红薯加什么变成美食（你能用红薯粉条做出什么样的美味菜肴）

红薯加什么变成美食，你能用红薯粉条做出什么样的美味菜肴？

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

粉条是用红薯淀粉制作加工而成的一种美味的食材，红薯粉条的做法有多种多样，在我们老家，粉条可以用来制作成焖子，烩菜，酸辣粉，牛杂炣，粉条菜，等等，还可以用来做黄豆芽炒粉条，还有一种经典好吃的做法蚂蚁上树。

蚂蚁上树

蚂蚁上树是由肉末和粉条制作而成，方法特别简单，但是吃起来确实非常好吃下饭，粉条吸收了肉末的精华，口感更加丰富，形状如爬在树上的蚂蚁，所以得名蚂蚁上树。仔细看起来确实很形象。

我们家都爱吃这道蚂蚁上树，隔三差五就会做一次，粉条是从老家带来的，所以是纯红薯粉条，口感爽滑，久煮不糟，肉末选择新鲜的猪肉馅，我个人觉得肉馅粗一点，虽然蚂蚁看起来大了这，但是吃起来很过瘾，加入一勺郫县豆瓣酱，非常好吃。

下面来分享以下蚂蚁上树的做法。

【所用食材】

粉条1把 肉末适量 大葱1段 干辣椒3个

大蒜3瓣 生姜1块 盐适量 生抽适量 老抽适量

鸡精适量 郫县豆瓣酱1勺

【制作流程】

1.把粉条洗净，用冷水泡软，捞出控水，大葱切成葱花，大蒜拍一下，切碎，生姜切成末，干辣椒切成段。

2.起锅烧油，油热下入肉末，翻炒均匀，把肉末里的水分炒出来，肉末变成褐色。加入葱姜蒜干辣椒，炒出香味。

3.锅中加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，炒出香味和红油。加入料酒，生抽，老抽，盐，五香粉炒匀。

4.锅中加入开水，水的量要没过肉末，大火烧开。等汤烧开，下入红薯粉条，用筷子搅一下。

5.开大火，等待锅中的粉条吸收汤汁，等汤汁收的差不多时，加入鸡精，翻炒均匀。出锅装盘。

制作技巧总结

1.红薯粉条要选择纯红薯粉条，这样的粉条吃起来更筋道，不容易断，不容易搅成团。

2.粉条要清洗干净，用冷水浸泡，这样可以缩短烹饪的时间。

3.先把肉末炒出水分，再加入小料，这样炒出来的肉末才不腥。

4.不喜欢吃辣的，可以不加郫县豆瓣酱，一样好吃。

结语

红薯粉条可以制作出多种美食，蚂蚁上树是其中一种，食材易得，制作方法简单，超级下饭，刚做好上桌一下子就被抢光了，家人都说好吃，春节马上就到了，喜欢的朋友可以试着做做，为春节的家宴添一道下饭菜。

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红薯果怎么做比较好吃？

问题：红薯果怎么做？

答案：红薯果是农村人喜爱的土特产，特别是农村小孩子喜欢的美味零食。现在，红薯果已经成为农村红薯种植区的特色土特产品，倍受城市人青睐的美食。红薯果做法比较简单，有两种类型：原味型和花样型两种。

第一种，原味型红薯果的做法。先将新鲜的红薯去杂和去根，用清水冲洗干净，再用清洗漂洗两次。用蒸笼蒸熟或用铁锅煮熟。依据自己喜好，可以去皮，也可以不去皮。再用力切成0.5㎝厚的片，摆在干净竹扁上晒两2～3天后变为半干，用剪刀剪成条状红薯条。再暴晒2～3天，干透后用防潮包装袋收藏。食用时可以用铁砂炒脆，还可用食用油炸脆，即可食用。

第二种，花样型红薯果的做法。这种红薯果就是在红薯内面加入芝麻、花生、核桃、糯米粉等，加工而成，成品通过炒脆或炸脆，既有红薯的甜蜜，又有芝麻花生的清香。具体做法是：先将新鲜的红薯充足洗净后，去皮蒸熟，再捣烂成泥。把生花生、核桃轧成碎粉渣或细粉，到入红薯泥内加生芝麻和糯米粉，搅拌均匀搓成团。原料配方为：红薯：糯米粉：花生：核桃：芝麻＝7：2：0.5：0.5：0.1。再做成长方体或正方体，放进冰箱冷冻室放置2～4小时取出，用刀切成3～5毫米厚的薄片，晒到半干，用剪刀剪成自己喜欢的形状，干透后包装收藏。食用时可用铁砂炒脆，或用食用油炸脆，即可食用。

总产，红薯果是农村大众化美食，越来越被城市人喜爱。

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还有什么好的烹饪方法？

红薯，在我们南方的农村，是一种杂粮、粗粮，同时也是一种养生健康生态绿色的好食材。红薯的吃法有很多种，除了题主所说的蒸着吃，“桂农通”数了一下，至少还有以下五种吃法：

一是煮红薯稀饭。在我们广西，特别是沿海一带，很多人都喜欢将红薯洗干净，去皮，刨成红薯丝；等到用锅将米煮开后，就放进红薯丝，再熬煮一段时间，就成为了远近有名的红薯稀饭。

红薯稀饭，虽然简单，但是吃起来很甜口，据说营养也很丰富，养胃又健康。桂南地区的农村人和城镇人，都很喜欢在夏天煮红薯稀饭吃。

二是煮红薯糖水。将红薯洗干净，去皮，然后切成小块或者小片，放到锅里煮熟，再加上适量的黄糖或白糖，红薯糖水就做好了。有些红薯的品种本身糖度比较高，根本不用加糖就很甜了。

有些红薯品种，淀粉含量高，纤维比较少，煮熟后就比较绵比较粉。如果一下子吃不完，可以将红薯糖水放到冰箱里冰起来。在炎炎夏季里，回到家就能喝上一碗冰凉的红薯糖水，将是人生的一大享受。

三是烤红薯。烤红薯很多人应该都吃过。现在城里很多人拉着烤炉满街跑，这些流动型的烤炉满足了很多市民的烤红薯瘾。烤红薯最大的特点就是比较香。红薯一出炉，远远就闻到香味了。

四是窑红薯。这一种吃法，只有土生土长的农村人才有可能吃过，而且农村有的人也不一定吃过。窑红薯，就是在野外找一些容易粉碎、晒干的泥块，从下到上，选择从大到小的泥块，砌成一个小泥窑；然后，再用火将小泥窑烧变黑变红。

停火后，从窑顶上小心取出泥块露出洞口，将大小适中的红薯慢慢放入窑内；每放一层红薯就夹几块热泥块进去，确保一层红薯一层泥块；放完后，再用木板或小泥铲产轻轻拍打，直到烧红的泥块全部粉碎并覆盖过红薯。

大约过了半小时或更久一些，估计红薯基本熟透了，再将泥小心挖开取出红薯。这种红薯吃起来比直接烤的更香，更原生态，更有乐趣，缺点就是泥尘多，不够卫生。

五是晒红薯干。如果觉得以上几种吃法都不过瘾，红薯又多出来，可以考虑晒成红薯干。先将红薯洗干净，整个蒸熟，待凉后再切成片，放到太阳下暴晒到半干，再收回阴凉处晾一段时间阴干。这种做法，红薯干不会太硬，又软又可口，不信你可以试一试。

红薯的吃法应该还有很多种，欢迎你留言与大家一起分享。

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