，到了法国才开始补充，装备了大量的法制武器，其中诸如绍沙轻机枪之类其烂无比。

好在美国国力惊人，他们后来者居上，为美国大兵提供了全世界最好的军队给养。在供应正常的时候，美国大兵每天除了肉类、面粉和豆类之外，还有土豆、梅干、炼乳、黄油、糖果和4支香烟。从1918年8月11日上午8:15的记录可以看到一个有代表性的日补给申请：125万个西红柿罐头、100万磅糖、75万个肉丁土豆罐头、60万个咸牛肉罐头和15万磅干豆。

除了这些战地补给以外，士兵随身携带一份应急口粮，包括：1磅罐头肉、1磅面包干、1盎司咖啡和3盎司糖，约1公斤重量。

只是，这些都是补给线稳定的情况下，而战时很难保证这点。在很多时候，士兵们只能吃着五花八门的拼凑军用食品。战争刚刚爆发时，由于没有准备，美国陆军紧急将生产于50年前南北战争前生产的腌肉干，送到前线。

美国水兵们对这种腌肉痛恨无比，认为他们是比德国鬼子更可怕的敌人。这种肉，在今天就是标准的僵尸肉。由于保存时间太长，腌肉坚硬无比，吃之前要用刀用力切成一片片，靠牙齿是不行的。

美国水兵们为了表示自己的不满，居然将腌肉干雕刻成军舰状，打磨光滑，然后涂上油漆，挂在舱内的梁上。这种艺术品让美国海军高层哭笑不得，也被媒体强烈抨击。

同一个坑，不能连续跌倒两次。

美国军需部认为，要保证士兵的正常热量消耗，每天应该在午餐和晚餐都吃肉类食物。

不过，战场能否搞到鲜肉是没把握的，必须大力发展肉罐头作为军粮。

当时美国军需部继续要一种廉价的罐头肉类，来装备美军部队。

这种肉类第一需要有很高的热量，可以弥补士兵每天大量的身体消耗；

第二，必须要廉价，以便大量购买；

第三，就是需要一定的保质期，最少需要存在三年作用，还要易于携带。

以上都是军用品的基本要求；放在最后一位的是，这种罐头吃起来至少不会让人作呕。

对于这四点要求，最符合的显然不是美国现在流行的牛肉罐头，猪肉火腿罐头，羊肉罐头，鸭肉罐头，甚至火鸡肉罐头。

相比这些价格较高的罐头，午餐肉罐头要便宜的太多。

美国军需部毫不犹豫的将午餐肉选中，作为美军主力制式罐头。买一罐牛肉罐头的钱，可以买三四罐午餐肉罐头，傻瓜也会选择后者。

不过需要说明的是，虽然著名的K级口粮等战时口粮中有午餐肉罐头，但绝大部分午餐肉罐头是作为非紧急时候的补给，也就是B级口粮，而不是战斗补给的。

美国的军粮主要是B级，C级，K级和D级口粮。D级口粮是巧克力，C级K级口粮都是以罐头为主，是前线作战时候士兵们自己携带的口粮，是所谓应急口粮。兄弟连中，101空降师的E连空降诺曼底时，每个人携带3天份量的K级口粮。

这种都是冷食，可以直接冷着吃。自然，也可以给罐头加温食用。

一般非战斗期间，部队不会吃这些口粮，而会集体供应热餐，也就是B级口粮。B级口粮一般是美军野战厨房，用鲜肉或者半成品罐头肉制作，然后送到部队里。

美军作战的欧洲，北非等地，不是因为战争破坏，就是本来就很贫穷，搞到新鲜的肉类是很困难的。况且，美军在欧洲的数量巨大，仅仅诺曼底登陆的美军就超过百万，靠法国荷兰的小镇供应也是不现实的。

即便能够买到，鲜肉难以长时间保存，必须立即食用，这样就极大的增加了后勤部门的压力。

于是，鲜肉自然让位给午餐肉罐头。几乎所有的热餐里面，都有这种午餐肉罐头。

在战争期间最高峰，荷美尔食品公司每周向军方交付1500万罐午餐肉。生产量巨大，公司24小时轮班，人休息机器不休息。而一墙之隔的屠宰场也一样忙碌，每天都要宰杀2万头肉猪，同时还需要向其他屠宰场购买大量猪肉。

在战争期间，午餐肉罐头发挥了很大的作用。它的热量很高，完全可以满足士兵战时热量消耗。

每罐斯帕姆午餐肉重12盎司（340克），含42克蛋白质、12克碳水化合物和80克脂肪，能提供1020大卡热量，每日所需三分之一摄入量的盐。

众所周知，士兵在非战时每天消耗热量不过2000大卡，即便战时，也不过消耗4000大卡。

换句话说，中午和晚上两个午餐肉罐头，就可以完全补充非战时的热量消耗。自然，普通美军士兵不可能一天支吃两个罐头，还有大量的饼干，麦片，葡萄干，水果糖，果酱，可可饮料粉和褐色牛奶糖等。

以午餐肉罐头为主的这种军用口粮，一天的热量高达4300大卡，什么热量消耗都可以补充。

这种不起眼的午餐肉罐头，让美国大兵没有得营养不良，个个膘肥体壮。不过，午餐肉除了高热量以外，并不含其他的东西，是一种垃圾食品。如果常年吃午餐肉，会导致人虚胖，维生素缺失，会得很多疾病。

让美国军方没有想到是，美国大兵们对午餐肉罐头却仇恨到了极点。

大萧条时代此时早已过去，美国经济大体就完全恢复了。美国大兵来自于社会各阶层，基本的饮食还是都挺不错的。在这些小伙子看来，只有牛扒猪扒这些扎扎实实的肉，才算是肉。所谓的午餐肉罐头，是大萧条时期无可奈何的垃圾食品。现在经济已经好转，谁还吃这种玩意。

况且，这些小伙子们也是美国国内选拔出来的优秀青年。他们认为自己为国家卖命，至少有资格吃美国普通家庭的食物吧，怎么用这种廉价垃圾食品来打发他们。

萨沙看过一个美国老兵的回忆录，写的颇有意思。

这个老兵回忆午餐肉罐头，完全是魂不附体：欧洲很多小镇都毁于战火，居民不知道逃到哪里去了，连面包都买不到。无奈之下，我们一日三餐吃的都是罐头午餐肉。 连里的伙夫，将午餐肉同各种乱七八糟的东西一起煮，最终就成为一种肉糊糊。不管配菜怎么变，都没有别的味道，就是午餐肉味。午餐肉这种东西，吃起来根本就不是肉，而是一种肉酱面粉味，难以下咽。这种东西，如果平时野餐或者没空做饭时候，偶尔吃一次还是可以的。如果天天吃这种东西，正常人是绝对受不了的。以我们为例，后来只要闻到大锅里面午餐肉的味道，就食欲全无，几乎要吐了。吃了1年多午餐肉，我的战友们都有一种午餐肉恐惧症。以为我例子，退伍以后的40多年，我从来没有吃过午餐肉。即便在超市中看到这种肉，立即转头就走，看都不想多看一眼。

美军最著名的一个午餐肉的段子，是关于艾森豪威尔的：二战结束后，德怀特·艾森豪威尔有一次偶然碰到了荷美尔公司的总裁。艾森豪威尔斟酌了一下，诡秘地笑着说：在二战当中，我和其他几百万大兵一样．吃了我那份午餐肉。我必须坦白，我对它有过一些不厚道的评论——当时我真想枪毙了你们。现在想起来，你知道，无论如何，我得感谢你们的斯帕姆午餐肉。不过，作为前任总司令，我想你们唯一的罪过是-你们送来的太多了，似乎永远都吃不完。

更有意思的是，不单单是美国人，中国的看法也差不多。

———————-美国午餐肉罐头品牌其实很多，但SPAM无疑是最擅长宣传的，它的广告众多。

午餐肉在其他国家的影响力

抗战初期，国军曾经采购过一小批美国午餐肉罐头，并没有装备部队，主要作为一种战略储备。国军湖南老兵卿伯金曾经在淞沪会战，用重机枪击落了一架日军飞机。他的师长非常高兴，除了奖励给他一笔钱以外，还给整个团发了一堆罐头，其中就包括午餐肉罐头，让他们大吃了2到3天。

要知道，当时国军每天就是几两米饭和萝卜白菜，能够吃上肉就是很大的奖励了。但这个班的战士居然对午餐肉罐头不太满：这些罐头都不怎么好吃！

可见，这种午餐肉真的是不好吃。

国军尚且如此，美国大兵就更别说了。他们一致认为，这根本就不是肉，而是不知道用什么东西造出来的代用肉，人造肉，下水肉。

美国大兵都说：这个午餐肉公司，肯定是美国陆军某个将军的亲戚开的。

他们还说：这种肉是比德国人的子弹，流行的性病还要可怕的东西。

有意思的是，美国陆军可不会管什么好吃不好吃。战争的几年内，美军花费高达3.73亿美元，采购了7亿罐斯帕姆午餐肉。如果把吃光的午餐肉罐头连起来，可以绕地球两圈。

万幸的是，荷美尔食品公司对于午餐肉生产控制极为严格。虽然是廉价的罐头，利润很低，质量却毫不含糊。

就原料的选择上，病猪、配种猪、老母猪、黄膘肉猪，一律不会使用。选择猪肉上，严格选用猪肩膀肉，并不用价格更低廉的猪颈肉。为什么呢？因为猪颈上有淋巴， 而淋巴上面很可能有病毒和细菌。这种肉如果长期吃，容易让食用者得病！之后每个加工过程，都严守质量，所有的淀粉、水，研制时间，杀菌的温度等等严格控制，毫不马虎。

美军午餐肉质量很好，无论在北非的沙漠还是在苏联的极地，这种肉都保存很好，不会变质。

美国大兵对于午餐肉极为厌恶，其他国家却不是这样。

午餐肉罐头作为民主工兵厂的一部分，送到全世界各地，尤其是英国、苏联，也包括中国。

英国人在战时保守封锁之苦，不要说肉类，即便鸡蛋也变成了鸡蛋粉，蔬菜成为每家花园里种植的胡萝卜。坚硬的鳟鱼干，成为了英国人最常见肉类。著名的记者萧乾二战期间就在英国，他多年没有吃肉。停战以后，萧乾奉命去美国采访，刚刚入海关，第一件事就是和一群英国记者冲到餐馆，点了砖头一样厚的猪扒，大吃一顿。连吃了几周，这才逐步缓过劲来，不会见到肉就走不动路了。

在这种情况下，午餐肉罐头成为英国家庭的美食。英国餐馆大多关闭，只有少数高档餐馆工作，而他们供应的肉类，就是这种午餐肉罐头。在上流社会的聚餐中， 每个参与的人一般都会带一些食物交给女主人。如果客人能够带一罐午餐肉罐头，女主人就会极为高兴，这是最好的礼物了。

苏联人也极为欢迎午餐肉罐头。苏联已经饥荒横行，普通平民以土豆充饥勉强活命。在苏军中，每天的食物只是黑炭一样的黑面包，一些农村常见的圆白菜汤，最多还有一些鱼干。美国人提供给苏联肉类罐头78万2973吨之巨，占苏联生产的肉罐头总量的17%，其中绝大部分都是午餐肉罐头。

苏联士兵对午餐肉罐头极为喜爱，他们多将罐头和各种蔬菜、佐料熬成糊状，然后浇在黑面包上直接吃下。午餐肉罐头，大大提高了苏军士兵的体力，对苏军意义极大。在著名的电影《解放》中，一个苏军士兵甚至把午餐肉罐头叫做第二战场。

至于中国人，对罐头并不喜欢。

虽没肉吃，但中国人对于食物的新鲜看得很重。据统计，去年美国人均罐头年消费在 90 公斤左右，西欧约为 50 公斤，日本 23 公斤，中国仅为 1 公斤。

抗战中，美国曾经将一批午餐肉罐头运到缅甸前线，提供给中国驻印军。

驻印军官兵对这种罐头并不喜欢！之前他们吃的都是英国人提供的腌牛肉，猪肉香肠等等，都是扎扎实实的肉。他们吃的肉罐头，也是英国的牛肉罐头或者缴获日本 人的牛肉罐头！这两种罐头，前者很咸，后者很甜，但也是货真价实的纯肉！美国的午餐肉罐头，同这些牛肉罐头比起来，就是一个天一个地。

—————-美军也好，国军也罢，都吃过不少午餐肉罐头！

倒是1945年中印公路开通以后，一批午餐肉罐头运到中国国内，交给国军部队，才有完全不同的评价。国内的国军战士基本一个月吃1到2次肉，这个肉不是大块肉，而不过是肉丝或者肉末。主食一天只有1斤多米，副食就是白菜豆腐，根本不够吃。根据美国军官检测，中国国内的士兵，基本百分之百严重营养不良。尤其抗战后期，人人身体衰弱。在著名的常德会战中，后来五大主力之一的18军曾经奉命连续急行军，攻击日寇。没想到，急行军期间生病掉队甚至死亡的士兵，和作战伤亡差不多。打仗的时候，国军官兵体力不支，冲锋都追不上日军撤退，战果不佳。为什么？就是因为身体太差，长时间都有热量的大亏欠，身体的脂肪基本都消耗光了，体质极差。

那么，本来吃萝卜白菜和粗米饭的国军士兵，现在居然能够吃上午餐肉罐头，自然是狂喜不已，高兴的手舞足蹈。

在这些士兵眼中，这种午餐肉绝对是无上的美味。只是，由于运入的罐头很少，能够吃上午餐肉罐头的，基本都是国军的主力部队，而且也是偶尔吃一顿而已。

午餐肉罐头，也是中国抗战的一个功臣吧！