什么季节的美食最多（什么时候是钓鱼的最好时节）

什么季节的美食最多，什么时候是钓鱼的最好时节？

季节和天气对钓鱼的影响确实很大，但是我认为仅仅只说季节，这个范围太大，除了冬季之外，春夏秋三季其实都是适合钓鱼的，但前提是要选择合适的天气。天气对钓鱼的影响主要有两个方面的因素：水温和含氧量。

水温和含氧量对钓鱼的影响

水温过高或者水温过低，鱼的食欲都会明显下降，而水温又受气温的影响，所以气温在25℃至32℃的时候其实是最适合钓鱼的。

除了气温之外，水中含氧量的高低也会对鱼的食欲产生很大的影响，含氧量越高鱼的食欲越好。水中含氧量的高低主要受气压和水温的影响，气压越高水中含氧量越高，水温越低水中的含氧量越高。所以气温太高的天气也不适合钓鱼，特别是夏季高温闷热的天气是最不适合钓鱼的。

春季回暖之后适合钓鱼

说春季适合钓鱼是不完全正确的，初春的时候依然会有很多寒冷天气，这就是所谓的“倒春寒”，有时候还会出现突然转暖的的大晴天，其实这些天气都不适合钓鱼。只有在春季气温完全回暖并稳定之后才适合钓鱼。

夏季雨天适合钓鱼

夏季气温较高，早晚钓鱼是最好的选择。但是有一种天气白天就非常适合钓鱼，那就是雨天。下雨不仅能够让水温恢复到温暖的状态，而且还能让水中的含氧量大幅升高，因此夏季雨天是非常难得的钓鱼良机。

初秋适合钓鱼

秋季的气温变化很大，秋末时节气温大幅降低，鱼的食欲也会受到很明显的影响。但是初秋时节是非常适合钓鱼的，没有了夏季那样的炎热，水中的含氧量会明显升高，而且鱼也会大量进食为过冬储存能量。

海蛎子什么季节最肥？

海蛎子在冬至到清明的时候吃最肥美。

不知道大家是否听过关于海蛎子的一句话，即“凉水的蛎子热水的蛤”，这说的其实就是海蛎子在天气寒冷的时候肉质肥美，适合食用，蛤蜊在夏季炎热的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间，因此冬季和初春都是食用海蛎子最好的季节。

很多喜爱吃海蛎子的人其实对于海蛎子在哪个季节是最好的并不了解得很清楚。那么海蛎子一般从5月份开始放养，一般养殖6个月左右可以开始捕捞，因此11月份就可以开始食用，一直可以食用到来年的5月份，但是进入12月份，天气开始寒冷之后海蛎子消耗少，能量蓄积多，肉质比较肥美，一直到来年的清明，即4月初的海蛎子都很肥美。

蒜蓉海蛎子的做法

用料：海蛎子8个、蒜头5瓣、姜跟蒜头差不多、葱2根、酱油少许、油适量、盐少许、小红辣椒适量

做法：

1.蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）

2.海蛎子用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净

3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）

4.在海蛎子上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

5.撒上香葱末，浇上热油就好了

小贴士

1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了

蒜蓉海蛎子蒸多长时间

因为海蛎子有海上牛奶之称，这不仅代表着它有较高的营养价值，还代表着它如牛奶一样鲜嫩柔滑，所以海蛎子本身的肉质就比较细腻柔嫩，所以再蒸的时候有五分钟左右就可以了，如果时间过短的话海蛎子就是生的，里面也还会含有大量的细菌，被人食用后容易引起不适，那么如果蒸的时间太长的话就会将海蛎肉质变老，就没有了本身的鲜味，会影响口感，所以五分钟就可以了。

海蛎上面的蒜蓉是怎么做的

一般我们在外边食用蒜蓉海蛎子的时候会觉得上面的蒜是直接放上去蒸熟的，然后较后浇点热油就可以了，其实不是的，上面的蒜蓉是炒出来的，而且它里面还会加点姜沫和小红辣椒提味，它是将蒜姜沫和小红辣椒在煸香的过程中加入适量的盐和酱油，然后等变色后捞出来，均匀的分布在上面的。

怎么清洗

我们知道一般海鲜类的食物都比较难清洗，因为他们体内会有在海里吸进去的泥土等，如果不能将这些泥土完全清理干净的话，吃起来会影响口感，所以我们在清洗的时候可以先将买来的海蛎子泡在加盐的清水里泡几个小时，再泡的过程中多换几次水，泡好以后就用小刷子将外壳刷干净，记得刷的时候要戴手套哦，因为外壳上面有一点硬刺，会扎手，刷完以后用面粉将生蚝裹住，这样做是因为上面有一些粘物，这样可以去掉这些粘物，然后再用盐水或者清水将面粉洗掉如果上面的粘物没有完全清洗掉，可以重复多裹几次面粉，多情洗几遍就好了。

蒜蓉海蛎的营养价值

蒜蓉海蛎里面含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，以及硒元素和硫基化合物，这些物质对人体有很大的好处，可以降压、利尿、保肝、抗衰老、防癌抗癌、延长生命、延缓皮肤老化、促进生长、护发，还可以增强免疫力和抵抗力。所以说营养价值还是很高的，对我们的生长发育也很有好处。

怎样去评价一种美食？

去评价一种美食，有人习惯性的从色、香、味三方面来进行评价，也就是视觉、嗅觉、味觉，这有点中医“望闻问切”的意思。其实不然，要是想做一个合格的美食评论家，那是一定要有渊博知识做储备。

实话实说，现如今“会吃”的人寥寥无几，小宝所说会吃的人就是那种真的能从一道美食中尝出各种滋味的人。普通人吃一道美食就觉得好吃，然后再说一下口感软糯香脆，味道鲜香麻辣，最后以色香味俱全作为总结。而“会吃”的人除了上述说的以外，他们还能说出所用的配料，所用的高汤，甚至火候的掌握情况等等，他都能说出个一二三来。

但是除了评论这道菜以外，优秀的美食评论家还会说出这道菜的背景，例如一道菜的历史故事，当地的饮食文化，以及相关的美食介绍等等。如此一来，这位美食评论家能得到更多人的认可，以及得到更多人的关注。可能有些人会猜到，关于优秀的美食评论员，小宝其实就是以蔡澜为模板进行描述的。

蔡澜是与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，并且还被冠以“食神”称号。他也名副其实的食神，金庸就曾经对于蔡澜有过这样的评价，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。

小宝之所以拿蔡澜做为模板，是为了大家避免落入俗套。如果是美食爱好者可能会发现，现在很多的美食文章都是千篇一律，例如“我家的鸡肉，不炒、不炖、不水煮，……”这类留有悬疑，但是结局却失望的，因为他家的鸡肉是清蒸做法；包括对美食的评价也是比较词穷的，也就是软糯香甜、麻辣酥脆、鲜香味美等等，词穷的人也包括小宝在内。

而蔡澜之所以将美食描述的让人垂涎三尺，是因为他能够利用文字让人想象到美食的味道，并且他还能将美食升华成为故事，他描述的是一种生活状态，让人有一种非常强的代入感。小宝给大家分享一段蔡澜笔下的年夜饭，大家就能更好的理解了。没有华丽的辞藻，蔡澜只是用朴实无华的文字，就将阖家欢乐的气氛描述出来。这还只是文字效果，如果让他用语言生动的描述出来，那将更加的有代入感。

家母和奶妈一早准备，把鱼和肉切成双飞，再用个大师傅烧菜的大勺子，倒入蛋浆， 在火炭上烤出一张张黄色的薄皮来。我们小孩学着大人，把肉馅包在皮中，做成一个个的金元宝。各种蔬菜也洗好，就连豆芽也派上用场，一条条整齐排好，塞进红辣椒圈中，或把芹菜浸了，撕成长条 ，用来包扎，才不会散开。小朵的夜香花，将猪肉剁了，另加田鸡当馅，才香甜。幼细功夫由我们小孩负责，小心地把花一朵朵填满。炉中生了炭，葵扇催猛，火花四散，这时可以摆到饭桌上了。鸡汤一滚，即刻投入夜香花，一下子灼熟，即刻开饭。——蔡澜《气氛》

蔡澜是个优秀的美食家，这离不开他开阔的眼界，以及渊博的知识储备，所以他能生动的将一道道美食描述出来。他去过的地方有多，国内的大江南北他就没少去；国外的许多地方他也留下了足迹，意大利、巴黎、日本、泰国、马来西亚等等，他都去旅行过，这也就意味着他品尝不少当地的特色美食。所以蔡澜知道的美食数不胜数，多到能让人叹为观止。

这么说，蔡澜是一个懂美食的人，在小宝看来他也是一个优秀的美食评论员。所以有人要是喜欢对美食进行一番评论，但是又无从下手的话，可以多看看蔡澜写过美食一类的书籍，可以多学习一些内容。

当然了，并不是说蔡澜说哪道菜好吃，那么这道菜就一定好吃。毕竟很多人的饮食习惯是不同，所以对于美食评价的也是没有一个固定标准的。所以无需将蔡澜的推荐当做教科书一般死记硬背，但是可以把他的推荐当做指路明灯，一路上或多或少总会有自己的感悟。

我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！