我们当地有什么美食,简单摆摊的美食有那种?
摆地摊的美食很多,每次去夜市小吃一条街,满满的都是幸福感,吃过的不多,但是种类也不少,给大家说下自己吃过的美食
北方类小吃特色如下:
1:陕西凉皮,凉面,夏天到了,吃一口酸辣可口的凉皮,再来一杯冷饮,那感觉酸爽。
2:胡辣汤 每天早上不喝胡辣汤据说一整天都没有心情的。胡辣汤在北方有很高的地位,还有些会在夜市上专业卖胡辣汤。不过南方人喝汤喜欢喝一些健康养生的清淡汤,像胡辣汤这种麻辣的口味南方人是不敢下嘴的,或者说根本就喝不下去,胡椒味道太重了
3:北京豆汁,豆汁是北京地区的一种特色,其实就是发酵过的豆子做成的汤汁,
南方小吃:
1:烤生蚝是沿海地区的,用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可。
2:蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴,其用主料是蒜蓉、主要烹饪工艺是蒸,工序较为复杂,用时需1小时左右。
3:麻辣小龙虾:它是湖南著名的地方小吃,龙虾在嘴里的那种鲜爽,麻烦,真正意义商的舌尖上的美味。
总结下来,地摊美食太多了,简单的说着几个有代表做的的小吃,其他朋友还有更多更好的推荐,咱们可以一起交流。美食无国界,无地域区分,好吃的要分享,欢迎大家积极转发留言,说出你自己的最爱小吃!
中国有哪些以鸡为主题的美食?
首先烧鸡类河南道口烧鸡、山东德州扒鸡、辽宁沟帮子熏鸡、安徽符离集香鸡、广东太爷烧鸡所谓的五大名鸡
另外广东玫瑰豉油鸡、豉皇吊烧鸡、盐焗鸡、白切鸡,淮扬叫花鸡,剩下的是鸡肉入菜的宫保鸡丁、辣子鸡块、黄焖鸡等等。美食小夫子发了一篇玫瑰豉油鸡和道口烧鸡,希望对您有所帮助。
迷死人的玫瑰豉油鸡, 五星饭店的配方, 超值收藏。
亲们我爱死大家了,大家还记得在五星酒店的餐桌上,在飞机的商务舱里那美味不能让人忘怀的玫瑰豉油鸡吗。那甜甜口味衬托着一丝咸;浓郁的豉香包裹着三黄鸡的鲜与香。
今天小子我给大家奉上超正宗的玫瑰豉油鸡的配方与制作方法,绝对是五星级粤菜大酒楼的不传之密,好好收藏吗。
配置玫瑰鸡卤,水5.5斤、生抽1斤、冰糖250克、绍酒50克、冰糖25克熬制糖色、玫瑰露酒35克、姜块100克、鸡精150克、草果3个、桂皮8克、山奈4克、香叶2克、八角5克、丁香1克、甘草4克烧开后小火熬煮2小时,玫瑰豉油鸡卤制成。
三黄鸡一到两只,剁鸡脚,烧一锅开水将鸡烫皮,再将鸡在凉水中投凉,这样鸡皮就紧致光滑像做了美容一样。
将处理好的三黄鸡放入玫瑰豉油鸡卤中烧开中火煮25分钟(一定是中火,火大了鸡皮会开裂的可不好看的),转微火煮制1.5小时(就是保持卤水温度在8、90度不开锅的那种)。
将煮好的玫瑰豉油鸡用漏勺轻轻地搭出(不能用笊篱,不然鸡就烂掉了)切盘,撒上煮鸡的卤水,配上米饭。人生好美啊。
注:本文用的三黄鸡3斤到3.5斤,市场多用1.5斤已下小三黄鸡加热时间30分钟以内就好。
烧鸡中的第一—–道光皇帝的最爱道口烧鸡配方(大厨们请收藏)
道口烧鸡
亲爱的朋友们,美食小夫子在这里向大家详细的介绍道口烧鸡的配方。鸡的宰杀成型就不做介绍了,亲们可以根据自己爱好制作。
鸡皮的蜜汁,蜂蜜或麦芽糖和水按4∶6调制,冬天糖的比例可以降3.5。白条鸡蘸蜜汁后放入4到5成油温炸制(夏季4成)定型,鸡皮红中透黄捞出,炸制过的鸡码入锅里(鸡腹内放一小块姜),锅中间放料包。加盐,,加老汤中火烧开小火闷煮成熟。
料包:鸡100只为例 肉桂90克、白芷90克、良姜90克、草果30克、陈皮30克、砂仁15克、白豆蔻15克、香砂30克、荜拨15克、丁香5克。
成都有哪些特色美食?
成都的美食实在太多了,就好像成都的美女也实在太多了一样!
菊子姐姐做了蛮多的四川美食的,而且菊子姐姐也喜欢吃四川美食!在厦门这边,比如去万达广场的时候,也经常会去吃川菜小吃,比如凉粉,夫妻肺片之类的!就是一个爽字了得!
1、夫妻肺片
夫妻肺片,整个四川人人皆知。色泽红亮.质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。
2、龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样,并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
3、担担面
担担面是著名的成都小吃的之一,用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
4、叶儿耙
叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,咸鲜味美。
5、伤心凉粉
据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料“色泽鲜亮”,凉粉“爽口滑嫩”,小米椒威力巨大,真是让人“一把眼泪一把鼻涕”,“越吃越伤心”。一定要再来碗“甜甜”的开心冰粉“才能化解”。
豌豆凉粉制作流程
1、食材
准备1碗豌豆粉,六碗水,按照1:6的比例调配(有没五行八卦得感觉^_^配料是直接调制的,放到最后步骤展示)
2.加工
先用一碗水把豌豆粉调匀
调匀后再把另外的五碗水倒入一起调匀
把调匀的豌豆粉倒进锅里,小火熬制,这个过程要不停的搅动,不然豌豆粉会结块哟(就是要搅一搅更健康^_^)
准备容器装熬好的豌豆粉,在容器里倒入少许油抹匀,这个步骤是为了让凝结后的豌豆粉更好倒出(细节哦,记牢啦)
熬制15分钟左右,看到透明状就可以起锅装进准备好的容器里,需放凉1个小时左右备用,再把凝固好的豌豆粉用盘子反扣回来,就可以切啦!您也可以用专用的凉粉刮把凉粉刮下来(工具,工具)
准备调料汁:葱花,蒜蓉,姜沫,老干妈油辣椒,准备一个小碗,放入芝麻油,花椒油,醋,生抽,少许盐,鸡精,一起调匀 淋上即可开吃
3、摆盘
酱汁重要,豌豆粉重要,摆盘也很重要,带感哟好吃
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