吃什么美食比较下饭，下饭的酸甜辣黄瓜如何做？
酸甜黄瓜小菜
酸甜黄瓜小菜做法简单是黄瓜做法大全的常见菜，不一定要看酸甜黄瓜小菜视频才能学会，但怎么做酸甜黄瓜小菜最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道酸甜黄瓜小菜吧。酸甜黄瓜小菜的介绍：过年的时候大鱼大肉的吃，桌上有一盘这样的爽口小菜调剂一下，别提多受欢迎了。平常日子觉得没有胃口，吃点这样爽口的小菜，肠胃都清爽舒服。 小菜在我们生活中，真是不可缺少的。炊事班的小姜就概括的很精炼：小菜不咸，足以爽口。今天来2款黄瓜小菜，黄瓜只要处理的好，泡多久都是爽爽脆脆的。每次可以多做一些，用玻璃瓶密封保存，随吃随拿！酸甜黄瓜小菜的食材和调料：黄瓜 4根 白醋 一瓶 白糖 适量 红辣椒 适量（切成细条）教您酸甜黄瓜小菜的家常做法，如何做酸甜黄瓜小菜才好吃。 一、 黄瓜从中间切2半，沿着黄瓜芯用刀切出痕迹，然后用勺子把黄瓜芯刮掉。 二、 一根黄瓜等切成3段，再竖着切成条。三、 用盐腌制2-3小时，黄瓜出水后，用手把黄瓜水分挤掉即可。四、 白醋加糖煮开，白糖融化即可，自己试试味道，根据自己的口味调的酸甜合适即可，放凉备用。五、 把红辣椒丝和黄瓜一起泡进白醋水中，一般过夜即可，家常美食小贴士， 一定不能沾到油，放冰箱可以保存1个月以上。 这个方法还可以做白云猪手，白云凤爪，素材可以放青木瓜，莲藕等，都好吃。
如果让你选一个素菜下饭？
素菜并非只能清汤寡水，也可以做得又暖又浓郁，甚至很有“肉感”！推荐几个我常做的素菜，真的超级下饭，在我看来，就是“米饭杀手”。
第一个，酸辣土豆丝，制作食材有土豆，小米辣。土豆切丝后用水多洗几遍，再过一遍水，这两步是土豆丝脆爽的关键。热锅倒油，油温热后放入蒜末、小米辣，呛出辣味，倒入土豆丝，翻炒2分钟，倒入白醋，继续翻炒，加入适量盐，炒匀即可出锅。虽然是一道普通的菜肴，但酸辣可口的味道非常美味下饭。
第二个，凉拌折耳根。这是我最喜欢的凉拌菜，喜欢它的人爱得不得了，不喜欢的连闻都不能闻。我们家乡把折耳根称之为“猪屁股”，我也不知道为啥。一定要选3、4月份的折耳根，那时候的最嫩，也最香，我记得小时候田边折耳根吃都吃不完，味道也更香。折耳根洗干净后折成小段，放入食盐腌一下，出水后把水倒掉，加入适量蒜末、小米辣、酱油、醋，最后淋上辣椒油搅匀即可。
第三个，狼牙土豆。土豆真是女生的最爱，不管怎么做，都是美味，这道菜可以不用吃饭了，就可以吃饱。土豆去皮用波纹刀切条，在清水中泡一下去淀粉，锅中加清水烧开放入土豆条，煮几分钟（根据自己喜欢软硬程度），捞出，炒锅内加入油（比平常炒菜多一倍），炸至土豆熟透捞出，加入小米辣、香葱、折耳根末、盐、蒜末、酱油、醋、白糖、孜然粉、辣椒粉，淋入热油，搅拌均匀即可。这其实是一道小吃，制作简单，深受大家喜爱。
你的下饭神器是哪道菜？
你的下饭神器是哪道菜？
很高兴来回答这个问题。中国地大物博，人口众多，东西南北中饮食习惯也有很大差异。我是东北人，饮食习惯上就属于偏咸偏香口味。所以我的下饭神器，也是我心目中最下饭的菜，就是东北名菜“小鸡炖蘑菇”。
东北菜“小鸡炖蘑菇”，主要是因为有东北特产“榛蘑”的缘故，才能成为东北的一道名菜。新鲜的榛蘑采摘后，需要经过晾晒，完全晒干后才可以保存。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，做小鸡炖蘑菇的时候，里面再加上粉条，那真是地地道道的下饭神器。
下面和朋友们分享这道菜的做法：
食材：鸡大腿750克
辅料：粉条200克，野生榛蘑75克
调料：豆油，料酒，酱油，花椒，大料，香叶，姜片，洋葱，盐，白糖
步骤：
1，榛蘑首先要用凉水洗干净。因为榛蘑是干货吗，所以需要用水泡发几个小时。等榛蘑完全泡发好后，再清洗几遍，2,因为是冻鸡腿，先解冻， 用凉水洗洗净。然后把鸡腿剁成小块。锅里放凉水 将鸡肉下锅焯水，待水烧开后再捞出来冲洗几遍，完全去除血污，沥干待用。3，粉条需要在凉水里泡发30分钟4，调料准备着：干辣椒，香叶，花椒，八角，葱切葱段，姜切片，5，锅里放油加入30克白糖炒糖色，火候要把握好，用勺子不停的搅动，至颜色变成褐色就可以下鸡块6，炒的糖色，待糖微微变成褐色之后，放入鸡块翻炒，至鸡块完全被糖色包裹，7，这时要加入料酒和酱油， 加入花椒，大料，姜片和葱段，继续翻炒。8，几分钟后放入榛蘑同时要加开水，大火烧开后转中火，盖上锅盖慢炖半小时。待鸡肉和蘑菇快熟时 放入泡好的粉条炖至软烂，加入适量盐调味
一锅香喷喷的鸡腿炖蘑菇粉条就出锅喽。
粉条劲道，熟而不烂，榛蘑香气袭人，鸡肉融入山珍的气味，真真的一道名菜呀。配上东北大米做的米饭，那得吃上一大碗啊。这就是我的下饭神器。
小提示：
1，做这道菜炒糖色一般不易掌握，为避免忙乱，也可以用老抽代替糖色。
2，做这道菜，粉条一定要最后下锅，泡过的粉条很容易就熟，下早容易炖烂，影响口感
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