福建什么特色美食（厦门这座城市都有哪些小吃）

福建什么特色美食，厦门这座城市都有哪些小吃？

首先声明本人不是吃货，以下内容纯属以备遗忘时查阅之用

由于我的味觉嗅觉有异于常人，经常跟别人反的

对当地美食的要求只要达到好看好玩有特色即可

因此本人意见是否有参考价值，请自行判断

注1：以下价格均为2012年10月时价

注2：这里所有的@=介词at

『原巷口鱼丸铺百年老店』

原巷口鱼丸铺百年老店，源于1821年，伴随着鼓浪屿一起成长，见证着鼓浪屿的荣辱兴衰，是厦门小吃餐饮文化的代表，是厦门旅游文化不可分割的一部分。

原巷口鱼丸与普通鱼丸是不一样的，原巷口鱼丸采用深海野生大鲨鱼手工制作而成，而至尊鲨鱼丸则是鲨鱼腹部透明体部分做成，肉馅采用海参、干贝、精选五花肉制作而成，量很少限量版的，是目前市面上最高级的鱼丸。汤头也是采用鲨鱼头和鲨鱼骨下去熬制的，味美鱼香，口感Q脆，老少皆宜。

『南普陀寺素饼』

进南普陀寺的一路上能看到好几处扎堆的人买素饼，有很多口味

我们买了玉米馅和绿豆馅

但是这两个味道我没吃出区别，也没吃出玉米和绿豆的味儿，不过我挺喜欢吃滴

素饼都是10元一盒，还有别的糕点卖，价格略贵一点

『花生卷冰淇淋』

移动小贩售卖，挂着台湾节目主持人力荐的广告，招揽生意

也不记得到底是10块还是15块一份了

买了尝鲜，老板动作麻溜的，迅速包好一个，做第二个的时候被我强烈要求慢动作进行

估计习惯了吃东西前先验毒的摄友，老板很热情的配合，等我拍好了再包

有几种口味的冰淇林可以选择，上面撒上花生粉和香菜，最后像包春卷一样包个严丝合缝

糯糯的皮中和了冰淇林的冰爽，不错

本人不爱so没加香菜

『鱼丸』

在曾厝垵，连路边摊的烤鱼丸也文艺范儿十足，5块一串

『魔豆奶茶』

点了曾阿驴奶茶铺的招牌，10元一杯

奶茶没什么不同，但是里面的“珍珠”是一粒粒半透明的魔豆

咬破了，里面能飙出酸酸的汁儿，就像撒尿牛丸一样，很好玩，也是我喜欢的味儿

附：曾阿驴奶茶价目表

『海蛎煎』

在”在这里厦门特色小吃“

吃到厦门的第一顿海蛎煎

『沙茶面』

20元是大份的，几荤几素，就像点麻辣烫一样

量很足，我们四个人点了两碗大份

味道么还算可以吧，肚子饿了什么都好吃

被这霸气的名字吸引，以为店面也很霸气，结果让我失望了

店内墙上贴满了N次贴，我还读到了一条告状贴，大致是某某某借了东西不还的内容

『芒果汁』

相当稠的芒果汁，倒出来像果冻一样，感觉相当实诚

在小眼镜大排档吃的这顿海鲜真便宜

即便被这42块一扎的芒果汁拉高了均价，算下来人均还没过60块

『地瓜叶』

10块钱一份，嚼不动，本人不喜欢

也不记得是谁说的，这玩意儿以前专门拿来喂猪的

『海鲜』

这里的海鲜

不是论斤，而是按大份小份卖的

这顿吃下来就感觉俩字—”便宜“

但相对的量少，个头也小

话说我心心念的琵琶虾

(虾耙子、濑尿虾、皮皮虾、虾菇……话说这货的名号不是一般的多)

端上来十个手指头都能数过来

哎，只能说对得起这份价钱

PS：我们虽是第一批点单的顾客，但有好多海鲜没货，可供选择的真心少啊!

『海蛎煎』

第二次吃的海蛎煎，比之前的薄，但是海蛎分量没少，好吃!

15块钱一份

这小眼镜大排档貌似在厦门出租车司机界里不受欢迎

大概是位置不好，开过来太堵的缘故吧

我们坐的那辆Taxi司机师傅说当地人很少去那儿吃

就像我们不会跑去吃城隍庙的小笼包，是一个道理

权当它是旅行Tick List里的一条，亲自体验一番，并划掉它吧

『金包银』

不知道是不是饿坏了的缘故，感觉这个当地小吃味道特别的赞

里面有蘑菇、笋干和肉，外皮QQ的

4块钱一个，我们拿它来当早饭吃

『百香果&莲雾』

在去鼓浪屿景区的路上，有很多卖百香果和莲雾的移动摊贩

本来是十块钱三个，我们四个人不够分，就让老板多给了一个

百香果酸酸的，汁不多，都是籽

莲雾很爽口，略有涩感

『水果汁』

在菽庄花园门前的一个摊贩买的水果汁，荧光的颜色和个性的造型，很吸引眼球

有十几种口味可以选择，都是避暑解渴的饮料

酸梅汁，西瓜汁，雪梨汁……

我们买的是大杯的，20块

『八婆婆烧仙草』

有时候特意找反而找不到，八婆婆的烧仙草就是我不经意间发现的(不会有很多八婆婆吧?)

4块钱一杯，我的这杯奶茶烧仙草好甜，不知道蜂蜜味儿的会怎样

『梅花の冰』

梅花造型的冰淇淋实际上是产自台湾的，在这里卖15块钱一根，价格着实有点巨

从风琴博物馆回来的路上，没忍住，每个人买了不同口味的尝鲜

吃下来还是桂花味的最好吃，味道最浓

不过样子没芒果味长得正，这张照片是芒果不是桂花哟

看路边斗牛犬大吐舌头的小样，是不是也嘴馋啦

『赵小姐的店烧仙草』

在最热闹的龙头路上，走几步就能看到张三疯奶茶和赵小姐的店

营销做得好，忒火了，我们也去凑了凑热闹

本以为赵小姐的店跟张三疯一样有奶茶什么的供应

实际上都是袋装茶

最后买了杯可以当饮料又能充饥的烧仙草，20块钱一杯

料很足，但个人感觉好苦，不喜欢

『赵小姐的店馅饼』

这袋装是混合口味的，每人尝了一种，我吃的是凤梨酥，味道还不错，10块钱一袋

『木瓜+芒果+杨桃』

老板服务很周到，帮我们去皮切好，分装在塑料盒里

和芒果(2盒)放在一起，木瓜、杨桃(各1盒)顿时显得黯然失色

赵小姐的店环境挺不错，就是有点狭小昏暗，在乱哄哄的龙头路上让人静不下心来

于是乎我们把水果连同饮料和点心一并带回小白宫

自制下午茶

『路边海鲜烧烤』

在泉州路上的海鲜烧烤摊，我们各买了一份海带子和扇贝，人均下来20多块钱

蒜蓉放了一大堆，没吃到什么肉，个人感觉不是很实惠

『海蛎煎』

这是第三次吃海蛎煎

相比之前两次，康家龙头的海蛎煎真心嫩

做海蛎煎的锅低有个小坑，先放上一大勺海蛎，再加果冻状的地瓜淀粉，打上鸡蛋

翻炒两下就出炉了，也许是现做的缘故，吃起来特别香

照片是白天拍的，当时并没有买

他们家白天排队的壮观堪比世博会，蛇形绕几圈

晚上看到人少一些，便果断的入手了

白天去风琴博物馆的路上看到海鲜一条街，沿街售卖各种海鲜，旁边就是代加工的小店，超划算

纵使城管大叔大哥阵容强大，也抵不过吃客们的数量

拍下他们干瞪眼的样子

『鼓浪屿海鲜』

由于去的晚，沿街的海鲜摊都收工了，只有一两个大婶在为剩下卖不掉的海鲜吆喝

我们几个都不懂怎么挑选，削价处理的海鲜也不敢乱买

最后绕到了相对热闹的龙头路上，寻了家干净卫生的大排档

『土笋冻』

在回去的路上，老头子和小王同学买了著名的土笋冻

由于事先知道其食材为何物，小米猪和我都望而却步

正所谓不知者无畏，我小的时候也曾拿烤蚕蛹当零食吃

长大的过程中会被很多外界因素干扰，有些想法是被约定俗成的观念强加于身

我认为吓唬人这种做法是极其不厚道的，因此选择了缄默不言

小王同学吃后发表感想，觉得一般

『石斑鱼粥+干贝瘦肉粥』

我们头天晚上就寻觅好了第三天早饭——沃头蚝干粥店

一早吃粥神马的最爽了，点了两种口味的单粥，20块钱一桶

套餐可能还配一些小菜，价格稍微贵一点

『爆奶杯』

早在小眼镜大排档时就看到有人捧着这个造型的饮料，觉得特别好玩

上面一盆爆米花，下面的杯子里是奶茶

当时不知道叫什么，也不知道在哪里能找到，真后悔没跑上去问人家在哪儿买的

到了鼓浪屿岛上，看到也有人拿着吃，同学们帮我留意了它的LOGO

再通过盖章手册上的地图，终于找到了这家提供爆奶杯的怕怕PopBall

爆米花和奶茶合体的爆奶杯是30块钱，爆米花很好吃，奶茶也不错

临走前，满足了心愿，真开心!

PS：米猪的手如同其人，很富贵

同安十大特色小吃？

厦门， 简称“厦”或“鹭”，别称鹭岛， 是福建省副省级市、计划单列市，国务院批复确定的中国经济特区，东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。除了旅游资源丰富，厦门还有不少特色菜。厦门菜是福建菜中的闽南菜的代表，味道以清鲜、甜香为主，擅烹海鲜，调料多加入虾油、虾酱等提鲜。那么，厦门特色菜有哪些呢？今天就一起来看一下。

1 同安封肉

同安封肉是厦门同安传统的名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫做“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”，并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就说明筵席已经过半了。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。

2 厦门姜母鸭

姜母鸭，闽南传统名菜，也是厦门地区传统名吃之一，流行于闽南厦门、泉州地区，原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效，滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。其食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特，其中以厦门好德来姜母鸭、利友盐水鸭、银祥姜母鸭比较出名。

3 同安煎蟹

同安煎蟹，厦门同安地区特色名菜，是一道美味的海鲜特色菜，满满的膏，美味的诱惑。蟹大大的，只只有膏，红艳艳的，煎得喷香，肥厚的蟹膏，实在很吸引人，黄色的，红色的，硬硬粉粉的，蟹很新鲜，在姜配合下，煎得喷香，膏很足，馋得很，吃得双手油乎乎，嫩白的蟹肉也很让人过瘾，蟹肉的甜又嫩。

4 香酥芋泥鸭

香酥芋泥鸭是厦门的一道经典名菜，去骨去肉的鸭皮内侧铺上满满的芋泥后，下油锅炸到酥香，吃上一口就再也忘不掉这酥糯绵密的感觉。芋泥里面裹着鸭肉，外面皮很酥，里面很软，还可以蘸着果酱吃中和一下，果酱有点芒果和百香果的味道。

5 厦门海蛎煎

厦门海蛎煎是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜系；该小吃又名蚝仔煎，是厦门最具风味的传统大众化小吃名点；该小吃以鲜牡蛎为主料，以地瓜粉搅拌，再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加鸡蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。

6 南海金莲

南海金莲是福建的特色传统名菜，属于闽菜系。此菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。色彩艳丽，造型精美，口味清香，口感软糯。它的原料有豆腐，冬笋，马蹄，香菇，冬瓜，就这几样食材，色香味俱全，品相让人赞叹不已。这个菜是一道热菜，吃起来香甜润滑，造型美观，它荣获过第四届中国美食节“中国名菜”的称号。

7 南煎肝

南煎肝是福建传统的地方名菜，属于闽菜系。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。

8 丝雨菰云

丝雨菰云是南普陀寺素菜馆的一道名菜，厦门特色菜之一，荣获过第四届中国美食节“中国名菜”的称号。中国佛教协会会长赵朴初先生将他特别赞赏的这道菜肴的名字略加修改，以谐音“菰”字代替了“菇”字，命名为“丝雨菰云”，使菜名更有文气诗意。在寺院的素斋中，雪白的大白菜配上冬笋、冬菇，习惯被称为双冬，再配上粉丝，就是“丝雨菰云”，因为日本人习惯将粉丝称作“丝雨”。

9 香泥藏珍

香泥藏珍是南普陀寺经典素菜，也是厦门特色菜之一，属于闽菜之闽南菜，香泥藏珍取材于厦门集美的“仙景槟榔芋”，是将香菇、冬笋、荸荠、面筋等切丁炒熟，并调以细盐、味精、胡椒粉作馅料，埋入调有油、糖的槟榔芋泥中，装碗蒸熟，倒扣在圆碟上，周围缀以海苔或紫菜丝，是南普陀寺素斋中比较有名的素菜。

10 普陀粉丝

普陀粉丝，南普陀经典素菜之一，也是厦门特色菜，属于闽菜之闽南菜系。普陀粉丝就是炒米粉的一种，炒米粉是闽南地区的最常见家常菜，家常多用肉料入菜。但是南普陀素斋全用米粉、高丽菜、腐竹、黄花菜、红萝卜等素材入菜，加之炒制手法独特，吃起来和外面家常的闽南炒米粉却是风味不同。

福建有什么特色小吃？

、1。福州肉燕：肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，燕皮薄如白纸，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口，口感软嫩，韧而有劲。

2。沙县扁肉：沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建沙县传统的地方名点，是福建闻名全国的特色小吃。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。沙县扁肉创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。

3。福鼎肉片：福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作，它取料精，工艺巧，味独特，深得人们称赞。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

4。厦门沙茶面：厦门沙茶面是厦门的著名传统小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。厦门沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。

5。莆田卤面：莆田卤面是福建莆田的一道传统美食小吃，也是莆田家喻户晓的代表小吃，每逢结婚、聚会、过寿、接待客人等等酒席，卤面都是必不可少的一道主食。莆田卤面是用料丰富、汤汁浓稠鲜美，闻着或瞧着都让人垂涎欲滴；吃上一口，细细品味，余味无穷。莆田卤面又以江口卤面最为出名，因其卤面色香味俱全、物美价廉，许多商客吃过，都赞不绝口。莆田卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道特色美食。

6。崇武鱼卷：崇武鱼卷是福建闽南传统的特色小吃，不仅是闽南泉州沿海的传统名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武鱼卷以马鲛鱼肉为主料，且做法讲究，是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食，其煎炸时色泽金黄，香鲜可口，富有弹性，既不见鱼肉也不含腥味；入汤则鲜美无比，入口柔润清脆，咀嚼齿颊留香。

7。平潭咸时：咸时也称为咸米时，美名“时来运转”，是平潭传统风味小吃之一，对于岚岛儿女来说，这是一种香味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃这种小吃，可谓民间王牌美食，也是福州著名的小吃。咸米时类似于汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧，先将地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木锤捣烂，成泥状，越黏越好，然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅同时炒好，虾仁、蟹肉、乌贼鱼（目鱼）、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。

8。漳州面煎粿：漳州面煎粿，又叫满煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一种极具闽南特色的名小吃，也是福建著名的特色风味小吃，因为在煎制过程中面糊会“胀满”整个平底煎锅而得此名。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间还夹着一层料。轻轻地咬一口，皮脆馅软，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料为地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜条。以地瓜粉加水搅拌成浆料做皮，以面粉加赤砂糖水搅拌成浆料做馅，再配上佐料。面煎粿内里夹着面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，浅浅盈口，既绵软且香甜，细细咀嚼，是一种“古早”的滋味。

9。土冻笋：土笋冻是福建泉州、厦门一带著名的特产小吃，是泉州传统特色风味小吃，尤其以安海土笋冻最为出名。土笋冻学名“星虫”，是一种生长在海边泥土里的软体生物。其食材单一，做工繁杂，熬煮成粘糊状，盛出置入小盏，冷却成冻，放置冷藏，取出即食；其调料讲究，色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美。在闽南地区，安海出产的土笋冻最地道知名。

10。海蛎煎：海蛎煎，闽南语为蚵仔煎，不仅仅是泉州一道特色菜，也是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一。海蛎煎是以泉州海域盛产的野生海蛎为食材，加入适量地瓜粉、青蒜、生姜沫、胡椒粉盐味拌匀，摊平而煎，口感口感香脆，内馅香滑。相传，海蛎煎是由郑成功收复台湾期间，由于缺粮，将特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。