剩奶粉可以做什么美食（枣泥戚风蛋糕怎么做）

剩奶粉可以做什么美食，枣泥戚风蛋糕怎么做？

作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货，本身我是一颗中国心，不仅爱烘焙，更爱中式传统点心。红枣就是一款非常有中国特色的食材，我非常喜欢。枣泥戚风蛋糕在我看来就属于中西合璧的美食，用西式烘焙来演绎中式点心，在家烘焙美食丝毫不逊色外面卖的。

枣泥戚风蛋糕在烘烤的时候就枣香四溢，特别诱人。切开一块，组织细腻润泽，带着浓郁的红枣香气，真的太美味了，让人无法拒绝！

枣泥戚风蛋糕怎么做？

枣泥蛋糕的做法很多，可以使用泡打粉帮助蛋糕蓬松，也可以用全蛋打发的海绵蛋糕做法，还可以做成枣泥发糕，而枣泥戚风蛋糕则是我最喜欢的呈现形式，柔软细腻、浓郁香甜，下面分享下我的做法，希望给大家一些参考！

枣泥戚风蛋糕（参考分量：6寸圆模 1个量+两个纸杯）

食材：

鸡蛋：3只，玉米油： 35g，自制枣泥：90g，低筋面粉：60g，黄糖：40g，柠檬汁：几滴。

烘烤温度：烤箱中下层 ，155度上下火50分钟。（温度和时间供参考）

制作步骤：

1、（制作蛋黄糊）油+蛋黄+枣泥，混合均匀。

2、（制作蛋黄糊）加入过筛的低粉，用蛋抽z字形拌匀，成细腻的蛋黄糊。

3、（制作蛋白霜）蛋白分三次加入黄糖打发至九分发（小弯钩状态），成蛋白霜。

4、（混合）取1/4蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。继续重复此步骤两次，然后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可。

5、（烘烤）入模，7分满即可，其余倒纸杯。震模几次，放入提前预热的烤箱；中下层，155度上下火，烘烤50分钟左右。

6、（出炉）震模几次，立即倒扣在晾网上，完全放凉再脱模食用。

0失败tips：干货看这里！

1、这款蛋糕的蛋黄糊比较浓稠，所以采用了分次拌和的方法，方便与蛋白霜更好的拌匀，经过烘烤蛋糕组织更细腻。

2、戚风蛋糕倒扣冷却的时间，也是它成熟的过程。必须等到完全冷却后再脱模，不能心急，以免造成缩腰、塌陷的情况。

3、黄糖指黄金幼砂糖，颗粒比较细腻，适合用于烘焙；如果是家用的红糖则不太合适，颗粒太大，不容易打发均匀，会影响口感。黄糖含水量较高，容易受潮结块，使用前要将结块碾碎。

Bingo，枣香浓郁、香甜可口的枣泥戚风蛋糕就做好了，喜欢的伙伴不妨做起来！如果在制作中有任何问题，也欢迎随时沟通交流！期待在评论区“邂逅”你的独家美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1224个原创回答，目前为止我的回答已获6100万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！

如何自制红枣牛奶雪糕？

红枣是一种很受大家欢迎的食材，它营养丰富，还能搭配制作很多好吃的食物，比如我们日常会吃到的红枣蛋糕、红枣发糕、红枣酸奶等等。现在是夏季，炎热的夏天大家都喜欢吃雪糕，今天我们就来分享一款红枣牛奶雪糕的做法。

红枣牛奶雪糕的做法

食材准备：主料：干红枣10个，牛奶500ml。

配料：白砂糖20克，淡奶油少许。

做法：1、干红枣用水泡发1个小时，待红枣完全发胀后捞出，切开去掉枣核。放入盘内，撒上白糖，上蒸锅蒸10分钟。蒸软后的红枣用擀面杖压成红枣泥。

2、牛奶中加入白砂糖，淡奶油，搅拌均匀。

3、把红枣泥和牛奶放入料理机内搅拌成糊状。因为红枣皮比较硬，尽量搅打细腻一些，口感会更好。如果感觉明显有渣，最好过滤一下。

4、把红枣牛奶糊倒入冰糕模具，搅拌一下，用手掌拍拍模具底部，释放空气。放入冰箱中冷冻即可。如果有冰激凌机，建议用冰激凌机制作，冰激凌机的定时搅拌能够让雪糕更为松软。

关于红枣牛奶雪糕怎么做的总结和问题答疑

1、 为什么红枣要蒸一下？

吃过红枣的人都知道，红枣干柔韧性强，很耐嚼。红枣的皮比较硬，直接吃都觉得很明显。经过泡发，蒸熟后，红枣的果肉和皮都会明显的变软，还有糯糯的感觉。这时候再把红枣捣成枣泥，口感会变得更细腻柔软。

2、 为什么不直接切红枣碎来制作雪糕？

这个和个人的口感有关系。如果是制作蛋糕、发糕一类的食品，直接嚼到红枣碎也还是觉得口感不错。但是对于不是以嚼为主，而是以吸吮的方式，期待它融化在口腔中的吃法的雪糕，在吃的过程中遇上硬硬的红枣粒，可能第一感觉会是什么奇怪的东西混进来了。所以宁可打成碎碎的红枣泥，让红枣的香味和果肉味道较好的与牛奶融合，让雪糕拥有红枣的味道却不会吃到比较硬的红枣果肉，才觉得是合适的红枣雪糕。

3、 还有其他办法解决红枣比较硬的问题吗？

还可以把红枣肉切碎，加糖煮成红枣糊，再按照上面的步骤进行雪糕制作。煮软的红枣也能得到软糯的口感，适合制作雪糕。

4、 红枣制作雪糕还有什么食材搭配方式？

个人觉得搭配红豆比较适合，红豆和红枣一起加红糖来煮，煮软烂后打成糊，再搭配牛奶等其他食材来制作雪糕，相信能够取得更浓郁香醇的口感。

夏天的雪糕还有很多做法，除了红枣，还有众多的水果也是非常适合制作雪糕的食材。你还知道那些好吃的雪糕制作方法？欢迎来留言讨论和分享吧。这些都是我结合自己的经验做出的原创回答，我也会再继续和大家分享一些夏天美味雪糕的制作方法。

如果觉得喜欢我的回答，就请给我点赞并关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的头条号和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

近日湖南多名婴儿喝假奶粉成大头娃娃引发关注商家为什么要这么做？

“我们都是靠奶粉吃饭的，肯定跟销售走的”，郴州永兴爱婴坊步步高连锁店店长说。就是因为这样，郴州市的一些婴幼儿由于摄入了这家店推荐的“特殊奶粉”而患上了佝偻病，难道这些婴幼儿不是靠奶粉吃饭吗？

这真的很让人痛心，由于奶粉问题给孩子造成伤害的事件已经不是第一次发生了。本以为17年前安徽阜阳的“大头娃娃事件”、12年前的三鹿奶粉“三聚氰胺事件”所带来的惨痛代价会净化婴幼儿奶粉市场，怎料湖南郴州再现“大头娃娃”事件，原因竟是这家名为“爱婴坊”的连锁母婴连锁店竟然把一种固体饮料当作奶粉卖个顾客，他们的孩子由于缺乏营养而患病。据报道，湖南永兴县市场监管局对此成立了调查专班，并立案进行调查。

“最好的奶粉”张口就来

根据调查，这些受害的孩子因由于被医院诊断为牛奶过敏，需要服食深度水解奶粉，也就是俗称的氨基酸奶粉，所以家长们才会去寻找特医奶粉。

“爱婴坊”母婴店的导购员于是向这些家长强烈推销这款“倍氨敏”奶粉，并声称倍氨敏奶粉是店里最好的奶粉，也是最畅销的，还说许多过敏宝宝都是吃这种奶粉。

谁料到孩子在摄入之后，却出现了湿疹、咳嗽、拍头等症状，到医院检查，发现身体发育的各项指标都不达标，医生诊断是佝偻病、维生素D缺乏症，怀疑奶粉可能有问题。

家长们这才去找商家，发现他们同在“爱婴坊”购买了“倍氨敏”。令他们气愤的是，“倍氨敏”的包装盒上明明标着“固体饮料”四个字，却被当做“特殊奶粉”来销售，那些家长本来是为了给孩子补充营养的，反而让孩子长期摄入了营养成分不足的配方粉。

当前的追责还不够

当这件事曝光后，爱婴坊连锁公司旗下的5家门店已将倍氨敏全部下架，并统一改口称“这是一款特殊饮料，不是奶粉”，可笑的是，当初如果这样说，还会有哪位家长购买。

而这款“倍氨敏”蛋白固体饮料是湖南唯乐可健康产业有限公司旗下的产品，唯乐可位于湖南省长沙市，注册资本为200万元，经营范围包括含乳饮料和植物蛋白饮料、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品等。

现在的调查结果还没有出来，爱婴坊误导消费的行为应该是确实存在的，按照法律相关的规定，是可以追究其法律责任。不过倍氨敏这款产品本身有没有问题，也应该需要进行核查。

值得关注的是，不到一年来，郴州已经两次发生“大头娃娃”假奶粉事件。3月30日，曾有十几位家长在“问政湖南”上发表“联名信”，称2019年“郴州儿童医院医生向患儿推销一款名为‘’舒儿呔‘’的固体饮料作为奶粉，致使患儿营养不良”，针对此事件，政府相关部门已经对涉事者进行了处罚。

这些事情屡禁不止，看来是对这些无良商家处罚不够严厉，但另一方面，作为家长必须要时时高度警惕，谨防掉落陷阱，以免造成无法挽回的结局。

而有关于孩子的健康问题事关重大，就算这一次维权成功了，孩子后期的健康恢复问题才是最困难的，有些甚至需要长时间的治疗，无论是心理压力还是治疗费用对于这些患儿家庭都是巨大的负担。未来才是最大的难题。

@文子枫 原创，欢迎关注。