这道美食里面有什么（欢迎分享民间好美食好故事）

这道美食里面有什么，欢迎分享民间好美食好故事？

分享一下前几天的吃货之旅吧，我和表弟关系很好，兴趣，相同三观也和，也是合伙人，一对吃货！只要是爱吃的东西，找时间，翻山越岭舟车劳顿的也要吃到。铁岭老区有家烧烤店，下午4点才营业，他家别的菜一般，最牛的是生牛肉串和实蛋炒鸡架。前天晚上天都快黑了，表弟打电话给我，去吃生串，沈阳到铁岭一个小时的车程，开车去又不能在店里喝酒?因为当晚要回沈阳，最后决定坐火车去，说走就走马上查火车票~订票，17点52的火车，可不敢当误时间紧迫马上就快到17点了，打车去地铁站，~沈阳站~一路小跑~取票~候车大厅~检票（几乎是最后到的）~站台?赶紧上车！跑了一身汗，40多分钟到了铁岭站，出站打车直奔烧烤店，人还挺多。和老板很熟了吃了多年了（有时路过铁岭就买好带回沈阳吃）加的桌没说的标配，生串儿，实蛋炒鸡架（麻辣）

水煮花生（赠送）岛城啤酒?过程就不描述了，俩字“过瘾”吃饱喝好，定返程票同样过程倒是没来时那么急了但最好下车能赶上最后的地铁！幸好都得偿所愿了，赶上了最后一班地铁一帆风顺心满意足各自回家！

宁夏银川有哪些美食？

昨天我去吃了京兆壹铜锅涮肉，嘻嘻嘻嘻，是真的好吃啊！

涮肉，就要吃铜锅涮肉，铜火锅，不仅因为历史悠久，还因为铜火锅吃起来健康，铜是人体健康不可缺少的营养素。作为一个纯正的北方人，涮肉的正确方式就是用清水涮肉，尽管锅底只是简单的清水，点缀上香菇红枣葱段，食物的鲜味儿就被完全凸显。

锅底安排上了就来看看蘸料，京兆壹家的秘制麻酱不能错过~添加了好几种配料精心调配，质地浓稠，闻起来无比香滑！

现在、一场肉食主义狂欢的盛宴即将开始~

特色机切自制肉卷，选取自盐池滩羊，羊肉卷每一片都是标准的薄度，口感肥美丰盈，肥瘦相间吃起来没一点膻味儿~

特色手切鲜羊肉，肉质偏瘦，细细咀嚼有清香味，过水几秒就熟，搭配涮肉必备的麻酱料碟，这口鲜羊肉便化成了冬日里的温暖~

特色眼肉，呈上桌烟雾缭绕，仙气十足，宛如坐在桃花源里吃涮肉！红白相间的大理石纹理，隔着肉都能透出光亮！

黑毛肚，每一片都是精挑细选而来，而且毛肚又大又厚，颗粒分明、毛刺倒立，非常富有弹性~

涮肉必备cp，榆林豆腐、豆皮、蔬菜拼盘、菌菇拼盘、青笋……全部选用当日采购的新鲜食材，味道棒棒~

看看这用餐环境，餐厅有两层，一层大厅，二层包间，够不够敞亮。包间有一个大铜锅的还有每人一个小铜锅的，平常家里聚会或者和朋友吃个饭完全没问题！你还在等什么？坐上车快来吃京兆壹铜锅涮肉啊！

地址：

京兆壹光耀店

宝湖路与永安巷十字路口5号楼F-06

京兆壹兴庆府大院店

凤凰北街兴庆府大院西区1-14-2

四川的咸烧白怎么做？

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。四川的咸烧白怎么做？我的回答是：只要按照以下的制作流程，就能做出好吃的四川咸烧白。”

烧白，是四川和重庆地区的一道具有浓郁乡土特色的四川民间菜。分为甜烧白和咸烧白两种，顾名思义，甜烧白是甜口的，咸烧白是咸口的。甜烧白主要食材是五花肉，糯米，豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌，特点是鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，耙软适度，肥而不腻。和甜烧白相同的是咸烧白也采用五花肉，不同的是咸烧白是五花肉和宜宾特色的芽菜搭配，特点是：排列整齐，形圆饱满，肥软适口，色浓味鲜，肥而不腻。两种烧白各有特色，但是如果我来选择的话，我会选择咸烧白，总感觉咸味的菜比较下饭。

咸烧白的制作工艺比较复杂，制作时间比较长。经常会在饭店或者是民间传统的宴席上吃到。烧白是四川民间筵席上不可缺少的的”三蒸九扣”之一，”三蒸九扣”包括粉蒸肉、红烧肉、烧白、烧酥肉、蒸肘子、扣肉、扣鸭、扣鸡、东坡肘子等，以清蒸烧烩为主，都是实惠又好吃的硬菜。

下面来分享一下咸烧白的制作方法：

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【咸烧白】

主料：五花肉500克

辅料：芽菜200克

调料：大葱1根，姜1块 大料4个 桂皮15克 酱油10克 盐3克 味精5克 糖3克 料酒30克

【制作流程】

步骤1.把葱切成葱段，用刀拍一下，把姜切成片，用刀拍一下。把芽菜清洗干净，攥干水分备用。

步骤2.把五花肉凉水下锅，锅中加入料酒，姜片，焯出血沫，用勺子把血沫漂干净，把五花肉捞出清洗干净，再做一锅水放入五花肉，加入葱段姜片，把五花肉煮成五成熟时取出，控干水分，用干布把五花肉水分吸干。

步骤3.在五花肉的肉皮上均匀抹上酱油。把锅烧热，倒入足够的油，刚好可以没五花肉的肉皮。油开大火，油温八成热时。把五花肉的肉皮朝下，在锅中炸至表皮成褶皱变酥，颜色变成金红色捞出控油，切成1厘米的片。一片一片肉皮朝下摆在碗中。

步骤4.用勺子舀三勺煮肉的肉汤，加入料酒，酱油，盐，味精，糖调成汁。

步骤5.锅烧热，下入处理好的芽菜，用小火炒香，备用。

步骤6.把芽菜均匀的铺在五花肉上，上面放入葱段姜片，大料桂皮，把调好的汁顺着碗边浇进去。让汤能淹没肉。

步骤7.把放肉的碗上蒸锅蒸1.5个小时即可。蒸熟后，打开锅盖，把葱段姜片，大料桂皮挑出来，把碗里的汤汁篦出来，用大点的盘子把碗倒扣在盘子里。把汤汁倒入锅中收汁，最后将汤汁浇在烧白上。

出品图【咸烧白】之你问我答：

问题1:这个咸烧白怎么和梅菜扣肉长得这么像，有什么区别吗？

答：从外表上看确实很像，但是这是两种风格的菜，梅菜扣肉属于东江菜中的惠州菜、粤菜。咸烧白是四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，归川菜类系。虽然主料都采用五花肉，但是辅料却不相同，梅菜扣肉选用惠州特产梅菜打底，而烧白选用的是宜宾芽菜。

问题2.为什么把洗干净去除水分的芽菜小火炒一下？

答：芽菜属于腌菜，在腌制过程中会带一股腌菜的味，通过小火炒制可以去除这个味，展现出芽菜本身的香味，增加整体菜品的口感。

问题3.买的五花肉肉皮上有毛怎么处理？

答：我们经常会在买肉的时候遇到肉皮带毛的情况，如果你买到的肉是带毛的，可以在家中燃气灶上开火，把肉皮那面放上去烙一下，把毛烙掉，用刀在刮一下，水冲洗干净就可以了。

问题4.为什么用煮肉的肉汤来调汁？

答：煮肉的汤比较香，有肉的味道，用它来调汁，可以增加五花肉的肉香，比用清水更能提升整体菜品的口感。

结语

要想做出一道好吃的咸烧白，必须要有足够的耐心，它需要更多更长的时间去绽放它惊艳的美。

如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！ 我是乡乡小厨，此文由乡乡小厨原创，未经授权请勿搬运转载！ 感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！