家乡过年都有什么美食（家乡最特色的小吃有哪些）

家乡过年都有什么美食，家乡最特色的小吃有哪些？

我的家乡在海边，位于东部沿海中段。居长三角地区南缘，三面环海，一面背山，两港相拥。陆地面积1382平方公里，海域面积6618平方公里，海岸线长达925公里。有丰富的渔业资源和美味的特色海鲜。许多美食和点心不仅有独特的地方风味，也有着悠久的历史文化底蕴，今天先介绍十种小吃，看能不能猜出我是哪里人。

第一种：米馒头

米馒头的历史起于南宋，是宋孝宗的恩师史浩为老娘供奉观音菩萨的特制供品。原先也是米制的年糕之类，因为史老太太喜欢吃供过菩萨的点心，由于年事渐高，嚼不动硬筋筋的东西，厨师开动脑筋，将酵母拌在米粉里使其发酵后再蒸制，便成了馒头状，故称“米馒头”。

家乡的米馒头如海棉般柔韧、棉花般洁白，醇甜适口，冷热均可食用，多食不伤肠胃，是居家、旅游皆宜的方便食品之最。

第二种：红豆团

红豆团又叫红团团，旧时多为春节时点心，以红豆沙为馅，通体粘上一层糯米粒，团顶部再嵌上红色的糯米粒，象征新年红红火火，团团圆圆。

第三种：麻糍

麻糍是清明时点心，由糯米、松花、蓬蒿等食材制作而成，若添加乌饭，甜津津的则称作乌饭麻糍。有民谚：“老等四月八，麻糍当夜饭”。

第四种：夹沙糕

夹沙糕则是过年或做寿时的糕点，多以糯米、红米、黑米为主料，放入专门的格子，蒸熟，分上中下三层，上下两层白沙，中间层红沙；顶层面子印“发“福““寿”等字，以示福禄绵绵等美好祝愿。

第五种：灰汁团

灰汁团的入选可能与其罕见的制作工艺后继无人有关。据了解，以前乡间农家是这样做灰汁团的：将新打的早稻草烧成灰用水拌后，滤去杂质，然后将新碾的早稻米在这种溶解着稻草灰的汁水里浸上一天。接着一手操磨柄，一手操勺，舀起带汁的米喂进中间的磨眼里，灰色的汁水就汩汩地从磨缝淌下，沿磨槽一路流着淌进磨嘴下盛着的面盆里。再将老灶点起火，不能太旺，然后将面盆里的面汁倒入大镬里，掌着镬铲均匀地搅、铲，要恰到火候才能做出清凉爽滑脆嫩的，“水水、颤悠悠”的灰汁团。

第六种：麦饼筒

麦饼筒，在每年的端午、立夏、农历八月十六，是每家每户要吃传统的食品。最大的特色就是鲜。

制作麦饼筒都得准备十几二十种馅料，鱼面、粉丝冻面、鸡蛋丝、胡萝卜、虾仁、大蒜苗炒肉丝、炒绿豆芽、炒香干、土豆丝、蛏子、鲳鱼、炒米面、炒鱿鱼丝等…随自己的喜好包裹馅料，卷成筒状，就能吃了。

第七种：萝卜团

可以说，每一个家乡人都是吃着萝卜团长大的。逢年过节，家家户户都要做几锅萝卜团备着，来客人了，随时可以拿出来，蒸热了即可上桌。

家乡的海味萝卜团，色泽光亮细腻、味道鲜香可口、营养丰富，既有萝卜、冬笋的清甜，又有牡蛎等海鲜的浓鲜，米面皮糯香韧滑，口感奇特，吃着踏实、养胃，别具一格。

第八种：肉包汤馃

冬至、除夕时的点心。家家团团圆圆，户户吃汤团，一片欢乐吉祥。石磨制作的水磨粉，米浆细匀。剁成的猪肉茸做馅子，细碎成泥。制成的汤圆胚大小均匀。煮汤团，先烧沸水，后放汤团，随沸随加少量冷水，以免煮破汤团。肉包汤团色白皮薄，软糯咸鲜。

第九种：笋壳粽

很多村镇地方用笋壳包裹粽子，粽子内填纯糯米，或添红豆。裹棕讲究压紧馅子，解开后，韧胶胶的，饭浆藕断丝连，入口爽滑。蘸糖吃，清甜淡香。

第十种：麦糕

不添加辅料的白麦糕的口味与馒头也很相似，但是添加了艾草的青麦糕、红糖的糖麦糕等相对于馒头却更加香甜酥软。不同地方的做法也有所不同，花色也更多，民间还流行在麦糕的制作过程中添加牛奶、炼乳、南瓜等辅料，制作成花色麦糕。这一个小小麦糕承载着几代人对祖先的感恩。

米馒头、麦饼筒、萝卜团、红豆团、麻糍、肉包汤馃、夹沙糕、灰汁团、笋壳粽、麦糕这就是最具家乡特色的十大点心，你猜到是哪里了吗？

中国都有什么好吃的美食？

各省特色小吃汇总，据说全国不到2%的人吃过全部！

在我国上下五千年的历史长河中,有着灿烂丰富的文化，而在这些文化当中，饮食文化是当中保留地最完整、传承地最好的。毕竟这是一个”民以食为天”的国度，在国人眼里天底下没有什么比起吃更重要了。

无论你出生在中国哪个省份，哪个城市，总有一道家乡最独特的味道存留在你的记忆当中，勾起你无数思绪，如今随着城市化进程,很多人离开故乡去城市发展生根，人们似乎距离自己的家乡越来越远……而家乡特色小吃的味道，你仍记否？

中国各省份地区代表性小吃、传统美食总览：

黑龙江

吉林

辽宁

内蒙古

新疆

西藏

宁夏

青海

甘肃

陕西

山西

河北

四川

贵州

重庆

云南

海南

广西

广东

福建

湖北

湖南

河南

江西

山东

安徽

浙江

上海

北京

天津

香港

澳门

台湾

长大后，乡愁是家乡角落的小吃味道。有时候并不是因为小吃特别好吃，但它属于每个人童年的味道、意识形态中的滋味，牵连着每一个在外游子的心，食客的胃，于是有人说”没有买不到的美食佳肴，除了家乡童年的味道。”

你的家乡最好吃的东西是什么？

我的家乡在洪湖，洪湖是世界闻名的鱼米之乡！特色食材就是鱼与水生蔬菜！最好吃的就是篙菜炖黄骨鱼！

篙菜是洪湖特有的一种水生蔬菜，生长在湖、沟、河、渠旁的沼泽地带，每年三月份就可以采摘开吃，可清炒、炖鱼、烧肉、做汤！

黄骨鱼是我们洪湖人的土话叫法，其实就是大家常说的黄颡鱼，通常的做法就是与豆腐一起炖汤、直接红烧，因为只有中刺，吃起来特别方便，所以也是小时候的最爱。

篙菜炖黄骨鱼只有我的家乡洪湖才有！每年的3、4月份，清明前后，家乡人踏青祭祖回到洪湖老家必有这道顺季时令菜。我总认为，没有鱼就没有楚菜，正好在昨天是第二届楚菜博览会开幕，楚菜的特色总结起来就是16个字：鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融合四方，楚菜以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

继续重复上一张篙菜炖黄骨鱼的美图！

具体的做法如下，保存好、明年三月份就可以开做了！

激动的心情从采购新鲜蒿草开始！！！！就是这样子！

将主材黄骨鱼去掉内脏，洗净准备下锅！然后将辅材生姜大蒜切片备用。

将锅子烧烫，倒入少量食用油，烧至沸腾，先爆一下生姜、大蒜（3-5秒）加水大半锅至沸腾，放入黄骨鱼，继续煮

将鱼煮至8成熟，加入食盐，少许料酒，白醋，再将打理好的蒿草继续煮

将鱼汤煮至乳白色，加入少许味精，搅拌几下，准备起锅

美味出锅即可小碗享受!

#地标食材为楚菜添香#本文制作过程参考了洪湖本土食材商的照片。