小苏打加什么美食（苏打汽水怎么喝好喝）

小苏打加什么美食，苏打汽水怎么喝好喝？

你可以试试做荔枝莫吉托，当然也可以换成其他水果，例如水蜜桃、草莓等

荔枝莫吉托

Ingredients

无糖苏打水 1瓶

朗姆酒 15ml

薄荷叶 适量

荔枝 5个

柠檬 2片

– Cooking steps –

准备食材

1、取4颗荔枝，剥皮后榨汁备用。

2、薄荷叶、柠檬片放入杯子。

3、倒入荔枝汁后再放一颗完整的荔枝。

4、倒入朗姆酒。

▲不喜欢酒味太重的可以少放。

5、倒入适量苏打水，开喝！

做油条面有酵母还要加小苏打粉吗？

感谢提问，我是@婆媳美食，很高兴回答这个问题，我的婆婆是开早餐店的，每天早晨6点都是准时的起锅，炸油条。所以刚问了问她，酵母炸油条和小苏打炸油条需要注意什么。

各位看官请上座，咱们现在就聊聊油条的窍门有哪些！

做油条面，如果放酵母是不需要加小苏打粉的。这是两种做法，

第一种：加小苏打粉的油条制法：

【用料】：500g面粉油条配料：

泡打粉7g、小苏打粉3g、面粉500g、鸡蛋一枚、食用油10g。

我做的油条都是第一天和面，所有材料放大盆内，加泡打粉、小苏打、鸡蛋、加入400g清水，

注意要像叠被子一样，从下往上翻，一层一层的从下往上翻面，叠加。光滑后每半小时翻一次，醒发一夜。

第二天上案板，炸制时摆放面坯时候也要放平。如下图：

第二种：酵母做油条（配方是家用的配方，如商用加量即可）

【用料】高筋面粉100g，中筋面粉100g，

【配料】水150g，酵母3g，盐2g，碱面2g，白糖15g。

配料里的白糖，水，盐都是按照面粉数量搭配的，千万不要多也不要少。面团含水量很大，手揉的话，不要加面粉，揉成光滑的面团，然后室温发酵到2倍大，让酵母充分发酵蓬松。盐2克碱2克用5克的水调匀，用手粘碱水揉到面团里，重复这动作直至全部揉进面团，室温继续发酵2至3倍大再炸就可以了。发酵温度也要掌握在25-30℃最佳,白砂糖是促进发酵作用的。

关于面穄子整形：

面案上刷油，醒发好的面放置案板上以后，面坯表面再刷一层油，再撒一些面粉在面坯上抹匀防止黏连。要用手按压成宽8-10CM的长条形，然后用切刀或者刮板切条（如下图）。然后一条做底，用手稍微压扁，另外一条翻过来背对背，用筷子或手按压即可入锅炸制。

关于油温：

炸油条的最适合的温度就是180-200℃，温度低炸油条的话面穄子不会被油炸蓬发，非常影响口感。入锅的油条坯要快速翻转，均匀受热。油条会不会炸起来，蓬松的效果就在于这里。两块粘连的面坯中间因为热力膨胀，慢慢分离是诀窍！如果上一步按压的太用力，或者面坯中间没有油，造成死面黏连了就炸不起来了。炸出的油条犹如猪棒骨一样，两头巨大，中间纤细，没有卖相….

（我老公学炸油条时候就失败了很多次，最后都自己吃了）

分享下我家的油条

我是婆媳美食，一个东北80后孩妈，以上是我的回答，希望能帮助你。网友们有不一样的见解一定要评论指点，喜欢美食的话也欢迎订阅我，我会经常分享一些家常美食做法给朋友们。再会啦！

水塔糕是怎么制作的？

本期导读：水塔糕是怎么制作的？

大家好，我是非著名美食家静婧的爸爸，我的回答是：

这种发源于宁波的糕团小吃，看似简单的味道背后却蕴含着无比复杂的制作工序，至今只能手工制作，可以说我有幸能吃到奶奶做过的老宁波水塔糕是我童年美好回忆之一。

宁波水塔糕，甜而不腻，松软可口，飘香四溢，表面可以点缀着自己喜欢吃的各色干果，是它最大的特色。奶奶做的水塔糕是撒上最常见的葡萄干。

从奶奶这里知道想要做好这样一款看似简单的水塔糕，其制作工序相当繁琐，整个过程要耗时十几个小时，需要从熟米，打米浆，酒酿，发酵，蒸煮这几个步骤入手，每一个步骤都相对关键。

水塔糕为什么叫水塔糕？

那是因为蒸的时候是一层层摞上去蒸的，要叠好十几层，远看的话像一座水塔，这就是水塔糕名字的由来。

【老宁波水塔糕正确做法】—特点：奶白的糕体色泽诱人，入口甜香软糯，做法简单但是耗时，一看就会。

食材：

精选优质大米2斤优质桂花酒酿 150克酵母8克白糖280克

步骤一：选米熟米

我选用的大米是东北稻花香或者珍珠米，这种米透明度好，黏性好，尽量选用新米，做出来的水塔糕颜色白。大米在水中泡8到10个小时，泡到米粒可以轻松捏碎即可，泡好的米用清水洗净，将米里的水去掉，留下潮乎乎湿哒哒的大米。

步骤二：打米浆

大米和水的比例是1：1，倒入磨浆机磨成米浆，用勺子划米浆划痕不会马上消失的状态就是最好的米浆糊糊。

步骤三：酒酿

酒酿磨碎成酒酿浆后与米浆搅拌均匀，直至米浆内的气泡完全消失。

步骤四：发酵

将白糖，用温水化开的酵母，倒入米浆糊中，顺时针搅拌，不要有疙瘩，这样蒸出的水塔糕不会有疙瘩，每隔30分钟搅拌一次，分3次发酵至2倍大小，水塔糕的米浆就做好了。

步骤五：蒸煮

在蒸盘刷一层油，倒入薄薄的一层就可以，震一下震出气泡，撒上各种想吃的干果（桂花，葡萄干，芝麻都可以），冷水下入蒸屉蒸煮，中火蒸30分钟就可以出锅了。

——内容制作之“答疑解惑”——

问：用的酵母有讲究嘛？

答：用的耐高糖酵母。

问：水塔糕可以保存多久？

答：水塔糕常温可以保存2天，放冰箱可以保存时间长一点。

——老宁波水塔糕制作之“技术TIPS”——

1. 切糕的时候要等糕冷透以后才切，防止粘刀

2. 多次搅拌的目的是让水塔糕内的气孔均匀

总结:水塔糕这么让我们念念不忘，是作为有四分之一宁波人从小吃到大的水塔糕，绵软香甜，韧劲十足，软软的我一口可以吃上 好几块。

我是一个爱美食，爱烹饪的80后爸爸，每天热衷于给我家宝贝静婧做好吃的美食，如果你喜欢我的问答，请给与关注谢谢，还可以去看我的视频，问答，都有我美食和生活的分享，谢谢！