sa是什么山西美食（河南人最爱吃的10种食物是什么）

sa是什么山西美食，河南人最爱吃的10种食物是什么？

河南素有“九州腹地、十省通衢”之称，不光历史文化悠久，特色美食也是多种多样，河南菜又叫豫菜，豫菜是以郑州为中心、由四个不同的口味区构成，豫东以开封为代表，口味居中，恪守传统、扒制类菜肴尤为典型；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。

今天就来说说大河南都有哪些特色美食？

1、烩面

集荤、素、汤、菜、饭于一体的传统风味小吃，选用上好鲜羊肉熬制原汤，反复揉搓使面劲道，配有海带丝，香菜、辣椒油等，享誉中原。

2、胡辣汤

属逍遥镇胡辣汤最有特色，以肉丁，豆筋，面筋，粉条等为主要食材，综合干姜、良姜、胡椒、肉桂、山奈等的辣味，充分调动味觉器官，让人吃的酣畅淋漓。通常搭配油条、油馍头等做早餐，包你吃得满足又享受。

3、水席

源于洛阳，热菜皆有汤，一道一道上。洛阳水席共设二十四道菜，菜序为前八品八个凉菜和四镇桌、八大件、四扫尾十六个热菜，这也对照了武则天在位二十四年的历史。

前八品是以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题的菜；四镇桌是牡丹燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉和海米升百彩；八大件”前五”为快三样、五柳鱼、鱼仁、鸡丁、爆鹤脯，”后三”为八宝饭、甜拔丝和糖醋里脊；四扫尾是鱼翅插花、金猴探海、开鱿争春和碧波伞丸。

4、套四宝

开封地方名菜，所谓套四宝，即最外层是首尾完整的全鸭，里面是一只清香全鸡，再里是味道鲜美的全鸽，最后在全鸽的肚子里是一只腹中填满了海参、香菇、竹笋的鹌鹑，层层套嵌，由外入内，享受每一层不同的美味，此菜原汁原味，醇香浓厚、柔嫩润滑，并且四只层层相套的全禽，却吃不出一根骨头来，堪称一绝。

5、灌汤包

源于开封，汤汁鲜美，馅料美味，面皮丝滑，外观精致，融汤、肉、面于一体，体现食材与烹饪特色融合的魅力，早在北宋就受欢迎的灌汤包，千百年来一直都是人们舌尖上的宠儿。

6、壮馍

濮阳传统的壮馍每个重五斤，皮和馅各二斤半，直径四十厘米左右，是河南馅食中体积最大的一种，因此多是切卖。调制馅料通常是肉馅包好后在平底锅内煎炸而成，成品金黄诱人，外焦里嫩，满口留香。

7、炒三不沾

是安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。

8、道口烧鸡

豫北滑县道口镇，素有”烧鸡之乡”的称号。具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点，用手撕着吃，无论凉热、食之均余香满口。

9、老庙牛肉

豫北滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，该村村民户户宰牛煮肉，配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特等特点。

10、高炉烧饼

河南人常吃的一种饼，烧饼用发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，香酥可口。可以夹食牛羊肉，或夹食小菜，或夹食辣条等食用，很是美味。

11、水激馍

源于商丘古城归德府，把馒头切好晾干后用水浸泡，小火炸至金黄，浇上糖浆，成品色泽鲜艳，外焦里嫩，香甜可口。相传明代阁老沈鲤每次必用此点招待宾客。

如果舌尖上的中国让你推荐一道家乡美食？

“民以食为天”、“人生在世，吃穿二字”，可见，“吃”对我们的重要性。

谈到吃，中国的吃文化源远流长，并且各地都有不同的美食，对于我们山西当然有更多。

比如，有名的有平遥牛肉、莜面栲栳栳、碗坨、头脑、灌肠等等，这些在百度上可以搜到的并不能代表真正的美食，真正的美食都在民间。

如果《舌尖上的中国》让我推荐一个家乡美食，我会推荐民间大家都爱吃，但是不容易吃到的——沾片子。

这种美食，主要在清徐县和交城县才能吃到，当地人也叫蘸尖尖、蘸豆角。

沾片子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃，是一种几乎绝迹的美食。

沾片子好吃难做，所以它没有成为普通百姓常吃的家常饭。沾片子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃。

沾片子食用时蘸上民间俗称的调和，西红柿酱和山西宁化府陈醋，并加上蒜泥、辣椒、熟肉末等辅料更佳，其品种近30个。

吃过的人都会爱上它，那种感觉是唇齿留香，回味无穷的。而且因为以蔬菜为主，吃多了也能很快消化。

所有的美食都有一个共同点：都需要一种匠心，一个长时间的准备，工序复杂，有难掌握的技巧，因为难吃到，所以让食物更具有一种神秘的诱惑力。

做法:

1、和面

和面说起来简单，和好了难。沾片子最难的就是和面。因为难掌握，所以它没有成为人人都会做的家常美食。

在盆里舀适量的白面粉，加土豆淀粉面（记住不要加其他淀粉），或者是荞麦面，一般比例是3:1（白面3，土豆淀粉或荞麦面1）。

要用温开水和，用筷子和面搅动面粉时要朝一个方向运动，和成不稠不稀，用筷子向上挑面时能感到有粘度。搅动均匀后让面醒一个小时左右。

2、菜料

可以选你爱吃的蔬菜，比如菠菜叶、生菜、豆角、茄子、土豆片等。

但是要记住，不好熟的菜，比如豆角，要提前在锅里用水煮到六成熟。捞出，控干水份备用。

比如土豆片，切成大小均匀的形状后，要均匀地拍上干面粉，这样才能沾上和好的面糊。而且，土豆片在面糊里裹上面后，在滚水里最先煮它。

3、调和

西红柿酱是把西红柿去皮，剁碎，在热油里炸花椒、葱末后，放入西红柿末，然后加盐入味。

油酱做法和西红柿酱相似，锅中油热后炸花椒、葱末（多点出味），加盐，五香料面，倒入少许酱油，最后倒入陈醋。短暂呛煮一下就成了。

喜欢吃肉的，可以把猪肉剁碎成末，然后炒熟备用。

然后就是辣椒末、蒜末、黄瓜丝、香菜末、芝麻酱等备用。

最后就是依各人口味的喜好，把以上调料和辅料都来一点，合在一起成为调和，也可以称为蘸料。

4、蘸面

一切准备好了，就可以开始沾片子了。请大家记住，一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！

把你喜欢的菜依次放入醒好的面糊里，菜均匀裹上面糊后，放入沸水锅中煮熟。

待煮熟后捞出，蘸上你备好的调和，面菜均匀，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厌。

沾片子，好吃不腻，易消化，任何体质年龄，不用担心多吃会发胖或者导致三高，它是山西民间做法难掌握，吃后忘不掉的美食。

所有的美食都伴有幸福的记忆，吃在嘴里，疗愈在心里，幸福和爱也在心里。

你愿意向我推荐你家乡的美景美食和生动有趣的习俗吗？

我的家乡在甘肃张掖市，虽然我现在定居青岛，但家乡的一草一木我都难以忘怀，既然你想去全国旅游，那我就极力推荐你先去我们那儿。

我的家乡张掖名称以“张国臂掖，以通西域”而得名，她位于甘肃省西北部，河西走廊中段，又名甘州，甘肃的第一个字甘就因她得来，是有名的鱼米之乡，也是古丝绸之路重镇，是中国历史文化名城也是全国重要的旅游城市，是丝路明珠，有“金张掖、塞上江南”之美誉。

目前最出名的景点是：一七彩丹霞，离张掖市四十公里，属于临泽县，由于地貌特殊、色彩斑斓而闻名。

二马蹄寺，位于张掖市65公里处，属于肃南县，它是集石窟艺术、祁连山风光和裕固风情集一体的旅游区。在这里不仅能欣赏美景还能体验少数民族的生活方式和文化特色。如住裕固族帐篷，喝青稞酒，吃手抓羊肉，看裕固族舞蹈！

三：康乐草原，在肃南县康乐乡，里面有丹霞地质风光，草摊草原、雪山探险区。这儿风景秀美，气候怡人，是集旅游、娱乐、观光、少数民族风情一体的草原风景区。

四：山丹军马场，离张掖有120公里，属山丹县，有亚州最大的马场和草原，是汉代剽奇将军霍去病所建，到此地能体验万马奔腾的感觉。

五： 嫣支山，它坐落在河西走廊的峰腰地带古甘凉交接处，东西长达三十公里，南北二十公里，方远百余里，山中松柏苍郁、溪水潺潺，云蒸霞薇，景色宜人，山中终年积雪，银色恺恺，大有“焉支长寒雪作花”之壮观！

六：民乐扁都口，有万亩油彩花海，有田园牧歌，关隘文化，自然风光。

张掖市内有著名的大佛寺，西兰寺，湿地公园，古楼、木塔寺、甘泉公园等景区。市外的冰沟丹霞，平山湖大峡谷、 黑河等。

张掖美食也很丰富，小吃如搓鱼子、卤肉炒炮，炒面，肉夹馍，灰豆汤，张掖特色麻辣粉、牛肉小饭，牛肉面、凉糕、臊子面，酿皮，羊肉泡馍、炸油糕等。炒菜最有名的是大盘鸡，鸡肉垫卷子、羊羔肉等张掖特色的西北大菜！味道绝美，吃了很难忘怀。

这儿习俗就是过年前要炸油果子，烧壳子，过年时农村有踩高跷的，打鼓的。城市里平时老人在茶馆里爱听秦腔等。

总之张掖基本上聚集了大自然所有的地貌，人杰地灵，到西北旅游张掖是非去不可的地方。

我是旅行者清茶煮酒，关注我，每天能分享不一样的旅游干货吆！