吃什么美食不掉油（晚餐不吃主食只吃玉米鸡蛋红薯）

吃什么美食不掉油，晚餐不吃主食只吃玉米鸡蛋红薯？

首先你要明白一点：玉米和红薯仍然算主食，只不过饱腹感会更强一些，这样晚餐的热量就会降低。

但是如果你将这三样放在一起吃，实际与正常吃饭差不多，基本没有什么太大的变化。

当然如果你真的能坚持每天1小时运动，自然可以帮助减肥，但是能不能坚持训练会是个难题。

可以肯定的是：这种减肥方法效果并不理想，运动频率太高反而更容易中断。

1.你的饮食基本没有变化

传统的主食就是米面类，因为它们的碳水成分较高，能为身体提供能量。

每100g的玉米和红薯的热量都是86大卡，表面上热量不高，但是它们的碳水成分也都在20g左右。

它们的膳食纤维素和淀粉含量较高，碳水虽然降低了，但是仍然算主食。

2个煮熟的鸡蛋热量是150大卡，等于你晚餐还是吃了接近300大卡的食物。

而你白天的早餐和午餐还是正常饮食，至于具体吃了多少热量，你自己根本不清楚，有可能一顿饭的热量在300大卡，也有可能是500大卡。

整体来看：你的晚餐热量虽然降低了，但是玉米和红薯仍然算主食，吃多了还会腹胀，而且你白天吃了多少根本不清楚，因此你的饮食整体基本没有变化。

2.每天坚持1小时运动不现实

坚持运动是好事，但是每天训练1小时就会非常困难。

就以跑步举例，比如你只能跑30分钟，现在硬撑着跑完1小时，表面上时间延长了，但是到第二天全身疲劳，腿部肌肉酸痛，再去跑1小时就很难。

即便你能跑步1小时，让你每天都这样训练，没有什么太大的改变，长时间训练就会很累，甚至会有放弃训练的想法。

因此你说每天1小时运动，真正到了实际训练时，你根本做不到。

3.应该如何安排合理的减肥计划？

在饮食方面，你要知道自己吃了多少食物，这些食物有多少热量，要有个大概数字，不能随意吃喝。

你可以设定每天的热量为1200大卡，早餐设定为350大卡，午餐设定为450大卡，下午茶100大卡，晚餐300大卡。

按照这种模式就可以，每样食物的热量值大概估算一下就可以了。

要按照周期来运动，每周训练4-5次就可以，留2-3天休息，这样就有足够的时间调整。

每次训练时间在30分钟-1个小时之间，建议有氧运动是30分钟，力量训练是1小时。

将控制饮食热量和周期性运动做到位，这样才能坚持，自然就能看见明显的减肥效果。

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好吃的小吃怎么学？

今天为大家推荐9道美食小吃～～

蛋黄鸡肉卷

（1） 剔骨鸡腿肉，放盐，耗油，生抽，白胡椒，糖腌制3-4小时

（2） 取出咸鸭蛋黄捣碎，捣碎的咸蛋黄放进保鲜袋，捏成长柱

（3） 腌好的鸡腿肉铺开，把咸蛋黄放到鸡腿肉上，紧紧的卷起来

（4） 烤盘铺油纸，烤箱预热，上下火220°，放鸡腿卷烤15分钟，取出，刷蜂蜜水，继续烤10分钟

麻辣小土豆

（1） 小土豆洗净（不去皮），待水烧开之后放入蒸锅蒸15分钟。至熟软即可。

（2） 锅内倒油，放入蒸熟的小土豆，用勺子把小土豆压扁

（3） 煎至焦黄，翻面

（4） 撒入辣椒粉，孜然粉花椒粒，翻炒均匀

牙签牛肉

（1） 牛肉切成拇指大小，加入辣椒粉，八角，花椒，酱油，耗油，油腌制半小时

（2） 牙签泡水

（3） 把牛肉串起来

（4） 烤箱铺锡纸，预热200度，烤制13分钟

爆浆芝士鸡排

（1） 鸡排洗净。中间横切一刀，切成合页状

（2） 切好的鸡脯肉锤敲打至体积增大为原来的1.5-2倍，

（3） 加入五香粉，黑胡椒粉，盐匀腌制15分钟

（4） 将芝士片夹在鸡扒内

（5） 鸡扒两面先均匀沾上面粉后再在鸡蛋液中浸下，最后沾上面包糠，把它按实

（6） 油烧7成，放入油锅，炸，出锅

大阪烧

（1） 面粉过筛，加一小撮盐，打入两个鸡蛋，再加水搅拌成面糊

（2） 把，虾，培根，切块，甘蓝切丝（虾焯水）

（3） 把培根，虾甘蓝倒入面糊搅拌

（4） 在锅表面刷层油，倒入平底锅内定型

（5） 翻面，煎至两面金黄，出锅

（6） 挤上美乃滋，浇上大阪酱汁

（7） 撒海苔，芝麻，木鱼花

烤冷面

（1） 火腿对半切，洋葱切丁，香葱小葱切小段

（2） 等量蒜蓉辣酱+甜面酱混合，加适量清水调和稀释

（3） 锅里放油，放入火腿煎至两面金黄

（4） 锅里倒油，小火煎软烤冷面，敲一个鸡蛋在冷面上，用锅铲把鸡蛋捣碎摊在冷面上，翻面

（5） 烤好的冷面两面刷酱，撒点孜然粉，辣椒粉，放洋葱，煎好的火腿

（6） 用筷子把烤冷面卷起来，刷点酱，撒芝麻（香菜）

泉州炸醋肉

（1） 将梅花肉洗净切薄片

（2） 肉片加入生抽，香醋，料酒，盐，糖，胡椒粉，孜然粉，五香粉，蛋液

（3） 再加蒜片和姜片搅拌均匀，一起腌制2小时以上，腌制越久越好

（4） 将腌制好的肉片从冰箱里取出。拣出姜蒜片，分多次加入地瓜粉抓腌均匀

（5） 锅中油烧至五六成熟，下入肉片打散，浮起后再炸1-2分钟，炸至金黄控油出锅

萝卜糕

（1） 虾米洗净用水泡软，切碎，腊肠切小粒，白萝卜切丝备用

（2） 热锅下腊肠，炒出油分，放虾米碎，炒香，盛出备用

（3） 倒入90g澄粉（小麦淀粉），280g粘米粉，加水调开粉浆

（4） 锅上火，不加油水，直接放萝卜丝，盐，胡椒粉，糖，中火煮至萝卜丝变软，关火

（5） 关火后将粉浆放入，拌匀，再加入腊肠，虾米，搅拌均匀

（6） 将粉浆放入模具，放入蒸笼开大火蒸50分钟即可

（7） 下少许油入锅，煎至金黄后再翻面，煎几分钟就好了

香脆泡菜饼

（1） 洋葱切丁，泡菜切小块备用

（2） 鸡蛋打入盆中，加泡菜汁和糖，打散混合均匀

（3） 加入洋葱丁，水，面粉，炸粉混合均匀

（4） 加入泡菜，搅拌混合均匀，得到泡菜饼面糊

（5） 锅底刷一层油，倒入面糊，摊平后，将中间挖空，中火煎至两面金黄就可以享用了

怎样做好油炸食品？

这个问题，「美食碎碎念」自觉相当有发言权。笔者做了三年多的新产品研发工作，其中90%都是油炸食品。后来摸索在家中没有温度计、没有温控装置的情况下，怎么油炸食物，烫了不少泡的血泪史就不提了。

先说说油炸这个特殊的烹饪方法

简单的来说，油炸这个烹饪方式是个交换过程，一方面是能量交换，也就是热交换，温度较高的油炸油将热量传导给温度较低的被炸食物，炸物吸收热量渐渐升温，淀粉得以完成了糊化，蛋白质得以完成了变性，食物从生到熟从分子结构上发生了变化，获得油炸独有的色香味乃至声音。

另一方面是物质交换，灶火加热油炸油，再由油炸油加热食物，借着温度不断攀升的东风，食物外部的油脂分子以及内部水分子，都在热衷于布朗运动，它们以食物表面作为城墙，油脂分子想要进入食物内部组织结构中，而食物中的水分子吸收了热量，一边挣脱了缔合彼此的氢键，一边发现食物内部居住空间有限，纷纷往外跑，拼命想突破“城墙”到食物外部去。活生生的围城大戏在小小的油锅里上演了，而且它们还都成功地获得了新生。油炸前食物中水分的自留地，在油炸后被油脂占据了，而突围成功的水分子则从液态变成了气态，最终飘散在了油锅之上的空间里。

为什么油会溅出来？

刚才说了，油炸时“越狱”事件时刻发生着，其实溅出来的并不只油，而是包裹着油膜的水蒸气团。100℃水蒸气要比100℃水的热伤害高很多，再加上通常高达150℃-170℃油炸油。默默心疼楼主的手背、手臂、脚背，希望没有渐到脸上。

如果忍痛悉心观察一下，会发现，油溅出锅往往是两种情况：第一、食物入油锅的时候，而且通常是挂糊类的食物。前者的时间契机基于冷热交换最剧烈的那一刻，后者的“巧合”则是水分含量高且不均匀。第二、食物已经安全进油锅了，炸着炸着突然有个大油泡溅了出来，让人猝不及防。

避免溅出来的的诀窍

如下：

1、控制进入油锅的食物的水分。如果是干炸，用厨房纸吸掉表面的水分；如果是裹面糊，则要看看面糊是不是太稀了。

2、合适的油温下油锅， 有150℃低温油炸或者170℃高温油炸两种，有时还会两种方式相结合。大块的食物，也就意味着内部有更多的水想变成水蒸气逃出来，可以选择温度低一点的，长时间加热，让食材均匀受热，否则“不定时炸弹”总是很伤人。

对于家庭烹饪，在没有温度计、温控装置的情况下，通常来说判断油温够不够能不能炸的方法很简单，用一根没水的筷子，垂直插在油锅正中间里，如果筷子头环绕着有很多小泡泡上升，说明适合了。当然，你也可以用一小片葱、香菜叶或芹菜叶，看到蔬菜周围密集有小泡泡即可。

3、少量油炸。

舍不得放油，是家庭油炸的一个通病，炸完的油虽然可以过滤一下接着炒菜用，可以谁也不想一个月炒菜都用“剩油”，而且这种“剩油”或多或少会藏着水分，炒菜热油时，就会滋滋啦啦地提醒你。

但是油少、食材多，又会面临着加热不充分、不均匀的，费了半天力，炸出来的食物不够香脆、自己被烫了泡，还弄得衣服、头发上都是油味，太亏了！

所以，既然要油炸，就好好炸，多放点油，然后少量多次分批下锅。每批入锅的食材量不要超过油面积的1/3。

4、利用滤网

裹粉的食材可以先轻轻放在滤网上，再浸到热油中。

而挂糊的食材，将滤网先放在热油中，然后用筷子夹着食材，触到油面后，边往下放边轻晃几下，便于快速结壳。

食材入锅后，不要立刻晃动滤网，这个动作会破坏结壳过程，等到大量的气泡夹裹着水汽涌出后，再晃动滤网，一般1-2分钟就可以结壳定型了。

5、两次油炸

餐饮店、食品工厂都用二次油炸法，一次油炸定型后，捞出控油约1分钟，让余温继续作用，继续散散水汽，再二次入油锅油炸。两次油炸，反而总的油炸时间更短，耗油更少，炸物也更好吃。

懂了这些基本的原理，相信楼主可以自己动手，安全地做出美味的炸物。