肉排可以做什么美食，为什么广东的猪骨都卖那么贵？
因为广东人喜欢煲汤?喝，这是他们祖辈相传、深入骨髓的饮食习惯。猪排骨、猪龙骨、大骨头都是煲汤的主要原材料，根据供求关系的情况，货源就那么一些，需要买的人多了，价格当然就要上涨了！这也就是小编说的：为什么卖的那么贵的原因了！
腊肠要怎么做才好吃？
芒果君爷爷：自制腊香肠40年，自制腊肠的步骤大公开，配方大公开！送给爱做饭的你
配方：芒果君爷爷
制作/芒果君奶奶
今天芒果君爷爷贡献两个配方，一个是广式香肠，一个是麻辣香肠
广式香肠
芒果君爷爷：冬季，香肠灌起来，精准广式香肠配方大公开，不谢
每逢冬季，荆州城镇住宅的楼宇阳台，乡村民居的屋前后院，一串串红润的香肠，在冬日的寒风中微微摇曳，构成了荆州晾晒腊货的独特风景。人们在冬季靠着大自然的恩赐，造就各自钟爱的腊味。
作为一个每年都要灌几十斤香肠过冬的湖北人，芒果君爷爷将自己琢磨了四十年的配方分享给你，要不要学一学了？首先，我们要选一块好的猪后腿肉，也就是猪后臀尖肉。
千万不要迷信别的部位的肉，用后臀尖才是王道，虽然价格会昂贵一些。芒果君爷爷认为，猪后臀尖肉瘦多肥少，剔去肉皮，比例天然自成，毋需刻意追求玄虚比例。
猪肉切细条，非丝非糜。
肠衣洗净。芒果君爷爷购买的肠衣来自菜市，其源于猪之小肠，虽然粗细不一，却是天然兽类的脏器洗刮而成。工业产品制造的香肠，直径如一，卖相好看，但那是㬵原蛋白肠衣，非天然矣。顺便告知肠衣用量，每斤肉需用肠衣0．72米。
广式风味香肠，佐料到也简单。用普通盐（非低钠）比例为2．5%；白砂糖1．5%；味精0．5%，生姜适量，白酒适量。用这个配方，不怕你做不好广式香肠！
倾入盐，比例为2．5%
倾入糖，比例1．5%
倾入味精，比例0．5%
放入姜末
倒入适量的白酒
拌均匀。注意：配方中的适量，有随意的风范，但决不是愈多愈好。诸君注意，凡用百分比者，可理解为“强制标准”，马虎不得，定要用称度量，切忌盲从眼估手抓。其它就随心所欲了。
剪下矿泉水瓶颈充当漏斗，与肠衣相接。肉条灌入会相互叠压，无须什么竹筷捅挤！但需以小针轻扎灌满的部位，以利空气排出，尔后用绳分节。
灌好了
灌制毕后，挂在通风避雨的廊檐或阳台上，余下一切交给大自然。
好了，咱们看麻辣香肠的做法，配方也会公开哦
麻辣香肠，麻麻辣辣好滋味，芒果君爷爷分享的方子，让你轻松复刻
麻辣香肠的肉，还是选择猪的后臀尖肉，猪肠衣洗净备用。所不同的是配料。
小葱切末，这是江汉平原制作麻辣香肠的方法，有网友以为香葱放到香肠里会酸败，其实不然。香葱放在香肠里，在阳光和北风下晾晒，香葱水分收干，只留葱香。芒果君爷爷有自己的配方，即将大公开。
麻辣香肠，佐料稍多。兹列如下：食盐2%；白糖1%；味精0．5%；豆瓣酱适量，剁细为茸。姜末、葱花、辣椒粉、花椒粉（油）、胡椒粉适量即可，诸料拌匀，勿忘加酒。看看，麻与辣均在其中。
倾入食盐、白糖、味精。
放入豆瓣酱
加入适量的葱花
倾入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉的混合物
加入姜末
加入适量的白酒
诸料拌匀
和做广式香肠一样，剪下矿泉水瓶颈充当漏斗，与肠衣相接。
肉条灌入会相互叠压，无须什么竹筷捅挤！但需以小针轻扎灌满的部位，以利空气排出，尔后用绳分节。
灌制毕后，挂在通风避雨的阳台上，余下一切交给大自然。
川味腊香肠就是这个样子了~静待七天之后喽，麻麻辣辣的好滋味等着你
什么地方有学习炸鸡块炸鸡柳的？
中国名食园餐饮培训学校
其实学油炸食品，地方挺多的，都是各有特色，比如中国名食园餐饮培训学校:
传授各种正宗上海油炸小吃技术，原材料的腌制方法及秘制酱料，详细的油炸技巧等，名食园油炸肉类经特殊腌制后（不放任何化学物品）炸好的肉串肉嫩弹牙，口感嫩滑，体型饱满。与别人同样大的肉串相比您的成本会低！凡在我校学习开业的学员都不用在外面高价买腌制好的半成品，如（鸡柳、鸡排、肉串、肉排、鸡肉串、羊肉串、鸡腿、鸡翅、薯条、肉丸、等）。口感、味道比外面买得半成品好，自己做出来的产品成本会低！只有低成本才有高利。
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