贵阳旅行吃什么美食（贵阳地摊名小吃有哪些）

贵阳旅行吃什么美食，贵阳地摊名小吃有哪些？

你好！很高兴回答你的问题。

贵阳人嘴馋，地摊小吃自然就是多不甚数，各种各样。我先告诉你它们都叫什么，在给你说出每一样小吃的特色都有哪些。

小吃：

恋爱豆腐果、丝娃娃、豆腐圆子、丁丁糖、玫瑰冰粉、波波糖、肠旺面、牛肉粉、红油米豆腐、洋芋粑、卤猪脚、

特色：

恋爱豆腐果

碱水洗泡发酵后的酸汤豆腐，再切成长方形小块

用无味的柏木锯面作燃料，将豆腐外表两面烤制发黄松泡臌胀即可

食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，小贩通常还会问你一句，辣椒要多要少？因为这道小吃的精髓就是这一锅调辣椒水：胡辣椒、生姜米、葱花、盐、酱油、味精、麻油、花椒粉、当地折耳根、和切碎的苦蒜、少许的木姜子油。

搅拌均匀灌入烤好豆腐内再来几勺辣椒汁水，恋爱豆腐果金黄外衣外包裹着豆腐里面。又烫.又嫩.又爽口的嫩豆腐。犹如男人保护着自己心爱的女人一样。还有一个特点：就是，很多情侣在吃恋爱豆腐果时都会把外表着这层给男朋友吃，自己吃里面嫩嫩的心。这也是它得名之处。

废话不多说，直接上图，准备流口水吧。

去吧：皮卡丘

丝娃娃

贵州最常见的一种小吃因其形状颇似被裹在“襁褓”中的初生婴儿，因此而得名“丝娃娃”。

用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。这道小吃有多讲究？桌面上小碗装好的配料就有：炸黄豆、脆哨、开水氽过的，绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，软哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等等……

丝娃娃又名：（素春卷）。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。尤其是它的那碗汤特别有讲究，这汤是取绝于酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒等各种作料混合而成，其味道独特，色香俱全。

口水飞溅，直接上图。麻利贝贝哄！！！

豆腐圆子

贵阳首推：雷家豆腐圆子

“赢得芳香四方溢，白玉入油壳似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆入磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗称赞的就是有着130多年历史的雷家圆子，其受欢迎的程度，可见一斑。

上等黄豆浸泡后磨成浆汁，煮沸加入酸汤，掺进花椒、八角、茴香、桂皮、草果等制成的五香粉及味精、葱花、姜末等拌匀，做成如鸡蛋大小的丸子，油炸至皮呈焦黄色，肉似蜂窝，外脆里嫩，佐以酱油、胡椒面、葱花、麻油、香醋、胡辣椒面食用，爽脆嫩滑，味道鲜醇，香气四溢，开胃健脾。

丁丁糖

丁丁糖有止咳化痰、润肺之功效。既能当糖吃，也能作一些中药的引子，老少皆宜。

主要成分：麦芽糖等等……

提前3天左右把小麦发芽，小麦的品质和发芽好坏决定出糖的多少，做糖的头一天把大米泡水，大米是当地的传统品种，不是杂交稻，麦芽和大米 磨成浆（40斤大楷磨2个多小时），然后开始煮浆，压浆，特别是压浆，温度相当高，继续熬糖和炒糖，整个过程对火的要求特别高，要不停的搅动，时间大楷在3小时左右，炒糖完成后放在筛子里面等温度降下来，开始拉糖，40斤糖要在2小时内全部拉完。

波波糖

贵阳特产波波糖 又叫（波波酥）它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。

波波糖是清朝咸丰年间，当时的镇宁州知州，为在当地发展糖食，广向民间征集糖食制品。这时在钟鼓楼脚的刘家老曾祖刘兴汉认为镇宁六马盛产芝麻、糯米、麦子，于是决定以这几种农副产品作主要原料试制糖食，经过多次试验，几度失败，终于制成了酥、脆、香、甜、味美可口，别具一格的“波波糖”。因它落口即酥，如水波荡漾，所以又名落口酥、波波酥、波波糖。

它不仅好吃，经鉴定还含有大量维生素丙、葡萄糖和脂肪，营养丰富。并有润肺、止咳、化痰和助消化作用。 曾有人赠联云：“镇宁城，钟鼓楼，既宏既高，高临全宇称魁首。

肠旺面

又称肠益面。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

干净的猪大肠、嫩滑的猪血块和手工擀制的鸡蛋面都缺一不可，喷香的脆哨、爽口的豆芽和特制的辣椒油更是锦上添花。肠旺面汤头红亮、大肠粉白，葱花油绿，一碗盛出，入口更是回味悠长。

始创于晚清的肠旺面。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。同时经过不断的改良, 贵阳肠旺面的店家如雨后春笋一般，在贵阳大街小巷处处都可寻到贵阳肠旺面的身影。

牛肉粉

老贵阳人都知道-花溪牛肉粉。

其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。

选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受。

红油米豆腐

“米豆腐”其实并不是豆腐，虽然他长得很像豆腐，但其实他是大米磨成浆做的。（知识点）

红油米豆腐是贵阳最风行的特色风味小吃之一，黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓， 油红香辣，消暑解馋。夏季是红油米豆腐最行销的时候。

人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用，爽口爽嘴。

洋芋粑

对于土生土长的贵阳人来说，对洋芋粑的感情怕是罄竹难书。

一个锅子、一个铲子，放在小方桌上，让吃客自己动手添加的辣椒面、甜酱等配料，这是老贵阳洋芋粑必须有的特色。但是，随着越来越多贵阳老洋芋粑路边摊的消失，那种传统的味道也让吃货格外想念。

卤猪脚

美味其实可能隐藏在一些小镇当中

距贵阳不到40公里的青岩古镇，除了融入少数民族的特色建筑与风俗，其实这里还被誉为中国最具魅力小镇之一，所谓的魅力有那么一部分应该是美食的力量。比如我们今天要介绍的一款“青岩猪脚”，其实青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。

状元蹄其实就是卤猪蹄，之所以叫这个名字，是因为清代光绪年间，贵阳花溪青岩镇人赵以炯为赶京考而秉烛夜读，一日忽觉肚中饥饿，便走到北门街一夜市食摊，点上两盘卤猪脚作消夜，食后赞不绝口。

摊主便道：“少爷，‘蹄’与‘题’同音，您吃了这猪蹄，定能金榜题名。”赵听后大笑，不以为然。不日进京赴考，竟果真金榜题名，成为贵州省以状元及第而夺魁天下的第一人！

而且富含丰富的胶原蛋白，怕长胖的妹纸，也可以放心大胆地食用，不仅不会长胖，还可美白养颜。

贵阳有特色的小吃太多太多，这里介绍的只是冰山一角。有机会来贵阳我带你们去吃遍贵阳，各个“咔咔咯咯”的美食。

娱乐美食.美食娱乐

我是野马小杰哥-拜勒拜个。

贵州有哪些好玩的地方和好吃的美食推荐？

史上最全的贵州特色小吃，五星推荐！

贵州，一个神奇的地方，物产丰富，尤以小吃具有独特的地理印记和口味闻名于世，今天就带你一起细数贵州让你食指大动的特色美食，哪些是你已经品尝过，哪些是你从未曾听闻的？

贵阳市

▼辣子鸡

▼肠旺面

▼丝娃娃

▼洋芋粑

▼花溪牛肉粉

▼老贵阳素粉

▼恋爱豆腐果

▼青岩猪脚

▼凉拌鸡血

安顺

夺夺粉

▼安顺裹卷

▼镇宁波波糖

▼小锅凉粉

▼水晶凉粉

▼花江剪粉

▼腊肉血豆腐

毕节市

▼大方手撕豆腐

、

▼毕节苦荞粑

▼威宁火腿

▼威宁小粑粑

▼毕节凉糕

▼织金荞凉粉

▼猪米肠

遵义市

▼虾子羊肉粉

▼鸡蛋糕

▼豆花面

▼乌江片片鱼

▼遵义米皮

▼鸭溪凉粉

▼习水豆腐皮火锅

六盘水市

▼水城烙锅

▼水城羊肉粉

▼盘县刺梨果脯

▼盘县燃面

▼脆哨面

▼怪噜粗粉

▼四格乌洋芋

▼小米渣

铜仁市

▼锅巴粉

▼酸扎鱼

▼玉屏社饭

▼凉米虾

▼松桃卤鸭

▼酸芋荷

黔西南州

▼豆花炝锅鱼

▼安龙驴打滚

▼鸡肉汤圆

▼兴义三合汤

▼兴义刷把头

▼抓饼

黔东南州

▼下司酸汤鱼

▼凯里红酸汤

▼镇远烤鱼

▼台江姊妹饭

▼三穗血浆鸭

▼炒香虫

黔南州

▼都匀冲冲糕

▼虾酸牛肉

▼螺蛳粉

▼酸汤粉

▼黑糯米八宝饭

▼惠水马肉

▼墨冲角角鱼

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贵州的美食是什么？

贵州的美食有：

1、肠旺面：是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成；

2、糯米饭：用糯米做成的饭就是糯米饭。 糯米饭又叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材， 各有风味，成为风味小吃；

3、耳块粑：采用最好的粳米和糯米混合制成，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚、咸辣醇正；

4、兴义三合汤：是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤；

5、安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。