湖南有什么美食菜（现在湖南有什么菜比较流行）

湖南有什么美食菜，现在湖南有什么菜比较流行？

现在湖南有什么菜比较流行？

大家好，这个问题我来回答一下。

湖南地处云贵高原向江南丘陵和南岭山脉向江汉平原过渡的地带，地势呈三面环山、朝北开口的马蹄形地貌，由平原、盆地、丘陵地、山地、河湖构成，地跨长江、珠江两大水系，属亚热带季风气候。

湖南比较流行菜很多有：口味虾、宝庆猪血丸子、剁椒鱼头、枸杞煲猪手、腊味三宝、东安鸡、麻仁香酥鸭、毛氏红烧肉、临武鸭、酱板鸭等等。

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。

宝庆猪血丸子，亦称血粑，是湖南邵阳的传统小吃，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。 宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。

湖南剁椒鱼头是用鱼头制作的一道湘菜，入口香辣爽口，回味绵长。鱼头营养高、口味好,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

长沙麻仁香酥鸭，是湖南长沙的经典名肴。长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深得四方宾客称赞。此道菜选良种肥鸭。烹饪时在锅内放入花生油，烧至六成热,下入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至麻层呈金黄色时倒去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，取出切成条状，整齐地摆放盘内，配下头、翅、掌，以示鸭入席，周围拚上香菜，造型美观，色调柔和，焦酥鲜香，回味悠长。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！

大家最喜欢哪个菜系的菜？

谢谢邀请。中国烹饪博大精深，从远古为生存的茹毛饮血到现在的吃好，吃出营养健康，吃出味道，吃出特色，吃出氛围和环境。经过了几千年的不断总结、进步、完善和创新。同时在中国辽阔的大地，不同的地理环境，物产和饮食习惯，从民间到厨界都形成了具有浓厚地域色彩和味道的烹饪帮派。各帮派都是在一定范围内具有明显特色，代代传承，自成一派，在清代，川（四川），鲁（山东）粤（广东）苏（江苏）四大菜系已经形成。而在这四大菜系中又分出派和帮。如川菜就分为上河帮，下河帮，小河帮。其它菜系也因地区和师承的不同有系中之帮（派）。随着饮食文化的发展及人们对美食的追求及各地菜肴及烹饪的提高和推广，湘（湖南）浙（浙江）徽（安微）闽（福建）菜系惭惭脱寅而出，和四大菜系一起形成了中国的八大菜系。但除此外，中国烹饪还有很多各具特色的地方菜也很受当地食客欢迎，並随着社会发展，向多处发展。如：东北菜，天津菜，豫菜，赣菜，京菜，晋菜……等

除此之外，我国作为一个多民族国家还有很多极有民族特色的民族菜式。如：新疆，内蒙、青海，宁夏（回族）延边（朝鲜族）及云贵，广西等少数民族菜肴也为丰富中国饮食文化增添了更加绚丽色彩。

湖南沅陵十大特色菜？

1.沅陵猪脚粉。沅陵人吃米粉就像北方人吃面食一样,天天都吃,首选猪脚粉为最受喜爱，且只重味道,不记店面的大小与装饰,越是老店,生意越好。

2.沅陵蒿子粑。三月三，蛇出山，蒿子粑粑塞蛇眼。这是沅陵民间广为流传的民谣。每年农历三月初三，沅陵的村村寨寨、家家户户都兴吃蒿子粑粑，过沅陵人自己的蒿子节。蒿子粑是沅水、酉水流域特色小吃，从沅陵到常德、怀化到湘西自治州、张家界等地都有。

3.灯盏窝。沅陵特色美食灯盏窝，是用大米和黄豆打成浆，放在铁皮制成的类似古时油灯样模具器皿中，再裹上已拌好的萝卜丁、香干豆腐丁、酸菜等食用芯，用菜油炸制而成，因形状酷似小小的灯盏，所以叫灯盏窝。

4.沅陵小笼包。小笼包一个个白生生，皮薄薄的，里面好像有一包汁水在，小笼包小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，宝塔顶上一阵阵香气随风四溢，形状也和包子差不多，难怪叫小笼包。

5.沅陵米豆腐。在沅陵的各种特色小吃中,米豆腐可算是一种很有代表性的特色地方小吃。

6.炒汤圆。沅陵炒汤圆历史十分悠久，据传起源于宋朝，用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，经炒熟后，加入泉水煮至水开，吃起来香甜可口，饶有风趣。

7.糯米辣椒。秋收季节，稻米大量丰收，苗家人的粮仓堆的山高，火红的辣椒也一串串的挂满了苗家人的大门旁，屋墙上。

8.沅陵苗家酸鱼。沅陵苗家日常生活中有两样不可缺少的味道，那就是酸和辣。

9.冰凉粉。据说在湘西少数民族地区，人们吃凉粉的历史已经无从追溯和考证了，只是祖辈相传，似乎几百年前就已经开始吃上了。

10.马底驿豆腐。马底驿当地有一眼常年流淌的清泉，居住在此地的苗汉各族同胞自古就有用这股清泉加工优质豆腐，选用的黄豆为本地产小黄豆。