素食都有什么美食做法（素包子馅有哪些）

素食都有什么美食做法，素包子馅有哪些？

想做小笼包，素包子馅有哪些?怎么做?

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个小笼包，素包子馅有哪些?怎么做的问题。

小笼包是一种里面是馅，外面是皮的馒头，它可素馅，可肉馅，也可甜馅，是我国非常有名的传统小吃。尤其是南京小笼包，更是全国闻名，几乎每个城市都有“南京小笼包”的店铺。

在我所在的城市这个挂着南京小笼包牌子的店铺数不过来，不过感觉他们的味道都是一样的，比其它没有挂南京小笼包的牌子的确实是好吃，我不知道你们经常吃小笼包吗?我的早餐是经常吃，隔三差五的就要吃上一顿小笼包，这次疫情，卖包子的地方没有开门，还真是挺想念着这个小笼包。

回到问题，素馅的小笼包有哪些?真的是太多了，因为只要不是极特别的青菜，比如生菜这类的菜，几乎都可以做馅，可以说“只有你想不到，没有做不到”。素馅有:素三鲜馅、胡萝卜馅、豆腐粉条馅、白菜馅、南瓜馅、青萝卜馅、豆角馅、荤香馅、荠菜馅、芹菜馅、菠菜馅、西红柿馅、鲜菇馅、黄瓜馅、茄子馅、西葫芦馅、甘蓝馅……真的是太多了，数不过来，我们举例几种我们常吃的素馅制作。

素三鲜馅

它是由韭菜、鸡蛋、木耳组成的，可以说是素馅中排名第一位。在这个馅中主料是韭菜，韭菜吃起来特别的香，非常受到大家的喜爱。

它的调制是韭菜去除烂叶清洗干净，沥干水分，切成韭菜末；鸡蛋蛋清和蛋黄搅拌均匀，放入锅内加些油，把鸡蛋炒成很小的鸡蛋块；木耳泡发，清洗干净，切成木耳末；把处理好的三种食材混合在一起，加入盐、十三香、植物油、蚝油调制均匀就好了。

胡萝卜馅

说起胡萝卜我们大家都不陌生，它有“小人参”之称，营养十分的丰富，尤其是胡萝卜中的胡萝卜素可以益肝明目，减少眼睛的疲劳和干燥。胡萝卜也可以做成素馅包子。

调制方法是胡萝卜清洗干净，然后放入蒸锅中蒸熟，拿出来用刀剁碎，加入盐、植物油、十三香、蚝油调味，搅拌均匀就可以制作，如果嫌胡萝卜馅太单一，也可以加入鸡蛋，制成胡萝卜鸡蛋馅。

豆腐粉条

豆腐是中国本土发明，据说是汉朝淮南王刘安发明的，它营养丰富，味道美还养生，被人们誉为“植物肉”，它是典型的素食代表。

豆腐粉条馅的制作豆腐切成小块，放入锅内沸水中焯2分钟，去除豆腥味，然后沥干水，切成豆腐末；锅内放入适量的植物油，放入豆腐炒3分钟，加入盐、酱油，调一下味；粉条用冷水泡透，切成粉条末，放入炒好的豆腐中，加入十三香、蚝油和豆腐一起调均匀就可以了。

白菜馅

白菜是我们普通百姓的家常菜，我们经常食用，它的价值和口感自然不用多说，有“百菜不如白菜”之说，可见这白菜不一般，我们平常除了喜欢炒白菜吃，白菜最多的用途就是用来做馅包子，不过白菜易出水，制作时需攥一攥它的水分。

白菜馅制作，白菜去外面的皮，用刀切两半，然后全部都切成白菜末，放入盐腌一腌，腌好的白菜会有不少的水分，这时就需要我们把白菜的水分攥出来，然后白菜中加入盐、植物油、蚝油、十三香调味，也可以加些粉条，制成白菜粉条馅。

如何制作小笼包呢?我们就拿上面的素三鲜的来制作一下小笼包。

第一步:按照上面素三鲜的调制方法调好馅料。

第二步::面盆中加入适量的面粉，按照100:1的比例，加入酵母粉，搅拌均匀，缓缓的倒清水，把面粉和成面团，包上保鲜膜，进行发酵；

第三步:当面团变为原来的2倍大时，取出放到案板上多揉几下，去除面团中的气泡，然后揉成长条，切成剂子，用擀面杖擀成薄面皮；

第四步:把韭菜馅放入面皮中，转圈的方法用面皮把馅包好；

第五步:把包好的放入蒸笼内，可以锅内稍微加些热气，让包子在里面醒发10分钟，然后大火蒸20分钟，关火凉10分钟，然后可以开吃了。

我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！

鸭儿芹怎么做成健康美食？

我来回答。

鸭儿芹可是好东西，他就是古时候所说的野蜀葵。这是一种西南各地非常常见的野菜，名字也很多，有鸭脚菜，鸭儿裙，沟底子，干芹菜等等。日本人称其为：掌悫。意思就是爱不释手不愿放开。

鸭儿芹作为一种常见的野菜，吃法相对不叫单一。周灭商，首阳山上饿死的那两位，主要的食粮就是薇和葵。想必当时他们可能就是摘了就丢嘴里，最多也只是鲁迅说的在石片上烤熟吧。春秋时期，蜀葵开始种植成蔬菜，吃法在古典记载里主要是煮羹。而到汉朝之后，张骞通西域带回大批产量高，味道好的蔬菜后，蜀葵就被选择性的淡忘了，渐渐地变回了野菜。

以上就是鸭儿芹的前世今生。下面说说它常见的几种吃法。

第一种：凉拌。

鸭儿芹洗净后切成段，放到沸水锅里一汆马上捞起冲冷水变凉后控水。

鸭儿芹挤去多余的水分，加盐，生抽，香油，蒜末拌匀。

葱切末，撒到拌好的菜上，浇上热油后拌匀即可。

第二种：清炒或者炒豆干。

鸭儿芹洗净后切段，蒜末准备好，红辣椒切丝，豆干切薄片。

锅内倒油，烧热后下蒜末辣椒丝炝锅，放入豆干翻炒几下把鸭儿芹倒入后炒匀。

加盐，味精炒匀即可出锅。

第三种：鸭儿芹水饺。

和第一种一样先下锅汆水，捞出挤干水份后切成碎末。

猪肉馅和鸭儿芹混合，加盐，胡椒粉，耗油，香油搅匀成馅。

包成饺子后煮熟后保持清新，不要沾料。

第四种：鸭儿芹菜丸子。

日本人用鸭儿芹炸天妇罗，我们没那么无聊，用来做丸子就可以。

鸭儿芹切碎后和肉沫，盐，生抽，五香粉，生粉搅匀后捏成丸子。

锅内下油，7成热把肉丸下锅炸熟漂去即可。

被外省人问过的最离谱的问题是什么？

让人无法容忍的是，我常常被外地人问道：你们那里的人，不分男女老幼都是睡在一张床上的吗？

我们这里的人，都把外省叫作内地。

我在十八岁之前，生在新疆长在新疆，从来都没有出过疆。直到我考上大学，到南方的一座大城市去上学，才算是出疆了。

我们的那所大学按现在的话讲，是个985学校，这所学校就是现在也非常不好考，每年从我们这里考上这所大学的人少之又少，所以我到这所学校上学的时候，引起了许多内地同学的好奇。

刚到这个学校的时候，就有同学对我说：看你长得不像新疆人，你怎么长得和我们差不多啊？

其实，虽然新疆是个少数民族自治区，但也有很多汉族人。比如我，我的父母都是从内地到新疆支援边疆建设的知识青年，因此，我的长相当然与内地人就相差无几了。

不仅长相没得说，就是生活习惯，我也随着父母，绝大多数，保持着与老家一样的习俗。不过由于从小到大生活在新疆，多多少少也受到当地习俗的影响。比如吃肉都是以羊肉和牛肉为主，饮食也偏向口味重的拉条拌面，抓饭及烧烤之类的。

到了南方上学后，在一段时间里，我非常吃不惯那里的饭，而且还吃不饱。学校食堂里的饭偏甜又淡，而且分量少。我非常奇怪南方的同学，饭量为什么都那么小？尤其是一些男同学随便一小碗饭就吃饱了，不像我们北方人大碗盛饭，大盘吃肉。

而且南方同学在生活细节上非常精致。有好几次，我和南方的同学课余时间去逛街，他们买个苹果或者香蕉之类的水果，都是捡一个两根的买。尤其是买西瓜，都是一牙一牙的买（因为西瓜切好以后，就像月牙一样，所以我们那里的人都把切好的西瓜叫作一牙瓜），虽然说那时候，新疆属于边远的落后地区，但我父母都是国营企业的职工，当时他们的工资里都是有边疆补贴的，因此他们的收入比起我在内地工作的伯伯舅舅们高出不少。记得我家买西瓜或者是甜瓜都是成麻袋的往家扛，一年下来，全家人最少也得吃掉两三麻袋瓜，绝对管够。

而我到了南方以后，吃一牙瓜却显得是那么的精贵。

而且我还发现，南方的同学非常会过日子。他们自我保护的意识非常强烈，比如说在逛街的过程中，他请你吃了个面包，他就会要求你，下次一定要请他吃回来，非常怕自己吃亏。我记得有一次，我们班几个男男女女的同学相约去爬学校后边的一座山。其中有一个叫王成的男同学，暗恋和我们一起去爬山的女同学李艳。

王成是个南方人，平常非常小气。那天走到山脚下，王成可能想在李艳面前表现一下，就自告奋勇要请我们吃冰棍。那天天气非常热，在山脚下就有好几个卖冰棍的冷饮摊子。但王成嫌摊子上冰棍太贵，就舍近求远，原路返回到学校的小卖部去买冰棍。

我们左等右等也不见王成回来。于是，我就到山脚下的冰棍摊子上，给同行的同学一人买了一根冰棍和一瓶矿泉水。然后，我们没再等王成，就开始爬山了。

等到我们爬到半山腰。王成才上气不接下气的追上了我们。因为大家刚吃完冰棍，手里又有矿泉水。最主要的是，大家看到王成手里的冰棍都开始化的滴水了，所以大家都没有要王成的冰棍。

王成一看，冰棍再不吃就化成水了，他索性也不和我们一起爬山了，就坐在半山腰的一个凉亭里开始吃自己买的冰棍。

那可是七八根冰棍啊，我敢保证，王成绝对会把它们全部吃完的，凭他的秉性，他宁愿伤了自己的身子，也绝不会浪费一根冰棍的。

王成虽然小气，但他却是一个非常有意思的人。他问过我许多令我哭笑不得的问题。比如他问过我，我在新疆的时候是不是住帐篷，上学是不是骑马等等。对于这样的问题我都作了肯定的回答。王成得到答案后，立刻就会变得心满意足起来，他可能感到自己已经在地域上压我一头，高我一等了。

有一次，我家人给我寄了一封信，信封上印着新疆的首府新通车的一座立交桥。这个信封正好被王成看到了。他瞪大了眼睛，用疑惑的语气问我：你们那里还有立交桥吗？

我干脆的回答他说：有啊。听到我肯定的回答，王成眼睛瞪得更大了。

看到王成不淡定的表情，我笑了。因为新疆真没有他想像的那么落后，那么穷。