闽南节日吃什么美食（漳州的风俗传统是什么）

闽南节日吃什么美食，漳州的风俗传统是什么？

春节：农历正月初一，是民间最为重视的节日。人们黎明即起，燃放鞭炮，互道恭喜，互相拜年。

这天早餐闽南人一般不煮新饭，而吃除夕的“余饭”，讨个吉利，祈望来年“有余”。

漳州人则吃“甜面线”，俗叫“长寿面”，以喻长寿。初一起床后，晚辈要向长辈拜年，长辈要赏给晚辈“红包”，即“压岁钱”。正月初二，冰南人习惯在这一天“请女婿”，许多夫妻都携带儿女，回到娘家团聚。

新中国成立后，春节三天（初一到初三）定为国家法定假日，机关举行团拜，民间则举行游园活动。漳州年年都举办“娱春园”里摆有各种商品，同时演出芗剧、木偶戏等文娱节目，游园者云集，汇成人山人海。

到了潮汕一定要吃的当地美食有哪些？

实在太多了，作为潮汕人根据自己的偏好一定要吃的如下。

第一：牛肉火锅，正宗的牛肉火锅食材要求高占据70％，剩下30％就是看这个“触牛肉”的手法及掌控时间，所以会吃不会吃还挺重要，呵呵（牛肉/牛肉丸/牛杂粿条汤、炒牛肉粿条）

第二：卤味（卤鹅、卤猪脚/蹄等。。。配饭吃，没什么可说了，一个字形容“好香”????）

第三：海鲜（鱼虾蟹：活的清蒸，冰鲜的可以根据做法另外选择，建议上大排档吃，酒楼虽然不错，但对吃货来讲酒楼缺乏那种能豪放厮杀的屌丝情怀，呵呵）

第三：肠粉（这是潮汕人出门在外时不时会想起的美食之一）

第四：丸子类（虾丸、墨斗丸、鱼丸等。。。一般会作为汤类配料，粿条/面条汤也会配这类丸子）

第五：蚝烙（煎炸类食品，香、鲜、酥，再蘸点鱼露撒点胡椒粉，呵呵。。别吃太多了，就着肚子吃其它美食！）第六：粿汁实在还有太多了。。。。。。

到了潮汕一定要吃的当地美食有哪些？答案2：

在潮州，吃这方面的消费水平是比较高的。潮州人从古自今特别讲究吃，吃什么， 于是我们的祖祖辈辈花尽心思烹饪出许许多多有潮州特色的美味小吃，为今天的潮州菜打下深厚基础。 下面，就让小编带大家一样一样品尝潮州特色小吃把。

肠粉在潮州，你随处可以吃到美味的肠粉，与广式肠粉不同，潮州肠粉所用的酱并非耗油酱油，而是精心搅拌的浓浓花生酱,美味的耗肠粉，虾肠粉，牛肉肠粉，肠粉的配菜也越来越多，有香菜，有豆芽，有笋等等等等，然后最传统最地道的还是香菜猪肉肠粉。

腐乳饼腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。制作上也十分考究，投料要先后有序、份量得当，烤焙也有章法。这样，饼皮才能薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而柔软。独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。

鸭母捻

潮州传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭母捻传统制作要求严格，要求皮柔韧，馅软滑。鸭母捻有多种馅（绿豆、红豆、芋泥等），为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。

咸水粿 咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。

粿汁此“粿汁”非彼“果汁”，虽然读音相同，但实质相差太远了。粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。

潮州20道名小吃：

潮州20道名小食涵盖了各式潮州美味：鸭母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍壳、潮州春饼、蚝烙（酥）、高堂菜脯、姑苏香腐、五香油橄榄、梅花饺、上汤牛肉、金都牌咸菜皇、莲香猪仔巢、糯米饭桃、咸水、锦绣雀巢、萝卜酥、开元善素、香酥沙律卷、香酥鸡翅。

如果你到了潮州，可以根据自己喜好的口味，尝尝潮州的小吃。

到了潮汕一定要吃的当地美食有哪些？答案3：

潮州有什么好吃的？潮州的美食有什么样的特色呢?下面食城记就为大家推荐潮州十大特色美食小吃，吃货们赶紧来了解一下吧。

?

潮州菜可以说是享誉海内外，非常有名。比较有代表性的海鲜类菜式有：潮州墨鱼丸、鸳鸯膏蟹、明炉烧大海螺、油泡鱿鱼等。小吃以城北的胡荣泉为代表，有春饼、鸭母米念、白皮饼，还有流动摊担上的咸水稞、草稞。

而且，潮州菜用料广博，具有“三多”的特点：一、水产品多。二、素菜式样多且独具特色。三、甜菜品种多且用料特殊。

腐乳饼

?

关于腐乳饼的起源有个传说，昔年有一位高明的师傅，因愤于老板无情义，离店前夕，暗将厨房里的腐乳、酒、大蒜等物料乱混于大缸里的饼馅中，老板心痛不忍将其扔掉，制成饼，想不到却形成一种特殊的美味，受到顾客的欢迎，而有了腐乳饼。这是传说，不一定可信，但这种饼食历史悠久，本世纪四十年代，潮州林权记号的腐乳饼便出名了。

腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。制作上也十分考究，投料要先后有序、份量得当，烤焙也有章法。这样，饼皮才能薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而柔软。独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。目前，腐乳饼已加上漂亮的包装，每年均有出口。

鸭母捻

?

潮州传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭母捻传统制作要求严格，要求皮柔韧，馅软滑。鸭母捻有多种馅（绿豆、红豆、芋泥等），为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。还可以把“鸭母捻”捞干，洒上花生芝麻碎，这样就成了另一种美食“凤凰春”。“鸭母捻”、“凤凰春”都可以在名店“胡荣泉”吃到，小店经常是门庭若市。

笋粿

?

潮州地区盛产竹笋，而且特别清嫩，笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米，调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。蒸熟即可进食，也可蒸熟后再煎至两面金黄，食用时蘸浙醋，十分开胃。笋粿因主要原料为春笋，所以季节性较强，一般要在潮州盛产春笋的五六月才吃得到。

咸水粿

?

咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。像只厚厚的小碟，很洁净的白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。卖主大都是推着小车在街上卖，一块钱就有十多个，是潮州小吃中比较廉价，却有很强生命力的小吃。

到了潮汕一定要吃的当地美食有哪些？答案4：

潮州地处广东的最东边，跟福建省交界，是一座历史文化古城，是华人富豪李嘉诚的家乡，也是驰名海内外的潮州菜的发源地；

潮州菜在中国来说属于高端菜系，跟潮州古城一样历史悠久，可追溯到汉朝；来了潮州要吃的东西还真的是多不胜数，潮州地属广东沿海城市，所以潮州菜里自然是以生猛海鲜为主了，什么鱼.虾.蟹.参.胶.鲍.贝是应有尽有，用料非常讲究，很多配料的原材料都是潮州当地自产的，在潮州当地吃潮州菜价格还不算贵，而且即使是在路边的大排档也能吃到正宗的潮州菜；

潮州的大街小巷里面还有很多小吃在卖，比如手锤牛肉丸，煎糕粿，肠粉，春饼，笋粿，牛杂粿条，蚝烙，无米粿，猪脚圈，反沙芋，糕烧地瓜，鲜牛肉火锅，土窑鸡……真的是太多太多数不完啊，一数起来口水都要流下来了，喜欢旅游的朋友欢迎来潮州古城游玩顺便品尝各种美味的小吃哦～！

到了潮汕一定要吃的当地美食有哪些？答案5：

吃在潮汕，潮汕美食绝对会对大多数人的口味。

卤水制品，在潮汕哪个市场都能看到琳琅满目的卤水制品，卤水鹅卤水鸭，卤水猪肠豆腐啦，口感咸淡适中，带有一丝甜味儿。这是潮汕人餐桌上常见的一道美食。

对于近海的潮汕地区，必不可少当然是海鲜啦。螃蟹，虾，淡菜，扇贝，牡蛎，花壳，花螺等等这些都是潮汕人民日常饮食中的重要角色。新鲜的食材，仅用白水煮熟，体会海鲜的原汁原味。

小吃，历史悠久的名小吃，有咸水粿，笋粿，腐乳饼，鸭母捻，豆方，豆条，芝麻糊，杏仁糊，豆腐花，凤凰豆腐，鸡长粉，磨米肠粉，粽球，l桅粽，这些比较有代表性的。

还有牛肉粿条，牛肉火锅，来潮汕绝对得吃的，才不负此行。

闽南做粿发朋友圈说什么？

朋友圈可以这样发：

“吃甜粿，睇虎狮；吃发粿，看藤牌。”一年之中，闽南人以春节的“甜粿”、“发粿”的制作最为隆重。每到农历十二月廿五、廿六，家家户户便开始做甜粿、发粿，农村过年的气氛在持久的炊烟中浓郁起来。