宿迁有什么美食,在宿迁的小吃中挑一样你最爱吃的?
要说最喜欢的还是宿迁擀面皮,吃起来有劲道。面皮上有很多小洞,充分吸收卤汁。所以说,擀面皮最喜欢吃。
宿迁煎饼真的那么好吃吗?
宿迁煎饼,名宿迁将饼,是传统美食煎饼果子。宿迁将饼是宿迁人难以割舍的美味,延续到今天宿迁煎饼就是宿迁的一个名片,是宿迁人一生难以割舍的美味,也是每个宿迁游子的独特的思乡味道。
宿迁的煎饼是儿时的记忆,也是通俗的主食。与山东煎饼不同,宿迁煎饼特点是脆、软、薄、香,有嚼劲。如今煎饼果子已经是大众的小吃了,虽然不知道煎饼果子的历史。但煎饼确实在宿迁延续了很多年,随着煎饼果子,宿迁人创造了很多不同的煎饼,使得味道深入每个人的心灵。
小麦煎饼
小麦煎饼,俗称小妹将饼,是粗粮小麦加水磨制而成浆,然后通过鏊子,烙制作而成。很小的时候,制作粗粮小麦姜,那真是用石磨磨制而成。想想小时候,我还推过石磨,那种食物自然的味道,是真正大自然的馈赠,是直击心灵的美味。粗粮,才是营养的本体。当然随着时代发展,石磨退出舞台,机器替代了石磨,现在制作粗粮小麦浆非常快,也方便量化生产。鏊子,是煎饼的生产的舞台,也是展示烙煎饼的人技术的舞台。每一张煎饼烙的如何,都会在这个舞台上表演的淋淋尽致。宿迁烙煎饼的工具叫俗称“烙坯子“或”“煎饼坯子”。竹子做的,专业的煎饼烙制工具,是考验每个家庭主妇的手巧的工具,要想烙制完美的煎饼,就需要长久的经验,否烙出来的煎饼,不平,不脆,不薄。所以以前的宿迁人,看谁家能不能干,看的是宿迁的烙煎饼的手艺。
只有精益求精的手艺,才是最美味的传承。所以宿迁人不断去摸索吃的奥义,吃的精髓。小麦煎饼,脆、香、有嚼劲,是卷菜的佳品。每次回家必吃上四五张,体味着不可多得美食。
大熟煎饼(玉米煎饼)
农家的快乐在于处理每一道美食都是有创意的。玉米面加上小麦磨制而成的玉米煎饼,味道有独特的香味,那是丰收的味道。烙制而成的煎饼,金黄酥脆,不可多得。味道是香玉满面,每次买煎饼都会带上几张大熟煎饼,因为那时特殊的印记,特殊的回忆。是爱他的人,追求一生的味道。
面煎饼
精面而做的煎饼,一般用小鏊子烙,有软、入口酥、精致的特点。与你们平常吃的油饼不同,面煎饼精白、酥软、柔口。是包肉菜的首选,可以让你体会到肉的质感与面的精柔混合在一起的感觉。面煎饼是很少人烙的,但是确是我最喜欢吃的。这是一门靠手艺的活,因为根据你的手艺,你可以把面煎饼烙的极致的薄。
煎饼最好的吃法就是腾煎饼
或许这是现在卖的煎饼果子的雏形。但是我更认为煎饼果子是腾煎饼的简化版。所谓腾煎饼就是在烙煎饼时,加上油、菜、在煎饼上翻炒,然后在覆盖一张烙好的煎饼收油,直到美味的出炉,这是人间极品的味道,也是短暂的味道,因为必须每次烙煎饼时才能吃到,所以母亲每次烙煎饼必须吃个饱饱的腾煎饼。腾煎饼是馅可以是多种多样,黄菜豆腐鸡蛋是传统的味道,油腻的口感加上满足的酥脆,柔滑,真是人生的享受。
煎饼之所以成为主食,就在于他具有干粮的性质。耐储存,可以包裹菜。而且有些菜是今天提到仍流口水的传奇美食。
煎饼卷辣椒炒小鱼
辣椒炒小鱼,是真正刺激你味蕾的菜品。是你至今难忘的味道,爆辣款,让你吃了流泪仍不想拒绝,让你即使难受仍想吃。因为辣也0是一种瘾。煎饼正好中和过于辛辣的口感,但小鱼与辣椒的咸与辣才是刺激味蕾的真正原因。没吃一口,都让你HIGH到爆,根本停不下来。这种刺激是你忘不掉的刺激,是味蕾的极致享受,虽然每次都是过瘾之后,肚子有点难受,但真是爽到爆。与其同款的还有特质辣椒酱如今云贵地区有人会做爆辣款辣椒酱,加老干妈也行呀。
菜肴 煎饼肉丝
传统的宿迁菜肴,葱丝炒肉丝,加煎饼,葱丝与肉丝加甜酱,那种质感,那种青葱的感觉,加上煎饼的卷起来,才是美味的体验。这盘菜已经是宿迁的主流,上的了台面的菜肴,是真正的宿迁传统菜肴。
想体会宿迁美食煎饼的可以私信我,给你最纯正的宿迁煎饼美味。
宿迁和淮安这两个城市?
这样,除了红色景点,随便例举一些:盱眙象山地质公园(水质省内无出其右),洪泽湖古堰(小鱼锅贴),金湖水上公园,老子山温泉,盱眙龙虾洪泽湖大闸蟹,河下古镇,百年文楼美食(蟹黄汤包),古淮河湿地公园,里运河文化长廊,龙宫戏水世界(室内水上世界),大白鲸海洋极地世界(海底世界),了解一下。实拍原图无滤镜特效:
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