日本美食有什么，日本著名美食家？
他是日本人公认的国宝级美食家，开日料店风靡日本，晚年独居山林，太就是北大路鲁山人。
日本有哪些传统美食文化？
哈哈，这个我比较有发言权，日本比较有特色的美食文化，
第一，居酒屋，是去日本一定要体验的地道美食文化特色。说起来大陆人对日本居酒屋的兴趣，大部分应该由《深夜食堂》引起的，围着吧台一圈，店里可能也就老板一个人，别催，慢慢喝酒慢慢享受夜晚时光是极好的。
在日本寻找居酒屋其实也并不难，作为平民百姓日常喝酒的地方，在街头巷尾总会有这么几家。并且非常好辨认。
第二，怀石料理，是日本的最早最正统的烹调系统，它起源于几个世纪前的京都茶道。这里没有菜单，只有一排精心布置在精致陶器上的小菜。餐厅只使用最新鲜的食材，每道菜都是用当季的食材制作的。
第三，刺身和寿司，可能是日本人也是全世界吃货最爱的日本美食之一，寿司就是源自平安时代的“延喜式”，有一千多年历史，漫长的变化和融合，让今天的寿司精彩纷呈，这道日本美食算得上是全世界的日本美食。
而海鲜盖饭，简单而粗暴的将刺身放在饭上，有什么新鲜的海鲜就放什么，都不会有错，放上现磨的山葵，滴点清淡的酱油，是最极品的饱腹与美味结合的享受。
第四，便当，日本的便当有一个很大的特点，就是“无需加热，可以冷食”。观察之后才发现其中的学问其实也大有讲究。首先，日本妈妈的手作便当都是干吃，很少汤汤水水或者勾芡的料理，饭菜之间多数有精致的分隔，所以冷吃也没有关系。其次，因为工作很忙，有很多公司社员都会在座位上解决午餐，如果带的是是热气腾腾的饭菜，便当的味道容易会给周围的人带来困扰，世界出名的奉承“宁愿自己受罪也不愿意给别人带来麻烦”的日本人是绝对不会这么做的。
各位朋友，有机会可以去当地体验下。
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日本有哪些很雷人的美食？
感谢您的邀请。
那就给大家介绍以下这五种能分分钟逼死吃货的美食。
金枪鱼眼球：金枪鱼刺身我们常吃，没想到脑袋一向无敌大的日本人连“边角料”都能处理的妥妥当当。要知道鱼眼是整条鱼胶原蛋白最丰富的地方，不过把眼珠就这么抠出来，胆小的人会有阴影吧？把它们放在桌上真的不会感觉被盯着吗？
子袋：其实就是母牛的子宫。按说你做成一道菜我倒不介意，可是，可是你们能不能不要沾上瓦萨比生吃。
白子：名字听上还有点呆萌的样子，但事实上白子就是鱼类的精巢，食欲是不是顿间跌到了谷底！虽然老外惊呆了，但日本人却视之为美味。“白子”通常取自河豚、鳕鱼，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。因富含蛋白质而被奉为补身极品，入口滑腻，重口的吃货到了日本可以放胆一尝。
海豚肉：海豚是一种高智商的的生物，智力可以达到十几岁小孩的水平，这项野蛮的捕食习惯在日本依然存在，不过大多数日本人是不吃海豚的，只有在日本的歌山和静冈、千叶等一些沿海地区存在，也这些地区也人们才热衷于食用海豚。至于海豚吃起来的味道，喜欢的人当然褒奖有加，也有不少认为腥味太重很难吃。
白鱼：其实白鱼就是吻仔鱼，是一种身长约1～3公分的透明状的小型鱼类，和我们平时常吃的沙丁鱼罐头是近亲。但关键就在日本人这“原生态”的吃法，一般人真心吃不消。就是把活鱼捞出后直接淋上酱油，打颗生鸡蛋搅拌一下，便往嘴里倒！各种鱼儿活蹦乱跳啊！
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