美食是广州的什么（广东特式菜是什么）

美食是广州的什么，广东特式菜是什么？

“食在广州”早已是家喻户晓，穿行在广州的大街小巷，无论你来自哪里，都能找到适合自己口味的美食。在广东，毫不夸张地说，只要你在地图上任意选一个地方，然后朝着该方向前进，一路上你都能收获惊喜———不同风味但真正原生态，同时又很有文化底蕴的美食。

我们来看一下吃过的这些特色菜，都有哪些？

汕头牛肉丸

汕头牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。牛肉丸作为广东省潮汕最著名的传统小食之一。

蚝烙：广东潮汕地区传统小吃，与传统只用单一蚝仔的蚝烙有别，里面食材丰富，鲜味更上一层。出锅之际，加入一把香菜逼出香味。吃时蘸胡椒粉鱼露或辣椒酱，纯粹地道。

豆糕粿

米果汁

60年代的米果汁是很经济的传统小食之一。在潮州非常受欢迎，价钱也不贵。有些米果汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面做了改善，使这道潮州小吃更加美味、更具特色。

清远鸡

体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。 清远鸡自然生长，皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口。清远鸡营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，清远鸡中500天龄的老母鸡钙质多，蛋白质多，脂肪少，其中硒、维生素的含量均占比是普通清远鸡的2倍，用其炖汤，汤汁鲜美，有营养，且肉易吸收，是滋养大补的最美佳肴。

乌鬃鹅

“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，它以整只鹅烧烤制成，要求体型适中，肉厚骨小，皮下脂肪丰富。最早是以“清远乌鬃鹅”制成，成菜色泽金红，鹅体饱满，肉厚骨小，肥腴鲜美。

从化代表美食。外地人来从化点菜频率最高的几个菜

桂峰酿豆腐

桂峰山，海拔1034米，是吕田境内的一座名山，也是从化流溪河的发源地之一。 传说很久很久以前，有几个云游四海的高僧，路过吕田，就上桂峰山，受到当地村民盛情款待，奉上当地盛产的黄豆和豆腐。高僧说：“黄豆、豆腐食无数，四处不及桂峰好。”

粉包

从化特有的农家美食。粉包并非包子，而是用晶莹剔透三角粉皮包裹着各种馅料的一种食物。制作简单，馅料可以根据个人口味作出变化，每一只都精致小巧，刚刚好一口能吃掉，是从化人的挚爱。

捺鹅

从化的美食都太多了，每个人心目中的代表菜都不尽相同

你吃过哪些特色菜，快到留言区说说看吧

旅游不一定要去哪! 组别墅玩轰趴,”温泉泳池加烧烤，唱歌麻将把饭烧“”咨询别墅出租或托管，请上随地游 作者:随地游

广州的美食都在那里呢？

本文答案来自于「麋鹿说」美食号分享的文章——请收好，广州美食攻略地图！欢迎关注

广州有句老话：地上爬的——除了桌椅，背脊向天的都可以吃。天上飞的——除了飞机，只要能飞的也可以吃。什么毒蛇、老鼠、水蟑螂、蝎子、蟾蜍、桂花蝉，但凡叫得出名，不会有害的，广府人就敢往肚里塞，而且样式层出不穷，精益求精。

广州人不但敢吃，还肯吃，更愿意在吃这件事上花费时间、花费精力。正如网上流传着一个段子：广州的饮食时间表是二十四小时制的，从清晨六七点到第二天天亮都可以吃个不停，早茶直落吃午饭，午饭接着下午茶，下午茶连着晚饭，晚饭后可以喝夜茶，夜茶之后还有宵夜，吃到通宵达旦，正好再吃个早餐……

粤菜

粤菜以广州菜作为代表，广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。广州菜是粤菜的主体和代表。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。

早茶

早茶 点心“饮茶粤海未能忘。”广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人则往往是 “饮咗茶未啊？”（喝茶了吗？）。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显著特质。广州老字号的茶楼有：陶陶居、陆羽居、怕香居、南园、北园、泮溪、大同、惠如、三如、多如、巧心、得心、正心、福来居、西华居、美珍居等。

广州人喜欢喝茶，比如饮早茶，饮凉茶，饮功夫茶等。大家喜欢在节假日呼朋唤友，去茶座品茶。品茶尚在其次，主要是吃点心，聊天。广式点心品种多样，制作精美，各有风味。名点、名小食、名风味食品不胜枚举。如北园酒家的时果美点、泮溪酒家的点心宴等。

广式早点

特色小吃

萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如 北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。

云吞面：是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、 西华路 、人民路一带都很多这种云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人 早餐 、小点的美食。

肠粉 ：广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。据说，在抗日战争时期由 泮塘 荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。

及第粥 ： 伍湛记是民国时期著名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。

双皮奶： 南信双皮奶是南信牛奶 甜品 店的招牌食品。炖好后牛奶双层凝固，色洁白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富。

龟苓膏，广州人自制的龟苓膏呈棕褐色，为胶状，容器是什么形状它便是什么形状，一小钵一小钵，加蜜后显得晶莹，入口甜，回味苦。据说越苦越好，可以清热败火，多吃为宜。

小吃常有，而好吃正宗的小吃不常有。真正的广式特色小吃，好吃不怕巷子深，因为吃货的鼻子是最灵的！

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广州这个城市有哪些特点？

很高兴为您回答这个问题，因为我在广州工作生活了二十几年，我感觉广州是一个非常有特色的城市，但我觉得主要有以下两点：

一、包容性极强。广州作为国内四大一线城市之一，其包容性是最强的。具体表现在，无论你是那里人，无论你学历高、收入高低，你都可以在广州找到你的一席之地。随着现在外地人员的不断流入，新广州人的占比越来越高。在今天的广州，不管你是那里人，说什么话，带湖南口音也好、带四川口音也好，几乎不会有任何人带有色眼镜看你，大家都是平等友善的。另外，不管你学历、年龄、性别如何，基本上都可以找到一份适合你的工作。也不管你收入高低，都可以找到适合你住的房子。总之，广州是一个包罗万象的城市。

二、生活丰富多彩。广州地处南方，是珠江三角洲、粤港澳大湾区中心城市，经济发达，生活多姿多彩。广州首先是一个美食城市，在广州，从清早的广式早茶，到晚上的宵夜；从大排档到星级酒店，从粤餐厅、湘味馆、川菜馆，还有拦州拉面、沙县小吃，大街小巷到处是食肆，总有一款适合你的美食，号称“食在广州”。另外，广州体育文化浓郁（有最出名的广州恒大足球队）、旅游观光景点众多（珠江夜游、长隆欢乐世界、小蛮腰等等），以及众多大大小小的公园、游乐园。总之，你很容易找到适合你的休闲娱乐项目。

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