日本美食什么鱼肉，日本鱼蛋白制作？
将全鱼磨碎即为初级原料，但如需要无臭、无味，无有害成分的高质量产品时，则应先去鱼头、内脏等，捣烂后用水洗涤、萃取，使其成鱼肉乳胶体。鱼肉乳胶体的产量视鱼的种类和大小而不同，一般为全鱼重的30～40%，其干品蛋白质含量为95%。
对于磨碎的鱼，可先用水拌和(加5倍于鱼浆的水)，然后用网筛或压榨机脱水，除掉有味的混合物、色素、血液、类脂物等，也可除去造成鱼腥味的非蛋白氮(一般可从12%减至1%)。 非蛋白氮主要由嘧啶、肌酸和少量游离氨基酸等组成。
日本人为什么大多不喝热水？
日本和中国是邻居，两者都同属于东亚国家，但是日本和中国人的生活习惯很多方面都是差异很大的，甚至超过了中国和欧洲的差异。不喝热水是一个方面，另一个方面是不穿秋裤、露大腿。
日本是一个面积狭小的岛国，在远古时代经济非常的落后，大多数人以捕鱼为生，居无定所，正向我们开玩笑说日本人女人的和服后面一个小包袱，随时随地都可以就地而卧，所以喝水上肯定是没有条件喝热水的，主要是喝凉水。但是现在的日本人不仅仅是喝凉水，而是喝冰水，你到日本的任何一个餐馆里面去吃饭，他们都会给你一杯一半冰块，一半水，基本上日餐厅都没有热水，只有中餐厅你给他要热水的时候才会提供给你热水，这种喝冰水的习惯应该是向西方学习而来的，日本人在古代一直是以中国为榜样，从唐朝开始就派遣了大量的遣唐使向中国全方位的学习。但日本人在明治维新的时候，感觉到学习中国没有前途，非常落后，所以他们放弃了向中国学习，而转向欧洲学习，开始脱亚入欧。他们废除了中国的农历和很多的中国习惯，然后学习欧洲的一些生活习惯。欧洲很早就是一直在喝冰水的，所以日本人现在绝大部分人都是喝冰水的。当然，日本人现在很多人还保留着喝茶的习惯，但那基本上不是日常生活，而是很多有条件的人在家里或者到茶馆里面专门的一种享受。
大家还看到日本人冬天都露着大腿，而且即便是男人也不穿秋裤的，这也是和中国区别很大的一个地方，在日本人远古时期，就是鱼民居多，无论是冬天还是夏天，下海捕鱼，穿上裤子是很不方便的，所以很多日本人冬天也不穿裤子，女孩子连袜子都不穿，大腿一直露在外面，小孩子也是要露着腿，这就是地域的不同，导致的生活习惯的差异。
（图片来源于网络）
为何只有海里的鱼?可以做刺参和生鱼片？
现在爱吃生鱼片的人不少，因为中国现在有很多日料店，日本是最爱吃生鱼片的国家，那么吃生鱼片真的没问题？大错特错，小编今天就为大家来介绍一下生鱼片存在的风险，看完这篇你还敢再吃生鱼片吗？
生鱼片
在生鱼片里最受欢迎的就是三文鱼生鱼片了，我们今天就拿三文鱼来当做生鱼片的代名。
三文鱼是海里的鱼，海里是有很多细菌和寄生虫的，那么从小在海里长大的三文鱼自身就带了不少的细菌和寄生虫，然后它被做成了生鱼片，端上了饭桌，谁知道这条三文鱼身上有没有细菌和寄生虫呢？吃了三文鱼生鱼片的你是不是也有可能染上细菌和寄生虫呢？
三文鱼生鱼片
三文鱼里的寄生虫可有不少，也有很多吃三文鱼身体内有很多寄生虫的案例，而且三文鱼不仅仅带有寄生虫，还有很多细菌，那些细菌有些可能是病毒，非常有可能你吃的生鱼片要了你的命，所以说鱼不能生吃，生吃是很容易有寄生虫和细菌的，下图就是一位长期吃三文鱼生鱼片的男子，去医院检查拍片发现体内都是大大小小的寄生虫，密密麻麻，真是太可怕了！
现在还有一部分是人工养殖的三文鱼，这类三文鱼有寄生虫的几率就很小，但是也不是说百分百没有，所以不管是吃海里长大的三文鱼还是吃人工养殖的三文鱼，都可能存在寄生虫和细菌，不仅仅是三文鱼，很多做成生鱼片的鱼类和贝类都有可能存在寄生虫和菌类，所以生吃鱼是非常不安全的！
以上就是小编今天对生鱼片的危害介绍，看完后你还敢再吃生鱼片吗？这可是存在很大的风险的！
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