襄阳美食都有什么菜,襄阳最有名的十大小吃是什么?
“襄阳行乐处,歌舞白铜堤,江城回绿水,花月使人迷”。襄阳在我的眼里,最初的印象是美景,是个有山有水的旅游城市,它既有江南山水之景,又有很浓重的武侠传奇的一个城市,在金庸小说中就有260多次提到襄阳城,而在他笔下郭靖、黄蓉夫妇坚守襄阳城的故事,妇孺皆知,让本以声明远播的襄阳城更加名声大噪。而让我重新认识就是襄阳的美食,而在襄阳美食最多的地方就数北街美食一条街了。
你可以忘记襄阳的美景,但是你绝对不会不记得襄阳北街的美食街,也可以说是美食城,作为襄阳人你可以没有去过古隆中,或者没有去过诸葛亮广场,但是绝不可能没去过襄阳的美食北街,可以说这里包含了南北方你能想到的全部小吃,据说美食北街为你呈现了将近有725种味道。而这里也有代表襄阳的10大小吃。下面我就详细地给你介绍一下我心中的襄阳十大小吃。
第一道:襄阳夹沙肉
夹沙肉是襄阳传统甜菜,是筵席上必备的一道美食,夹沙肉选用上好的五花肉和豆沙为原材料,先油炸再加入各种调料后再上锅蒸,出锅后色泽金黄,沙馅饱满、外酥里嫩、肥而不腻、香甜爽口。而制作夹沙肉除了讲究选料,还特别注重刀工和火候。
第二道:襄阳三镶盘
三镶盘其实是一道菜,只是用不同三种原料,所呈现的也是三色,每一种食材都附有不同的味道有猪肝、猪脑、猪排骨、虽然都有过油处理了,三菜各献一味、一色、所以才有一菜三吃,故得名:三镶盘。
第三道:襄阳宜城盘鳝
襄阳的盘鳝特别之处在于做法和吃法;首先将不能动刀剖肚的豇豆鳝鱼放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡,接着除去粘液后,用清水洗净,再入锅放上麻油,微火反复煎之,待鳝鱼由硬变软成卷曲时,就像一条条小蛇盘着的样子,再放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料,最后干扁成焦黄色,直到熟至香气扑鼻,就可以吃了,而吃法更为讲究:先用筷夹着鳝鱼头,顺着大颈去下口,接着撕下肠和鳝鱼头,嘴里龙摆尾,连骨咽下喉。吃这道菜外地人属实不易。
第四道:襄阳宜城大虾
宜城大虾个大肉多,每到入夏时节,宜城大虾就络绎不绝地进入人们的视线当中,宜城大虾吃法可分卤、炒、煮、而最为出名的却是宜城卤虾,吃起来有种麻中带辣、辣中带香,而这种吃大虾的时段一直到入秋结束,可以说襄阳整个夏季都是在吃卤虾度过的。宜城大虾是90年代兴起的风味小吃,曾经在2005年11月,宜城大虾商标正式获得国家商标局批复,成为中国首个专门保护大虾类产品的证明商标。所以如果你是夏季来的襄阳,那必须要吃宜城大虾。
第五道:襄阳宜城板鸭
宜城板鸭又叫酱板鸭,是襄阳的特产之一,也是襄阳著名小吃,宜城板鸭从选购,再到20多道精细加工,先让板鸭先呈现淡黄色,而后慢慢变成红色,腹腔干燥,鸭肉切面紧密呈玫瑰红色,咸淡适宜,鸭肉肥而不腻,皮薄鲜香,非常受外地游客的喜欢,在2006年宜城板鸭实施了地理标志产品保护。
第六道:豆腐面
来襄阳必须吃一碗4元的小巷深处的豆腐面,酸辣可口,或在早晨或在冬日都会给你一抹惬意。其实豆腐面和陕西岐山臊子面有着异曲同工之效,只是襄阳豆腐面佐料更多,风味更加独特,有着一辣二麻三鲜的独特口味,回味悠长,百吃不厌,所以在襄阳口里经常听到:“三天不吃豆腐面,口中无味食大减”
第七道:金刚酥
金刚酥在襄阳已经有着200年的历史,主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。金刚酥是湖北襄阳传统特色小吃,也是传统面食之一,金刚酥成马蹄形饼状,在特制大烘炉烤制4个小时,方可出炉。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”,牙齿不好的。没有牙齿的老年人都可以食用。
第八道:酸浆面
在襄阳吃酸浆面,就要吃枣阳的酸浆面,据说酸浆面发源于清朝,每年人们都会把夏秋吃不完的青菜放在缸内发酵变酸,然后酸菜水当面食的汤,在炎热夏季吃一碗酸浆面,不仅开胃,还可以除去夏季的燥热。
第九道:孔明菜
都说北京人的早餐是从两根油条和一碗豆浆开始的,而襄阳人的早餐是从一盘孔明菜和两碗清粥开始的,其实孔明菜就是当地大头菜,是中国国家地理标志产品,也是中国四大名腌菜之一。含有丰富的氨基酸、维生素等,总之功效大家可以查询一下。
第十道:缠蹄
缠蹄是传统的佳肴,是湖北省襄阳市的特色小吃。首先将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。而后用细麻绳缠紧在通风处吹晾,等数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘,色泽红亮,肉质清香,佐以姜丝米醋,余味幽长,是下酒的好菜。深受酒友的喜欢。味道是肥而不腻。有了这道美食我相信你,你也会多喝几杯。
以上就是我总结的襄阳的10大小吃,排名没有前后,只是我个人观点,每一种都各具特色,每一道都代表了襄阳美食名不虚传,也许还有更好的小吃,也欢迎你在评论区留言,也希望喜欢美食的,请点赞加关注。
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南漳八大碗菜单?
南漳八大碗
南漳菜是楚菜系的北味菜,它以襄阳和郧阳(今十堰)地区的风味为基础,吸收鄂豫陕渝四省的风味。特点是以猪、牛、羊肉为主要原料,加以特产山珍和野味,最具特色的是“南漳八大碗”。
“南漳八大碗”八大类二十八道菜,以本土农家菜为原型,采用“蒸炸闷酥煎煮炒”等方法精心打造而成。 “八”为吉利数,讲究四方桌加四板凳、八人席、八大碗、八筷、八杯,是民间逢年过节、红白喜事时用来款待嘉宾贵客、或亲朋好友欢聚一堂时的传统美食。
襄阳十大名菜?
一,襄阳十大名菜内容如下:
1:牛肉面,襄阳特色美食,味道可口、回味悠长。
2:孔明菜,襄阳传统美食,香脆可口、风味极佳。
3:酸浆面,襄阳传统美食,酸辣可口、味道鲜美。
4:宜城大虾,襄阳特色小吃,个大肉多、鲜嫩爽口。
5:腊肉粑粑,襄阳特色小吃,味道香浓、酥脆可口。
6:夹沙肉,襄阳传统美食,鲜香甜糯、肥而不腻。
7:爆炒河虾,襄阳特色美食,咸香脆爽,非常鲜美。
8:缠蹄,襄阳传统美食,味道香浓、风味独特。
9:三镶盘,襄阳特色美食,味道鲜香、营养丰富。
10:盘鳝,襄阳特色美食,肉嫩味鲜、香美可口1:牛肉面,襄阳特色美食,味道可口、回味悠长。
襄阳这里有当年诸葛亮出山之前的古隆中,还有金庸小说中郭靖驻守的古城墙等诸多名胜古迹,除此之外这里的美食小吃也非常特别,来此旅游一定也要尝尝这些美食。襄阳古城是一个非常出名的游览胜地,这里有当年诸葛亮出山之前的古隆中,还有金庸小说中郭靖驻守的古城墙等诸多名胜古迹,除此之外这里的美食小吃也非常特别,来此旅游一定也要尝尝这些美食。
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