鱼块可以做些什么美食，水煮鱼用什么鱼好？
“一直非常喜欢川菜，尤其是麻辣水煮鱼。入口麻、辣，细品，鲜、香。以前隔上一段日子，就要去吃上一回。这不现在这非常时期，没办法，只能在家自己做。在家自己做麻辣水煮鱼，经济实惠，该有的麻、辣、鲜、香，一样不差。做了几次，家人一致称赞，看来，以后我也不用去饭店吃了。”
用料主料2斤以上的草鱼1条黄豆芽300克郫县豆瓣酱1大勺辅料生抽2勺老抽1勺胡椒粉1小勺辣椒粉适量淀粉1勺盐适量麻椒1小把葱姜适量干辣椒适量料酒2勺麻辣水煮鱼的做法1.
草鱼刮鳞、挖腮、去掉内脏，清洗干净，然后将鱼头切下。顺着脊骨取下来两片鱼肉。
2.
鱼肉去掉中间的大刺，从尾部开始，切成蝴蝶片。所谓蝴蝶片，就是连切两刀，中间一刀不切断。切好后清洗一遍，加盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。
3.
黄豆芽清洗干净后，下水焯烫熟。捞出来放在盆子底部。
4.
腌制好的鱼肉放入开水锅中汆烫一下，去掉腥味。
5.
鱼头鱼骨放在豆芽上，鱼肉放在最上面。
6.
炒锅烧热倒油，油热后下入郫县豆瓣酱、麻椒、葱段。姜片炒出香味。
7.
加入1大碗清水，烧开后倒入鱼肉中。
8.
炒锅洗净烧热倒油，小火把干辣椒段慢慢炸香，趁热倒入装鱼的盆中。
9.
有香菜的话再撒点香菜点缀一下就可以上桌了。
黑鱼一般吃什么？
黑鱼以挠足类、枝角类，摇蚊幼虫，水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼，小型鱼类和青蛙等等为食物长大。
不同体型的黑鱼有不同的扑食对象（下面是详细说明）:
1，体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，
2，体长3～8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，
3，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象（小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种幼鱼）。
#扩展资料：#
#黑鱼的生存环境：#
营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中。黑鱼栖息环境，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。
对水体中环境因子的变化适应性强，尤其对缺氧、水温和不良水质有很强的适应能力。当水体缺氧时，它可以将头露出水面。后部侧扁。
头长，前部略平扁，后部稍隆起。借助在鳃腔内由第一鳃弓背面的上鳃骨和舌颌骨伸展出的骨片组成的鳃上器，直接呼吸空气中的氧气。
因此即使在少水和无水的潮湿地带，也能生存相当长时间。乌鱼的生存水温为0～41℃，最适水温为16～30℃。当春季水温达到8℃以上时，常在水体中上层活动；
夏令季节活动于水体的上层；秋季水温下降到6℃以下时，游动缓慢，常潜伏于水深处；冬季水温接近0℃时，则蛰居在水底泥中停食不动。具有很强的跳跃能力。
当天气闷热、下雨涨水时，黑鱼往往会跃出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水冲击时也会激起鱼跃而逃跑。
若其生活的池塘饵料不足时，亦会向他池转移，转移时其身体似蛇形，缓缓向前移动。当温度范围为 10℃ 到 15 ℃时，能离开水面达 3 到 4 天。
#参考资料：百度百科—黑鱼#
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问一下大家什么鱼涮火锅好吃？
大家好，我是美食小智，很高兴为你解答这个问题，什么鱼适合涮火锅 。
一说到火锅，那是成都的记忆，不知道你脑海里映出怎样的画面，红油翻滚还是酸菜白肉。不管怎样，今天，小编给你推荐的，斑鱼火锅，不知道你之前有没有品尝过，今天就带你看一看这美味的斑鱼火锅。
斑鱼火锅很早就流行了，小编家门口就坐落了三家斑鱼火锅店，如果没有吃过斑鱼火锅就相当于没吃过火锅了。很多人问斑鱼火锅中的鱼是什么鱼？小编也很奇怪，只知道此鱼的味道鲜美、口感润滑，煮出来的火锅也是美味至极，却从来不了解这是什么鱼，下边小编就给大家介绍一下斑鱼火锅里的鱼是什么鱼。斑鱼，又名黑鱼，是生长在云南、广西一地的名贵淡水鱼，被奉为鱼中珍品，斑鱼体内的营养相当丰富，斑鱼汤更是被视为滋补佳品。
最重要的是味道。斑鱼都是当天进货，现做现杀，杀完鱼，将鱼头、鱼骨一起熬制锅底。斑鱼火锅一碟碟薄如纸、肉色透明的生鱼片端上来，待汤开滚后，薄薄的鱼片下锅片刻转色，而且配以浓香地道的火锅汤料涮之，不仅饱有口福，精神也会充充满满。吃斑鱼火锅，品尝的不仅仅是美味，还有极佳的观赏性，值得一看的还是这精美的双飞鱼片。鱼片切得薄如蝉翼，晶莹剔透，每片厚度控制在0.5毫米左右，两片鱼肉之间有鱼皮相连，平铺开来犹如展翅的蝴蝶，煞是好看。
以上就是小编介绍的斑鱼火锅里的斑鱼的内容了，以后再吃斑鱼火锅的时候就对这个鱼有所了解了吧。如果你没有吃过斑鱼火锅，真的是一大遗憾了，因为它不仅美味而且对人还有很多好处。喜欢吃的美食一定要了解清楚它的“品性”，唯有美食和爱不可辜负，听到小编的介绍你是不是按捺不住心里对斑鱼火锅的期待了，快去斑鱼火锅店饱餐一顿吧，或者自己去菜市场买一头回家制作起来，为了美食冲鸭！
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