烹饪美食都有什么（哪一种做法的营养价值最高）

烹饪美食都有什么，哪一种做法的营养价值最高？

天气真是越来越冷了，猪肉也越来越贵了 ，可是懒洋洋的周末必须来点肉，嘿嘿嘿～不吃肉怎么过冬呀～今天推荐两道用腐竹做出来的美食，这第一道红烧肉炖腐竹，肥瘦相宜而不腻，裹上浓郁的汤汁，连腐竹都是满满的肉味 ，而且还能在里面放点金针菇，莲藕什么的～真的超级好吃，既能下饭还能当成小火锅，有朋友来家做客上一道这个菜，绝对能惊艳到没朋友～～

接下来我们开始准备食材：

五花肉（肥瘦相间七层的最好）：500克 腐竹：250克，

花椒：适量 ， 大料：适量 ， 香叶：三片， 桂皮：一块，

冰糖：适量 ， 老抽：2勺， 生抽：4勺 ， 盐：1勺

姜：一块 ， 鸡精：1勺 蒜：6瓣 豆瓣酱：1勺

香菇： 6朵 香菜：3根

其它配菜根据自己喜欢放就可以了

制作美食步骤：

1.首先把干腐竹需要用冷水泡发，女性多吃一些豆制品好处还是很多哒～想要泡发的快一点就用温水，（千万别太热，泡太软了一煮就烂掉了），泡发好后切段，大小随意，香菇用稍微热点的温水泡发

2.然后把五花肉洗干净，切成方块，大点小一点都可以，根据自己喜好来就可以了，锅中放冷水，把切好的五花肉块放入锅中，焯水过程中加一点儿料酒，焯好水捞出再冲去浮沫沥干。

3.锅清洗干净，烧干开始炒搪塞，因为五花肉的油脂已经够多了，所以炒糖色时改用水来炒以减少油的摄入，水不用加太多，把冰糖化开就可以了，中火熬，方法跟油炒是一样的，等糖色炒好以后，后把沥干水的五花肉块倒入锅中，这个时候要不停翻炒上色，加入姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，继续翻炒至颜色红棕色，加一勺老抽，生抽，翻炒均匀，加热水，中小火炖（此时不放盐）

4.取一个砂锅，放少许油烧热，把蒜瓣跟香菇放入，喜欢吃辣的放上一勺豆瓣酱，炒出香味即可，倒入刚炒好糖色的五花肉块，中火炖肉大概30分钟

5.30分钟后开始加入腐竹，和少许盐，放多少盐自己尝尝看，根据自己口味放就好，别太咸因为还要收汁，也就是相当于浓缩了

6.加完腐竹后再炖20分钟，这时候想要放配菜的就可以开始加人配菜了，我自己喜欢吃金针菇和藕片，因为金针菇比较能吸收汤汁的味道^_^藕片经过肉汤的炖煮后也是好吃的不得了(¯﹃¯)

8.大概再煮5分钟，配菜都煮熟以后，就可以大火收汁了，面上再放上香菜就可以了

小提示：中途可以夹块肉尝尝口感，喜欢吃软糯一点的就多炖一下，喜欢有嚼劲的就少炖一下，口感可以了，不喜欢吃辣的朋友，可以去除炒豆瓣酱跟那个步骤，直接把炒好糖色的肉倒入砂锅，后面步骤不变，真的很香喜欢的一定要试试看哦！

台湾有什么美食？

台湾式出了名的美食丰富，蚵仔煎、丝袜奶茶、小笼包等等都让许多人垂涎不已，不过除了这些广为人知的美食，台湾还有很多隐藏的美食。

01

野味

在台湾，有一个特别的民族，阿美族。他们的生活很特别，有着台湾最传统的特色。他们生活中的食材来自野外食物。

海鲜类的是抓野生的，他开了间餐馆。需要的食材都是当天去采集，吃多少采多少。

阿美族会吃很多野菜，这是很久以前就保留下来的习惯，很多植物的内芯他们都会拿来吃。很多是我叫不出名字，都没有见过的食材。

他在海边下海时，会直接摘海草，在旁边的小坑加点辣椒变成辣椒水，蘸着吃。在野外的时候，也会用麦饭石加热丢到锅里可以代替火烧饭。

麦饭石会把杂质沉淀，从而上面的汤就会很干净。这是从很久之前在野外能用到的方法，他们改良后用到了餐桌上。

他们家饭馆的食材都是天然的，看似粗糙的店铺，摆盘是格外细致。

用最简单的食材，做最精致的菜肴。这是台湾原住民阿美族的生活方式，保留了本身和大自然的原汁原味。

02

牛肉面

这是一款有造型的牛肉面。售价三千台币（600多RMB）

他们吃的每碗面，都会把肉修规则，也把周围影响口感的肉给剪掉。

好的牛肉面，卖给懂的人。

在做出好的牛肉面之前，他们试过市面上所有的牛肉，才找到最适合的肉。

她的汤底有一箱牛骨，还有16公斤的牛腱子肉，再加上肋排和牛腩。煮出来的味道层次丰富。

一碗牛肉面的汤底有三四种汤混合起来。牛肉煮好后为了入味，又会单独有泡肉的汤。

一开始卖的五百块台币，老板觉得太便宜了。因为用的好牛肉，仅仅是肉都不止五百块。一瞬间就涨到了三千台币，依旧有人来。

老板说只要客人吃完有回头率，那你就成功了。

一碗牛肉面，汤底是上浓下淡。这样客人吃起来到尾声，不会影响口感。

发现，它贵有他的道理。因为老板用心去研究如何做好一碗牛肉面，可能你一口喝完的汤都是拿三种不同的汤混合做出来不同层次的味道。

03

蚵仔小吃

蚵仔就是牡蛎，在台湾牡蛎可以做成不同的小吃。

台湾也盛产牡蛎。他们的蚵仔能做很多不同的料理。

蚵仔煎的味道好坏在于，牡蛎的新鲜。牡蛎的新鲜会给每一份蚵仔煎带来不一样的味道。

铁锅的火候也非常重要，翻转的速度。蚵仔煎很快就能熟。

以前老一辈的最传统的蚵仔煎是要加豆芽的。

在鹿港最有名的就是蚵仔煎。不同的店家做法也略有差别。

没有吃过正宗的蚵仔煎，超想试一试。

蚵仔面+台湾香肠。

蚵卷。

在台湾他们能把牡蛎做成各种各样的小食，野有非常受人喜欢。每天炸出的蚵卷必须用当天的牡蛎肉。

好想去台湾尝试一下，一系列的牡蛎吃法。

04

芒果之乡

台南市玉井区90%的地都种芒果了。

台湾的芒果，一开始是荷兰人带来的。台湾自己也嫁接出新的品种。

到五月份的时候需要给芒果修枝，能让她更好的通风透气，照到阳光就会变成红色。

到一定的时候，芒果就需要套袋。第一是为了品质更好，第二是为了防果蝇。如果不套袋的话，就成了次品。

台湾也盛产香蕉，有着香蕉王国的称号。台湾的天气很适合种香蕉。

在香蕉涨到一定程度的时候，要把它尾巴的花摘掉，不然会影响香蕉的生长。

现在技术发达，夏蕉和冬蕉味道都一样好吃，因为现在香蕉在七八分熟的情况就摘掉冷藏催熟，能达到全年吃起来的口感都一样好。如果在全熟的情况下摘掉香蕉 一段时间后就变酸，口感不佳。

连日本人去台湾旅游都一定会去参观香蕉园。

台湾最有名的凤梨来啦。凤梨是菠萝一个品种。

台湾凤梨为什么好吃?台湾的土地有微量的矿物质，很适合凤梨生长。

《台湾食堂》这个纪录片突然让我更清晰的了解了那边当地的美食文化，其实很多品种都是从外流入的，但是都能把外来的东西改良成自己去使用和经营。

看了之后，更想去试试了。台湾，我心目中的第二水果王国。

你知道哪些中国各地的特色美食？

1，北京代表菜：北京烤鸭。 味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

2，天津代表菜：锅塌里脊。 锅塌里脊，是天津小吃，猪肉做的，看起来卖相不怎样，但是据说味道非常不错。

3，河北代表菜：驴肉火烧。 这个快烂大街的菜，你千万别说没有听说过。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

4，山西代表菜：过油肉。 “过油肉”是山西的名菜之一，最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。

5，内蒙古代表菜：手扒羊肉。 是蒙古族千百年来的传统食品。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。 吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。

6，黑龙江代表菜：锅包肉。 锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

7，吉林代表菜：清蒸白鱼。 清蒸白鱼是吉林的名菜之一。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友，被人们传为美谈。

8，辽宁代表菜：猪肉炖粉条。 该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

9，上海代表菜：红烧肉。

10，江苏代表菜：红烧狮子头。 红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。

11，浙江代表菜：西湖醋鱼。 “西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，鱼肉嫩美，带有蟹味。

12，安徽代表菜：黄山臭桂鱼。 徽州名菜臭桂鱼，那是当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子贤惠舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，发臭的桂鱼经过料理，味道竟然好极了。

13，福建代表菜：佛跳墙。 佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

14，江西代表菜：粉蒸肉。 以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。看起来营养俱佳。

15，湖北代表菜：武昌鱼。 此鱼非一般的鱼，是在长江的一个交汇处生活繁殖的，味道鲜美。虽然比不上鸭脖子麻辣，但是鲜美确实极好的。

16，山东代表菜：九转大肠。 此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”。

17，河南代表菜：烩面。 烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，享誉中原，遍及全国。 烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

18，湖南代表菜：剁椒鱼头。 剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体， 风味独具一格。

19，广东代表菜：白切鸡。 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。

20，广西代表菜：螺蛳粉。 具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。

21，海南代表菜：文昌鸡。 文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。

22，四川代表菜：麻婆豆腐。 麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

23，云南代表菜：过桥米线。 过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。

24，陕西代表菜：羊肉泡馍。 陕西风味，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。

25，甘肃代表菜：兰州拉面。 兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。

26，新疆代表菜：大盘鸡。 大盘鸡的主要原料是：鸡块和土豆。配上辅料： 辣椒（青、尖） 、红辣椒，精心烹饪即成美味的大盘鸡。

中华民族的美食数不胜数，不能再说了，口水都流了一地了已经。