梓山有什么美食（于都美食）

梓山有什么美食，于都美食？

于都土特产有峡山道菜、岭背柿饼、梓山酱油、盘古山番薯干、绿茶、禾丰珍珠粉、靖石的高山青草奶、仙下青梅酒等；工艺品有唐三彩工艺品等。独特的饮食文化：境内有悠久的客家饮食文化。特色小吃有：薯粉饺子、禾丰珍珠粉是于都的传统名点，眉公酥是于都的传统茶点。烧买、花丸、芋包、糯米果、春卷、黄元米果、索粉、炒花生、盐花生、云片、瓦角酥、烧卷子、柿饼、擂茶等是于都的特色小吃。

国庆期间想去游览韶山？

首先，谢邀。

韶山| 成就中国一代伟人的革命事业，凭什么这座小城无可替代

毛泽东主席这样说自己的故乡，“别梦依稀咒逝川，故园三十二年前。红旗卷起农奴戟，黑手高悬霸主鞭。为有牺牲多壮志，敢教日月换新天。喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟。“看似不起眼的山村，实际上一点也不平凡。

这个地方，它质朴内敛，平静和谐又不失独特的魅力让人着迷，它拥有大街小巷中随处可见的都市风情，也拥有你内心深处追寻的浪漫与精致。

韶山城区 by 莫正德

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向善爱美，本土最初的积淀

毛泽东主席能够成功走在时代的前端，成为国人的领袖，这与他的家乡是分不开的，即韶山。

“韶”取自“萧韶九成，有凤来仪”，是虞舜时期的乐名。

据记载，在一万年以前，韶山附近已有人类栖居，就算说有万年历史也不为过，虽然现在已经是都市化的模样，但韶山的历史文化还在流传。

相传，在舜时期，韶山处于汉、苗的交界地区，舜为将汉文化传入苗，于是南巡，在经过韶山的时候，被野蛮的苗人包围，但是舜没有选择动武而是叫随从演奏韶乐，苗人被这美妙的音乐触动，和舜一起共舞，这便是韶山一词由来的典故了。

舜南巡 by 中国网

韶山人在舜的影响下，骨子里便有一股对“至善至美”，对艺术与和平的向往，由此衍生出一种向善爱美的韶山本土文化。

民俗沿袭，传统风尚

舜南巡时所奏的韶乐也被韶山人民学习和传颂，流传到现在，已有5000多年的历史。

韶乐古代多为宫廷音乐，时代变迁，综合了一些现代元素，但仍然保持着古韵古风。

by 长川映像

如今，在韶山有一处韶乐宫，他们以自己的方式向世人展示这种集诗、乐、舞为一体的史诗性乐舞，空灵婉转的韶乐让人感觉就像是回到了舜时期。

韶山舞龙 by 喻名才

地花鼓 by 新华网湖南频道

韶山的龙灯和花鼓是当地的一大特色，其中花鼓的素材来自于韶山人民的生活，日出而作，日落而息，爱情故事凄美动人，邻里之间互敬互爱，展现一幅勤劳纯朴、互敬互爱的画面。

始源祝融，文之刚烈

其实，韶山还有一个神话传说，祝融曾经在韶山待了一段时间，后因和滴水洞内的藏龙发生争执，便离开去往衡山，而如今滴水洞南侧的一座山就叫祝融山。

祝融所带来的这股刚烈火热的南方本土文化也在韶山这个小地方悄然诞生，但传说只是传说，韶山的这种“尚武精神”其实受战争的影响，这块土地上的民众，变得更加彪悍勇武。

by 山野奇谈

一个至善至美，一个至刚至烈，两种文化相互碰撞融合，形成了独特的韶山文化，并随着时代的发展，传承下来，得以体现最好的例子就是毛泽东了。

伟人庇护，精神流传

韶山是湖南中部偏东的一个县城，1990年正式才从湘潭市独立出来。

1893年12月26日，一代伟人在韶山冲诞生。以前韶山冲是韶山最穷的地方，地理位置偏僻且交通不便利，当地人穷的饭都吃不上，当时流传着这样一句话，“有女莫嫁韶山冲，红薯柴棍子过一生”。

不过现在，韶山冲已经成为韶山最火热的景点。

大部分人口中说的去韶山，其实指的是韶山冲，是韶山的平地地区，这个风景秀丽的地方有丰富的抗战历史、神秘色彩的西方山洞、传统小吃，吸引更多游客慕名而来的是对伟人的瞻仰。

by 湖南旅游

这里保留了山村的原始风貌，“凹”字型的房屋排列，加上树林环绕，有田两三亩，鸡两三只，房两三间，生活在这里，别有一番陶渊明的“少无适俗韵，性本爱丘山”的韵味。

在毛泽东事业的最初时期，也是受韶山文化的影响，一开始追求的也是一种至善至美的人生理想，但是到后来，迫于国内现状，又开始转为“尚武”，举起革命的旗帜。

韶山作为四大革命纪念地之一，到处都是红色文化的气息，是全国青少年革命传统教育基地，这里有毛泽东广场、毛泽东同志纪念馆、毛氏宗祠、毛泽东纪念园。

毛泽东纪念园 by 韶山旅游网

由南向北预示着毛泽东斗争的征程，从头到尾走完感受到的是中国革命斗征的历程。

毛氏宗祠 by 韶山旅游网

韶山烈士陵园 by 韶山旅游网

中国革命抗战14年，这些都是历史的见证，不仅仅是一种缅怀，更是一种警醒。

在这里，不缺一身正气的烈士，不缺豪气干云的壮士，也不缺视死如归的勇士，逝者已矣，但这里依旧向世人传达者革命抗争者的壮志豪情。

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山水溢清，景美动人

曾经的韶山记忆虽已远去，现在的韶山却在等待你的到来，一不小心就沉醉在山川峻岭的景色之中，在红色精神的背后，是韶山古往今来的文化沉淀，是独树一帜的景色和风情。

韶山集山、丘、岗、平原于一身，一眼望去，韶峰耸翠；走进仙女茅庵，晨钟暮鼓边，惊醒尘缘；遂近古井，胭脂笑问为谁妆；惊石壁流泉，半点红尘飞不到，另外，韶山八景还有石屋清风、塔岭晴霞、顿时成门、凤亭遗址四景。

高耸入云的塔峰

韶峰 by 湖南旅游

韶峰 by 喻名才

百闻不如一见的塔岭晴霞

塔岭晴霞 by 湖南旅游

与平静的湖水相比，这里的水多了一份不羁的野性

石壁流泉 by 湖南旅游

碧峰翠岭，茂林修竹，是韶山著名景点——滴水洞

滴水洞 by 不能忘记的记忆

滴水洞 by 湖南旅游

“滴水洞景观集造化之神秀，萃人文之盛事，因而蜚声海内外，吸引游人如织，江泽民、胡锦涛等党和国家领导人曾欣然前往浏览。著名党史专家冯文彬这样赞誉滴水洞风光：“三湘灵秀地，洞中别有天。”

高森林覆盖率，生物多样性丰富，还有穿山甲、狸、獾等珍稀动物——韶山青年水库水利风景区

by 湖南旅游

青年水库 by 莫正德

“原是一条宽阔的山谷，谷内为一道深涧，涧两边分布着大片水田，枫梓山、黑石寨相对夹峙，以湖为镜，竞相媲美。岸边青松挺秀，若在春季，杜鹃将湖水染得嫣红。”

青沟里水库、红旗水库、韶山鹿场、杨林鹿场——黑石寨景区

by 湖南旅游

“区内青沟水库，水域狭长，两边崇山峻岭，每到春季则山花遍野，秋季来临则“层林尽染”。滑油潭更是苍松翠竹，峰回路转，流泉叮咚，鸟鸣山涧。”

学习红色文化，度假休闲——韶山银甜生态旅游区

by 湖南旅游

走进韶山，每一刻都有不同的感受，或放声大笑，或轻抚柔情，或观高山流水，最重要的是不要忘记将其储存在取景框内。

好山好水好人家，正是这样的地方，养育了我们伟大的领袖。

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甘旨肥浓，韶以农家

韶山美食有着很强的地方特色，尤其是领袖菜谱。

毛氏红烧肉 by 中华美食

韶山火培鱼 by 韶山电视台

毛家蒸鱼头 by 韶山市旅发委

韶山全家福 by 中华美食

韶山虎皮蒸肉 by 老王说美食

领袖菜谱即是毛泽东的食谱，是毛泽东生前喜爱的家常菜，还包括有红烧鲫鱼、剁椒鱼头等。

1966年6月17日—28日，毛泽东在韶山滴水洞期间，湖南省委接待处特级厨师石荫祥为他做饭，后来将菜谱公布出来，后世以这种特别的方式来纪念伟大的领袖。

烧辣椒拌皮蛋 by 美食厨房

这是韶山的一道特色菜，辣椒作为一种调味料增加了皮蛋辣的口感，是韶山人饭桌上不可缺少的一道菜。

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旅游之都，正在蜕变

如今的韶山，早已摒弃落后，随着旅游业的发展，成为了一个美丽的城市。

韶山城 by 喻名才

阳光下的韶山，田间小路交错纵横，绿意盎然，“不断成长”。

韶山 by 莫正德

韶山，伟人故里，一片赤诚的红色热土

千年来的文化底蕴，养育了一代又一代的人

慕名而来，看花映红山，满腔热血在沸腾

这里的一切

都值得你去感受！

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于都有哪些你喜欢的美食？

于都美食

峡山道菜

这种野菜名为”大蔸菜”，独产于于都县罗坳镇峡山山区。当地村民根据

祖传手艺，将大蔸菜晒干后，配以辣椒、精盐、植物油等佐料，经过一年的精心腌制，做成味甘甜香的”道菜”。村民们自已腌制的道菜成了当地群众家庭的主要菜目，是峡山的特色菜。1997年，峡山村成立赣南仙风客家食品公司，将”道菜”送到南昌大学食品科学与工程系检验，发现道菜含有丰富的氨基酸和维生素C等成分，具有开胃健脾之功效。公司以传统工艺与现代科技相结合，采用无菌真空包装，微波杀菌，并以”峡山道菜”为名注册了商标。

禾丰珍珠粉

于都禾丰珍珠粉，用大米制成，是于都特有产品，主产禾丰等乡镇。首先将优质晚米浸泡12小时，磨成浆，磨得越细越好，用一块白布垫在草木灰上，把浆过滤，待水滤干，将粉块晾晒，进行筛制。持糠筛者不停地旋转，粉在筛内象滚雪球似地逐渐增大，待有绿豆般大小时，倒入另一米筛中过筛，留在米筛的颗粒就是初成的珍珠粉。然后倒在白布上，用鹅毛轻轻拂开晾晒干燥，珍珠粉便大功告成。吃的时候，先将清水烧沸，将珍珠粉徐徐撒入，边用筷子搅动，见珠粒沉入锅底即可捞入另一冷水盆里浸漂，待珠粒膨胀成半透明状，然后捞出，兑入鸡鸭鱼肉等汤，和以佐料即可吃了。它的特点是，味美滑溜、营养丰富，似珍珠般可爱，纯天然食品。

高山青草奶

“高山青草奶”乳酸菌饮料系江西第一高山牧场——于都屏山牧场出口的绿色健康饮品，屏山牧场地处江西省于都县靖石乡屏坑山顶，远离县城60余公里跑。牧场海拔1312米，山腰是遮天蔽日的原始森林，山顶是一望无际的高山草原。她集南方高山雄姿和北国草原风光于一体，连绵起伏的高山草原数十里，面积五万余亩，雄伟壮阔，气势磅礴，山上绿草如被、碧波万顷。是江西第一、南方第二大天然高山牧场。1998年被列为国家农业部南方草山草坡开发示范工程，2001年被列为国家计委山区经济产业化示范项目，2003年被评为江西省农业产业化龙头企业。

薯粉饺子

薯粉饺子，用红薯、淀粉、芋头、食盐、饺子陷（肉、葱和萝卜等）制而成,加之特殊之馅料，口感顺滑，芋香回味,堪称水饺之王。

制作方法：

1.备好一定量的红薯和淀粉，如果有块头的要磨成粉末；

2.加入蒸煮熟的芋头（或香芋）打烂成泥浆状/生鲜芋头（或香芋）清洗、沥水、去皮、打烂成泥浆状；

3.加入食盐和水（热水，并且最好少放点）混合搅拌至粘性面团；

4.然后就是揪一小团，压成饺子皮了；

5.饺子陷里放的佐料一般是肉、葱和萝卜，吃的时候在一个碗里根据个人喜好加葱、生姜、盐、油……

擂茶

擂茶起源于古代中原，南迁流传至广东、湖南、江西等一带，又名三生汤，是一种特色食品。

起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游。

盐花生

盐水花生是一种美食，主料：花生，八角等。花生洗净，反复在水中搓洗，将八角，花椒，桂皮等放入水中，小火煮10分钟，再将花生倒入进行煮。

如果是干花生，需要先将花生用水浸泡2个小时。大火煮开后转为中火煮半个小时。煮好的花生再泡2个小时食用，味道更佳。

花生含丰富的脂肪油，油中含多种脂肪酸的甘油酯，其不饱和脂肪酸占80%以上；又含较丰富的蛋白质，多种人体必需的氨基酸；卵磷脂、嘌呤、胆碱、胡萝卜素、维生素B1、B2、E，泛酸、钙、磷、铁、甾醇、三萜皂甙、纤维素。种皮含脂质、甾醇、鞣质等。