沙漠美食是什么书（什么是沙米粉）

沙漠美食是什么书，什么是沙米粉？

沙米粉算是临界于内蒙古和甘肃两省的美食，是威武人最爱吃的小吃，选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料制成，它是一朵有着沙漠风情的闪光的白花，花瓣是洁白整齐长条状的沙米粉，花蕊是混合了熏醋、辣子、酱油、青菜等作料配制的卤汁，可谓西北夏日解暑必备美食。

沙漠里有人居住吗？

有的，在我国新疆就有那么一个村落，生活在沙漠里。

– 大漠寻梦 –

最后的沙漠守望者

“死亡之海”、“走进去，出不来”、“世界第十大沙漠”、“世界第二大流动沙漠”……这些形容都在昭示着塔克拉玛干沙漠的“人类不宜”。

这是金庸的《白马啸西风》，是《东邪西毒》沙漠后面的沙漠，是《鬼吹灯》摸金校尉的精绝古国，是宁浩《无人区》往西的无人区。

“死亡之海” BY 花瓣网

然而，正是这一片多变的、难以生存的沙漠“肚脐”上，却有着一支来源未知的聚落，他们是中国最大面积村落仅有的居住者，在大漠之中生活了千百年，却在一个世纪前才渐渐被外界知晓。

达里雅布依村 BY XXQ

沙漠把他们生活着的达里雅布依围成了一座「孤岛」，而他们却悠然自得地把旁人眼中的「苦难生活」过成了「世外桃源」……

//////////

沙漠“母亲”的严苛与馈赠

这不得不说是一场生命临界点上的惊心动魄。

位于塔克拉玛干大沙漠纵深238公里腹地的达里雅布依，承载着沙漠给予这片土地最恶劣的生存环境，突如其来的沙尘暴、随时淹没居所的流沙以及极度的干旱。

油画般的克里雅河 BY 小猫的另一支眼

然而，一条发源于昆仑山之北、缓缓流入沙漠腹地的克里雅河，又重新唤起了这片土地的生机。

这是克里雅河为大漠奉上的最后一块绿洲长廊。在约5000米宽的绿洲带上，随着克里雅河涨落、变道带来的河滩与洼地，孕育出参天不朽的胡杨，还有红柳、芦苇和骆驼刺等植被，野骆驼和狐狸等野生动物也时常穿梭其间。

沙漠绿洲上的牧羊人 BY 赵来清

同样的，这片沙漠绿洲也受到了半定居、半游牧克里雅人的青睐。在向当地克里雅人问起是何时迁居于此时，他们已经记不清了，说是几百年前就来到此地。再向年轻一点儿的小孩询问，他们也只会回答“世代居住在此”。

克里雅人BY 网络

只是，即便是这片聚落早在千百年前就已有人类在此繁衍生息，我们却晚至一个世纪前才摸索到它的“冰山一角”。

//////////

发现，达里雅布依

达里雅布依是它的现代维语名字，汉译过来又叫“大河沿”，取自「在克里雅河畔」的意思。

在更早时，达里雅布依叫做「通古斯巴孜特」，意为野猪吊死的地方。

虽然达里雅布依在19世纪才开始真正的被人知晓，然而它的历史却可以被追溯至秦汉以前。

当克里雅河还尚未在沙漠中心断流，当西汉的丝绸之路还尚未被张骞凿通，当达里雅布依还叫做「通古斯巴孜特」，途径这片土地的「玉石之路」早已为此处带来贸易繁荣。

圆沙古城、喀拉墩古城等城市雏形在商贸频繁的年代相继而起，却又随着克里雅河的不断改道与沙漠日益扩大，人们又纷纷弃城而去。

然后，达里雅布依却消失在史书中，近2000年。

1895年，享誉世界的瑞典籍西域探险家斯文·赫定沿克里雅河北上，横穿沙漠，曾对通古斯巴孜特作过考察。几年后，楼兰古城的发现，最终确立了斯文作为一个探险家的世界性声誉。

他的第一部考察新疆著作《穿越亚洲》也使世人第一次知晓在塔克拉玛干这个死亡之海的中心，竟然有一个小小的绿洲，而在这片绿洲上有一个与世隔绝的“原始”部落。

斯文·赫定在新疆 BY 网络

随后，一些著名的探险家和学者也纷至沓来。除了在通古斯巴孜特留下足迹外，也对周边进行了考察挖掘，引起了世界的关注。

完全可以说，通古斯巴孜特在国际上, 特别是地理、历史、考古界的知名度绝不亚于楼兰遗址、交河古城。

直至上世纪50年代，于田县政府才得知，在自己的管辖范围内有这一支聚落的存在，便派出工作组前往考察。这才确定了达里雅布依这一地名。

达里雅布依 BY 行者

1989年，随着达里雅布依乡的设立，下设派出所、医院、学校等，这片神秘的土地才正式地融入现代文明的进程，而当地的克里雅人也开始由游牧走向定居。

//////////

那群人，生活在“死亡之海”

由于记载较少，时至今日，诸多学者专家们经过上百年的考察研究，依然对克里雅人的来历与血统难有定论。生活于“世外”的克里雅人身上仍然笼罩着一层神秘的光环，社会各界对此莫衷一是。

其实并非克里雅人刻意要避世而居，只是这条进入沙漠腹地之路实在难走。

BY XXQ

从于田县城到村子的200余公里路上，需要在沙丘上穿行，全程平均有9个高达40-50米的沙丘，大多数越野车只能望洋兴叹。加上季节性的河水流量变大，把前路堵死，有时只能重新返回县城。

去达里雅布依的奔驰车 BY 关东散人

更不用说，在没有地图能够顺利指明方向的往年，大漠之中能辨识到回家路的，也只有克里雅人了。

早年间，能顺利进入达里雅布依的，只有毛驴和骆驼，进出一趟至少需要半个月。

快70岁的传统牧羊人买提库尔班便是以步行去县城卖羊的来回时日，来计算着一生的时间。

买提库尔班 BY 新纪实

买提库尔班老人从十岁开始放羊，即使如今已有了卡车运送，他却依然固执地步行200多公里路，赶着羊群去城里卖。

在看不见边际的大漠上，从太阳升起到夜幕降临，又从夜晚浩瀚的星空到正午的蓝天白云，库尔班老人耗时10天的卖羊之路，几十年如一日的重复着这样的光景。

买提库尔班牧羊 BY 新纪实

由于沙漠干旱，沙尘乱走，本源于雪山的克里雅河流至达里雅布依时，已是浑浊且有咸味，因此克里雅人鲜有耕种者，大多是以放牧为生。

除此之外，便是在红柳树根下挖大芸了。

大芸是一种极为名贵的中药材，一袋大芸能在于田县卖上近50块钱。双眼失明的牙克甫依挖起大芸来，要比其他人更卖力些。从早到晚，一双粗糙的双手在沙土中不停摸索，每每生怕大芸被挖光了。

牙克甫依背影 BY 新纪实

他说，自己双目失明干不了其他工作，生怕大芸被挖光，也怕上小学的小女儿没长大自己就不在了。

即便牙克甫依隐隐有这样的担忧，但面对着祖辈世居的大漠生活，他依然如同许多克里雅人一样，有着天生的悠然自得与积极浪漫。

在达里雅布依，克里雅人大多沿河分散而居，一家与一家之间少则距离几公里，远则能有十几公里。

BY 赵清来

曾有人问过他们，为什么如此严峻的环境之下还要相隔甚远？克里雅人却回答“习惯”。

然而，性好离群索居的克里雅人却在喜事上有着无比的热情。每逢家有喜事，譬如结婚，便会提前几个月派出家中男子，骑着毛驴走上数百公里的路途去通知全村的人。

BY 湖光秋水

若遇上婚事当天，本来只有几个人生活的，用红柳围起来的小庭院，能挤上四五百号人，差不多是全村的1/4，热热闹闹地按着习俗庆祝上一段时间。

外界看来严峻的生态环境，却没有为克里雅人带来「苦难的生活」。反而在这片荒凉单调的土地上，找不到危险与恐惧，家家夜不闭户，和睦相处，一切都是文明社会难以企及的简单祥和。

//////////

迁移？还是坚守？

只是，每一位居住在达里雅布依的克里雅人，都终将要面对一个艰难的抉择：迁移，还是坚守？

随着如今新农村建设打造得如火如荼，克里雅人依然住在红柳枝编织墙体，厚芦苇当屋顶的房子里，显得与外界“格格不入”。

BY 丁丁历险记

抽水机的时常损坏，孩子的教育跟不上，医疗保障相对较弱，与外界难以沟通……都是克里雅人要面对的社会现实。

再加上沙漠绿洲脆弱的生态环境，很难再去承受进一步的破坏，当地政府为他们搭建了安置房，迁移的必要已经摆在面前。

BY 网络

只是，克里雅人依旧不愿意离开这片故土。这片土地给予他们的温暖，就像是达里雅布依乡的传统美食“库麦其饼”一样亲切。用滚烫的沙子烫熟后食用，还带着故土母亲的味道。

库麦其饼 BY 光影

克里雅人的回答，或许就像《最后的沙漠守望者》纪录片里牙克甫依的回答一样：我不愿抛下这片父母长眠的土地。

只是，只是……

-END-

文 编辑 丨新小志

封面来源：XXQ

参考：《神秘的达里雅布依》等

若有侵权，请联系小编

甘肃沙漠十大美食排名？

一、黑瓜子

泉山镇是民勤县CN-1大板黑瓜籽和“新疆园片”黑瓜子的主产区，所产黑瓜籽板正粒大，片形均匀，壳薄肉厚，油多味醇，出仁率高，品质达到A级特大板标准，在同类产品中质量独占鳌头，曾荣获国际金奖。平均瓜籽横径11—13MM，纵径16—18MM，以其外黑内白，色泽分明，酷似龙眼，驰名中外，产品主要销往港、澳、台地区及东南亚国家。

二、武威凉粉

凉粉是夏季当令小吃。武威凉粉有青粉、黄粉、沙米粉三种。青粉是用扁豆粉，或绿豆、山药粉制成的。金秋十月，沙米成熟，是采集的最好时节。住在沙漠边上的庄户人，便带着布单子、柳木棍去“打沙米”。将布单子铺在沙滩上，把沙蓬壳子摁在布单上，用棍子敲打，沙米便落在布单上。

三、沙枣发面馍

是沙乡一种时兴的面点。以其丰富的口味和深厚的地方文化特色而独树一帜，可与江南甜糕、友邦面点相媲美。沙枣发面馍日常干食，或外出携带，一般直径约有15厘米，有的家庭图方便，便烙成直径约20厘米的烤馍，表黄中白，外酥内韧，视其色，闻其香，品其味，受用无比。

四、民勤沙米凉粉

沙米凉粉系民勤传统纯天然无污染美食珍品，，配以葱、蒜、盐、辣椒、芝麻、民勤陈醋，芳香扑鼻，令人口舌生津。食之，酸辣滑爽，香留口腹。如果佐之以酒，便成宴席之上的山珍野味，令人兴味大增。

五、银蒂白兰瓜

银蒂白兰瓜以皮薄瓤厚，色鲜味美，含糖量高，驰名中外，含糖量高达18%以上，富含钙、磷、铁及各种维生素，风味醇香，甘甜如蜜，是消暑解渴，生津保健的佳品

六、西瓜泡馍

民勤西瓜是无污染的绿色食品，不需任何金属刀具，只在花蒂处，用大姆指甲掐一行印引，挥动巴掌拍打一分为二，将干馒头摁入瓜瓤，食之，清凉爽口，是大漠中特有的美食。泡过的馒放入口中，甘甜甜清香，酥脆绵软，嚼之有血有肉，有筋骨有骨，有声有色，百吃不厌。食后肚圆体泰，身心清爽，豪气顿生。

七、民勤枸杞

民勤枸杞，甘肃省民勤县生产。民勤枸杞具有色泽红润、颗粒饱满、甘甜味美、含糖量丰富的特点。

八、红瓜子

红瓜子片大厚实，籽仁肥腴，色泽红润，鲜艳喜人。其富含蛋白质、脂肪、钙、磷和多种维生素，含油率达55%左右，营养极为丰富。经精细加工或咸或甜或五香，乃干货上乘佳品。因其红艳，寓“福星降临”之意;因其籽多，含“人丁兴旺”之喜，是馈赠宾友的佳品。

九、干红枣

民勤县地处河西走廊东北部，石羊河流域下游，东西北三面被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围，是沙漠腹地的一片绿洲，境内光照资源非常丰富，为红枣的生长提供了优越的条件，红枣果实个大、肉厚、皮薄，含糖量高，富含锌和维生素，色泽紫红具光泽，无污染，甘甜爽口，宜于鲜食和制成干果。目前，有“沙香源”牌红枣干果系列产品。

十、葵花籽

葵花籽，即向日葵的果实，可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，加上其味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的休闲零食和食用油源。每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。